Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

У домашніх умовах можна приготувати традиційне печиво до Різдва, якщо знати важливі кулінарні нюанси. Вони полягають в додаванні до тесту пряних спецій, ароматних приправ і формування цікавих фігурок. Дітям сподобається прикрашати ялинку такими печивом, дарувати їх близьким, а потім є з молоком або чаєм.

Як приготувати різдвяне печиво

Для будь-якого кулінара корисно дізнатися, з чого починається приготування різдвяного печива своїми руками. Першим етапом стане підбір компонентів - пшеничного борошна вищого гатунку, свіжих курячих яєць, вершкового масла і цукру. Замішувати можна пісочне або імбирне тісто, обов'язково додаючи багато прянощів. Популярними в рецептах приготування є кориця, мускат, бадьян або ваніль. За рахунок цього вироби довго не черствіють, ними просто прикрашати будинок і дарувати їх друзям.

форми

Особливе місце у виготовленні ласощі займають формочки для різдвяного печива. Варто підібрати тематичні ідеї - підійдуть чоловічки, зірочки, ведмедики або ялинки. Для традиційних страв національних кухонь актуальні різні форми:

  • гуртки в данській та італійської;
  • плецхен - зірочки в німецькій;
  • пряникові будиночки в англійської та американської;
  • мигдалеподібне в грецькій.

Рецепт різдвяного печива

Спекти ароматне святкове печиво до Різдва не складе труднощів, якщо знайти відповідний спосіб приготування. Краще, якщо це буде рецепт з фото кожного етапу, щоб не порушити технологію і не отримати некрасиві вироби. Зробити можна різний печиво - на основі рецептів зарубіжних кухонь, пісне без яєць, з глазур'ю, з шоколадом або традиційне імбирне.

З глазур'ю

  • Час приготування: 1, 5 години.
  • Кількість порцій: 20 персон.
  • Калорійність страви: 358 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: чеська.
  • Складність: середня.

Як приготувати печінку до Різдва з глазур'ю, навчать підказки з наступного рецепта. Чеське цукрове печиво відрізняється насиченим ванільним ароматом і смаком, прикрашається білкової глазур'ю, якої можна намалювати різні малюнки. Трохи схожим є італійське, але має відмінності в додаються спеціях - туди вносять імбир, кардамон і бадьян.

Складові:

  • борошно - 2 склянки;
  • сіль - 5 г;
  • сода - 10 г;
  • вершкове масло - 220 г;
  • цукор - стакан;
  • яйця - 2 шт .;
  • ванільний екстракт - 20 мл;
  • яєчні білки - 2 шт .;
  • лимонний сік - 20 мл;
  • цукрова пудра - 1, 5 склянки.

Спосіб приготування:

  1. Збити олійно-цукрову суміш до світлої пухнастою маси, вбити яйця, ваніль. Замісити тісто з додаванням борошна, солі та соди. Охолодити протягом години.
  2. Розкачати, вирізати фігурки, викласти на деко, застелене пекарської папером. Охолодити в холодильнику 15 хвилин, поставити пектися на 10 хвилин при 180 градусах.
  3. Після охолодження прикрасити глазур'ю, для якої треба збити білки з лимонним соком, ввести пудру і розмішати до однорідності. Її можна підфарбувати харчовими барвниками.

Від Юлії Висоцької

  • Час приготування: 1, 5 години.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність страви: 349 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: авторська.
  • Складність: середня.

Оригінальним смаком відрізняється печиво на Різдво, приготоване за інструкцією від знаменитої Юлії Висоцької. Вона радить спекти імбирне блюдо, щоб надати святу островатий аромат. Корисне ласощі можна прикрасити за смаком - зробити глазур, вмочити в топлений шоколад, нанести зверху кондитерську посипання, горішки або кокосову стружку.

Складові:

  • борошно - стакан;
  • сода - 1, 5 ч.л .;
  • яйця - 1 шт .;
  • мелений імбир - 20 г;
  • кориця - 10 г;
  • кардамон - 10 г;
  • гвоздика - 5 г;
  • вершкове масло - 100 г;
  • коричневий цукор - півсклянки;
  • мед - 30 мл.

