Кирило СисоєвМозолисті руки не знають нудьги!24 серп. 2017 р.
Незамінним приладом на кухні для людей, які стежать за своєю фігурою, є чавунна сковорода гриль з кришкою, на якій можна смажити навіть без масла. Користуватися таким корисним та простим пристроєм зможе будь-яка людина. Головне - правильно його вибрати, адже крім чавунних сковорідок, на сучасному ринку представлені вироби та з інших матеріалів.
Що таке сковорода гриль
Кілька років тому, щоб скуштувати м'ясо, приготовлене на грилі, необхідно було вирушити до ресторану. Сьогодні будь-яка домогосподарка може здивувати своїх гостей смачними стравами, які приготують за допомогою сковорідки гриль. Головною особливістю такого посуду вважається рифлене дно. Випуклі смуги не допускають, щоб продукти стикалися з дном. Завдяки ребристій поверхні, що імітує грати гриль, тепло в сковороді рівномірно розподіляється по дну. При цьому на ній можна приготувати будь-які страви без олії.
Що можна приготувати
Сковорода для гриля допомагає приготувати ароматні, соковиті корисні страви без жиру, зберігаючи при цьому корисні речовини продуктів. Птах, м'ясо, риба та овочі швидко схоплюються через те, що немає зайвої вологи, тому страва завжди виходить дуже смачною. Часто у такому посуді готують м'ясо.Його потрібно нарізати на шматки не більше 2 см завтовшки, далі замаринувати в суміші лимона, солі, часнику та оливкової олії на 30 хвилин, потім покласти на сковорідку і обсмажити з кожного боку приблизно 3 хв.
Рифлена сковорода гарна і для приготування овочів. Їх необхідно смажити з двох сторін приблизно по десять хвилин, додавши спеції до смаку (сіль, перець). Риба, приготовлена за допомогою такого приладу, також дуже смачна, але з нею слід обходитися акуратно. Ідеально для приготування на грилі підходить лосось. На сковорідці також можна готувати морепродукти та фрукти.
Як смажити
Після покупки чудо-приладу багато власників часто ставлять питання про те, як готувати на сковороді гриль? Як правило, тривалість приготування за допомогою такого виробу залежить від продуктів, які використовуються в рецепті. Щоб правильно і смачно посмажити м'ясо, необхідно його нарізати стейками не товщі за два сантиметри. Краще їх заздалегідь відбити та замаринувати.Далі:
- потрібно змастити посуд маслом;
- на великому вогні розжарити виріб і викласти м'ясо;
- зменшити вогонь до середнього;
- обсмажити м'ясо по хвилині з кожного боку;
- потім ще по 5 хвилин.
У риби та курки ніжне м'ясо, тому його теж слід замаринувати перед смаженням. Овочі для гриля необхідно нарізати широкими тонкими шматочками. Особливо смачними виходять огірки, баклажани, болгарські перці, помідори. Їх потрібно викласти на гарячу сковорідку та тримати до утворення темних смужок, далі перевернути. Виходячи з типу овочів, час на обсмажування може становити від 5 до 10 хвилин.
Чавунна-
Однією з найкращих матеріалів є міцний, важкий, довговічний чавун. Він відмінно розжарюється і добре смажить м'ясо. Якісний і дрібнопористий чавун практично не липне. Такий прилад не може коштувати дешево.Середня вартість посуду варіюється від 1500 до 5000 рублів. Сьогодні купити чавунну сковороду гриль у Москві чи Санкт-Петербурзі можна в інтернет-магазині. Найпопулярнішими моделями є:
- Назва моделі: 1028, сковорода чавунна 28 х 28 см Біол.
- Ціна: 1820 рублів.
- Характеристики: квадратна форма із закругленими краями. Є високі протектори, які захищають продукти від контакту з олією.
- Плюси: є знімна ручка, товсте дно забезпечує рівномірне нагрівання, висока стійкість до механічних пошкоджень.
- Мінус: велика вага.
