- Як приготувати борщ в мультиварці
- Рецепт борщу в мультиварці
- Борщ в мультиварці - покроковий рецепт з фото
- Курячий борщ в мультиварці
- Борщ з квашеною капустою в мультиварці
- Пісний борщ в мультиварці
- Борщ з квасолею в мультиварці
- Червоний борщ в мультиварці
- Як варити борщ в мультиварці з м'ясом
- Борщ з яловичиною в мультиварці
- Борщ зі свининою в мультиварці
- Борщ в мультиварці без капусти
- Як готувати в мультиварці борщ - поради шеф-кухарів
- Відео: Зелений борщ в мультиварці
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Класичне блюдо української та російської кухні - це борщ. Готувати його повинна вміти кожна господиня. Новим варіантом варіння смачного супу є використання мультиварки. Вона полегшує процес, скорочує тимчасові витрати і надає бульйону навар і аромат. Процеси виготовлення супу із застосуванням мультиварки і каструлі не відрізняються.
Як приготувати борщ в мультиварці
Будь-кухар починає приготування борщу в мультиварці з підготовки продуктів і їх технологічної обробки. Головними складовими смачної страви є бульйон на м'ясних шматках або овочах, буряк і томатна паста. Обов'язково в суп додають капусту, картоплю, цибульний-морквяну заправку. При бажанні приправляють борщ корінням, спеціями, зеленню і квасолею, можуть ввести боби.
Цукрові буряки для борщу оптимальніше за все, її можна використовувати вже заздалегідь відварену і протушенние, або сиру або злегка обсмажену. Яскравість ароматний суп збереже, якщо часточки буряка змастити оцтовою есенцією або соком лимона. Також зберігає колір варіння коренеплоду в шкірці з використанням підкисленою оцтом води. Готується буряк в іншій каструлі, окремо від інших продуктів, кладеться в бульйон після картоплі.
Бульйон для борщу
Щоб зварити борщ на бульйоні, потрібно спершу зробити основу. Класичним варіантом вважається навариста рідина з якісної яловичини, свинини або курки. Для наваристого добре додати до бульйону баранячі кістки, а для дієтичного страви - качку, гуску або кролика. Бюджетний варіант варіння бульйону передбачає використання фаршу або тушонки, а пісний обходиться зовсім без м'яса.
При варінні бульйону на м'ясі краще тримати його довго для отримання насиченості. Кістки варяться до шести годин, м'ясо - до трьох, в процесі знімається піна. В процесі виготовлення бульйону до нього додають цілу цибулину, морквину, селера і пучок зеленого кропу. По готовності овочі викидають, а м'якоть знімають з кісток і застосовують для основного складу борщу.
Рецепт борщу в мультиварці
Будь-якому кулінарові знадобиться покроковий рецепт приготування борщу, що допомагає зробити традиційне смачні ласощі. Почати краще з найпростіших варіантів - пісних або тих, де для основи використовуються консерви (тушонка). Професіонали зможуть готувати класичний борщ, з квасолею або додаванням свинячих реберець. Використання при цьому мультиварки значно полегшує процес.
Борщ в мультиварці - покроковий рецепт з фото
- Час приготування: 1, 5 години.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: 42 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: українська.
- Складність приготування: середня.
Як приготувати борщ український в мультиварці, пояснить наступна докладна інструкція. Відповідно до неї вийде ефектне перша страва, що радує домочадців своїм приємним ароматом і наваристий. Краще взяти для готування яловичу грудинку з мінімальним відсотком жирності, щоб готовий насичений суп не був занадто жирний, але вийшов багатим вітамінами і користю.
Складові:
- яловича грудинка - 800 г;
- картопля - півкіло;
- буряк - 100 г;
- морква - 100 г;
- цибуля - 100 г;
- капуста - 200 г;
- рослинне масло - 80 мл;
- сік лимона - 30 мл;
- томатна паста - 20 мл;
- вода - 2000 мл;
- сіль - 20 г;
- часник - 2 зубки;
- цукор - щіпка;
- лавровий лист - 2 шт .;
- чорний перець - 2 горошини.
Спосіб приготування:
- М'якоть яловичини промийте, наріжте порційними шматочками.
- Капустяний качан очистіть від верхніх листків, наріжте соломкою.
- Картоплю порізати кубиками, буряк потріть на дрібній тертці, аналогічно поступите з морквою.
- Цибулину порубати дрібними кубиками.
- Вилийте на дно мультиварки-скороварки масло, виставте функцію «Жарка», смажте цибулю три хвилини, додайте моркву.
- Через три хвилини всипте буряк, через дві хвилини влийте сік, томатну пасту. Смажте три хвилини.
