- Особливості приготування страви
- Як готувати стрілки часнику по-корейськи
- Відео: часникові стрілки по-корейськи
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Уже кілька десятиліть в нашій країні користуються популярністю гострі салати корейської кухні, і в спеціалізованих магазинах москвичі охоче скуповують моркву, капусту, деревні гриби, спаржу і мариновані баклажани. Однак більшість таких салатів можна приготувати самостійно в домашніх умовах.
Особливості приготування страви
Корейська салат з часниковим стрілок буде актуальний тим господиням, у кого є власні грядки, адже на ринку або в магазині рідко доводиться купувати часник з пророслими стрілками. Для приготування страви будуть потрібні стрілочки довгі, але ще не встигли затвердіти, тому городникам доведеться уважно стежити за цим моментом. Краще зрізати заздалегідь: упаковані в поліетиленовий пакет або харчову плівку, стрілки чудово зберігаються в холодильнику 10-14 днів.
Як готувати стрілки часнику по-корейськи
На полицях магазинів сьогодні можна побачити різноманітні пакетики з маринадом для салатів корейської кухні, проте якщо ви хочете домогтися автентичного смаку, беріть тільки вироблені в Кореї. Якщо ж таких імпортних приправ немає, приготувати маринад краще самостійно, використовуючи велику кількість оцту, цукру і гострих спецій. Готову страву можна з'їсти відразу ж, а можна закатати в банки на зиму, як заготовку.
Однак деякі рецепти передбачають використання готових наборів спецій, оскільки в роздрібному продажі в Москві дуже складно знайти всі необхідні інгредієнти, особливо рідкісні трави. Пощастило тим господиням, хто знає адреси спеціалізованих ринків східних і азіатських продуктів, крім того, відповідні лавки бувають відкриті біля великих магазинів в центрі міста.
Мариновані стрілки часнику на зиму
Ті, в чиєму розпорядженні великі грядки, можуть заготовити корейські салати на зиму нарівні з солоними огірками. Досвідчені гурмани відзначають, що приготувати з стрілок часнику на зиму соління - відмінна ідея: в поєднанні зі звичайною вареною картоплею вони перетворюються в чудову закуску до горілки. Якщо ви не знаєте, як приготувати часникові стрілки по-корейськи, і ніколи не пробували консервування, дотримуйтесь базового рецептом. Вам знадобляться:
- молода зелень часнику - 2 пучка;
- оцтова кислота - 550 мл;
- цукор - 4 ст. ложки;
- сіль - 2 ст. ложки;
- імбир;
- лавровий лист;
- кориця;
- коріандр;
- гвоздика;
- чорний перець горошком;
- зернова гірчиця.
Заздалегідь приготуйте півлітрові банки, куди будете складати салат. Для господинь, які звикли заготовляти на зиму огірки, солоні помідори, мариновані кабачки або баклажанну ікру цей пункт буде найпростішим. Всім іншим варто обзавестися спеціальними інструментами для надійного закочування банок і їх стерилізації (в крайньому випадку можна використовувати старий чайник). Готувати консерви потрібно так:
- Наріжте стрілки паличками, бутони можна викинути.
- У сковорідці з товстими стінками розжарити масло, додайте частину приправ, викладіть брусочки. Обсмажуйте, поки вони не стануть м'якими.
- Додайте оцет, цукор і залишилися спеції. Доведіть зелень до темно-оливкового кольору.
- Підготуйте заздалегідь стерилізовані банки. Розкладіть по ним салат і розсіл. Доба тримайте на увазі, потім приберіть в льох або шафа.
Дуже смачний салат з стрілок часнику по-корейськи
Пікантні гострі салати корейської кухні відмінно прижилися на російських застіллях, адже ними так добре закушувати міцні напої. Щоб приготувати таку закуску, вам буде потрібно:
- стрілки - 300 г;
- оцет (краще рисовий) - 250 мл;
- цукор - 3 ч. ложки;
- мелений імбир;
- трохи соєвого соусу;
- коріандр;
- гірчиця (зерна);
- стручок чилі;
- гарбузове насіння;
- запашний перець горошком;
- гвоздика.
Досвідчені господині знають, як приготувати смачні часникові стрілки по-корейськи до святкового столу, адже рецепт дуже простий:
- Наріжте їх тонкими паличками, покладіть в прогріту сковороду з рослинним маслом.
- Обсмажте до м'якості, додайте оцет, соєвий соус і необхідні спеції, безперервно помішуйте.
- Накрийте кришкою і тримайте до тих пір, поки смажені стрілки не стануть темного оливкового кольору. Остудіть і подавайте.
Як готувати з морквою
Аромат традиційних корейських салатів здатний швидко підстьобнути апетит, і стрілки часникові по-корейськи з морквою - не виняток з правил. Для приготування смачної закуски вам знадобиться:
- стрілки - 300 г;
- морквина - 2-3 шт .;
- цукор - 4 чайних ложки;
- оцет - 250 мл;
- мелений імбир;
- чорний перець;
- коріандр;
- кориця;
- сіль - 4 чайних ложки;
- гвоздика;
- лавровий лист - 3 шт.
Якщо ви не знаєте, як приготувати стрілки часнику, рецепт по-корейськи легко буде освоїти навіть початківцям господаркам. Робіть так:
- Наріжте овочі, щоб часник і морква були однієї довжини (соломкою).
- Стрілки укладіть в прогріту сковорідку, обсмажте до м'якості.
- Додайте оцет і спеції, туди ж завантажте нашатковану моркву.
- Покладіть в керамічну каструлю і притисніть пресом. Залиште на добу.
Рецепт приготування часниковий стрілок з м'ясом по-корейськи
Гарячі страви з додаванням зелені часнику популярні в східній кухні, їх також можна зустріти в меню тематичних ресторанів. Щоб дізнатися, як приготувати часникові стрілки по-корейськи з м'ясом, знайдіть наступні продукти:
- яловичина - 200 г;
- стрілочки - 300 г;
- оцет - 3 ст. ложки;
- цукор - 3 ст .ложкі;
- спеціальна суміш корейських спецій;
- соєвий соус - 100 мл.
Якщо ви вже знаєте, як приготувати смачні часникові стрілки по-корейськи, спирайтеся на базовий рецепт. Рекомендується робити так:
- Свіжу яловичину наріжте дрібними шматочками і обсмажте в олії на слабкому вогні.
- Коли м'ясо буде готове, додайте нарізані стрічками стрілки, спеції, цукор. Тримайте на вогні ще 15-20 хвилин.
- Потім додайте оцет і соєвий соус, добре прогрійте і зніміть з вогню. Остудіть, перед подачею на стіл злийте розсіл. Зберігати такий салат можна до двох тижнів.