- Як приготувати салат з буряка
- Рецепт бурякового салату
- З часником
- З часником і майонезом
- З сиром
- З чорносливом
- З яблуком
- коханка
- З морквою
- з капусти
- З куркою
- листковий
- Прості смачні салати з буряком - секрети приготування
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Апетитні закуски з овочів завжди займають почесне місце на столі, особливо на святковому. Одним з кращих подібних блюд вважається салатик з буряка. Цей овоч дуже корисний для організму людини будь-якого віку. Запам'ятайте кілька відмінних рецептів страв з ним.
Як приготувати салат з буряка
Для страви прекрасно підійде овоч у відварному, сиром або запеченому вигляді. Кожній господині слід знати кілька способів того, як зробити салат з буряка. Цей овоч багатий на вітаміни, корисними мікроелементами, доступний в будь-який час року. Дуже важливо перед тим, як класти його в блюдо, правильно підготувати. У цьому процесі немає абсолютно нічого складного і зараз ви дізнаєтеся, як це зробити.
вареної
Підберіть приблизно однакові за розміром плоди, не дуже великі. Помийте їх. Перед варінням буряк не рекомендується очищати, зрізати корінці. Її кладуть в доведену до кипіння несолону воду. Залежно від її розмірів і сорти процес займе від півгодини до двох годин. Салат з вареним буряком виходить дуже смачним, але ще краще додавати печену. Її готують цілком у духовці, прогрітій до 180 градусів приблизно півтори години.
сирий
Цей варіант страви буде більш дієтичним. Перед тим, як готувати салат зі свіжого буряка, овоч бажано подрібнити і замаринувати на півгодини в лимонному соці. Це розкриє його смак, додасть трохи м'якості. У салати з сирої буряком найкраще класти інші овочі без попередньої термічної обробки. Вони вийдуть не тільки дуже смачними, а й дуже корисними для організму.
Рецепт бурякового салату
Овоч прекрасно гармонує з безліччю інгредієнтів. Ви знайдете рецепт салатів з буряка з рибою, м'ясом, горіхами, сухофруктами, бобовими. Смак страви в значній мірі залежить від того, яку заправку ви для нього підберете. Підійдуть несолодкі консервовані або свіжі соки: яблучний, лимонний, смородиновий, апельсиновий. Якщо вибираєте масло, то візьміть НЕ рослинне, а кукурудзяна або оливкова. Що стосується спецій, то смак страви відмінно розкривають кмин, мускатний горіх, кориця, гвоздика, коріандр, перець, лимонна цедра.
З часником
Блюдо, приготоване за наступним рецептом, виходить дуже пікантним і сподобається будь-якому гурману. У буряковий салат з часником не додають нічого, крім вишуканого соусу. Секрет успіху криється в попередній підготовці головних інгредієнтів. Бурячок запікають у фользі, а часник смажать особливим способом. Запам'ятайте цей чудовий рецепт.
Складові:
- часник - 3 головки середніх;
- біле сухе вино - 2 ст. л .;
- оливкова олія - 6 ст. л .;
- лавровий лист - 1 шт .;
- суміш розмарину, чебрецю, чабру, базиліка, орегано, шавлії - 0, 5 ч. л .;
- сіль;
- вода - 300 мл;
- буряк - 300 г;
- мед - 1, 5 ч. л .;
- сир - 50 г;
- французька гірчиця - 1, 5 ч. л .;
- лимонний сік - 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Розберіть часник на зубочки.
- Доведіть воду до кипіння. Потримайте в ній часник півхвилини. Остудіть і очистіть.
- У сковорідці підігрійте половину оливкової олії. Обсмажте там часник на мінімальному вогні. Коли почуєте шипіння, додайте лавровий лист, суміш трав. Смажте продукт порядку півгодини, постійно помішуючи.
- Додайте вина і продовжуйте готування, поки рідина повністю не випарується. Вимкніть вогонь, викладіть часник на тарілочку.
- Бурячок цілком запечіть у фользі при 180 градусах. Це займе годину-півтора. Остудіть її, поріжте великими кубиками, перемішайте з часником.
- З'єднайте залишився оливкова олія, мед, лимонний сік, гірчицю. Заправте салат. Подавайте, прикрасивши тертим сиром.
З часником і майонезом
Рецепт, з яким ви незабаром познайомитеся, вважається одним з найпростіших. У салат з буряка з часником і майонезом кладуть дуже доступні інгредієнти: картопля, гірчиця. Додавання спецій і цукрової пудри робить його дуже оригінальним. Такий рецепт страви прийшов до нас їх Фінляндії. Обов'язково приготуйте цей дивовижний легкий салатик, щоб урізноманітнити свій звичний раціон.
Складові:
- буряк - 1 кг;
- сіль перець;
- кріп - половина пучка;
- картопля - 0, 5 кг;
- пудра цукрова - столова ложка;
- часник - 6 зубчиків;
- гірчиця - 3 ст. л .;
- нежирна сметана - 200 мл.
Спосіб приготування:
- Овочі потрібно зварити в злегка солоній воді. Потім їх слід очистити і терти на крупній тертці, а після перемішати.
