- Як запекти кабачки в духовці з сиром
- рецепти
- З помідорами
- З часником
- З баклажанами
- З фаршем
- Зі сметаною
- З яйцем
- З грибами
- З куркою
- Кабачки-човники
- кабачковий торт
- секрети приготування
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Кабачки не мають яскраво вираженого смаку, але при цьому відмінно годяться в якості основи для запікання, смаження, приготування супів і різноманітних корисних страв. Ці овочі вважаються чудовим продуктом для дієтичного та дитячого харчування. Вони іноді використовуються в рецептах салатів, різних закусок і навіть в пирогах.
Як запекти кабачки в духовці з сиром
Запечені страви можна і потрібно готувати не тільки смачно, але і з користю для шлунка. Фото того як приготувати кабачок в духовці з сиром, зустрічаються повсюдно - на фото в мережі, кулінарних книгах. Овочі спершу очищають, нарізають кружечками або брусками, запікають в духовій шафі до готовності. В самому кінці блюдо приправляють часником або зеленню.
Які кабачки краще
Спочатку овочі треба правильно вибрати. Для запікання підходять невеликі, молоді плоди, довжиною 15-20 сантиметрів - вони дуже соковиті, ніжні. Великі плоди рекомендується використовувати для варіння ікри і супів. Шкірочка хорошого кабачка має світло-салатовий колір, гладка і без пошкоджень. Якщо вам попався плід з щільною шкіркою, то в ньому багато насіння, що говорить про його перезрілість.
рецепти
Смачне, оригінальне овочеве блюдо, яке відмінно підходить в якості закуски до будь-якого столу. Рецепт кабачків запечених в духовці з сиром простий і складається з доступних кожному продуктів. Особливо добре це блюдо на початку осені, тоді вони ніжні, ароматні. Як приготувати кабачки з сиром в духовці? Просто, доступно і швидко.
Складові:
- основний овоч - 4 шт .;
- твердий Голландський - 200 г;
- яйця - 3 шт .;
- розмарин (за смаком) або прованські трави - щіпка;
- оливкова олія - 100 мл.
Спосіб приготування:
- Молоді плоди помийте, обсушіть і наріжте брусочками або кружальцями.
- Покладіть овочі в жаротривку форму, збризніть оливковим маслом.
- У невеликій мисці змішайте сіль, спеції і тертий пармезан, ретельно перемішайте.
- Посипте пряною сумішшю і запікайте в духовці до готовності 15-18 хвилин.
- Готову страву подавайте до столу з зеленню і слайсами часнику.
З помідорами
Відмінний рецепт для тих, хто стежить за фігурою, сидить на дієті або просто хоче урізноманітнити свій раціон. Кабачкова запіканка з сиром і помідорами - хороший варіант для вечері. Вона легка, ніжна, з приємним присмаком сиру і кабачків. Ця страва підійде на той випадок, коли всі страви з кабачків вже набридли і хочеться різноманітності в щоденному раціоні.
Складові:
- томати - 2 шт .;
- основний овочі - 1 кг;
- цибуля-ріпка - 1 шт .;
- яйця - 3 шт .;
- борошно - 150 г;
- Пармезан - 150 г;
- спеції і сіль - за смаком.
Спосіб приготування:
- Промийте овочі в теплій воді і видаліть хвостики. Один з томатів наріжте тонкими кільцями і відкладіть для прикраси. Другий помідор наріжте кубиками.
- Якщо вам попалися немолоді овочі, то очистіть їх від насіння і шкірки і натріть на тертці з великими вічками. Молоді плоди можна відразу ж подрібнювати, не очищаючи від шкірки. Відставте овочі в сторону на деякий час, щоб виділився сік.
- У глибокій ємності збийте яйця, підсолити їх, додайте отжатую кабачкову масу. Насипте спеції за смаком.
- Додайте борошно, постійно помішуючи все дерев'яною лопаткою.
- Цибулю очистіть і нарубати дрібними кубиками. Додайте його в тісто.
- Пармезан натріть на тертці або наріжте кубиками. Половину порції покладіть в тісто, а решта відкладіть для посипання запіканки.
- Форму змастіть маслом, присипте борошном. Викладіть кабачкову масу, зверху помідори і Пармезан.
- Запікайте в духовці протягом 45 хвилин.