Спосіб приготування:

  1. Спеції подрібнити в кавомолці, просіяти борошно. Змішати з розтертим маслом і цукром, додати яйце, рідкий мед. Вимісити тісто, охолодити протягом години.
  2. Тонко розкачати, вирізати фігурки, викласти на деко.
  3. Випікати при 180 градусах 7 хвилин.
  4. Прикрасити за смаком.

шоколадне

  • Час приготування: 4, 5 години.
  • Кількість порцій: 20 персон.
  • Калорійність страви: 320 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: італійська.
  • Складність: середня.

Як піч різдвяне печиво з шоколадом, навчить традиційний рецепт італійської кухні. Ароматні ніжні розсипчасті печеньки припадуть до смаку для дітей і дорослих. Спекти їх будинку буде просто, тому що використовувати можна звичні компоненти і продукти. Особливий смак виробів надає натуральний молочний або гіркий шоколад з какао-порошком.

Складові:

  • борошно - 2, 5 склянки;
  • какао - чверть склянки;
  • розпушувач - 5 г;
  • сіль - 5 г;
  • кориця мелена - 5 г;
  • сода - ¼ ч.л .;
  • вершкове масло - 250 г;
  • шоколад - 90 г;
  • цукор - 1, 5 склянки;
  • яйця - 1 шт .;
  • ванільний екстракт - 5 мл.

Спосіб приготування:

  1. Збити м'яке масло, додати цукор, продовжити збивати до кремоподібної маси. Додати яйце, ввести м'який шоколад з ваніллю. Вмішати борошно з какао, розпушувачем, содою і корицею.
  2. Вимісити тісто, залишити на 4 години в холодильнику.
  3. Розкачати, вирізати фігурки, випікати при 180 градусах 10 хвилин.
  4. Прикрасити кондитерської посипкою.

французьке

  • Час приготування: 3, 5 години.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність страви: 352 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: французька.
  • Складність: середня.

Французьке різдвяне печиво відрізняється від інших видів тим, що для нього замішується пряникові тісто з великим кількість спецій і приправ. Використовуються гвоздика, кориця, імбир, білий перець і мускатний горіх. Насичене смаками ласощі по достоїнству оцінять всі гості, адже такий виріб приємно отримати пряник в подарунок або повісити на ялинку як прикрасу.

Складові:

  • борошно - 1, 5 склянки;
  • тростинний цукор - 1, 5 склянки;
  • вершкове масло - 200 г;
  • яйця - 1 шт .;
  • розпушувач - 10 г;
  • мелена кориця - 10 г;
  • мелений імбир - 0, 5 г;
  • гвоздика - 5 г;
  • білий перець - щіпка;
  • мускатний горіх - на кінчику ножа;
  • сіль - щіпка;
  • вода - 20 мл;
  • цукрова пудра - півсклянки.

Спосіб приготування:

  1. Борошно з'єднати з розпушувачем, сіллю, просіяти. Додати масло, цукор, яйце, спеції. Замісити тісто, зробити кулю, обернувши харчовою плівкою, прибрати на 3 години в холод.
  2. Розкачати, вирізати фігурки, викласти на деко і пергамент.
  3. Випікати 12 хвилин при 18 градусах. Прикрасити глазур'ю з суміші цукрової пудри і води.

простий рецепт

  • Час приготування: 2, 5 години.
  • Кількість порцій: 15 персон.
  • Калорійність страви: 342 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: авторська.
  • Складність: середня.

Як приготувати просте печиво до Різдва, навчить наведена нижче інструкція. Вийде смачне медове ласощі, яке порадує дитини і дорослого, якщо прикрасити його тематичними малюнками. Класичне смачне печиво добре підійде для подачі його на сніданок в різдвяний ранок в поєднанні з гарячим ароматним чаєм, теплим молоком або зігріваючим какао.

