- Як приготувати салат з креветок
- Соус для салату з креветками
- рецепти
- Смачний салат з креветок - секрети приготування
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Доповнити свій кулінарний список можна креветочних салатами. Використовувані в них морепродукти особливо цінуються за відсутність жиру. Ще одне їх перевага - з ними поєднується велика кількість різних інгредієнтів, тому з салатами можна сміливо експериментувати, наприклад, як в рецептах з фото нижче.
Як приготувати салат з креветок
Цей вид ракоподібних є одним з поширених інгредієнтів найрізноманітніших страв, наприклад, салату-коктейлю. Варіантів існує дуже багато, причому практично в кожному закуска робиться дуже швидко і просто. У приготуванні салату частіше використовуються рис, фрукти, овочі, інші морепродукти або риба. Ці інгредієнти більш повно допомагають розкрити смак основною складовою закуски. Хоча додавати можна і інші продукти - пекінська капуста, мідії, гриби, шинка, шпинат і навіть сьомга.
Соус для салату з креветками
Крім використовуваних продуктів важливий і соус. Від цієї складової теж залежить смак готового блюда. Для креветочних салатів соус може складатися з одного продукту або цілого десятка. Все залежить від особистих переваг. Солодкий на основі гірчиці, соєво-лимонний, томатний, Тартар або сирний з коньяком - все це варіанти заправки, якими можна доповнити салатики з рачками. Один з відмінних варіантів - соус Песто, який готується на основі базиліка, горішків і сиру Пармезан. Особливо така заправка підходить до смажених морепродуктів.
Як варити креветки
Перед тим як зробити салат з креветок, їх потрібно відварити. Для цього буде потрібно підсолена вода, приправлена запашним перцем і лавровим листом. Заморожені і неочищені потрібно варити 1-2 хв. Це для дрібних екземплярів і тигрових. Останні дають знати про свою готовність за кольором - з сірих вони стають яскраво-помаранчевими. Королівські ж варяться близько 10-15 хв., Адже вони дещо більші.
рецепти
Цей морепродукт не можна віднести до дешевих. Крім того, при очищенні тушок третину їх ваги становлять відходи. Враховуйте даний факт при покупці морепродукту. Який би рецепт ви не вибрали, правильно підготуйте компоненти. Спочатку відваріть за інструкцією вище, а потім у великих і середніх екземплярів дістаньте кишечник, щоб прибрати накопичився там пісок. Дізнайтеся і інші способи, як відварити креветки.
Простий і смачний
З усіх подібних рецептів частіше готують простий салат з ракоподібними. Для нього потрібно не так багато інгредієнтів, зате ті, які використовуються, створюють дуже оригінальний смак. Особливу пікантність блюду надає лайм. Всього кілька крапельок соку цього фрукта, і креветковий мікс вже набуває незвичайний аромат. Заправкою же виступає майонез, сметана або нежирний йогурт.
Складові:
- огірок - 300 г;
- перець, сіль - за смаком;
- рачки - 300 г;
- яблуко зелене - 2 шт .;
- лайм - 1 шт .;
- майонез - до смаку;
- морква - 200 г;
- лист лавровий - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Огірки промити, відрізати «попки» і нашаткувати тонкою соломкою, після чого укласти на дно салатник.
- Ті ж дії повторити з морквою, тільки помістити її вже поверх огірка.
- Яблука вимити, видалити з них насіння, далі теж нашаткувати соломкою. Зверху скропити соком лайма.
- Потім очистити морепродукти, поварити їх 3 хвилини з лаврушкой і перцем, потім викласти поверх яблук.
- Зверху залити майонезом. За бажанням прикрасити скибочкою лайма, як показано на фото.
Салат Цезар
Сімейство салатів під назвою «Цезар» включає велику кількість самих різних рецептів. В одному з них використовуються креветки, причому краще брати тигрові або королівські, адже вони крупніше. Основними ж інгредієнтами залишаються салатні листя, твердий сир і сухарики з білого хліба. Цезар стане відмінною прикрасою навіть святкового столу.