Готувати на чавунному посуді високої якості можна без олії. Хороші відгуки має сковорода для стейків від компанії Lodge:
- Назва моделі: квадратна Lodge 30 см.
- Ціна: 4270 рублів.
- Характеристики: ідеальний посуд для приготування овочів та соковитих стейків. Глибоке дно та міцна ручка забезпечують зручне використання.
- Плюси: рівномірний розподіл температури по всій поверхні, що важливо для гасіння овочів та обсмажування м'яса. Посуд не має покриття, тому його можна використовувати в духовці.
- Мінус: висока вартість.
З кришкою
Для приготування здорової їжі добре підійде рифлена сковорода з кришкою. Продукти при цьому зберігають максимум користі, на м'ясі не утворюється шкідливої скоринки, що пригоріла. Крім того, зайвий жир не потрапляє на блюдо, що робить його ще смачнішим. Купити сковороду гриль в інтернет-магазині за оптимальними цінами. Найпопулярнішими виробами є:
- Назва моделі: чавунна сковорідка 28 х 28 см, зі скляною кришкою, Біол.
- Ціна: 2350 рублів.
- Характеристики: товщина дна 4 мм, висота стінок 4,5 см. Підходить для використання на всіх типах плит, включаючи індукційні, газові, керамічні.
- Плюси: посуд можна використовувати в духовці. У процесі обсмажування чавун не дозволяє виходити теплу. Екологічний матеріал.
- Мінус: велика вага.
Сковорода квадратної форми від фірми KitchenAid призначена для тих випадків, коли потрібне сильне прожарювання, тривале гасіння, томлення. У такому посуді можна готувати гарячі бутерброди, стейки, овочі:
- Назва моделі: сковорода з кришкою-пресом KitchenAid 25 см, чорний.
- Ціна: 14990 рублів.
- Характеристики: чавунна квадратна форма 25 х 25 см, з пресом 20 х 20 см. Забезпечує хороший контакт між поверхнею грилю та їжею.
- Плюси: порцелянова емаль (внутрішнє покриття) забезпечує рум'яну скоринку, перешкоджає утворенню плям. Посуд можна застосовувати для будь-яких плит.
- Мінус: висока ціна.
Двостороння
При жарінні на двосторонньому приладі не треба перевертати продукти, варто лише просто закрити кришку і перевернути сам виріб. Обидві частини фіксуються з допомогою магнітних замків. Усередині, як правило, є спеціальний відсік для води, в який стікатиме вся зайва волога. Найпопулярніші вироби:
- Назва моделі: Gipfel 32 см.
- Ціна: 4734 рубля.
- Характеристики: діаметр 32 см, індукційне дно, антипригарне керамічне покриття, бакелітова ручка. Матеріал: литий алюміній.
- Плюси: посуд виготовлений з екологічно чистих матеріалів. Висока стійкість до фізичних дій. Багатошарове дно скорочує час приготування їжі.
- Мінус: важка за вагою.
Протягом тривалого часу компанія Sinbo надає широкий спектр продукції в секторі малої побутової техніки. Одним із найбільш затребуваних виробів є:
- Назва моделі: Sinbo SP 5218.
- Ціна: 2900 рублів.
- Характеристики: поверхневе покриття: граніт, матеріал ручки-анти-пластик. Корпус із цільного енергозберігаючого алюмінію. Висока стійкість до високих температур. Розміри: 32 x 24 x 9 см.
- Плюси: антипригарна зовнішня та внутрішня поверхня.
- Мінус: не підходить для індукційних плит.
Для газової плити
Можливості посуду для газової плити допомагають урізноманітнити живлення при малій кількості витраченого часу.Прилад цього забезпечує готування продуктів без застосування шкідливих речовин, цим допомагаючи зберегти здоров'я довгі роки. Найпопулярніші вироби можна знайти в інтернет-магазині:
- Назва моделі: Нева Метал «Ферра Індукція» з покриттям Титан ПК II.
- Ціна: 3390 рублів.