Складові:

  • борошно - 3 склянки;
  • вершкове масло - 200 г;
  • цукор - стакан;
  • яйця - 3 шт .;
  • мед - 4 ст.л .;
  • кориця - 20 г;
  • гвоздика - 20 г;
  • сухий імбир - 10 г;
  • розпушувач - 1 ч.л ..

Спосіб приготування:

  1. Мед розтопити, додати спеції, 5 хвилин тримати на пару. Додати м'яке масло, збити яйця з цукром, змішати обидві маси. З'єднати з борошном і розпушувачем. Обернути тісто плівкою, прибрати на 2 години в холод.
  2. Розкачати до полусантіметровой товщини, вирізати формочками фігурки, випікати при 180 градусах 11 хвилин.

З корицею

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 16 персон.
  • Калорійність страви: 351 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: авторська.
  • Складність: середня.

Приготоване за цим рецептом різдвяне печиво з корицею буде нагадувати традиційне грецьке, тільки відзначиться більш звичними використовуваними продуктами. Прянощі крім кориці йому надає мигдальна крихта, яка дарує приголомшливий аромат і викликає бажання спробувати випічку. Прикрасити поверхню можна цукровою глазур'ю з пудри і води.

Складові:

  • борошно - стакан;
  • вершкове масло - 80 г;
  • цукор - ¼ склянки;
  • яйця - 1 шт .;
  • мигдаль - 40 г;
  • кориця - 10 г;
  • розпушувач - ½ ч.л .;
  • вода - 30 мл;
  • цукрова пудра - 60 г.

Спосіб приготування:

  1. Масло розтерти з цукром до пишності, додати яйце, мелений до пудри мигдаль, корицю. Всипати борошно і розпушувач. Вимісити тісто, розкачати.
  2. Вирізати фігурки, скласти на змащений маслом деко, пекти 9 хвилин при 180 градусах.
  3. Прикрасити глазур'ю з пудри і води.

З імбиром

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 20 персон.
  • Калорійність страви: 352 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: авторська.
  • Складність: середня.

Як зробити різдвяне імбирне печиво, навчить наступний рецепт, яким користуються багато господинь. Традиційне ласощі, зроблене по ньому, відрізняється насиченим смаком, ароматне і апетитне за рахунок додавання великої кількості спецій. Коричнево-золотава скоринка викликає бажання дізнатися, що ховається всередині, і відчути присмак кориці, ваніліну і прянощів.

Складові:

  • вершкове масло - 100 г;
  • борошно - 2 склянки;
  • цукор - ¾ склянки;
  • яйця - 1 шт .;
  • імбир мелений - 20 г;
  • розпушувач - 1, 5 ч.л .;
  • мускатний горіх - 10 г;
  • кориця - 10 г;
  • кардамон - 5 г;
  • ванілін - 3 м

Спосіб приготування:

  1. М'яке масло розтерти з цукром, вбити яйце, додати розпушувач з прянощами. Збити до розчинення цукор і отримання білої повітряної маси.
  2. Борошно просіяти, зробити поглиблення, влити суміш, вимішати тісто, розкачати.
  3. Вирізати фігурки, викласти на промаслений пергамент, на деко.
  4. Піч 13 хвилин при 180 градусах.

Пріготовьтеімбірное печиво - класичний рецепт і багато інших ви знайдете в покрокових фото і відеоуроку.

пряне

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 20 персон.
  • Калорійність страви: 349 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: датська.
  • Складність: середня.

Смачне данське печиво з прянощами просто приготувати вдома самостійно, адже для нього використовуються традиційні продукти. Воно виходить дуже приємним і ароматним, тому що тісто замішується з додаванням кориці, кардамону, гвоздики і імбиру. Його відмінність від інших видів випічки - прості кульки, так що формочки тут не знадобляться. Приємно є вироби на сніданок або перекус.

Складові:

  • борошно - 250 г;
  • вершкове масло - 100 г;
  • цукор - півсклянки;
  • яйця - 1 шт .;
  • сіль - щіпка;
  • кориця - 1 ч.л .;
  • кардамон - 5 г;
  • гвоздика - 2, 5 г;
  • імбир - 5 м

Спосіб приготування:

  1. Яєчно-цукрову суміш збивати хвилину, додати яйце, всипати спеції, просіяти борошно.
  2. Замісити еластичне тісто, сформувати приплюснуті кульки, викласти на деко, застелене папером, випікати 11 хвилин при 180 градусах.

