- Дієтичне харчування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту
- Лікувальні дієти при захворюваннях ШКТ: меню на тиждень
- Відеорада: як правильно харчуватися при гастриті
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Кількість людей, які мають проблеми з травним трактом, збільшується з року в рік, їх вік стає молодшим. Кілька десятиліть тому захворюваннями органів шлунково-кишкового тракту страждали люди старше 40 років, а зараз, небезпеки схильні навіть маленькі діти. Причин виникнення таких патологій достатньо: нерегулярне харчування, стреси, погана екологічна ситуація. Дієта при захворюванні шлунково-кишкового тракту - обов'язкова складова лікування.
Дієтичне харчування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту
Рівна система має складну структуру, кожен орган має свої функції, відповідає за переробку їжі, вилучення корисних речовин або доставку їх у кров.З цієї причини дієт при захворюванні шлунково-кишкового тракту існує багато, вони складаються в залежності від захворювання, відрізняються між собою переліком продуктів, обсягами їжі, що вживається.
Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю
Лікувати гастрит необхідно комплексно. При цій формі захворювання раціон харчування повинен сприяти зниженню вироблення соляної кислоти та шлункового соку. Це досягається за умови дотримання деяких правил:
- Не можна переїдати. Харчуйте маленькими порціями по 6-9 разів на день.
- Сіль та прянощі заборонені.
- Смажені страви замініть на відварені або приготовлені на пару.
- Заборонено їсти холодну або гарячу їжу (вона може стати подразником для стравоходу та кишечника). Оптимальний варіант - теплі страви.
- Їду запивати не можна.
- Важкозасвоювані, тверді продукти заборонені.
Харчування при виразковій хворобі
Виразка шлунка або 12-палої кишки - це захворювання, яке характеризується наявністю ушкоджень на слизовій оболонці. Основним збудником виразкової хвороби є бактерія хелікобактер пилори, що передається побутовим шляхом, але є й інші причини: неправильне харчування, шкідливі звички, підвищена кислотність шлунка. Це захворювання має тривалий перебіг. Період ремісії зазвичай настає взимку та влітку, загострення – восени та навесні. Правильне харчування при виразковій хворобі - це дієта на все життя.
Головні принципи підбору дієтичного раціону наступні:
- Необхідність дотримання режиму дробового харчування з багаторазовими прийомами їжі.
- Вживання продуктів з великою поживною цінністю.
- Виняток продуктів, які мають сокогонну дію, дратують слизову оболонку кишечника.
Дієта при гепатиті A, B, C
Гепатит - це запальне захворювання печінки, спровоковане вірусною інфекцією. Ця патологія несе серйозну загрозу життю хворого, вимагає регулярного лікарського контролю та дотримання правильного раціону харчування. Для хворих на гепатит дієта - як спосіб життя, при постійному її дотриманні ремісія може тривати до декількох років.
Людям, які страждають на гепатит, заборонені такі продукти:
- прянощі, спеції;
- кислі сорти фруктів;
- консервація;
- холодна їжа (морожене);
- солодка вода з газом;
- солодкості;
- здоба;
- жирне м'ясо, риба та супи з них;
- алкоголь;
- часник, томати, цибуля, редька, редька.
Правильна дієта при кишковій інфекції
Кишкова інфекція супроводжується розладом ШКТ, блюванням та діареєю, тому відбувається сильне зневоднення організму та втрата корисних речовин. Лікарі вважають, що голодувати при інфекції не можна, покращити стан хворого допоможе щадна, розвантажувальна дієта. Основним елементом при такому раціоні є рясне питво. Вживання їжі треба скоротити до мінімуму. Придатними будуть м'ясо та риба дієтичних сортів, напіврідкі страви - суп, кисіль, протерті каші, термічно оброблені фрукти та овочі.
При синдромі роздратованого кишечника
Функціональне порушення травлення триває кілька місяців. Основна мета дієти при подразненому кишечнику (СРК), метеоризмі – привести в норму роботу травної системи, зняти гострий стан. Необхідно прибрати всі продукти, які дратують кишечник:
- смажені, гострі, копчені, солоні, страви;
- консервація, ковбаса;
- алкоголь;
- бобові;
- шоколад;
- випічка, свіжий хліб;
- фастфуд;
- приправи;
- кислі соки та фрукти.
Лікувальні дієти при захворюваннях ШКТ: меню на тиждень
В залежності від симптомів захворювання того чи іншого органу травної системи, застосовується певна дієта. Наприклад, стіл № 4 призначається при коліті, дискінезії та ентероколіті, №5 - при захворюваннях печінки та запаленні підшлункової залози, №1 - дієта при ерозії шлунка, гастриті або виразці, №16 - при виразці ДПК, №2 - при хронічному гастриті. Ознайомтеся докладніше з семиденним меню різних дієт при захворюванні шлунково-кишкового тракту.