- Характеристики: товщина дна 4 мм, висота стінки 4,6 см, титанове покриття невибагливе, але довговічне та надійне.
- Плюси: підходить для склокерамічних, індукційних, електричних та газових плит. Потовщене дно дає рівномірне прогрівання посуду, акумулює тепло. Завдяки знімній ручці пристрій можна використовувати в духовці. Підходить для застосування в посудомийній машині.
- Мінус: висока ціна.
Відомий швейцарський виробник AXENTIA використовує у виробництві чисті матеріали. Сковорідка для гриля з литого алюмінію не вимагає застосування жирів:
- Назва моделі: AXENTIA, чавун, чорна.
- Ціна: 1699 рублів.
- Характеристики: покриття - антипригарне, є ручки, що не нагріваються, матеріал - термопластик і алюміній.
- Плюси: міцна, підходить майже для всіх типів плит та варильних панелей.
- Мінус: не підходить для індукційної плити.
Алюмінієва-
Бюджетним матеріалом, з якого роблять посуд, є алюміній. Він легкий та зносостійкий, швидко нагрівається. Єдиний недолік у тому, що матеріал боїться подряпин гострими предметами, тому для смаження краще використовувати тефлонові або дерев'яні лопатки. Популярні вироби представлені в інтернет-магазині:
- Назва моделі: BERLINGER HAUS 26 см з термоіндикатором, чорний.
- Ціна: 2390 рублів.
- Характеристики: алюмінієвий посуд з мармуровим тришаровим покриттям. Є термоіндикатор, який спалахує, коли температура нагрівається до рівня початку смаження.
- Плюси: підходить для застосування на індукційних плитах, можна мити в посудомийній машині.
- Мінус: не можна використовувати металеві лопатки.
Алюмінієві сковорідки від компанії Mayer та Boch відрізняються товстим дном, яке не дає продуктам підгоряти. При цьому самі вироби легкі та якісні:
- Назва моделі: сковорода алюмінієва мармурова крихта 24 см Mayer та Boch 26750.
- Ціна: 1008 рублів.
- Характеристики: рифлена поверхня імітує грати гриля та утворює рум'яну скоринку на продуктах. Висота борту 4 см. Внутрішнє покриття: антипригарне.
- Плюси: рівномірно розподіляє тепло. Є носик із двох сторін гриля. Підходить для застосування на всіх типах плит.
- Мінус: швидко псується покриття.
Електрична-
Моделі сковорідок, що працюють на електриці, компактні, їх легко можна переносити в будь-яке місце. Для догляду не потрібно особливих дій - треба лише старанно їх мити. На грилі можна встановлювати режим смаження, не переживаючи за приготування продуктів. Найпопулярнішими виробами є:
- Назва моделі: ENIGMA IEG-350.
- Ціна: 10398 рублів.
- Характеристики: настільна електрична сковорода оснащена робочою гладкою поверхнею з двома зонами нагріву, є бортик з трьох сторін, висувний жирозбірник.
- Плюси: рівномірне нагрівання поверхні допомагає якісній обробці продуктів. Оснащена електромеханічним керуванням.
- Мінус: висока вартість.
Зручний, універсальний електричний прилад від фірми Rotel допоможе влаштувати справжню вечірку за будь-якої погоди. Його можна використовувати на дачі, у дворі або вдома на кухні:
- Назва моделі: Раклет на 6 персон.
- Ціна: 4451 рублів
- Характеристики: плита для смаження виготовлена з природного натурального каменю.
- Плюси: завдяки хорошому прогріву та термоємким властивостям продукти прожарюються глибоко та рівномірно. У комплекті до приладу йдуть дерев'яні лопатки.
- Мінус: висока ціна.
З антипригарним покриттям
Однією з найбільш затребуваних та розрекламованих товарів є сковорода зі спеціальним антипригарним покриттям. Такі вироби можуть бути алюмінієвими, чавунними або залізними.Зазвичай, алюміній використовується частіше, т.к. він швидше нагрівається. Лідерами ринку інструментів та обладнання для гриля є фірми Forester, Tefal та BEKA. Широку популярність здобули і такі марки, як Rondell, Kukmara, Pensofal. Можна вибрати прилади з антипригарним покриттям та інших фірм:
- Назва моделі: ТИТАН 26 см.
