У домашніх умовах можна приготувати традиційне печиво до Різдва, якщо знати важливі кулінарні нюанси. Вони полягають в додаванні до тесту пряних спецій, ароматних приправ і формування цікавих фігурок. Дітям сподобається прикрашати ялинку такими печивом, дарувати їх близьким, а потім є з молоком або чаєм.
Як приготувати різдвяне печиво
Для будь-якого кулінара корисно дізнатися, з чого починається приготування різдвяного печива своїми руками. Першим етапом стане підбір компонентів - пшеничного борошна вищого гатунку, свіжих курячих яєць, вершкового масла і цукру. Замішувати можна пісочне або імбирне тісто, обов'язково додаючи багато прянощів. Популярними в рецептах приготування є кориця, мускат, бадьян або ваніль. За рахунок цього вироби довго не черствіють, ними просто прикрашати будинок і дарувати їх друзям.
форми
Особливе місце у виготовленні ласощі займають формочки для різдвяного печива. Варто підібрати тематичні ідеї - підійдуть чоловічки, зірочки, ведмедики або ялинки. Для традиційних страв національних кухонь актуальні різні форми:
- гуртки в данській та італійської;
- плецхен - зірочки в німецькій;
- пряникові будиночки в англійської та американської;
- мигдалеподібне в грецькій.
Рецепт різдвяного печива
Спекти ароматне святкове печиво до Різдва не складе труднощів, якщо знайти відповідний спосіб приготування. Краще, якщо це буде рецепт з фото кожного етапу, щоб не порушити технологію і не отримати некрасиві вироби. Зробити можна різний печиво - на основі рецептів зарубіжних кухонь, пісне без яєць, з глазур'ю, з шоколадом або традиційне імбирне.
З глазур'ю
- Час приготування: 1, 5 години.
- Кількість порцій: 20 персон.
- Калорійність страви: 358 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: чеська.
- Складність: середня.
Як приготувати печінку до Різдва з глазур'ю, навчать підказки з наступного рецепта. Чеське цукрове печиво відрізняється насиченим ванільним ароматом і смаком, прикрашається білкової глазур'ю, якої можна намалювати різні малюнки. Трохи схожим є італійське, але має відмінності в додаються спеціях - туди вносять імбир, кардамон і бадьян.
Складові:
- борошно - 2 склянки;
- сіль - 5 г;
- сода - 10 г;
- вершкове масло - 220 г;
- цукор - стакан;
- яйця - 2 шт .;
- ванільний екстракт - 20 мл;
- яєчні білки - 2 шт .;
- лимонний сік - 20 мл;
- цукрова пудра - 1, 5 склянки.
Спосіб приготування:
- Збити олійно-цукрову суміш до світлої пухнастою маси, вбити яйця, ваніль. Замісити тісто з додаванням борошна, солі та соди. Охолодити протягом години.
- Розкачати, вирізати фігурки, викласти на деко, застелене пекарської папером. Охолодити в холодильнику 15 хвилин, поставити пектися на 10 хвилин при 180 градусах.
- Після охолодження прикрасити глазур'ю, для якої треба збити білки з лимонним соком, ввести пудру і розмішати до однорідності. Її можна підфарбувати харчовими барвниками.
Від Юлії Висоцької
- Час приготування: 1, 5 години.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: 349 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: авторська.
- Складність: середня.
Оригінальним смаком відрізняється печиво на Різдво, приготоване за інструкцією від знаменитої Юлії Висоцької. Вона радить спекти імбирне блюдо, щоб надати святу островатий аромат. Корисне ласощі можна прикрасити за смаком - зробити глазур, вмочити в топлений шоколад, нанести зверху кондитерську посипання, горішки або кокосову стружку.
Складові:
- борошно - стакан;
- сода - 1, 5 ч.л .;
- яйця - 1 шт .;
- мелений імбир - 20 г;
- кориця - 10 г;
- кардамон - 10 г;
- гвоздика - 5 г;
- вершкове масло - 100 г;
- коричневий цукор - півсклянки;
- мед - 30 мл.
