Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Баклажан - популярний овоч протягом усього літа. З цим продуктом вміла і винахідлива господиня приготує безліч шалено смачних закусочних страв, надихнувшись одним лише фото з їжею. Багато хто навіть не уявляють, що такого цікавого можливо придумати за допомогою баклажанів. Використовуйте різні комбінації продуктів, експериментуйте, дивуйтеся нових смаків. А далі у вас є можливість познайомитися з рецептом приготування баклажановий рулетиків в поєднанні з різними наповнювачами.
Поради з приготування закуски
Баклажанові рулетики - це хороша і одночасно проста в приготуванні їжа на всі випадки життя. Вона чудовим чином поєднується з великою різноманітністю страв, які ви подасте на святковий стіл у себе вдома або в ресторані. На приготування таких (як і кабачковий) рулетиков йде зовсім небагато часу, витрат, особливо в сезон, рясний на овочі. Нижче ви можете ознайомитися з деякими порадами, які допоможуть оптимізувати процес приготування і зробити блюдо максимально смачним.
- Синенькі вибирайте не дуже великих розмірів (щоб скручений шматочок вийшов акуратний, мініатюрний).
- Якщо у вас передбачається святковий банкет на 12 персон, то знадобиться не менше семи баклажанів для оптимальної кількості закуски.
- Начинку можете придумувати самостійно під настрій (риба, овочі, сир, м'ясо) - головне, щоб в результаті це було смачно, соковито і неповторно.
- Кожен овоч нарізайте в довжину, тонкими смужками приблизно в 0, 5 см.
- Посоліть нарізані смужки, залиште на час стікати, щоб видалити гіркоту.
- Смажити шматочки необхідно з обох сторін до появи легкого рум'янцю. Коли синенькі приготуються, викладайте їх на вбираючі серветки, щоб прибрати надлишки масла, отриманого під час смаження.
- На природі ви теж зможете приготувати таку страву, використовуючи гриль або мангал. Смак вийде ще більш вишуканим.
- Якщо ви любите страви погостріше, приправляйте начинку до баклажанів меленим перцем.
- Прикрашайте все зеленню, подавайте до м'ясних страв в якості додаткового гарніру.
- Закуску можете готувати для пісного столу, фаршируємо рулетики без сиру, м'яса.
- Якщо до складу рецепта входять помідори з часником, спробуйте маринувати їх за допомогою оцту за пару годин до приготування. Так закуска стане ще більш смачною.
- Для різноманітності в начинку баклажанів можете додавати гриби, цибулю, шматочки бекону, курячу відварну грудку, сир плавлений, горіхи - це теж покращить смак страви.
- Деякі серед запропонованих рецептів ви зможете використовувати для заготовок на зиму: просто приготуйте баклажановие рулетики - і закатати їх в стерильні банки з маринадом. В результаті у вас вийде консервація з корейським гарніром до будь-якої страви в холодну пору року.
Покрокові рецепти приготування
Існує величезна кількість варіацій того, як можна швидко приготувати рулетики з баклажанів з сиром, часником і горішками. Тут використовуються різні види сирів (наприклад, фета, моцарелла, бринза, тверді сири), горішків (волоські, кедрові або кешью), овочів, шинки та інших видів начинок. Ви можете доповнювати своїми ідеями, інгредієнтами будь-яку рекомендацію з приготування - і вийде оригінальне неповторне закусочноестраву. Нижче ви знайдете докладні рецепти з приготування простих і смачних баклажановие страв.
В паніровці з фетою і кедровими горішками
Багато хто віддає перевагу фету за її особливий смак і легку м'яку текстуру. Якщо ви загорнете скибочки в баклажановие підсмажені смужки, то здивуєтеся, як прекрасно цей вершковий сир підкреслює оригінальний смак закуски. Доповнюйте рецепт часником і соусом на свій смак.