З часником
Хороший варіант урізноманітнити раціон кабачками з сиром в духовці тим, хто піклується про свою фігуру і стежить за калорійністю. Ніжний, делікатний смак овочів з легким ароматом часнику вдало доповнить будь-яку м'ясну, картопляне або рибну страву. А якщо приготувати кабачкові кружечки в кілька шарів, то вийде апетитна запіканка. Можна сформувати рулетики з кабачків з сиром і часником - вийде дуже оригінально.
Складові:
- основні овочі - 4 шт .;
- твердий Голландський - 200 г;
- сіль за смаком;
- часник - 2-3 зубчики;
- сметана - 180 г.
Спосіб приготування:
- Плоди середнього розміру помийте і обріжте кінчики.
- Наріжте кружальцями по два сантиметри товщиною.
- Голландський подрібніть за допомогою терки з середніми осередками.
- Підготуйте соус-заправку: змішайте в мисці сметану, сир, пропущений через прес часник, сіль і спеції. Добре розмішайте.
- На деко, застелене пергаментом, викладіть рулетики і покрийте їх соусом. Запікайте в духовці протягом 15-20 хвилин.
З баклажанами
Як приготувати овочі так, щоб вони красиво виглядали і були надзвичайно смачні? Баклажани і кабачки спочатку прошаровують сиром, спеціями, а потім запікають так, щоб на них з'явилася рум'яна кірочка. Блюдо дуже апетитне, ароматне і припаде до смаку всім: і любителям синенькі, і шанувальникам овочевих оригінальних, легких закусок.
Складові:
- основні овочі - 2 шт .;
- баклажани - 2 шт .;
- бринза або Фета - 200 г;
- розмарин - 1 ч. л .;
- сіль за смаком;
- оливкова олія - 100 мл.
Спосіб приготування:
- Овочі готуються по-особливому: вони будуть надрізані уздовж на кілька частин. Помийте плоди і надріжте вздовж, але не до кінця. На кожному повинно бути 4-5 надрізів.
- Томати наріжте тонкими слайсами і посипте розмарином і сіллю.
- Бринзу порізати скибочками. Для пікантності можна додати скибочки ковбаси.
- У кожен розріз помістіть помідор, бринзу або фету, присипте спеціями і сіллю.
- Викладіть овочі на змащене маслом деко і збризніть оливковим маслом.
- Запікайте 30 хвилин.
З фаршем
В даному випадку краще використовувати середні, важкі плоди, щоб в них міг поміститися весь фарш. М'ясо візьміть на свій смак: фарш-асорті з яловичини і свинини або більш легкий, дієтичний варіант - курка чи індичка. Кабачки з фаршем та сиром в духовці можуть стати чудовою альтернативою фаршированого м'ясом і рисом перцю або голубців.
Складові:
- фарш-асорті - 500 г;
- основні овочі - 500 г;
- цибуля - 2-3 шт .;
- морквина - 2 шт .;
- рослинне масло - 100 мл;
- сметана - 100 г;
- Російський - 100 г;
- сіль, чорний перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- Цибулю очистіть, дрібно порубати або пропустіть через м'ясорубку.
- Змішайте фарш з лушпиння кашкою. Приправте за смаком сіллю, приправами. Добре перемішайте.
- Кабачки очистити, нарізати кружальцями розміром 4-5 сантиметрів. Ретельно вискобліте насіння.
- Бланшируйте кружечки в киплячій воді протягом 3 хвилин і відразу ж охолодити у холодній воді.
- Що залишився лук дрібно порубати, морква очистіть, наріжте тонкими смужками.
- Пасеруйте в невеликій кількості рослинного масла до м'якості.
- Деко викладіть фольгою, змастіть маслом. Викладіть кабачки, заповніть фаршем.
- Покрийте овочі пасеровані морквою і цибулею, змастіть сметаною і присипте тертим Російським.
- Запікайте все близько 40 хвилин.
Зі сметаною
Ще один варіант легкого, нехитрого овочевого страви. Кабачки запечені зі сметаною і сиром настільки смачні, що сподобаються навіть дітям. До того ж, запіканка припаде до смаку і тим, хто не любить великої кількості жиру в їжі, так як овочі не піддаються попередньому обсмажування в маслі. Для всього обсягу продуктів знадобиться форма розміром 24 сантиметри, але можна запікати і в вигляді рулетики.
