Олександр ГущинЗа смак не ручаюся, а палко буде :)3 лип. 2018 р.
Жодне застілля не проходить без салатів, ситних, смачних та ефектних на вигляд. Хазяйки намагаються прикрасити страви так, щоб гості зацікавлено куштували їх. Є такі рецепти, що поєднують і незвичайний вид подачі, і смакові якості – одним із таких салатів є Шапка Мономаха.
Як приготувати салат Шапка Мономаха
За видом страва схожа на торт - прикрашають салат гранатові зерна.На смак Шапка Мономаха теж виграє перед рештою частування. У складі є звичні продукти - картопля, морква, яйця, м'ясо (яловичина, курка, свинина), майонез та інші. Хоча у списку значиться багато компонентів, готувати салат з гранатом не так вже й складно: практично всі інгредієнти подрібнюються за допомогою великої тертки. Найбільше часу займає відварювання та підготовка продуктів.Рецепт салату «Шапка Мономаха» з гранатом
Хоча класичний рецепт з фото інструкціями передбачає використання м'яса, багато господині переробляють салат Мономах по-своєму, замінюючи його рибою, креветками, або готують зовсім без м'ясних продуктів. Цю страву можна назвати універсальною, адже для кожного знайдеться свій спосіб її приготування. Незамінним компонентом залишаються гранатові зерна, якими «шапка» прикрашається для подачі на стіл.
Класичний рецепт
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 405 ккал/100 г.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Якщо ви вирішили до гуляння приготувати смачний, ситний і красивий салат «Шапка Мономаха» з гранатом, то вам ідеально підійде класичний рецепт приготування. М'ясо необхідно попередньо відварити, причому це може бути як яловичина, так і свинина. Не шкодуйте часу на варіння, оскільки від м'якості м'яса залежатиме загальне враження страви. Чим м'якше воно буде, тим смачніше вийде салат і тим частіше під час застілля у вас будуть питати добавки.
Інгредієнти:
- картопля - 4 шт.;
- морква - 1 шт.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- гранат - 1 шт.;
- яловичина відварена - 250 г;
- яйця - 3 шт.;
- горіхи волоські - 1 ст.;
- зелений горошок - жменя;
- сир твердих сортів - 100 г;
- майонез - 400 мл.
Спосіб приготування:
- Яйця, картопля, морква відварити.
- Яловичину дрібно нарізати.
- Цибулю порубати на маленькі кубики.
- Сир потерти.
- Отварні продукти натерти на тертці.
- Почніть збирати листковий салат гіркою, змащуючи шари майонезом: картопля, м'ясо, цибуля, яйця, подрібнений волоський горіх, морква, сир. Злегка утрамбуйте, надавши форму шапки.
- Прикрасьте шапку на власний розсуд горохом і зернами граната.
- Приберіть у холодильник на пару-трійку годин, а ще краще - на ніч.
З червоною рибою
- Час: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 300 ккал/100 г.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Інший, не менш смачний варіант салату «Шапки Мономаха» з гранатом готується з використанням червоної риби. Хоча інші компоненти не відрізняються від класичного рецепту, смак цієї страви однаково інший. Рибу беріть слабкого посолу: кету, горбушу, форель, сьомгу. Ще однією відмінністю є те, що моркву не відварюють, а натирають сиру. Так страва виходить соковитіша.
Інгредієнти:
- картопля - 4 шт.;
- солодка морква - 1 шт.;
- цибуля - 1 шт.;
- гранат - 1 шт.;
- червона риба - 200 г;
- яйця - 3 шт.;
- горіхи волоські - 100 г;
- зелений горошок - для прикраси;
- сир - 100 г;
- майонез - 300 мл.
Спосіб приготування:
- Зваріть яйця та картоплю. Почистіть, натріть на тертці, при цьому відокремте білок від жовтка і подрібніть окремо.
- Морковку потріть.
- Рибу поріжте тонкими смужками.
- Цибулю подрібніть.
- Сир потріть на тертці.