Складові:
- два баклажана;
- упаковка сиру Фета (250 г);
- горіхи кедра (50-100 г);
- до трьох зубків часнику;
- майонез;
- пара яєць;
- сухарі для панірування;
- сіль, масло рослинне.
Покроковий процес приготування:
- Збийте і підсолити курячі яйця для майбутнього клярі.
- Горіхи розімніть в ступці або качалкою для тіста.
- Приготуйте начинку: сир розімніть за допомогою виделки, туди видавіть часник, полийте майонезом, додайте горіхи. Ретельно перемішайте.
- Потім умочуйте кожну смужку синіх спочатку в яєчну суміш, а потім в панірувальні сухарі. Процедуру можете повторити кілька разів, після чого викладайте на розпечену сковороду з маслом.
- Готові баклажани викладіть на дошку або тарілку, підготувавши їх до закручюванню.
- Зверху на кожну смужку синіх розкладіть по одній столовій ложці начинки і робіть рулетики.
З бринзою і базиліком, запечені в духовці
Любителі бринзи гідно оцінять вашу закуску з баклажанами і цим сиром. Він має специфічний солонуватий смак, відрізняється наявністю великої кількості вологи, тому закуска вийде ніжною, пікантною, соковитою. У поєднанні з базиліком вони матимуть особливо приємний аромат, завдяки чому їх відразу ж захочеться з'їсти.
Необхідні компоненти:
- парочка синенькі;
- чверть кілограма бринзи;
- пучок базиліка;
- сіль і рослинне масло.
Спосіб приготування:
- Наріжте в формі кубиків бринзу.
- Заготовте базилік, помивши його і відірвавши від стеблинок.
- У заготовлені смужки синенькі загорніть бринзу з листочком ароматної зелені.
- Викладіть все на деко, попередньо змащений маслом.
- Поставте в духовку, щоб запекти сир. Якщо у вас немає духовки, скористайтеся мультиваркою.
- Процес смаження триває до 20 хвилин на не сильно вогні.
- Готові рулетики подаються в гарячому вигляді, коли сир має розплавлену консистенцію.
Смажені баклажани з помідорами і моцарелою на сковороді
Багато хто пам'ятає класичний рецепт рулетиків з синенькі під назвою «Тещин язик» з помідорами і часником. У цьому рецепті пропонується вдосконалена інтерпретація традиційної літньої закуски з додаванням ніжного сиру моцарелла. Виходять дуже смачні незвичайні рулетики, що нагадують старі добрі бабусині «Язички» з дитинства. Спробуйте поекспериментувати таким способом - і ви побачите, як це чудове блюдо розлетиться по тарілках на вашому веселому дружньому застілля.
Вам знадобиться:
- 2 баклажана;
- 4 помідори;
- 300 г сиру моцарелла;
- пара зубчиків часнику;
- зелень, сіль, соняшникова олія.
Як готувати:
- Вам знадобиться розім'яти моцарелу виделкою.
- Змішайте її з дрібно нарізаною зеленню і видавленим часником.
- Наріжте помідори тоненькими шматочками.
- У готові обсмажені смужки баклажанів викладайте з краю сирну масу, покладіть дві часточки помідора зверху, загорнувши в рулетики.
- Відразу можете виставляти на стіл, переважно, в холодному вигляді.
Як приготувати з волоськими горіхами і сиром по-грузинськи
Грузинська кухня завжди відрізняється своєю оригінальністю, незабутніми смаковими якостями. Чого варті одні тільки м'ясні та овочеві страви. Рулетики з баклажанів також не стали винятком для Грузії і зайняли своє почесне місце в числі найбільш затребуваних кавказьких закусок. Здивуйте своїх гостей звичною стравою в грузинській інтерпретації. Можете бути впевнені: все пальчики обліжут, попросять добавки.
Що необхідно:
- три баклажана;
- 200 г яловичої-свинячого або курячого свіжого фаршу;
- 100 г домашнього сиру;
- одна морквина;
- п'ять зубчиків часнику;
- півсклянки горіхів волоських;
- кінза, сіль, хмелі-сунелі (за смаком);
- майонез;
- раст. масло.
