Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Яблучний оцет - унікальний продукт. Він застосовується для лікування хвороб, косметичних процедур і корекції фігури. Доктор Джарвіс був прихильником застосування цієї цілющої рідини для профілактики і лікування багатьох захворювань. Він вважав, що правильно і регулярно використовуючи цей продукт, люди зможуть вирішити проблеми зі здоров'ям. Корисними властивостями володіє тільки справжній фруктовий оцет, отриманий методом бродіння. Як приготувати натуральний яблучний оцет в домашніх умовах? Є різні рецепти отримання цієї цілющої рідини з яблук.

Як правильно зробити яблучний оцет будинку?

Пляшка натурального оцту просто необхідна в будинку. Він прекрасно підходить для заправки салатів і приготування інших страв. Домашній оцет застосовується для профілактики багатьох хвороб і схуднення. При вживанні цього продукту відбувається поліпшення процесу обміну речовин, зменшується апетит, очищається тіло від токсинів, сповільнюється процес старіння, зміцнюється імунітет. Яблучний оцет застосовують в косметичних цілях для поліпшення стану волосся і нігтів.

А обгортання і розтирання з використанням домашнього фруктового оцту прекрасно допомагають вирішити проблему із зайвою вагою. Що робить цей продукт таким корисним? В оцті зберігаються всі вітаміни і корисні мікроелементи, якими наповнені яблука. А при процесі бродіння яблучне сировину насичується додатковими корисними речовинами. Якість оцту залежить від способу його виробництва. Розглянемо 3 популярних і простих способи отримання фруктового оцту.

З яблучного соку

У домашніх умовах простіше всього приготувати фруктовий оцет з яблучного соку. Для цього знадобляться лише кілька кілограмів яблук. Бажано, щоб фрукти були з вашого саду або вирощені в чистих умовах без застосування хімічної обробки. Щоб приготувати оцет в домашніх умовах необхідно виконати наступні дії:

  1. Для приготування оцту за цим рецептом вибирають солодкі яблука, які попередньо треба вимити.
  2. Фрукти нарізають великими шматками і дають їм деякий час постояти при денному світлі для того, щоб вони від цього потемніли.
  3. З шматочків фруктів вичавлюють сік, яким потім наповнюють скляну посудину.
  4. На верхню частину ємності надягають гумову рукавичку або кульку.
  5. Ємність з соком ставлять у тепле і темне місце для процесу бродіння на 1-6 тижнів. Під час цього процесу гумова рукавичка буде наповнюватися повітрям і роздуватися. Коли рукавичка сильно надуется, то це означає, що прийшов час перелити рідину для 2 етапу ферментації.
  6. Зливають рідину в глиняну або емальований широку ємність для збільшення швидкості бродіння. Рівень перелитої яблучної рідини повинен бути нижче краю посуду на 9 см. Обов'язково перелийте суміш разом з гелеобразной пленочкой на поверхні рідини. Ця плівка являє собою колонії оцтовокислих бактерій, що підтримують процес бродіння. Коли продукт буде готовий, то плівку збирають для подальшого приготування іншої порції яблучного оцту.
  7. Ємність з рідиною зверху накривають простим рушником. Для продовження ферментації посуд з рідиною ставлять на 1, 5 -2 місяці в темне, тепле приміщення, в якому кімнатний термометр показує не менше 27 градусів.
  8. Коли з'явиться осад і суміш знайде прозорість, рідину проціджують через шар марлі і розливають по пляшках.

Зберігати готовий продукт радиться в холодному місці. Вживати його рекомендується тільки, розбавляючи з водою. Бажано пити напій через соломинку і / або після цього полоскати ретельно рот водою, щоб попередити руйнівну дію кислоти на емаль зубів.

Домашній яблучний оцет з макухи

У домашніх умовах з даного рецептом роблять яблучний оцет, який багатий на калій і інші мікроелементи. Для його приготування краще всього брати екологічно чисті фрукти пізніх сортів. Взявши 1500 г яблук, ви отримаєте до 0, 85 л натурального оцту. Процес отримання оцту полягає 12 етапів:

  1. Стиглі або перезрілі плоди ретельно помийте і очистіть від зіпсованих ділянок.
  2. Яблука натріть на тертці або м'ясорубці. Зручно для цієї мети використовувати соковижималку.
  3. Отриману яблучну масу перекладіть у велику скляну тару або емальований посуд.
  4. Залийте масу негарячій кип'яченою водою (1: 1).
  5. На 1 літр яблучної суміші додайте 100 г меду, 10 г дріжджів і 20 г сухого чорного хліба для прискорення процесу бродіння.
  6. Посуд з яблучною сумішшю щільно не закривайте його, але прикрийте марлею або серветкою.
  7. Поставте суміш на 10 днів у приміщення, де темно і тепло.
  8. Протягом 10 днів тричі на добу перемішуйте суміш дерев'яною ложкою.
  9. Після 10 днів процідіть рідину через марлю.
  10. Додайте до процеженной рідини мед (50-100 г на 1 л).
  11. Накриту марлею ємність поставте в темне приміщення для продовження ферментації.
  12. Через 1, 5 місяця, коли рідина набуде прозорість, обережно розлийте її по пляшках і закрийте.

Приготовану в домашніх умовах цілющу рідину п'ють, розбавляючи з водою. Для цього 1 ст. л. фруктового оцту розмішують зі склянкою води. До кислого напою дозволяється додати маленьку ложку меду. Підвищена кислотність і захворювання шлунково-кишкового тракту - протипоказання до вживання сидру.

Фото-рецепт приготування яблучного оцет без дріжджів

Фруктовий оцет роблять в домашніх умовах без додавання дріжджів. Для цього доведеться використовувати багато цукру, а також подрібнити фрукти. Процес приготування цілющої яблучної рідини ділиться на 6 етапів:

  1. Нарізають шматочками яблука або подрібнюють їх.
  2. Шматочками фруктів наповнюють широку керамічну, емальований або скляну ємність. Потім заливають яблука остигнула кип'яченою водою так, щоб рівень води був вище фруктової маси на 3 см.
  3. Насипають в посуд з рідиною цукор (¼ склянки на 1 л доданої води).
  4. Перемішують, накривають чистим рушником і перемешают в темну кімнату на 7 днів. Ідеальна температура для активного процесу ферментації - 25-27 градусів. Через тиждень проціджуємо рідину через марлю.
  5. Потім наповнюють процеженной рідиною широку ємність. Але наливати її не слід до самого верху, тому що при подальшому процесі ферментації рідина буде піднімати вгору.
  6. Накривають посуд з рідиною марлею і для продовження ферментації ставлять її в темну кімнату на 1, 5 місяці. Прозору рідину обережно розливають по скляних ємностей і переставляють для зберігання в холодильник або льох.

Відео: Простий рецепт натурального яблучного оцту

Натуральний оцет - цілюща рідина. Пару ложок ароматної яблучної рідини додадуть страві цікавий смак. За допомогою фруктового оцту багато поправили своє здоров'я і поліпшили стан волосся і шкіри. Як роблять яблучний оцет в домашніх умовах самостійно? Простий рецепт ви дізнаєтеся, подивившись майстер-клас на відео.

Готуємо самі яблучний оцет по Джарвісу

Американець Джарвіс багато часу присвятив просвітницькій роботі, яка допомогла людям зрозуміти цінність яблучного оцту для здоров'я. Він залишив нам свій рецепт цього цілющого зілля. Цей спосіб приготування вважається найкращим. Хочете приготувати в домашніх умовах оцет по знаменитому рецептом Джарвіса? Дивіться майстер-клас на відео.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія