- Корекція дисбактеріозу за допомогою харчування
- Принципи дієти при дисбактеріозі
- Меню при дисбактеріозі
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Стан, при якому в кишечнику кількість патогенної мікрофлори переважає над числом корисних бактерій, називають дисбактеріозом. Це призводить до того, що патогени, чию діяльність до цього стримували «хороші» мікроби, починають руйнівну дію. Крім того, корисна мікрофлора допомагає перетравлювати їжу, тому її зменшення призводить до збоїв в роботі шлунково-кишкового тракту. Це проявляється запорами, проносами, нудотою, метеоризмом. Правильне харчування при дисбактеріозі допомагає відновити переважання корисних бактерій над патогенними.
Корекція дисбактеріозу за допомогою харчування
Дієта при дисбактеріозі являє собою лікувальне харчування, основне завдання якого - нормалізувати мікрофлору кишечника. Таких цілей вдається добитися за рахунок вживання їжі, багатої пектинами, корисними живими мікроорганізмами (пробіотиками). Поліпшити стан мікрофлори допоможуть пребіотики - частинки, які не перетравлюються і не засвоюються верхніми відділами шлунково-кишкового тракту, але є їжею для корисних бактерій, що сприяє їх розвитку. В результаті дієта при дисбактеріозі у дорослих допомагає впоратися з такими завданнями:
- заповнити потребу організму в поживних речовинах;
- відновити порушену моторну функцію кишечника;
- нормалізувати обмін речовин;
- привести в норму баланс між патогенними і позитивними бактеріями.
Принципи дієти при дисбактеріозі
Ефективність лікувальної дієти багато в чому залежить не тільки від раціону, але і режиму харчування. Щоб домогтися успіху в лікуванні дисбактеріозу у дорослих, необхідно дотримуватися наступних правил:
- їсти маленькими порціями, роблячи перерву між трапезами в 2-3 години;
- трапезувати в строго певний час;
- раціон повинен бути максимально збалансованим і повноцінним, містити вітаміни і мінерали;
- уникати дуже холодної або гарячої їжі, страви повинні бути кімнатної температури або підігріті максимум до 50 ° С.
- їжу треба ретельно пережовувати, слід відмовитися від їжі всухом'ятку, щоб не допустити травмування слизової;
- раціон повинен включати продукти, що містять пребіотики (пшеничні висівки, банани, корінь цикорію, артишок);
- включити пробіотики (лактобактерії, біфідобактерії), які у великих кількостях містяться в кисломолочних продуктах;
- їжа не повинна дратувати або травмувати слизову шлунка;
- з меню виключити продукти, що викликають процеси бродіння і гниття;
- табу - страви, негативно впливають на перистальтику кишечника (хвилеподібні скорочення органу, в ході якого переміщається їжа);
- виключити з меню копчені, перчені, солоні, смажені, жирні, мариновані страви, а також містять багато цибулі і часнику.
Лікування дисбактеріозу у дорослих має на увазі велику вживання рідини. Це попереджає обезводнення організму при проносах, сприяє розрідженню калу при запорах. Перевагу краще віддати мінеральної негазованої води, які стимулює висновок з кишечника токсинів, які виділять гнильні бактерії. Дієта під час лікування дисбактеріозу передбачає повну відмову від будь-яких алкогольних напоїв.
при діареї
Під час лікування вживайте відварні продукти, подрібнені до стану пюре. Нормалізації стільця сприяють компоти з чорниці, відвар з черемхи. Харчування при дисбактеріозі кишечника у дорослих, супроводжуваному проносами, виглядає так:
|
вид продукту |
дозволені |
заборонені |
|
Борошняні вироби |
сухарі, підсушений хліб (попередньо знімати корочку), нездобне печиво |
всі інші борошняні вироби |
|
рідкі страви |
знежирені м'ясні чи рибні бульйони, можна додати відварену крупу (крім пшона), перетерте м'ясо |
жирні бульйони, молочні супи |
|
Рибні та м'ясні продукти, яйця |
Нежирна риба. Можна в цілісному вигляді або приготувати котлети, кнелі, фрикадельки |
|
|
Молочні продукти |
З кисломолочних продуктів в період загострення - тільки нежирний сир. Кефір, кисле молоко, сметани, негострий сир можна вживати на етапі одужання |
молоко |
|
Фрукти овочі |
сирі яблука у вигляді пюре, відварені овочі |
всі інші фрукти, сирі овочі |
|
напої |
|
алкоголь |
|
десерт |
всі кондитерські вироби, мед, варення |
|
|
соуси |
заправляти можна нежирним бульйоном, шматочком вершкового масла |
майонез, кетчуп, гірчиця, соуси - особливо гострі, пряні і жирні |
при запорах
Якщо мучать запори, перевагу слід віддавати їжі, яка містить клітковину (варені овочі), стимулює перистальтику кишечника. Раціон повинен передбачати пробіотики. При дисбактеріозі у дорослих корисні варені, тушковані овочі, сухофрукти. Слід відмовитися від рису, манки, бобових, макаронів.