Складові:
- яйце - 3 шт .;
- оливкова олія - 100 мл. для заправки;
- рослинне масло - трохи для смаження;
- сир твердого сорту - 100 г;
- сіль, перець - за своїм смаком;
- креветки королівські - 1 кг;
- помідори черрі - 200 г;
- білий хліб - 2-3 скибочки для сухариків.
- часник - 1 зубчик в салат, 1 для заправки;
- гірчиця - 1 ч.л .;
- салат зелений «Айсберг» - 1 пучок;
- сік лимона - 2 ст.л.
Спосіб приготування:
- Хліб порізати кубиками, покласти на деко, щоб підсох.
- Рослинна олія влити на сковорідку, прогріти, покласти порізаний навпіл зубчик часнику, а після закипання прибрати. Потім обсмажити сухарики.
- Листя замочити холодною водою на 1 годину, обсушити паперовим рушником.
- Морепродукти відварити, дати охолонути.
- Подрібнити залишився зубчик часнику. Змішати його з гірчицею, лимонним соком і вареними яйцями. Приправити сіллю, поперчити, полити олією.
- Рачків очистити, подрібнити на дрібній тертці. Помідори нарізати половинками.
- На блюдо викласти листя салату, розділені на кілька частин. На них помістити помідори, потім - морепродукти, а останніми - сухарики.
- Зверху полити гірчичною заправкою, посипати тертим сиром.
З кальмарами
Навіть за назвою цієї страви його можна віднести до морських. «Карибський» - таке найменування присвоїли салату з кальмарів, хоча в класичному варіанті він готується на основі курки з ананасами і полуницею. Поряд з морепродуктами в цьому рецепті використовуються інші оригінальні інгредієнти, такі як оливки, апельсин, перець. Для приготування страви тоді скористайтеся рецептом з фото нижче.
Складові:
- апельсин - 1 шт .;
- зелень - пара гілочок кропу;
- оливки консервовані - 1 банка;
- креветки і кальмари - по 200 г;
- болгарський перець - 1 шт. краще червоного кольору;
- гірчиця - 1-2 ст.л .;
- сік лимонний - 1 ст.л .;
- натуральний йогурт - 100 мл;
- перець з сіллю - на свій смак.
Спосіб приготування:
- Відварити, а потім почистити тушки і порізати навпіл. Кальмари ж пару хвилин бланшувати в окропі, після чого зняти шкірку, нашаткувати їх соломкою.
- Промити перець, видалити насіння. Порізати овоч теж соломкою.
- Апельсин почистити, далі нарізати невеликими шматочками.
- Подрібнити оливки, нашаткувати зелень.
- Змішати в окремій ємності гірчицю з йогуртом, полити лимонним соком. Посолити, поперчити заправку, перемішати.
- На дно салатник укласти всі подрібнені компоненти, залити гірчичним соусом. Далі перемішати, посипати зверху зеленню.
З крабовими паличками
Ще одна закуска на морську тематику - салат з рачків і крабових паличок. За рахунок входять до складу інгредієнтів це блюдо відрізняється особливою ніжністю. Морепродукти в ньому відмінно поєднуються з кукурудзою, хоча замість неї часто використовують і бобові, тобто квасоля або горошок. Заправляти мікс можна майонезом, сметаною або навіть нежирним йогуртом.
Складові:
- кукурудза та горошок консервовані - по 200 г;
- палички крабові - 250 г;
- майонез - 150 г;
- яйце - 4 шт .;
- ракоподібні - 300 г;
- перець - трохи для варіння;
- лавровий лист - 1 шт .;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Відразу поставити варитися яйця. Вони повинні вийти круто.
- Тушки відварити в окремій каструлі з підсоленою водою, лавровим листом і перцем. Для приготування вистачить 1-2 хв.
- В цей час зняти з крабових паличок плівку, порізати їх середніми кубиками.
- Охолоджені яйця подрібнити на крупній тертці, помістити на дно салатник.
- Відкрити банки з кукурудзою і горошком, злити з них рідину. Теж відправити продукти в салатник.
