Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Італія - багата країна, яка відкрила світові такі шедеври, як піцу, капучино, тірамісу, спагетті. Не обійшли стороною і алкогольні напої - італійський лікер Биттер Кампари сьогодні пробують по всьому світу. Його популярність обумовлена неперевершеним смаком і ароматом, а правильне вживання і поєднання з іншими напоями дозволяє насолодитися Кампари в повній мірі.
лікер Кампари
Campari створили в далекому 1860 р але до сих пір ведуться суперечки про інгредієнти, які перетворюють його в чудовий біттер. Кампари - це один з небагатьох напоїв, чий рецепт зберігають десятки років, і за традицією передають «від батьків до дітей», тому про правильне способі приготування залишається тільки здогадуватися. Bitter-kampari - лікер яскравого червоного кольору, фортецею 20-28%. Творцем став кондитер Гаспаре Кампари, який любив експериментувати з напоями. Черговий експеримент привів до створення лікеру і найбільшої компанії Gruppo Campari.
Компанія активно розвивалася, проводила рекламні кампанії, і незабаром біттер продавався в усьому світі. Gruppo Campari випустили безліч брендів, які продавалися в окремих країнах:
- Китай - Catai;
- Бразилія - Dreher aguardente;
- Німеччина - Gorbatschow;
- Швейцарія - Henkell Trocken;
- Італія - Mirto di Sardegna;
- Австралія - Riccadonna.
З чого готують
Лікер має різкий аромат, гіркий смак, тому він вважається біттером. Жителі Росії його ще називають вермутом. Сьогодні виділяють більше 60 інгредієнтів, які містяться в складі лікеру. Роблять Кампари за допомогою додавання фруктів, спецій, прянощів, різних трав, меду, кори дерев. Яскравий смак напою обумовлений додаванням ожини, виноградного листя, цедри цитрусових, цукрового сиропу.
Напій ретельно перевіряли інспекції, так як ходила чутка, що в біттер додають наркотичну речовину туйон. Але пошуки не увінчалися успіхом: можливо, це був хитрий хід конкурентів. Насичений рубіновий колір отримували за допомогою кошенілі - комахи, яке виділяє яскраво-червоне речовина. Уже пізніше комах замінили звичайними барвниками.
З чим п'ють
Пити Кампари можна у вигляді аперитиву, в складі коктейлів, вживати в якості добавки до десертів. Аперитив Кампари завдяки своєму гіркому смаку здатний розігріти апетит, краще всього пити лікер перед їжею. Випийте Кампари в чистому вигляді, додавши трохи льоду. Попередньо його потрібно охолодити. Пити потрібно з чарки або склянки маленькими ковтками. Можна закушувати апельсинами або іншими фруктами.
Коктейлі з Кампари можна розбавити соком, щоб знизити фортеця. Підійде пропорція 1: 2 - отриманий напій швидко вгамує спрагу. Додайте цитрусовий, вишневий, грейпфрутовий або суничний сік - це смачно і незвично. Існує різноманітність рецептів, за якими можна приготувати коктейлі з іншими напоями: горілкою, джином, абсентом і багатьма іншими. Добавка в десерт - для деяких десертів біттер став незамінним інгредієнтом, наприклад, апельсиновий сорбет.
Як приготувати Кампари в домашніх умовах
П'ють Кампари як в барах, ресторанах, так і вдома. Ви можете спробувати повторити насичений смак лікеру, приготувавши його прямо у себе вдома. Для приготування 1 літра напою, вам знадобляться інгредієнти:
- Спирт 55% - 0, 5 л;
- Вода - 0, 5 л;
- Чай «Каркаде» (засушені квіти) - 20 г;
- Сушена цедра лимона - 1 г;
- Цедра апельсина - 1, 5 г;
- Кориця - 1 паличка;
- Квітки полину - 0, 5 г;
- Коріння аїру - 0, 5 г;
- Цукор - 80 г.
Приступайте до приготування біттера:
- Додайте в ємність (наприклад, скляну банку) каркаде, лимонну цедру, полин, аїр, корицю. Залийте інгредієнти спиртом. Змішавши отриману настоянку, поставте її в тепле місце на пару днів. Найкраще підійде місце біля батареї.
- Через 2 дні додайте свіжу апельсинову цедру, попередньо зрізавши всю білу шкірку. Перемішайте і залиште отриману рідину ще на 1 день.
- Приступайте до приготування сиропу - зваріть воду з цукром. Сироп охолодіть.
- Отриману настойку процідіть, а потім додайте сироп. Залиште напій ще на добу.
- Спробуйте напій - якщо він недостатньо солодкий або міцний для вас, то додайте відповідні інгредієнти. Зберігайте домашній Кампари в прохолодному місці.