- Покладіть м'ясо, картоплю, капустяну соломку, влийте воду, додайте приправи і борошно при бажанні.
- Встановіть на табло мультиварки програму «Суп», варіть півгодини, приправте часником, варіть ще півгодини.
Курячий борщ в мультиварці
- Час приготування: 1, 5 години.
- Кількість порцій: 15 персон.
- Калорійність страви: 40 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Борщ з куркою в мультиварці має відміну від м'ясного у вигляді низького вмісту калорій, що робить його дієтичним блюдом. Для варіння добре брати куряче філе або грудку, які відрізняються корисними властивостями, улюблені дорослими і дітьми. Решта продукти за списком входять до складу традиційного ласощі, за бажанням вони доповнюються пряними сушеними або свіжими травами.
Складові:
- куряча грудка - півкіло;
- картопля - 0, 35 кг;
- цибуля - 100 г;
- часник - 2 зубки;
- томатна паста - 30 мл;
- оцет - 20 мл;
- сіль - 10 г;
- перець - щіпка;
- петрушка - 2 стебла;
- вода - 3 л;
- капуста - 0, 3 кг;
- буряк - 0, 3 кг;
- морква - 0, 2 кг.
Спосіб приготування:
- Налийте воду, вкладіть шматки промитої грудки, виставте режим «Суп» або «Варка» на півгодини.
- Буряк з морквою крупно натріть, картоплю наріжте кубиками, цибулину з часниковими часточками подрібніть, капусту нашаткуйте.
- На іншій сковорідці підсмажте цибулину з морквою, через п'ять хвилин посоліть, введіть буряк, залийте чвертю склянки води, тушкуйте до м'якості. Приправте часником, оцтом, томатною пастою. Тримайте п'ять хвилин.
- Курку розділіть на шматочки, складіть назад в чашу з картоплею, капустою. Готуйте півгодини в обраному режимі.
- Введіть піджарку, зелень, готуйте 10 хвилин, дайте настоятися.
Борщ з квашеною капустою в мультиварці
- Час приготування: 1, 5 години.
- Кількість порцій: 15 персон.
- Калорійність страви: 41 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: українська.
- Складність приготування: середня.
Борщ з квашеною капусти в мультиварці вийде з приємною кислинкою і насиченим смаком. Використовувати для готування можна самостійно заквашений овоч або придбаний в магазинах, але потрібно стежити, щоб засолювання була без оцту, щоб уникнути зайвої кислоти готового блюда. Приправляється суп жирної сметаною, присипається часниковою стружкою і подається гарячим.
Складові:
- буряк - 0, 3 кг;
- м'ясо - 0, 35 кг;
- зелень - пучок;
- рослинне масло - 55 мл;
- томатна паста - 65 мл;
- квашена капуста - 0, 35 кг;
- цибуля - 2 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- картопля - 0, 45 кг;
- вода - 3000 мл.
Спосіб приготування:
- Змастіть чашу маслом, засипте шінкованной цибулю і потерту моркву, виставте програму «Випічка» на 15 хвилин.
- Складіть шматочки м'яса, тертий буряк, скибочки картоплі. Встановіть повтор режиму на 20 хвилин.
- Покладіть шинкованную капусту, потертий часник, томатну пасту, приправте спеціями.
- Залийте окропом, виставте програму «Гасіння» на 40 хвилин.
Пісний борщ в мультиварці
- Час приготування: 1, 5 години.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: 27 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Як приготувати борщ без м'яса в мультиварці, описано в наведеному далі рецепті. Отриманий суп може використовуватися людьми, що дотримують пост, або вегетаріанцями. За рахунок низької калорійності отриманого страви він хороший навіть для тих, що худнуть без оглядки на занепокоєння за зайві відкладені кілограми на талії або животі. Ситності страві додає велику кількість свіжої капусти, нашаткованої тонкою соломкою.
Складові:
- капуста - 400 г;
- картопля - 4 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- буряк - 2 шт .;
- томатний сік - стакан;
- рослинне масло - 80 мл;
- часник - 2 зубчики;
- вода - 2000 мл;
- цукор - щіпка;
- лавровий лист - 2 шт .;
- оцет - 20 мл.
Спосіб приготування:
- Лук порубати, морква крупно натріть, відправте смажити до прозорого кольору, використовуючи функцію «Жарка».
- Буряк крупно потріть. Половину відправте до зажарки, а до залишку влийте окріп і оцет. Зажарку приправте оцтом, цукром. Гасіть п'ять хвилин.
- Влийте томатний сік, тушкуйте шість хвилин, вкладіть шматочки картоплі і соломку капусти.
- Залийте окропом, приправте спеціями, тушкуйте годину у відповідній програмі.