|
вид продукту |
дозволені |
заборонені |
|
Борошняні вироби |
несвіжий хліб, вироби з борошна 2 сорту |
вироби з борошна вищого гатунку |
|
рідкі страви |
овочевий і м'ясний бульйони, нежирні і міцні |
жирні бульйони |
|
Рибні та м'ясні продукти, яйця |
|
|
|
Молочні продукти |
молоко, ряжанка, сметана, кефір, вершки, сир, м'який сир |
- |
|
Фрукти овочі |
|
сирої цибуля, часник, редька, гриби, ріпа, редис, кизил, чорниця |
|
напої |
відвар шипшини, ревеню, чай з молоком, фруктові та овочеві соки |
кисіль |
|
десерт |
мед, варення, пастила, мармелад |
кондитерські вироби з кремом |
|
соуси |
томатний, сметанний, із зеленню, приготовані на рибних і м'ясних бульйонах |
гострі і жирні соуси, гірчиця |
При гнильних процесах і метеоризмі
Якщо дисбактеріоз супроводжується гнильними процесами в кишечнику, здуттям живота, підвищеним газоутворенням (метеоризмом), ситуація вимагає іншого підходу:
- Знизити вживання вуглеводів і білкової їжі. Вони швидко розщеплюються в кишечнику, посилюючи процеси гниття.
- Відмовитися від вживання грубої трудноперевариваемой клітковини, молочних продуктів - вони сприяють росту бактерій, які в процесі життєдіяльності підсилюють вироблення газів.
- Овочі вживати тільки у вареному вигляді. Обмежити вживання картоплі, буряка, моркви, кабачків, гарбуза.
- Серед дозволених каш - вівсянка, манка, рис, гречка. До заборонених відносяться перлова, пшоняна, ячна.
- Перевагу віддавати приготовленої на пару рибі, вареному нежирному м'ясу, сиру, яєць некруто, білкового омлету. З борошняних виробів - сухарів, виготовленим з пшеничного борошна, житнім висівкам вчорашньому хліб. Поліпшити смак страви, знизити біль допоможуть лавровий лист, запашний перець, гвоздика.
- Перевагу віддавати чаїв з м'яти, ромашки, імбиру. Вони допоможуть знизити неприємні симптоми.
- Відмовитися від консервантів, харчових добавок, ефірних масел, органічних кислот.
- Серед дозволених напоїв - зелений чай, відвар шипшини, компоти, розведені соки, какао на воді.
Меню при дисбактеріозі
Дієта при дисбактеріозі у дорослих передбачає більш часте вживання їжі, ніж в звичайні дні. Крім сніданку, обіду і вечері необхідний другий сніданок і полуденок. В якості перекусу підійде:
- бутерброд з овочевою ікрою або сиром;
- кальцинований сир;
- мюслі, заправлені соком або натуральним йогуртом;
- сухарики або 2-4 скибочки несвіжого хліба;
- запечені фрукти;
- при запорах - кисломолочні продукти: ряжанка, йогурт, кефір.
сніданок
При розробці дієти необхідно враховувати, супроводжується дисбактеріоз кишечника у дорослих поносом або запором. У першому випадку вранці можна з'їсти рисову, вівсяну, кукурудзяну каші, зварені на воді і добре протерті. В якості закуски і десерту підійдуть котлети на пару, сир із зеленню і сметаною, сирники, яблучне пюре. Запити зеленим або чорним чаєм, какао на воді, компотом зі смородини.
При запорі на сніданок корисні гречана, молочно-манна каша, варена риба, омлет, варене яйце, сирне суфле, два зварених круто яйця. Корисні будуть молочно-картопляне пюре, м'ясні котлети на пару, солодкий чай з часточкою лимона.
обід
При дисбактеріозі кишечника вживання супів обов'язково. Це може бути вуха, овочевий, курячий, м'ясний супи, приготовлені на нежирному бульйоні, суп-пюре. При проносі підійде добре розварена рисова або гречана каша з фрикадельками. На друге як при запорах, так і проносі підійде відварна курятина з картоплею, нежирна риба. Запити киселем, відваром шипшини.
вечеря
Блюдо, подану на вечерю, не повинно перевантажувати шлунок. Воно повинно бути легким, малокалорійні. Перевагу слід віддати вареного м'яса або риби, приготованої на пару. На гарнір - картопляне пюре, каша (рисова при проносі), овочевий салат, сирна запіканка. При запорі - ближче до ночі випити склянку ряжанки, йогурту або кефіру.