Рецепти коктейлів з Кампари
Існує кілька популярних коктейлів з додаванням біттера Кампари, які майстерно роблять в барах, кафе, ресторанах. Ви можете зробити коктейлі з Кампари в домашніх умовах смачно і швидко, використовуючи власноруч приготовані інгредієнти, покликати друзів, влаштувати вечірку. Щоб ви розуміли, як повинен виглядати підсумковий варіант коктейлю, нижче описані докладні рецепти з фото.
американо
- Час: 10-15 хвилин.
- Кількість порцій: 1 персона.
- Калорійність страви: 156 ккал.
- Призначення: аперитив.
- Кухня: європейська, російська.
- Складність: легка.
Щоб дізнатися, як приготувати коктейль Американо правильно, скористайтеся рецептом. Коктейль був придуманий тим же засновником компанії, але первинна назва звучало, як «Мілано-Торіно». Перейменований коктейль був після того, як його полюбили всі американські туристи, рятуючись від сухого закону. Додавання содової дозволило збільшити порцію, трохи розбавити міцність напою, а апельсинова цедра з вермутом надали приємний аромат.
Складові:
- кампари - 30 мл;
- вермут червоний-30 мл;
- содова - 30 мл;
- лід.
Спосіб приготування:
- У склянку олд фешн покладіть 4-5 кубиків льоду.
- Додайте Кампари, вермут.
- Долийте содової.
- Перемішайте коктейльної ложкою.
- При бажанні прикрасьте напій апельсиновою цедрою. Пити можна повільними ковтками або через трубочку.
Негроні
- Час: 10-15 хвилин.
- Кількість порцій: 1 персона.
- Калорійність страви: 234 ккал.
- Призначення: аперитив.
- Кухня: європейська, російська.
- Складність: легка.
Негроні створив трохи пізніше Американо граф Камілло Негроні, який довгий час пробув у США. Там він встиг полюбити славний напій джин, який в Італії не був настільки популярний. Повернувшись до Італії, йому полюбився Американо, який він часто замовляв в барах, змішуючи з джином. Так він вирішив замінити содову на міцний джин, який надає коктейлю терпкий смак і велику фортецю.
Складові:
- кампари - 30 мл;
- вермут червоний - 30 мл;
- джин - 30 мл;
- лід;
- часточка апельсина - 30 м
Спосіб приготування:
- У олд фешн з льодом додайте по черзі Кампари, вермут, джин. Перемішайте. Деякі замінюють вермут на мартіні.
- Прикрасьте апельсином.
White Campari
- Час: 10 хвилин.
- Кількість порцій: 1 персона.
- Калорійність страви: 56 ккал.
- Призначення: аперитив, на обід, вечерю.
- Кухня: європейська, російська.
- Складність: легка.
White Campari виглядає більш вишукано і жіночно, ніж попередні коктейлі. Сухе вино надає напою якусь пікантність, а також поєднується з різними видами їжі: рабою, м'ясом, птицею, овочами і т.д. Келих з білим Кампари можна прикрасити ягодами, фруктами, а подавати з трубочкою. Якщо напій використовується, як аперитив, то можна подати закуски, наприклад, канапе.
Складові:
- кампари - 20 мл;
- біле сухе вино - 50 мл;
- часточка апельсина.
Спосіб приготування:
- У келих налийте Кампари і охолоджене біле вино.
- Перемішайте, прикрасьте апельсином.
Адріатика
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 1 персона.
- Калорійність страви: 92 ккал.
- Призначення: аперитив, на обід, вечерю.
- Кухня: європейська, російська.
- Складність: середня.
Дізнатися, як приготувати коктейль Адріатика смачно прямо у себе вдома, ви зможете за допомогою нижчеописаного рецепта. Адріатика головний гість будь-якої вечірки, який пропонують всім туристам на італійських курортах. Для приготування коктейлю будинку, вам потрібно обзавестися шейкером. Коктейль відмінно втамовує спрагу, а апельсиновий лікер з горілкою і лимонним соком надає Адріатиці терпкий аромат і цікавий смак. Такий напій припаде до вподоби, як брутальному чоловікові, так і ніжною жінці.
Складові:
- горілка - 20 мл;
- кампари - 30 мл;
- апельсиновий лікер - 1 ч. л .;
- лимонний сік - 1 ч. л .;
- лід;
- часточка апельсина або кумквати.
Спосіб приготування:
- У шейкері змішайте горілку, сік лимона і апельсиновий лікер.
- У келих додайте 4 кубики льоду і отриманий напій з шейкера.
- Зверху додайте Кампарі і перемішайте.
- Прикрасьте келих апельсином або двома кумквата на шпазі.