- Ціна: 3250 рублів.
- Характеристики: п'ятишарове антипригарне покриття, матеріал: сплав алюмінію з кремнієм, литий корпус не схильний до деформації, є спеціальна гумова ручка.
- Плюси: ребриста поверхня допомагає готувати страви у власному соку, високоякісне дно робить сковороду ідеальною для використання на варильних індукційних панелях.
- Мінус: висока ціна.
Сучасний посуд з антипригарним матеріалом комфортний у користуванні. Покриття лише не переносить високих температур. Середній термін служби – 4 роки. Ще одним популярним вирібом є:
- Назва моделі: алюмінієва сковорода BergHOFF.
- Ціна: 4800 рублів.
- Характеристики: багатошарове, армоване антипригарне покриття допомагає швидкому вилученню їжі та легкому очищенню. Матеріал: бельгійський алюміній, розмір 24 см. Колір оранжевий з червоним.
- Плюси: не містить свинець та кадмій. Має довгу знімну бакелітову ручку. Підходить для всіх плит.
- Мінус: висока вартість.
Як вибрати сковороду гриль
Купити якісний посуд можна у спеціалізованому магазині або замовити через інтернет-магазин, другий варіант має велику перевагу, т.к. товар доставлять прямо до рук, навіть не треба буде виходити з дому. Щоб повною мірою насолодитися принадами смачної та корисної їжі, необхідно знати, як вибрати сковороду гриль для газової плити та інших варильних панелей.При цьому потрібно спиратися на такі параметри:
- Матеріал. Найбезпечніший – чавун. Він рівномірно і добре прогрівається по всій поверхні, довго служить, але має значну вагу. Алюміній швидко нагрівається, має меншу вагу, але антипригарне покриття недовговічне. Перевагою кераміки вважається хороша теплопровідність, а єдиним мінусом - крихкість.
- Розмір. Чим більший розмір, тим більше порцій можна обсмажити за один раз.
- Внутрішнє покриття. Тефлон є безпечним, але не витримує високих температур. Керамічне напилення до перегрівання нейтральне, але потребує особливого поводження.
- Висота ребер. Смужки мають бути високими, щоб у жолобках між ними було багато місця для рідини.
- Форма. У продажу можна зустріти круглі, квадратні, прямокутні та овальні моделі.
- Тип плити. Для індукційної плити необхідно, щоб на дні посуду була металева вставка. Газова плитка може працювати з посудом із будь-якого матеріалу. Для склокерамічного приладу необхідно, щоб дно сковороди було ідеально гладким.
Відео
Відгуки
Матвій, 32 роки Давно хотіли з дружиною придбати хороший недорогий посуд гриль. В одному інтернет магазині була акція на Тефаль і безкоштовна доставка поштою. Смажимо м'ясо, овочі, птицю, рибу без олії - виходить смачна та корисна їжа. Улюбленою стравою сім'ї стали баклажани з червоним перцем та помідорами, і свинячі реберця в соєвому та лимонному соусі.
Олена, 29 років Намагаюся дотримуватись правильного харчування. В інтернеті знайшла багато корисних рецептів страв, які приготували за допомогою гриля. Вирішила придбати на розпродажі посуд виробника Нева Метал. Сподобалося, що виріб був чавунний і мав гарантію один рік. Готую на ньому практично все, особливо подобаються овочі та риба.Марина, 56 років Довго не знала, де купити сковороду гриль, щоб одночасно була якісна і при цьому дешева. У магазинах побутової техніки вона коштує дорого.Замовила через інтернет, там для пенсіонерів була персональна знижка. Посуд прийшов швидко. Готую на ній різноманітні продукти. Діти та онуки полюбили мій смажений сир з овочами – смачно та корисно.