Спосіб приготування:
- Спеції подрібнити в кавомолці, просіяти борошно. Змішати з розтертим маслом і цукром, додати яйце, рідкий мед. Вимісити тісто, охолодити протягом години.
- Тонко розкачати, вирізати фігурки, викласти на деко.
- Випікати при 180 градусах 7 хвилин.
- Прикрасити за смаком.
шоколадне
- Час приготування: 4, 5 години.
- Кількість порцій: 20 персон.
- Калорійність страви: 320 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: італійська.
- Складність: середня.
Як піч різдвяне печиво з шоколадом, навчить традиційний рецепт італійської кухні. Ароматні ніжні розсипчасті печеньки припадуть до смаку для дітей і дорослих. Спекти їх будинку буде просто, тому що використовувати можна звичні компоненти і продукти. Особливий смак виробів надає натуральний молочний або гіркий шоколад з какао-порошком.
Складові:
- борошно - 2, 5 склянки;
- какао - чверть склянки;
- розпушувач - 5 г;
- сіль - 5 г;
- кориця мелена - 5 г;
- сода - ¼ ч.л .;
- вершкове масло - 250 г;
- шоколад - 90 г;
- цукор - 1, 5 склянки;
- яйця - 1 шт .;
- ванільний екстракт - 5 мл.
Спосіб приготування:
- Збити м'яке масло, додати цукор, продовжити збивати до кремоподібної маси. Додати яйце, ввести м'який шоколад з ваніллю. Вмішати борошно з какао, розпушувачем, содою і корицею.
- Вимісити тісто, залишити на 4 години в холодильнику.
- Розкачати, вирізати фігурки, випікати при 180 градусах 10 хвилин.
- Прикрасити кондитерської посипкою.
французьке
- Час приготування: 3, 5 години.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: 352 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: французька.
- Складність: середня.
Французьке різдвяне печиво відрізняється від інших видів тим, що для нього замішується пряникові тісто з великим кількість спецій і приправ. Використовуються гвоздика, кориця, імбир, білий перець і мускатний горіх. Насичене смаками ласощі по достоїнству оцінять всі гості, адже такий виріб приємно отримати пряник в подарунок або повісити на ялинку як прикрасу.
Складові:
- борошно - 1, 5 склянки;
- тростинний цукор - 1, 5 склянки;
- вершкове масло - 200 г;
- яйця - 1 шт .;
- розпушувач - 10 г;
- мелена кориця - 10 г;
- мелений імбир - 0, 5 г;
- гвоздика - 5 г;
- білий перець - щіпка;
- мускатний горіх - на кінчику ножа;
- сіль - щіпка;
- вода - 20 мл;
- цукрова пудра - півсклянки.
Спосіб приготування:
- Борошно з'єднати з розпушувачем, сіллю, просіяти. Додати масло, цукор, яйце, спеції. Замісити тісто, зробити кулю, обернувши харчовою плівкою, прибрати на 3 години в холод.
- Розкачати, вирізати фігурки, викласти на деко і пергамент.
- Випікати 12 хвилин при 18 градусах. Прикрасити глазур'ю з суміші цукрової пудри і води.
простий рецепт
- Час приготування: 2, 5 години.
- Кількість порцій: 15 персон.
- Калорійність страви: 342 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: авторська.
- Складність: середня.
Як приготувати просте печиво до Різдва, навчить наведена нижче інструкція. Вийде смачне медове ласощі, яке порадує дитини і дорослого, якщо прикрасити його тематичними малюнками. Класичне смачне печиво добре підійде для подачі його на сніданок в різдвяний ранок в поєднанні з гарячим ароматним чаєм, теплим молоком або зігріваючим какао.
Складові:
- борошно - 3 склянки;
- вершкове масло - 200 г;
- цукор - стакан;
- яйця - 3 шт .;
- мед - 4 ст.л .;
- кориця - 20 г;
- гвоздика - 20 г;
- сухий імбир - 10 г;
- розпушувач - 1 ч.л ..