- Введіть товчений часник, буряковий сік, відварюють 20 хвилин.
Борщ з квасолею в мультиварці
- Час приготування: 5 годин.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: 45 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: українська.
- Складність приготування: середня.
Варити борщ в мультиварці з квасолею буде легко, якщо слідувати кроків наведеної далі інструкції. Він відрізняється від готування з використанням каструлі тим, що квасоля можна замочити всього на дві години, а не на добу або ніч. За рахунок тривалого очікування в мультиварці боби разварятся і вийдуть оптимальної консистенції, не стануть занадто твердими або м'якими.
Складові:
- квасоля - 200 г;
- буряк - 2 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- помідори - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- капуста - 0, 2 кг;
- цукор - щіпка;
- томатна паста - 40 мл;
- яловичина - 0, 2 кг;
- оцет - 20 мл;
- лавровий лист - 2 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- рослинне масло - 20 мл;
- зелень - 30 г;
- вода - 2000 мл.
Спосіб приготування:
- Вимочіть квасоля за пару годин, м'ясо поріжте кубиками, цибулю подрібніть.
- Морква потріть, помідори поріжте скибочками, буряк - шматочками, капусту пошинкуйте соломкою.
- Увімкніть режим «Випічка», влийте масло, складіть м'ясо з цибулиною і морквою. Обсмажуйте п'ять хвилин, внесіть солодкий томат, буряк, пасту. Тушкуйте 10 хвилин, заправте цукровим піском і оцтом.
- Викладіть капусту, квасолю, влийте окріп, підсолити. Приправте лавровим листом, спеціями, виставте програму «Суп» на дві години.
- За 10 хвилин до кінця введіть рубаний часник з зеленню.
Червоний борщ в мультиварці
- Час приготування: 2 години.
- Кількість порцій: 15 персон.
- Калорійність страви: 40 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Борщ з буряком в мультиварці раціонально готувати за класичним рецептом, який наведено далі. По ньому вийде три літри смачного супу, який обожнюють все. Подавати його рекомендується з чорним хлібом, який допускається трохи обсмажити в тостері або духовці і натерти часником. Оригінально буде, якщо додати в гарячий супчик пампушки або галушки з тіста, приправити сметаною або вершками.
Складові:
- м'якоть яловичини - 0, 35 кг;
- капуста - 0, 35 кг;
- морква - 1 шт .;
- буряк - 1 шт .;
- картопля - 3 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- соняшникова олія - 20 мл;
- болгарський перець - 100 г;
- томатна паста - 40 мл;
- оцет - 40 мл;
- цукор - 15 г;
- зелень - пучок;
- вода - 2 л.
Спосіб приготування:
- Вилийте масло, пасеруйте п'ять хвилин подрібнену цибулю з зеленню при режимі «Жарка».
- Додайте натерту моркву, смажте п'ять хвилин.
- Додайте дрібні шматочки солодкої паприки, через п'ять хвилин - тертий буряк, оцет, цукор.
- Перемішайте, готуйте 10 хвилин.
- Вкладіть шматочки м'яса, смажте 15 хвилин, влийте томатну пасту.
- Залийте водою, тушкуйте 10 хвилин.
- Вкладіть картоплю часточками, капусту - соломкою, лавровий лист. Виставте режим «Суп» на півтори години.
- За 10 хвилин введіть товчений часник.
Як варити борщ в мультиварці з м'ясом
- Час приготування: 1, 5 години.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: 46 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: українська.
- Складність приготування: середня.
Рецепт борщу з м'ясом в мультиварці пропонує використання найсмачнішою частини свинини - реберець. Їх краще брати охолодженими або злегка підкопченими, щоб надати готовому страві оригінального смаку і приємний терпкий аромат. Особливі нотки бульйону привнесуть овочі, обсмажені нема на соняшниковій, а на топленому маслі. Добре замінити звичну томатну пасту пружними яскравими томатами.
Складові:
- реберця свинячі - 300 г;
- вода - 2000 мл;
- капуста - 0, 2 кг;
- буряк - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- картопля - 2 шт .;
- помідори - 2 шт .;
- топлене масло - 20 г;
- часник - 2 зубки;
- цукор - 10 г;
- лимон - половина плоду;
- зелень - 30 г.
Спосіб приготування:
- Морква й буряк крупно потріть, цибулину пошинкуйте, капусту подрібніть соломкою, помідори - брусочками, часник вичавити крізь прес.
- Перекладіть моркву з цибулею, смажте п'ять хвилин в програмі «Жарка».
- Закладіть рубані реберця, помідори, тушкуйте п'ять хвилин.
- Вкладіть кубики картоплі, капусту, половину буряка, цукор.
- Влийте гарячу воду, тушкуйте при обраної функції годину.