- Туди ж помістити порізані морепродукти.
- Залити майонезом, приправити сіллю, поперчити, перемішати.
З ікрою
По-справжньому царським виходить листковий салат з креветками та червоною ікрою. До складу входить все найсмачніше і нічого зайвого в ньому немає. Обов'язково подайте такий салат до святкового столу. Він вразить усіх гостей не тільки своїм неповторним вишуканим смаком, але ще красивим зовнішнім виглядом. В цей легкий салатик додатково входять кукурудза, яйця і картопля.
Складові:
- спеції - за смаком;
- картопля - 3 шт .;
- червона ікра - 130 г;
- королівські креветки - 500 г;
- майонез - 100 г;
- яйце - 4 шт.
Спосіб приготування:
- Картопля, яйця, морепродукти відварити окремо.
- Після охолодження нарізати всі інгредієнти середніми скибочками. Яйця можна подрібнити на тертці.
- Далі на дно салатник викладати продукти шарами. Спочатку картопля, який посолити і змастити майонезом.
- Потім йде чергу тертий яєць. Їх теж необхідно приправити майонезом.
- І тільки зверху помістити морепродукти. Знову змастити майонезом.
- Верхній шар страви прикрасити ікринками, як показано на фото. Замість них підійдуть зернятка граната.
З помідорами
Якщо ви хочете приготувати оригінальний салат з помідорами, то зробіть його за типом грецького. Хоч в його класичному варіанті і не використовуються морепродукти, з такими інгредієнтами виходить нітрохи не гірше. Іншими обов'язковими продуктами для цього салату є огірки і сир фета або бринза. Готують таку страву часто на грилі - виходить ще смачніше.
Складові:
- сухарики - 50 г;
- помідори свіжі - 2 шт .;
- сир бринза - 150 г;
- цибуля - 1 шт .;
- гірчиця - 1 ч.л .;
- цукор - 1 ч.л .;
- лимон - 0, 5 шт .;
- огірок - 2 шт .;
- часник - 1 зубчик;
- орегано - за смаком.
Спосіб приготування:
- Часник почистити, розрізати навпіл, натерти їм салатницю.
- Лук нашаткувати півкільцями, а помідори - часточками побільше. Викласти все на дно салатник.
- Огірки промити, обсушити, після чого подрібнити часточками, помістити на помідори.
- Морепродукти відварити, а коли охолонуть, очистити і дрібно порізати, відправити в салатник.
- Перемішати всі інгредієнти, зверху розподілити сир, порізаний кубиками, і сухарики.
- В окремій ємності змішати сік лимона, олія, орегано і гірчицю. Збити масу до однорідності міксером, а потім полити їй готову страву.
З авокадо
Дуже незвичайний щодо використовуваних інгредієнтів салат з авокадо.Такую закуску можна уявити в оригінальному вигляді, якщо скласти всі продукти в половинку авокадо. Варіант, де цей фрукт просто нарізають скибочками, теж цілком підійде. Поєднання шматочків зеленого авокадо і ніжно-рожевих креветок забезпечує страві приємний зовнішній вигляд.
Складові:
- авокадо - 1 шт .;
- лимон - 0, 5 шт .;
- горішки кедрові - 1 ч.л .;
- свіжий огірок - 1 шт .;
- будь-яка зелень - за смаком;
- оливкова олія - 3 ст.л .;
- рачки - 250 г.
Спосіб приготування:
- На сковороді прогріти 1 столову ложку масла, обсмажити на ньому вже очищені тушки. Для приготування вистачить близько 2 хв.
- Потім викласти морепродукти на серветку, щоб скло зайве масло.
- Авокадо очистити від шкірки, розрізати навпіл, прибрати кісточку і нашаткувати середніми кубиками або будь-який інший довільної форми.
- З огірка зняти шкірку, вимити, порізати невеликими скибочками.
- На дно салатник укласти пару листя зелені, поверх розподілити всі інші продукти. Далі посолити, приправити сумішшю гірчиці з маслом, перемішати, а зверху посипати кедровими горішками.