- Зберіть салат, змащуючи шари майонезом: картопля, риба, цибуля, білок, горіхи, жовток, морква, сир. Сформуйте шапку.
- Гранатом та горохом прикрасьте блюдо.
З куркою
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 350 ккал/100 г.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Альтернативний рецепт все тієї ж «шапки», але з куркою, виходить не менш смачним. Пропонується й інший спосіб збирання листкового салату. Куряче філе необхідно попередньо відварити до готовності або використовувати копчене. Для надання особливого смаку у рецепті використовуються солоні огірки. За бажання можете замінити їх свіжими, але первісний варіант виходить соковитішим і смачнішим.
Інгредієнти:
- куряче філе - 200 г;
- картопля - 3 шт.;
- солоні огірки - 2 шт.;
- яйця - 3 шт.;
- горіхи волоські - 100 г;
- морква-1 шт.;
- гранат, горошок, кукурудза - для прикраси;
- сир - 100 г;
- майонез - 350 мл.
Спосіб приготування:
- Відваріть яйця, картопля та морква. Почистіть і натріть.
- Курицю зваріть, наріжте маленькими скибочками.
- Горіхи подрібніть за допомогою блендера.
- Сир, огірки теж потріть на тертці.
- Збирайте салат гіркою, змазуючи шари майонезом: картопля, курка, горіхи, огірки, яйця, морква, сир.
- Салат Шапка Мономаха з куркою утрамбуйте, промажте зверху заправкою та прикрасьте.
З креветками
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 350 ккал/100 г.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: середня.
Любителям морепродуктів пощастило не менше: для них є особливий рецепт салату «Шапка Мономаха» з гранатом, де основними інгредієнтами є креветки, кальмари та крабові палички.Мінусом є лише те, що попередньо вам необхідно підготувати всі продукти, на що піде більшість часу. Якщо в магазині можна придбати очищені креветки та кальмари, то ви скоротите час вдвічі.
Інгредієнти:
- крабові палички - 100 г;
- кальмари - 150 г;
- креветки - 300 г;
- яйця - 2 шт.;
- картопля - 2 шт.;
- майонез - 200 г;
- гранат - для прикраси;
- сир - 100 г.
Спосіб приготування:
- Кальмари ошпарити окропом, зняти плівку, покласти в киплячу воду і проварити не більше 5 хвилин. Нарізати дрібною соломкою.
- Креветки відварити 3-5 хвилин. Прибрати панцир та голови.
- Картоплю та яйця відваріть, подрібніть терткою.
- Крабові палички дрібно поріжте.
- Всі компоненти перемішати, заправити майонезом, сформувати купол. Присипати зверху тертим сиром і прикрасити гранатом.
Без м'яса
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 180 ккал/100 г.
- Призначення: на закуску.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Якщо вам не хочеться перевантажувати себе ситним салатом з майонезом або ви відмовилися від м'яса, тобто альтернативний рецепт «шапки», який виходить не менш смачним плюс дуже корисним. Страва виходить цілком низькокалорійною, так що підійде всім, хто стежить за своєю фігурою. У складі є навіть фрукти та ягоди, які роблять смак салату особливим.
Інгредієнти:
- буряк - 1 шт.;
- морква - 1 шт.;
- яйце куряче - 1 шт.;
- ківі - 1 шт.;
- сметана - 1 ст. л.;
- сир твердих сортів - 50 г;
- олія оливкова - 2 ст. л.;
- зелень - за смаком;
- часник - 2 зубчики;
- волоські горіхи - 100 г;
- сіль, перець;
- родзинки - 50 г;
- журавлина - 50 г.
Спосіб приготування:
- Буряк, морква, яйце необхідно зварити. Потім подрібніть їх за допомогою тертки.
- Горіхи подрібніть у блендері.
- Часник роздавіть пресом, змішайте з яйцем, тертим сиром, сметаною.
- Тертий буряк змішайте з подрібненими горіхами, додавши оливкову олію. Зберіть салат: буряк, морква, сирно-часникова суміш. Сформуйте купол і прикрасьте знизу часточками ківі, а зверху - ізюмом та журавлиною, зеленню.