Спосіб приготування:
- Мед розтопити, додати спеції, 5 хвилин тримати на пару. Додати м'яке масло, збити яйця з цукром, змішати обидві маси. З'єднати з борошном і розпушувачем. Обернути тісто плівкою, прибрати на 2 години в холод.
- Розкачати до полусантіметровой товщини, вирізати формочками фігурки, випікати при 180 градусах 11 хвилин.
З корицею
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 16 персон.
- Калорійність страви: 351 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: авторська.
- Складність: середня.
Приготоване за цим рецептом різдвяне печиво з корицею буде нагадувати традиційне грецьке, тільки відзначиться більш звичними використовуваними продуктами. Прянощі крім кориці йому надає мигдальна крихта, яка дарує приголомшливий аромат і викликає бажання спробувати випічку. Прикрасити поверхню можна цукровою глазур'ю з пудри і води.
Складові:
- борошно - стакан;
- вершкове масло - 80 г;
- цукор - ¼ склянки;
- яйця - 1 шт .;
- мигдаль - 40 г;
- кориця - 10 г;
- розпушувач - ½ ч.л .;
- вода - 30 мл;
- цукрова пудра - 60 г.
Спосіб приготування:
- Масло розтерти з цукром до пишності, додати яйце, мелений до пудри мигдаль, корицю. Всипати борошно і розпушувач. Вимісити тісто, розкачати.
- Вирізати фігурки, скласти на змащений маслом деко, пекти 9 хвилин при 180 градусах.
- Прикрасити глазур'ю з пудри і води.
З імбиром
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 20 персон.
- Калорійність страви: 352 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: авторська.
- Складність: середня.
Як зробити різдвяне імбирне печиво, навчить наступний рецепт, яким користуються багато господинь. Традиційне ласощі, зроблене по ньому, відрізняється насиченим смаком, ароматне і апетитне за рахунок додавання великої кількості спецій. Коричнево-золотава скоринка викликає бажання дізнатися, що ховається всередині, і відчути присмак кориці, ваніліну і прянощів.
Складові:
- вершкове масло - 100 г;
- борошно - 2 склянки;
- цукор - ¾ склянки;
- яйця - 1 шт .;
- імбир мелений - 20 г;
- розпушувач - 1, 5 ч.л .;
- мускатний горіх - 10 г;
- кориця - 10 г;
- кардамон - 5 г;
- ванілін - 3 м
Спосіб приготування:
- М'яке масло розтерти з цукром, вбити яйце, додати розпушувач з прянощами. Збити до розчинення цукор і отримання білої повітряної маси.
- Борошно просіяти, зробити поглиблення, влити суміш, вимішати тісто, розкачати.
- Вирізати фігурки, викласти на промаслений пергамент, на деко.
- Піч 13 хвилин при 180 градусах.
Пріготовьтеімбірное печиво - класичний рецепт і багато інших ви знайдете в покрокових фото і відеоуроку.
пряне
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 20 персон.
- Калорійність страви: 349 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: датська.
- Складність: середня.
Смачне данське печиво з прянощами просто приготувати вдома самостійно, адже для нього використовуються традиційні продукти. Воно виходить дуже приємним і ароматним, тому що тісто замішується з додаванням кориці, кардамону, гвоздики і імбиру. Його відмінність від інших видів випічки - прості кульки, так що формочки тут не знадобляться. Приємно є вироби на сніданок або перекус.
Складові:
- борошно - 250 г;
- вершкове масло - 100 г;
- цукор - півсклянки;
- яйця - 1 шт .;
- сіль - щіпка;
- кориця - 1 ч.л .;
- кардамон - 5 г;
- гвоздика - 2, 5 г;
- імбир - 5 м
Спосіб приготування:
- Яєчно-цукрову суміш збивати хвилину, додати яйце, всипати спеції, просіяти борошно.