Складові:
- кабачки - 2-3 шт .;
- сметана - 3 ст. л .;
- твердий Голландський - 100 г;
- гірчиця - 1 ст. л .;
- яйця - 2 шт .;
- часник - 3 зубчики;
- зелень - 50 г;
- сіль, перець - на смак.
Спосіб приготування:
- Овочі помийте і поріжте дрібними кубиками.
- Дрібно нарізані цибулю, кріп і часник, зелень додайте до кабачків. Змішайте всі в глибокій ємності, приправте сіллю і спеціями.
- У мисочці збийте вінчиком яйця.
- Натріть Голландський на тертці з середніми осередками.
- В окремій ємності змішайте сметану, гірчицю, додайте половину всієї порції сирної стружки. Розмішайте.
- Кабачкову масу із зеленню і цибулею (як на оладки) перекладіть в глибоку жароміцних форму. Залийте сметаною заливкою.
- Лопаткою вирівняйте вміст, щоб соус рівномірно покрив овочі. Запікайте все протягом 40 хвилин, в кінці приготування присипте сирної стружкою.
З яйцем
В даному рецепті допускається використання всіх видів кабачків, в тому числі і цукіні. В результаті у вас вийде відмінний дієтичне, легке блюдо, яке сподобається всім, особливо вегетаріанцям. Кабачки з яйцем і сиром в духовці легко і швидко готуються, тому рецепт гарний ще й тоді, коли повинні нагрянути неждані гості, а під рукою мінімум продуктів.
Складові:
- кабачки - 500 г;
- яйця - 4 шт .;
- твердий Пармезан - 150 г;
- часник - 2 зубчики;
- оливкова олія - 100 мл;
- сіль і спеції - на смак.
Спосіб приготування:
- Молоді плоди наріжте невеликими кубиками, а якщо кабачки попалися занадто великі, то очистіть шкірку.
- У сковороді добре нагрійте масло і обсмажте злегка роздавлений часник. Відразу ж опустіть сюди кубики овочів і смажте на сильному вогні до появи рум'яної скоринки.
- Як тільки овочі почнуть смажитися без рідини, підсолити їх і додайте спеції. Часник видаліть - він виконав свою «місію».
- Глибоку форму змажте маслом, викладіть кабачки і зробіть два поглиблення по краях.
- У кожне поглиблення розбийте по два яйця, приправте їх сіллю.
- Пармезан натріть на тертці і посипте їм вміст форми.
- Запечіть блюдо в духовій шафі протягом 15-20 хвилин, поки не утвориться апетитна скоринка.
З грибами
Апетитна, смачна закуска, яка цілком може розглядатися, як повноцінний гарнір. Овочі просочуються грибним ароматом і з'єднуються з вершковим смаком сиру - пальчики оближеш! Для приготування «човників» знадобляться плоди (цукіні або кабачки) невеликого розміру (10-15 сантиметрів) з тонкою шкіркою. В якості начинки цілком можна використовувати будь-які гриби або печериці. Кабачки в духовці з сиром і грибами ще тільки на фото викликає скажений апетит.
Складові:
- цукіні - 4 шт .;
- печериці - 200 г;
- томати - 4 шт .;
- часник - 3-4 зубчики;
- Пармезан - 75 г;
- вершкове масло - 30 г;
- сіль, спеції - на смак.
Спосіб приготування:
- Цукіні розрізати уздовж навпіл і вискобліть насіння і м'якоть. Стінки плоду повинні бути не більше 5 міліметрів.
- М'якоть наріжте невеликими кубиками.
- Печериці подрібніть довільно. Часник роздушіть ребром ножа і дрібно порубати.
- У сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте гриби, додайте цукіні і часник. Тушкуйте все до готовності, заправте спеціями.
- Помідори поріжте на середні часточки. Пармезан натріть на тертці з дрібними отворами.
- Човники нафаршіруйте грибною начинкою, викладіть зверху часточки томатів і присипте пармезаном.
- Запікайте протягом 30 хвилин.
Дізнайтеся більше рецептів, як приготувати шампіньйони в духовці.
З куркою
Цікаво готуються кабачки з сиром в духовці, рецепт «для ледачих». Все тому, що на весь процес не піде багато часу, сил і продуктів, а результат обов'язково порадує всіх - і дітей, і дорослих, які знаходяться на дієті. Запіканка з кабачків з куркою і сиром виходить дуже ніжною, смачною, ароматної і відмінно підходить як на сніданок, так і на вечерю.