- Роздавите часник. Додайте до овочів.
- Перемішайте сметану з гірчицею, цукровою пудрою. Заправте цим соусом буряковий салат. Доведіть до смаку, посолити і поперчити. Подавайте, прикрасивши рубаним кропом.
З сиром
Ще одне просте, але дуже оригінальне блюдо. Смачний салат з буряка і сиру - прекрасна пікантна закуска. Замість традиційних для заправки масла або майонезу сюди додають соєвий соус. Заздалегідь відварити овоч, приготувати такі ласощі ви зможете буквально за кілька хвилин. Прекрасний варіант страви для тих випадків, коли до поява гостей на порозі залишилися лічені хвилини.
Складові:
- буряк - 500 г;
- соус соєвий - 4 ст. л .;
- сир фета, бринза або моцарелла - 300 г;
- петрушка - пучок;
- оливки чорні без кісточок - 2 банки.
Спосіб приготування:
- Овоч зваріть, остудіть, почистіть. Поріжте бурячок і сир однаковими великими кубиками.
- Порубати зелень.
- Оливки поріжте четвертинками.
- Роздавите часник, залийте соєвим соусом, перемішайте.
- Всі інгредієнти з'єднайте в загальному салатник. Перемішайте, заправте соусом.
З чорносливом
Відмінне блюдо, яке чудово виглядає. Якщо ви побачите фото з його зображенням, то переконаєтеся, що ці ласощі стане прикрасою святкового столу. Буряк з чорносливом в закусці прекрасно поєднуються, а ще повніше розкриває їх смак чудовий багатокомпонентний соус. Якщо не знаєте, чим здивувати гостей в найближче свято, обов'язково спробуйте приготувати її.
Складові:
- буряк - 2 середніх;
- сіль перець;
- чорнослив - 200 г;
- бальзамічний оцет - 2 ч. л .;
- кедрові горіхи - 60 г;
- лимонний сік - 2 ч. л .;
- салатні листя - великий пучок;
- гірчиця - 2 ч. л .;
- оливкова олія - 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Відваріть буряк. Остудіть, почистіть і поріжте кубиками зі стороною в сантиметр.
- Ненадовго залийте чорнослив гарячою водою, потім процідіть. На замочування піде не більше чверті години. Обсушити продукт, поріжте на чотири честі.
- Перемішайте оливкова олія з оцтом, лимонним соком, сіллю, перцем.
- Перемішайте овоч, чорнослив, порвані руками салатні листя. Заправте соусом, посипте кедровими горіхами.
З яблуком
Наступне блюдо поєднує в собі смак, користь і красу. Салат з буряком і яблуком виходить дуже легким, дієтичним. Готувати його дуже легко, ви можете робити це хоч кожен день. Ймовірно, таким блюдом вам вдасться нагодувати дитину, яка не дуже то любить фрукти, овочі і молочні продукти. Обов'язково спробуйте зробити цей простий, але дивовижний салатик.
Складові:
- буряк варена - 2 шт .;
- цукор - 4 ч. л .;
- зернистий сир - 400 г;
- легкий майонез - 4 ст. л .;
- зерна граната - дві столові ложки;
- чорнослив без кісточок - дві третини склянки;
- яблука кисло-солодкі - 4 шт .;
- лимонний сік - 4 ст. л .;
- волоські горіхи - дві третини склянки.
Спосіб приготування:
- Поріжте кубиками або брусочками буряк, яблука, чорнослив.
- Розтлумачте горіхи.
- Перемішайте майонез з лимонним соком і цукром до розчинення всіх крупинок.
- Викладіть в салатник продукти шарами, кожен змащуючи соусом: буряк, чорнослив, яблука, сир, горіхи. Подавайте, прикрасивши гранатовими зернятками.
коханка
Дуже ситне, живильне блюдо. Салат коханка з буряком в класичному виконанні викладається шарами у формі сердечка. Це дуже красиво виглядає на фото. Якщо хочете спростити процес, викладайте інгредієнти в порційні салатники, бажано прозорі. Блюдо виходить дуже смачним і викликає захват у кожної людини, який його спробує.
Складові:
- твердий сир - 100 г;
- майонез;
- часник - 3 зубчики;
- сіль;
- яйця - 6 шт .;
- родзинки (без кісточок) - 60 г;
- буряк варена - 2 шт .;
- морквина - 2 шт.
Спосіб приготування:
- Зваріть яйця, остудіть, очистіть. 4 штуки натріть крупно. Перемішайте їх з майонезом і викладіть в салатник першим шаром.
- Потім розподіліть по яйцям половину тертої моркви. Змастіть соусом.
- Натріть сиру, перемішайте з давленим часником, майонезом. Викладіть в салат. зверху помістіть родзинки.
- Наступний шар - тертий буряк, перемішана з майонезом, потім - залишок морквини.
- Змастіть блюдо майонезом. Притрусіть їх двома рештою яйцями, тертими на дрібній тертці.
З морквою
У наступному рецепті вам буде розказано, як приготувати вітамінну низькокалорійну закуску. Салат з сирої буряком дуже корисний для організму. Його вживання допомагає виводити шлаки і токсини. Обов'язково навчитеся готує це дієтичне блюдо і періодично включайте його в свій раціон. Це благотворно вплине на стан вашого здоров'я.