- Замісити еластичне тісто, сформувати приплюснуті кульки, викласти на деко, застелене папером, випікати 11 хвилин при 180 градусах.
Німецьке різдвяне печиво лебкухен
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 15 персон.
- Калорійність страви: 332 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: німецька.
- Складність: середня.
Як приготувати красиве німецьке різдвяне печиво, корисно дізнатися багатьом кулінарам. Німеччина славиться своїми десертами до Різдва, ось і традиційні вироби лебкухен відображають дух свята. У Німеччині секрет готування криється в використанні мигдалю і какао, а прянощі в вигляді імбиру, гвоздики, кориці і мускатного горіха надають чарівний аромат. Ситної випічка є ще і за рахунок такої ідеї прикраси, як волоські горіхи в шоколаді.
Складові:
- вершкове масло - 85 г;
- мигдаль - 75 г;
- яйця - 1 шт .;
- борошно - 250 г;
- какао - 15 г;
- розпушувач - 4 г;
- імбир - 5 г;
- гвоздика - щіпка;
- кориця - щіпка;
- мускатний горіх - на кінчику ножа;
- лимон - 1 шт .;
- темний шоколад - 200 г;
- волоські горіхи - півсклянки;
- мед - стакан.
Спосіб приготування:
- Масло розтопити, додати мед, всипати борошно, какао, прянощі, цедру лимона, розпушувач.
- Накрити тісто плівкою, охолодить 10 хвилин, сформувати кульки.
- Викласти на деко, застелене пекарської папером, випікати 10 хвилин.
- Прикрасити топленим шоколадом, шматочками горіхів.
англійське
- Час приготування: півгодини.
- Кількість порцій: 15 персон.
- Калорійність страви: 358 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: англійська.
- Складність: середня.
Як готувати різдвяне печиво в Англії, знають не всі. Даний рецепт допоможе це з'ясувати у всіх подробицях. Класичне англійське ласощі готується, як просте імбирне, але поєднується з корицею і гвоздикою. За рахунок цього вироби набувають пряний аромат, підсмажений колір і апетитно виглядають в подарунок або на ялинці. Прикрасити їх можна за смаком - намалювати візерунки глазур'ю, посипати горіхами.
Складові:
- борошно - 250 г;
- імбир - 20 г;
- кориця - 1 ст.л .;
- гвоздика - 10 г;
- рідкий мед - 40 мл;
- коричневий цукор - 250 г;
- вершкове масло - 200 г;
- яйця - 2 шт .;
- розпушувач - 10 м
Спосіб приготування:
- З'єднати яйця, масло, мед, цукор, збити. Замісити тісто на борошні, змішаної зі спеціями, розпушувачем.
- Розкачати пласт, вирізати печеньки, викласти на деко, застелене пергаментів.
- Випікати при 180 градусах 12 хвилин.
Традиційні різдвяні десерти - секрети приготування
Прекрасні ідеї на Різдво дають професіонали кулінарної справи. Ось що вони радять з приводу того, як прикрасити і як упакувати смачні вироби:
- Різдвяний будиночок з пряникового тесту виглядає дуже привабливо. Для його створення потрібно спекти всі деталі зі звичного складу продуктів, остудити і зібрати, використовуючи «клей» з карамелі або глазурі. Можна купити цілий набір для створення шедевра з пряників.
- Випікати новорічне печиво потрібно в заздалегідь розігрітій духовці, щоб воно не опустилося і не стало черствим. Прикрасити його можна мастикою, кондитерської посипкою, їстівними конфетті і глазур'ю з шоколаду.
- При бажанні в класичне тісто додають цукати, сухофрукти і ароматний алкоголь. Останнього повинна бути всього крапля, адже ласощі їдять діти. Можна використовувати апельсиновий або мигдальний лікер, ром, коньяк або бренді.
- Упаковка для випічки може бути будь-який - від прозорої плівки до красиво оформленого контейнера.