Складові:
- кабачки - 500 г;
- курка - 500 г;
- сметана - 30 г;
- Чеддер - 100 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- кріп, петрушка - 50 г;
- яйця - 2 шт .;
- часник - 3 зубчики.
Спосіб приготування:
- Кабачки натріть на тертці з середніми осередками в глибоку миску, злегка відіжміть.
- Курячу м'якоть пропустіть через м'ясорубку разом з цибулиною.
- Додайте в миску з кабачкової масою курячий фарш, яйця, рубану зелень кропу і петрушки, подрібнений часник. Ретельно перемішайте фарш.
- Форму змастіть вершковим маслом. Викладіть кабачкову масу.
- Верх майбутньої запіканки покрийте шаром сметани.
- Запікайте протягом 35 хвилин.
Кабачки-човники
Даний рецепт передбачає запікання овочів у вигляді човників. Це дозволяє всім інгредієнтам добре пропектися, створивши неповторне поєднання смаків. Човники з кабачків з сиром в духовці можна розглядати як самостійне, легке блюдо, так і в якості доповнення-гарнір до м'ясних чи рибних пригощань. Ніжна, ароматна закуска до того ж швидко готується.
Складові:
- кабачки - 4 шт .;
- пшеничні сухарі - 100 г;
- Гауда - 120 г;
- часник - 3 зубчики;
- рослинне масло - 80 мл;
- сметана жирна - 150 г;
- сіль, спеції - на смак.
Спосіб приготування:
- Овочі помийте і зріжте кінчики. Якщо шкірка плодів занадто груба, то потрібно зняти і її.
- Розріжте плоди навпіл уздовж і ретельно зіскоблити м'якоть і насіння.
- М'якоть подрібніть ножем, обсмажте в невеликій кількості масла.
- Натріть Гауду на тертці з дрібними отворами. У глибокій мисці змішайте обсмажену м'якоть, сирну стружку, сухарі, часник, сіль. Ретельно перемішайте.
- Човники помістіть на деко, наповніть фаршем.
- Змастіть фаршировані овочі сметаною і запечіть в духовці протягом 50-60 хвилин.
кабачковий торт
Смачний, ніжний, незвичайний закусочний торт з кабачків з сиром привнесе різноманітність в святкове меню і приємно порадує гостей. Тісто для коржів готується з кабачкової маси і прошаровуються овочевою начинкою з додаванням плавленого сирка. Начинку можна варіювати в залежності від смакових уподобань, робити її гостріше або м'якше, додати часник або виключити.
Складові:
- кабачки - 1 кг;
- борошно - 5 ст. л .;
- яйця - 4 шт .;
- морква - 3 шт .;
- часник - 4 зубчики;
- оливкова олія - 30мл;
- майонез - 150 г;
- сметана - 100 г;
- плавлений сирок - 100 г.
Спосіб приготування:
- Кабачки натріть на тертці, сік не віджимайте. Приправте сіллю, спеціями, додайте яйця, борошно, масло.
- Ретельно розмішайте кабачкової тісто.
- Відваріть моркву, натріть її на тертці з середніми осередками. Заправте майонезом, сметаною, часником.
- На тертці натріть плавлені сирки, змішайте з майонезом і часником.
- На добре розігріту сковороду налийте половину ополоника кабачкової тесту і спечіть млинець, підрум'яньте його з двох сторін. Так поступите з усією порцією тесту.
- Остудіть млинець і промажте його морквяної начинкою, укладіть зверху другий - прошарками його начинкою і т.д.
- Зберіть торт і прикрасьте за смаком.
Ознайомтеся і з іншими рецептами, як приготувати торт з кабачків.
секрети приготування
Приготування легких, дієтичних страв з сезонних овочів - НЕ клопітка і проста справа. Кабачки, запечені під сиром завжди виходять смачними, апетитними при дотриманні деяких правил:
- Щоб запіканка не розвалилася, сік з овочів краще віджати;
- Якщо кабачки запікаються кільцями, бажано їх попередньо обсмажити на сухій сковороді;
- Для приготування будь-якої страви використовуйте молоді плоди невеликого розміру з тонкою шкіркою.