Як готувати:
- Обсмажте фарш з невеликою кількістю рослинного масла. Як м'ясного фаршу ви можете використовувати просто відварну курку, порізану маленькими кубиками.
- Дрібно натріть і теж обсмажте моркву.
- Розтлумачте горіхи і поріжте їх ножем.
- Виделкою пам'ятайте сир.
- Змішайте з фаршем моркву, горіхи, часник, кінзу. Додайте хмелі-сунелі.
- В отриману суміш додайте майонез, а потім сир.
- На всю площу обсмаженого нанесіть сирну начинку невеликим шаром.
- Загорніть і подавайте на стіл.
З фаршем, сиром і часниково-горіховою заправкою
Любителі горіхів в поєднанні з часником оцінять такі рулетики з баклажанів за неповторний, злегка гострий смак. Ця вірменська закуска з сиром буде оригінальним доповненням до вашого ідеального святкового столу з делікатесними стравами. Внесіть родзинку в будь-яке застілля за допомогою цих баклажановие рулетиков - і запрошені гості відзначать на високому рівні ваше вишукане кулінарне чуття.
Необхідні продукти:
- три-чотири синенькі;
- три великих помідора;
- 200 г твердого сиру;
- 200 г м'ясного фаршу;
- 50 г волоських горіхів;
- кінза;
- чотири зубчики часнику;
- майонез;
- сіль, масло рослинне.
Алгоритм приготування:
- Фарш підсмажте на сковорідці.
- Помідори наріжте невеликими смужками.
- Сир порізати тонкими шматочками.
- Приготуйте заправку: дрібно наріжте часник, нарубати зелень, роздушіть ступкою горіхи. Змішайте ці три компонента, залийте соняшниковою або оливковою олією. Можете трохи потовкти, щоб суміш пустіта сік.
- Підсмажені смужки баклажанів змастіть приготованою заправкою.
- На край кожного баклажана покладіть фарш, по шматочку помидорчика, сиру, а зверху полийте майонезом, загорніть в рулетик.
З пікантною часниково-сирною начинкою
Тим, хто вважає за краще дотримуватися дієти, припадуть до смаку часниково-сирні рулетики з баклажанів з низькою калорійністю. Нежирні компоненти цієї закуски не позначаться жодним чином на вашій ідеальної фігури, а гастрономічні потреби ви зможете задовольняти зі спокійною душею. Це воістину маленький шедевр, який прославить вас як вмілої господині.
Те, що вам знадобиться:
- три свіжих синенькі;
- 300 г нежирного твердого сиру;
- 100 г знежиреної сметани;
- зелень;
- не більш трьох зубчиків часнику;
- сіль;
- олія соняшникова.
Процес приготування:
- Обсмажте баклажани, дотримуючись порад, наведеним в самому початку.
- Натріть за допомогою дрібної терки твердий сир.
- Видавіть часник в сир. Підсолити.
- Заправте невеликою кількістю сметани, ретельно розмішайте отриману начинку.
- Додайте мелконарубленную зелень до заправки.
- Викладіть смужки смажених синенькі, щоб загортати в них начинку.
- Рулетики з баклажанами можете сміливо подавати в холодному вигляді на святковий стіл.
Відео
Процес приготування будь-якого рецепту завжди може розбавлятися власними ідеями і до безкінечності вдосконалитися. Все залежить від вашого натхнення, кулінарних здібностей. Як ви вже переконалися, варіацій на тему рулетиків з баклажанів існує безліч, і те, що ви вибираєте, в кожному випадку виходить виключно смачним блюдом. Кухня - це творча майстерня будь-якої господині, тому щоб надихнутися потрібними ідеями, перегляньте цікаве відео, в якому детально розказано рецепт приготування рулетиків, фаршированих сиром з часником.