З ананасом
Ще одне цікаве поєднання продуктів представлено в салаті з креветок і ананасів. Хоч компоненти для такої страви не можна віднести до дешевих, приготувати його все ж варто. Смак виходить дуже ніжним і кислуватим за рахунок з'єднання солодких фруктів і лимонної заправки. Ананас можна використовувати навіть консервований. Від цього креветковий салатик стане тільки оригінальніше.
Складові:
- каррі - 1 ч.л .;
- курка - грудка вагою близько 200 г;
- сіль - маленька щіпка;
- креветки - 250 г;
- майонез домашній - 3 ст.л .;
- селера - 100 г;
- соус «Софріто» - 2 ст.л.
Спосіб приготування:
- Курку поки поставити варитися.
- Ананас розрізати на половинки, вирізати всю м'якоть, подрібнити її середніми кубиками.
- Креветки теж відварити, очистити, а потім обсмажити на сковорідці з додаванням соусу «Софріто».
- Селера вимити, подрібнити. Нарізати і зварилася курку. Помістити інгредієнти на дно салатник, туди ж додати подрібнені морепродукти, приправити каррі, ввести майонез, приправити каррі.
- Наповнити отриманим салатом половинки ананаса.
З огірками
Якщо ви любите дієтичні і легкі салати з креветками, то спробуйте наступний рецепт. Він не дуже складний і має максимально насичений аромат і соковитий смак. Якщо ви в пошуках легко вечері або ж перекусу, то обов'язково вивчіть такий рецепт. На приготування салату з креветок з огірками піде всього 15 хв., А страва виходить просто неповторним.
Складові:
- кунжут - 1 ч.л .;
- селера - 1 стебло;
- рисовий оцет - 2 ст.л .;
- креветки - 500 г;
- фунчоза - 120 г;
- цукор - 1 ч.л .;
- зелена цибуля, петрушка - по невеликому пучку;
- пластівці чилі - за смаком;
- лайм - 1 шт .;
- огірок - 2 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- сіль за смаком;
- масло кунжутне - 2 ст.л.
Спосіб приготування:
- Морепродукти ошпарити окропом, потім очистити від панцира. Далі підсмажити на сковороді з кунжутним маслом до готовності, а це приблизно 7-8 хвилин. Після і приправити за смаком перцем.
- Фунчозу залити окропом, дати постояти пару хвилин.
- Огірок промити, нашаткувати кружечками, викласти на дно салатник. Туди ж відправити нашатковану селера разом із зеленню.
- Посолити, ввести пластівці, заправити сумішшю з соку лайма, оцту, цукор і масла. Додати фунчозу, перемішати всі компоненти.
- Останніми додати креветки. Знову перемішати, а потім дати настоятися в холодильнику близько півгодини.
- При подачі посипати кунжутом і зеленню.
З руколою
Виключно легким і корисним виходить поєднання руколи з креветками. До інших переваг цієї страви можна віднести простота приготування. Відмінністю ж є те, що подають такий салат теплим. Для цього морепродукти відварюють, обсмажують або ж беруть в маринованому вигляді. Такий спосіб подачі робить креветковий салат вишуканіше.
Складові:
- фіолетовий базилік - 10 листя;
- оливкова олія - за смаком;
- тигрові креветки - 150 г;
- лимон, яблуко - по половинці;
- сіль за смаком;
- сир фета - 100 г;
- рукола - 60 м
Спосіб приготування:
- Морепродукти обсмажити, посолити.
- Вимити інші інгредієнти, нарізати кубиками, викласти в салатник і перемішати.
- Додати посічену середньо рукколу, туди ж покласти креветки.
- Приправити соком лимона з оливковою олією, перемішати.
Смачний салат з креветок - секрети приготування
Способів, як приготувати салат з креветками смачним і корисним, дуже багато, але для всіх є кілька загальних секретів. Більш яскравий насичений смак страва набуває з відвареним морепродуктами, які були куплені сирими і неочищеними. Зробити цей інгредієнт ще соковитіше допоможе витримування у воді зі спеціями, причому в тій же, яка використовувалася для варіння.