Номер 1: при гастриті та виразці шлунка в період одужання
Дієта при захворюванні шлунково-кишкового тракту №1 призначається в період одужання, її мета усунути вогнища залишкового запалення слизової оболонки травної системи. Тижневе меню наступне:
День перший та третій:
- 7:30-8:00 - гречка.
- 10:00-10:30 - овочеве пюре (тушкована морква).
- 12:30-13:00 - суп з вівсянкою.
- 15:00-15:30 - варене яйце.
- 17:30-18:00 - кукурудзяна кашка.
- 20:00-20:30 - суфле сирне.
День другий та п'ятий:
- 7:30-8:00 - вівсянка.
- 10:00-10:30 - омлет на пару.
- 12:30-13:00 - рибне суфле і тертий буряк. Дізнайтеся, як приготувати смачне рибне суфле для дітей.
- 15:00-15:30 - суп гречаний.
- 17:30-18:00 - кисіль.
- 20:00-20:30 - манка.
День четвертий та шостий:
- 7:30-8:00 - рисова каша.
- 10:00-10:30 - яйце некруто.
- 12:30-13:00 - пюре картопляне.
- 15:00-15:30 - суп з перловкою.
- 17:30-18:00 - грушеве желе.
- 20:00-20:30 - яблучне пюре.
День сьомий:
- 7:30-8:00 - манка.
- 10:00-10:30 - омлет на пару.
- 12:30-13:00 - суп рисовий.
- 15:00-15:30 - пюре овочеве.
- 17:30-18:00 - банан.
- 20:00-20:30 - кисіль.
Щаслива дієта номер 2
Такий раціон харчування благотворно впливає на моторику кишечника, призначається при ентероколіті та хронічній формі гастриту (з низьким рівнем кислотності).
Перший сніданок включає в себе на вибір: омлет, гречку, локшина, пюре картопляне. На другий сніданок рекомендується вибрати такі страви: кисіль, желе, вівсянку, йогурт.На обід підійде рисовий або курячий суп із макаронами, м'ясний бульйон. Для полудня виберіть що-небудь легке - апельсин, фруктовий салат, сирне суфле, кефір. На вечерю приготуйте рибну запіканку, овочеве рагу, вінегрет, гречку на м'ясному бульйоні.
Стіл №3 для кишечника при запорах
Дієта при шлунково-кишковому захворюванні передбачає виключення смажених страв та продуктів, які посилюють процеси бродіння в кишечнику. Їжа запікається, готується на пару або вариться. Меню на тиждень наступне:
Понеділок та середа
- Сніданок - гречка з олією, вінегрет.
- Ланч - яблуко.
- Обід - суп овочевий.
- Полудень - курага, попередньо замочена на 40 хвилин у гарячій воді.
- Вечеря - заливне з риби нежирних сортів.
- Пізній вечір - кефір.
Вівторок та четвер
- Сніданок - відвар буряка, чай.
- Ланч - яблуко запечене.
- Обід - голубці, суп з перлівкою.
- Полудень - сира терта морква.
- Вечеря - риба нежирних сортів у маринаді, солодкий чай.
- Пізній вечір - кефір.
П'ятниця та неділя
- Сніданок - пшоняна каша, овочевий салат, заправлений оливковою олією.
- Ланч - яблуко запечене.
- Обід - овочевий суп, тушкована капуста.
- Полудень - сир.
- Вечеря - млинці з м'ясом.
- Пізній вечір - кефір.
Субота
- Сніданок - вівсянка, чай.
- Ланч - терте сире яблуко.
- Обід - овочеве рагу, буряк.
- Полудень - відварений буряк.
- Вечеря - тушкована морква, запечені м'ясні тефтелі зі сметаною.
- Пізній вечір - кефір.
Дієта 4 при коліті та ентероколіті
Коліт (спастичний, ерозивний) та ентероколіт - запальні явища, що протікають у товстій та тонкій кишці. У рецептах дієтичних страв столу №4 використовуються дуже легкі продукти. Заборонена гостра, смажена та солона їжа. Всі овочі та фрукти перед вживанням піддаються термічній обробці. Тижневе меню для дієти при захворюванні шлунково-кишкового тракту таке:
Понеділок
- Сніданок - вівсянка.
- Ланч - желе.
- Обід - манна каша.
- Полудень - чай із шипшини.
- Вечеря - омлет, протертий рис.
- Пізній вечір - кисіль.
Вівторок
- Сніданок - овочеве пюре.
- Ланч - пудинг.