Складові:
- зелена редька - 1 велика;
- сіль перець;
- буряк - 1 велика;
- пісне масло;
- морква - 1 велика;
- часник - 1 зубчик.
Спосіб приготування:
- Всі овочі в сирому вигляді помийте, очистіть і натріть на тертці.
- Перемішайте з давленим часником, сіллю, перцем.
- Заправте блюдо невеликою кількістю масла і подавайте.
з капусти
Ще один рецепт дуже корисного ласощі. Салат капуста з буряком готується з молодих овочів, приправляється пікантним соусом і пекучим червоним перцем. Він виходить дуже апетитним на вигляд, прекрасно виглядає на фото. Таке блюдо обов'язково потрібно навчитися тим людям, які дотримуються правил здорового харчування, тому що в ньому маса вітамінів.
Складові:
- буряк молода - 2 шт .;
- бальзамічний оцет - 2 ст. л .;
- морквина - 2 шт .;
- соус соєвий - 4 ст. л .;
- білокачанна молода капуста - 400 г;
- коричневий цукор - 4 ч. л .;
- пісне масло - 4 ст. л .;
- часник - 4 зубчики;
- пекучий червоний перець - 0, 5 ч. л .;
- цибуля - 2 шт .;
- сіль - 0, 5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Тонко пошинкуйте капусту. Морквину і буряк натріть крупно.
- Наріжте цибулю півкільцями, роздушіть часник. Замаринуйте ці інгредієнти в бальзамічний оцет, цукор і соєвому соусі. Залиште на чверть години.
- Овочі перемішайте. Додайте в них маринована цибуля. Приправте пекучим перцем, олією, посоліть. Можете подавати страву відразу або дати трохи настоятися.
З куркою
Дуже ситне і поживне блюдо, яке поза всяких сумнівів стане прикрасою святкового столу і сподобається всім присутнім. Салат з буряком і куркою легко готувати, туди входять прості і недорогі інгредієнти. Подавати закуску допустимо як в порційних салатниках, так і в загальному. Куряче м'ясо в рецепті можете замінити на відварну індичку, вийде не менш смачно.
Складові:
- буряк варена - 1 середня;
- цукор - щіпка;
- копчена курка (грудка) - 150 г;
- майонез;
- квасоля червона консервована - половина банки;
- пісне масло;
- яйця варені - 2 шт .;
- цибулина - 1 маленька.
Спосіб приготування:
- Курку поріжте кубиками, змішайте з буряком, тертої крупно. Додайте квасолю, попередньо злив з неї рідину.
- Подрібніть цибулю, обсмажте на олії з додаванням цукру до золотистого кольору.
- Почистіть яйця і поріжте кубиками.
- Перемішайте всі компоненти страви з невеликою кількістю майонезу і подавайте.
листковий
Якщо ви приготуєте блюдо за наступним рецептом, то внесете його в список ваших найулюбленіших. Салат буряковий листковий дуже виходить дуже смачним. Наступний рецепт - одна з найбільш незвичайних інтерпретацій традиційної оселедця під шубою. Дізнайтеся, як приготувати цю приголомшливу апетитну закуску і ви регулярно будете пригощати нею своїх гостей і близьких.
Складові:
- оселедець шматочками в олії - 180 г;
- тортилья італійська - 2 шт .;
- буряк варена - 1 шт .;
- зелений горошок - половина банки;
- часник - 1 зубок;
- майонез - 2 ст. л .;
- салатні листя - половина пучка;
- рис варений - 1, 5 склянки;
- огірок свіжий - 2 шт.
Спосіб приготування:
- Натріть буряк крупно. Перемішайте її з давленим часником і столовою ложкою майонезу.
- Огірок поріжте дрібними кубиками. Перемішайте разом з рисом і столовою ложкою майонезу.
- З коржів виріжте два кола, які збігаються по діаметру з тієї посудом, в якій буде формувати шари. Першу тортилью покладіть на дно.
- Зверху викладіть половину буряка з часником. Добре розрівняйте.
- Розподіліть половину рису з огірком наступним шаром. Зверху викладіть горошок.
- Далі піде залишився рис з огірком, буряк. Зверху покладіть корж.
- На тортилью красиво розкладіть салатні листя і шматочки оселедця. Можете відкласти трошки зеленого горошку і теж прикрашати їм блюдо.
Прості смачні салати з буряком - секрети приготування
Запам'ятайте кілька рекомендацій:
- Якщо ви додасте при варінні буряків в воду трохи оцту, лимонної кислоти або цукру, то вона не змінить свого кольору.
- Щоб при запіканні овоч не пересох, оберніть його фольгою. Можете готувати в формі з товстими стінками під кришкою.
- Щоб простий салат з буряка не зіпсувався і не став весь рожевим, овоч перемішайте з олією, а потім вже додавайте до інших інгредієнтів.
- Ви можете варити бурячок не тільки в каструлі. Її готують в мультиварці на пару, мікрохвильової печі.