- Половину буряка змішайте зі склянкою кип'яченої води, влийте сік лимона, закип'ятіть.
- Вилийте в готовий суп отриманий відвар, приправте часником, подрібненою зеленню.
Борщ з яловичиною в мультиварці
- Час приготування: 1 година.
- Кількість порцій: 12 персон.
- Калорійність страви: 47 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Як приготувати борщ в мультиварці з яловичиною, навчить наступна покрокова інструкція з докладним поясненням кожного етапу. Для виготовлення смачної страви знадобиться грудинка або м'якоть яловичини, яка швидко приготується усередині приладу. Подавати отриманий суп добре з пампушками з часниковим запахом, які зададуть всьому блюду апетитний аромат.
Складові:
- яловичина - 400 г;
- картопля - 0, 3 кг;
- капуста - 0, 25 кг;
- буряк - 0, 2 кг;
- морква - 100 г;
- цибуля - 1 шт .;
- томатна паста - півсклянки;
- часник - 2 зубчики;
- вода - 2 л;
- зелень - 10 г.
Спосіб приготування:
- М'ясо промийте, просушіть, поріжте широкої соломкою.
- Лук поріжте дрібними шматочками, моркву натріть. Капусту нашаткуйте, картопля поріжте брусочками, буряк - соломкою. Часник із зеленню порубати.
- Складіть все продукти в чашу, залийте воду, томатну пасту, приправте спеціями.
- Закрийте кришку, виставте режим «Суп» на півгодини.
Борщ зі свининою в мультиварці
- Час приготування: 1, 5 години.
- Кількість порцій: 12 персон.
- Калорійність страви: 45 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: українська.
- Складність приготування: середня.
Варити борщ на свинячому бульйоні можна, використовуючи вже готову основу, заздалегідь приготовлену, або робити її в момент готування. Останній варіант збільшує час готування на пару годин, що небажано в умовах браку вільних хвилин, тому готовий бульйон добре замінити звичної водою. Краще залити її гарячою і прокипяченной, щоб прискорити процес готування.
Складові:
- свинина - 300 г;
- капуста - третина качана;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- помідори - 1 шт .;
- картопля - 4 шт .;
- буряк - 1 шт .;
- томатна паста - 60 мл;
- часник - 2 зубки;
- рослинне масло - 10 мл;
- вода - 2000 мл;
- сухий орегано - 2 м
Спосіб приготування:
- М'ясо наріжте шматочками, посмажте на програмі «Випічка», через 20 хвилин приправте спеціями.
- Моркву натріть, подрібніть цибулю. Надішліть до м'яса з тиском часником, кубиками помідори і тертим буряком.
- Гасіть 15 хвилин, закладіть кубики картоплі, капустяну соломку, томатну пасту, заправте орегано.
- Залийте окропом, готуйте годину при функції «Гасіння».
Борщ в мультиварці без капусти
- Час приготування: 1, 5 години.
- Кількість порцій: 12 персон.
- Калорійність страви: 49 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Борщ без капусти в мультиварці вийде з вишуканим ароматом і в міру густим. Якщо хочеться зберегти його густу консистенцію, можна збільшити кількість картоплі - частина з бульб покласти цілими, зварити, а в кінці подрібнити до стану пюре товкачем. Отримане блюдо в мультиварці відрізняється яскравістю кольору за рахунок привнесення додаткового компонента - болгарського перцю.
Складові:
- бульйон - 2500 мл;
- картопля - 3 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- буряк - 1 шт .;
- солодкий перець - 1 шт .;
- зелень - 25 г;
- рослинне масло - 60 мл;
- томатне пюре - 300 м
Спосіб приготування:
- Розігрійте масло при режимі «Випічка», Відведіть туди тертий буряк, пасеруйте п'ять хвилин. Додайте цибульні кубики і морквяні брусочки, через п'ять хвилин скибочки болгарського перцю.
- Залийте томатним пюре, тримайте три хвилини.
- Надішліть кубики картоплі, залийте бульйоном.
- Виставте режим «Гасіння», тримайте годину, приправте зеленню.
Як готувати в мультиварці борщ - поради шеф-кухарів
Щоб смачний борщ в мультиварці вийшов наваристий, в нього додають злегка підсмажену картоплю, після чого вводять капусту. При добавці лука, корінців, солодкого перцю і помідорів їх пасерують. Щоб отриманий борщ відзначився пікантною гостротою, його можна зварити з введенням лаврового листа, часниковою стружки і горошків запашного перцю. Добре ввести за п'ять хвилин до кінця свиняче сало, розм'якшене з цибулиною, часниковою сіллю. Зелений річний борщ вийде при використанні шпинату, кропиви або щавлю замість буряка.