- Обід - гречка.
- Полудень - компот.
- Вечеря - яблучне пюре та сир.
- Пізній вечір - кисіль.
Середа
- Сніданок - рисовий суп, какао.
- Ланч - пудинг.
- Обід - вівсянка, філе риби.
- Полудень - варене яйце.
- Вечеря - курячі котлети на пару.
- Пізній вечір - компот.
Четвер
- Сніданок - рисова каша.
- Ланч - желе.
- Обід - пюре картопляне та рибне суфле.
- Полудень - яйце некруто.
- Вечеря - рибна фрикаделька, омлет.
- Пізній вечір - курячий бульйон.
П'ятниця
- Сніданок - манка.
- Ланч - яблучне пюре.
- Обід - суп вівсяний.
- Полудень - омлет.
- Вечеря - гречка на м'ясному бульйоні.
- Пізній вечір - какао.
Субота
- Сніданок - компот, манка.
- Ланч - кисіль.
- Обід - протертий рис.
- Полудень - желе.
- Вечеря - суп з вівсянкою.
- Пізній вечір - фруктове пюре (яблучне, грушеве).
Неділя
- Сніданок - гречка.
- Ланч - желе.
- Обід - пюре картопляне, яловичі тефтелі.
- Полудень - яблуко на пару.
- Вечеря - гречка.
- Пізній вечір - компот.
Стіл номер 5 при захворюваннях печінки
Дієта заснована на правилі трьох «Ж»: заборонено до вживання смажене, жирне та продукти жовтого кольору. Стіл номер 5 призначається за таких захворювань: загострення хронічної форми гепатиту, печінкова недостатність, коліка, жовчнокам'яна хвороба, ожиріння печінки. Тижневе меню складається з:
Понеділок
- Сніданок - рисова каша.
- Ланч - сирна запіканка.
- Обід - капустяний суп, відварене м'ясо.
- Полудень - бісквіт.
- Вечеря - макарони з сиром.
Вівторок
- Сніданок - парові котлети, яблучно-морквяний салат.
- Ланч - свіже яблуко зеленого кольору.
- Обід - картопляний суп.
- Полудень - м'яке печиво.
- Вечеря - гречка.
Середа
- Сніданок - омлет без жовтків, вівсянка.
- Ланч - яблуко запечене.
- Обід - куряче м'ясо відварене, овочевий суп.
- Полудень - сік.
- Вечеря - пюре та відварена риба.
Четвер
- Сніданок - сир.
- Ланч - макарони.
- Обід - вівсяний суп.
- Полудень - кефір.
- Вечеря - молочна рисова каша.
П'ятниця
- Сніданок - сир.
- Ланч - морквяне пюре.
- Обід - борщ без м'яса.
- Полудень - свіжі фрукти.
- Вечеря - пюре, відварена риба.
Субота
- Сніданок - вівсянка на молоці.
- Ланч - запечене яблучко.
- Обід - суп на молоці з макаронами.
- Полудень - сік.
- Вечеря - манка.
Неділя
- Сніданок - овочевий салат.
- Ланч - нежирний сир зі сметаною.
- Обід - суп без м'яса, котлети на пару.
- Полудень - яблуко запечене.
- Вечеря - вареники з сиром.
Дієта 16 при виразці дванадцятипалої кишки
Дієта при захворюванні шлунково-кишкового тракту призначається в період ремісії (при виразці ДПК, гастриті). Стіл №16 підійде для тих хворих, які дотримуються напівліжкового режиму, мало рухаються. Вся їжа готується на пару або вариться до м'якого стану, протирається через сито або пюрується.Меню дієти при захворюванні шлунково-кишкового тракту на тиждень наступне:
Понеділок та середа
- Сніданок - молочна рисова каша, омлет.
- Ланч - молоко.
- Обід - суп вівсяний, м'ясне суфле.
- Полудень - молоко.
- Вечеря - гречка.
- Пізня вечеря - молоко.
Вівторок та четвер
- Сніданок - вівсяна каша на молоці.
- Ланч - молоко, сирний крем.
- Обід - рисовий суп, риб'яче суфле.
- Полудень - молоко.
- Вечеря - вівсянка.
- Пізня вечеря - молоко.
П'ятниця та неділя
- Сніданок - яйце некруто, манка.
- Ланч - молоко, сирний крем.
- Обід - рисовий суп, компот.
- Полудень - молоко.
- Вечеря - гречка.
- Пізня вечеря - молоко.
Субота
- Сніданок - молочна рисова каша.
- Ланч - молоко, сирний крем.
- Обід - суп вівсяний, м'ясне суфле.
- Полудень - молоко.
- Вечеря - гречка.
- Пізня вечеря - молоко.