Німецьке різдвяне печиво лебкухен

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 15 персон.
  • Калорійність страви: 332 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: німецька.
  • Складність: середня.

Як приготувати красиве німецьке різдвяне печиво, корисно дізнатися багатьом кулінарам. Німеччина славиться своїми десертами до Різдва, ось і традиційні вироби лебкухен відображають дух свята. У Німеччині секрет готування криється в використанні мигдалю і какао, а прянощі в вигляді імбиру, гвоздики, кориці і мускатного горіха надають чарівний аромат. Ситної випічка є ще і за рахунок такої ідеї прикраси, як волоські горіхи в шоколаді.

Складові:

  • вершкове масло - 85 г;
  • мигдаль - 75 г;
  • яйця - 1 шт .;
  • борошно - 250 г;
  • какао - 15 г;
  • розпушувач - 4 г;
  • імбир - 5 г;
  • гвоздика - щіпка;
  • кориця - щіпка;
  • мускатний горіх - на кінчику ножа;
  • лимон - 1 шт .;
  • темний шоколад - 200 г;
  • волоські горіхи - півсклянки;
  • мед - стакан.

Спосіб приготування:

  1. Масло розтопити, додати мед, всипати борошно, какао, прянощі, цедру лимона, розпушувач.
  2. Накрити тісто плівкою, охолодить 10 хвилин, сформувати кульки.
  3. Викласти на деко, застелене пекарської папером, випікати 10 хвилин.
  4. Прикрасити топленим шоколадом, шматочками горіхів.

англійське

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 15 персон.
  • Калорійність страви: 358 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: англійська.
  • Складність: середня.

Як готувати різдвяне печиво в Англії, знають не всі. Даний рецепт допоможе це з'ясувати у всіх подробицях. Класичне англійське ласощі готується, як просте імбирне, але поєднується з корицею і гвоздикою. За рахунок цього вироби набувають пряний аромат, підсмажений колір і апетитно виглядають в подарунок або на ялинці. Прикрасити їх можна за смаком - намалювати візерунки глазур'ю, посипати горіхами.

Складові:

  • борошно - 250 г;
  • імбир - 20 г;
  • кориця - 1 ст.л .;
  • гвоздика - 10 г;
  • рідкий мед - 40 мл;
  • коричневий цукор - 250 г;
  • вершкове масло - 200 г;
  • яйця - 2 шт .;
  • розпушувач - 10 м

Спосіб приготування:

  1. З'єднати яйця, масло, мед, цукор, збити. Замісити тісто на борошні, змішаної зі спеціями, розпушувачем.
  2. Розкачати пласт, вирізати печеньки, викласти на деко, застелене пергаментів.
  3. Випікати при 180 градусах 12 хвилин.

Традиційні різдвяні десерти - секрети приготування

Прекрасні ідеї на Різдво дають професіонали кулінарної справи. Ось що вони радять з приводу того, як прикрасити і як упакувати смачні вироби:

  1. Різдвяний будиночок з пряникового тесту виглядає дуже привабливо. Для його створення потрібно спекти всі деталі зі звичного складу продуктів, остудити і зібрати, використовуючи «клей» з карамелі або глазурі. Можна купити цілий набір для створення шедевра з пряників.
  2. Випікати новорічне печиво потрібно в заздалегідь розігрітій духовці, щоб воно не опустилося і не стало черствим. Прикрасити його можна мастикою, кондитерської посипкою, їстівними конфетті і глазур'ю з шоколаду.
  3. При бажанні в класичне тісто додають цукати, сухофрукти і ароматний алкоголь. Останнього повинна бути всього крапля, адже ласощі їдять діти. Можна використовувати апельсиновий або мигдальний лікер, ром, коньяк або бренді.
  4. Упаковка для випічки може бути будь-який - від прозорої плівки до красиво оформленого контейнера.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія