Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Навіть найпростіша за рецептурою випічка може виглядати дуже ефектно. Легкий у виконанні і смачний пиріг, розкреслений красивими смугами, за них отримав ім'я «Зебра», дуже популярний у господинь. Як готувати це чудове блюдо будинку правильно і скільки його різновидів існує?

Як приготувати Зебру

За своєю структурою тесту цей десерт знаходиться між пирогом, тортом і кексом. Для нього використовується повітряне бісквітне тісто, класичний рецепт якого вимагає сметанним основу. Смугастий малюнок же забезпечується чергуванням 2-х частин тесту, одна з яких затемнена порошком какао. Деякі господині підсилюють ефект і подають десерт з глазур'ю. Вона і перетворює цей бісквіт в повноцінний торт. Обов'язково освойте приготування пирога Зебра в домашніх умовах, якщо хочете мати в своєму арсеналі рецепт швидкого ласощі до чаю, що має ефектний весняний вид.

Пиріг Зебра - рецепт з фото

Як готувати основу для цієї страви правильно, професіонали і прості господині сперечаються давно. Навіть класичний рецепт пирога Зебра визначити складно, оскільки вже невідомо, кому належить авторство. Сьогодні можна зустріти не тільки традиційні варіанти зі сметаною або молоком - цей смачний десерт готують зі згущеним молоком, на майонезі, з манкою замість частини борошна, ріжуть на коржі, подають як окремі маленькі кекси.

на кефірі

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 3877 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: легка.

Рецепт пирога Зебра на кефірі дуже простий у виконанні, за що і любимо господинями. Готовий десерт за смаковими якостями не поступається класичному, але менш калорійний, ніж сметанний. Аналогічно можна використовувати кисле молоко, сироватку, закваску, кисле молоко. Кількість ложок какао залежить від бажаної темряви коричневих смуг, тому не вказується.

Складові:

  • кефір 2, 5% - 200 мл;
  • цукор - 200 г;
  • яйця - 2 шт .;
  • вершкове масло - 150 г;
  • борошно - 450 г;
  • сода - 1 ч. л .;
  • ванілін - щіпка;
  • какао.

Спосіб приготування:

  1. Зігріте масло перемішати з яйцями.
  2. Цукор струсити з просіяного борошном, ваніліном і содою. Можна збити віночком.
  3. Підлити до олійно-яєчної суміші кефір, з'єднати з сухими компонентами (виключаючи какао).
  4. Відокремити половину тесту, затемнити какао-порошком.
  5. Вилити обидві частини в форму, зубочисткою акуратно зробити розлучення.
  6. Готувати в духовці 40 хвилин при 200 градусах.

В мультиварці

  • Час приготування: 1 година 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 3467 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Деякі господині випічку в духовці сприймають сухуватої (виключаючи пісочну / листкову, яка такою і повинна бути), тому шукають альтернативні варіанти. Їм буде корисно дізнатися, як приготувати пиріг Зебра в мультиварці - такий метод роботи допомагає підвищити вологість бісквіта, м'якість і ніжність. Якщо ви не любите хрустку скоринку, обов'язково спробуйте цей покроковий рецепт приготування смачного солодкого страви.

Складові:

  • борошно - 2 склянки;
  • яйця - 4 шт .;
  • масло вершкове - 100 г;
  • сметана - 250 г;
  • розпушувач - 1 ст. л .;
  • молочний шоколад - 50 г;
  • цукор - 200 г.

Спосіб приготування:

  1. Збити сметану з яйцями. Додати м'яке масло.
  2. Поступово підсипати муку з розпушувачем, цукор.
  3. Шоколад розтопити з шматочком вершкового масла, ввести в половину тіста.
  4. Готувати на режимі «Випічка» годину, дати постояти, відкривши кришку, до охолодження. Зебра на сметані в мультиварці готова.

на сметані

  • Час приготування: 1 година 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 4725 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: легка.

Цей рецепт пирога Зебра на сметані має цікаву родзинку - горішки, з'єднані з іншими компонентами. Оригінальна технологія передбачає використання волоських, однак не гірше звучать мигдаль, фундук, кешью, фісташки (тільки несолоним). Арахіс використовувати небажано. Домашній варіант сметани краще магазинного, а якщо узятий останній, він повинен бути найсвіжішим і з жирністю близько 25%.

Складові:

  • яйця 2 кат. - 2 шт.;
  • маргарин - 200 г;
  • борошно - 2, 5 склянки;
  • сметана - 150 мл;
  • горіхи - 100 г;
  • сода - 1 ч. л .;
  • какао - 3 ст. л .;
  • ром - 2 ст. л .;
  • цукор - півсклянки;
  • родзинки чорний - пригорща.

Спосіб приготування:

  1. Прогріти горіхи, подрібнити за допомогою кавомолки або прокатати по ним качалку.
  2. Сметану з'єднати з м'яким маргарином і яйцями.
  3. Цукор змішати з борошном і содою.
  4. Ізюм обдати окропом, обсушити, залити ромом. Через 10-15 хвилин нарізати дрібно.
  5. З'єднати всі компоненти, половину тіста змішати з какао.
  6. Заповнювати форму шарами - чергуючи світлий з темним.
  7. Випікати 45 хвилин при 200 градусах.

класичний

  • Час приготування: 1 година.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 3612 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: легка.

Вам цікаво, як виглядає класичний рецепт пирога Зебра? Він перед вами. Це майже традиційний бісквіт або кекс з великою кількістю яєць при мінімальній частці борошна. Цукор можна взяти тростинний і змішати з ложкою кориці - випічка стане трохи темніше і придбає цікавий аромат. Раніше блюдо готувалося на маргарині, але сьогоднішні фабричні його версії далекі від старих, тому краще використовувати вершкове масло.

Складові:

  • борошно - 310 г;
  • сметана - 200 г;
  • цукор - 1, 5 склянки;
  • яйця - 4 шт .;
  • масло вершкове - 110 г;
  • какао-порошок - 3 ст. л .;
  • розпушувач - 2 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Збийте яйця. Підсипте туди цукор, додайте м'яке масло.
  2. Розпушувач змішайте з половиною склянки сметани, відправте в основну масу.
  3. Поступово вводите решту сметану і добре просіяне борошно.
  4. Половину суміші потрібно підфарбувати какао, іншу залишити без змін.
  5. Тісто виливати на центр форми ложками по черзі - так будуть сформовані смужки Зебри.
  6. Готувати в духовці, прогрітій до 180 градусів, 45-50 хвилин - орієнтуйтеся по запаху і відтінку поверхні. Під кінець зазначеного терміну перевірте лучиною.

без сметани

  • Час приготування: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 1605 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: легка.

Як приготувати кекс Зебра без сметани, щоб він залишився таким же м'яким, як за класичним рецептом? Збільшити кількість яєць і додати трохи йогурту. Єдине, що варто враховувати - структура стане щільніше, т. К. Частка рідини істотно знижена. Якщо одночасно прибрати і вершкове масло, бісквіт сильно втратить в пишності, зате виявиться менш шкідливим для фігури.

Складові:

  • яйця 1 кат. - 5 штук.;
  • борошно - 170 г;
  • цукор - 120 г;
  • какао - 3 ст. л .;
  • йогурт питної - 50 мл;
  • сода - 1 ч. л .;
  • оцет - для гасіння.

Спосіб приготування:

  1. Охолодити яйця до збивання. З'єднати з сухими компонентами.
  2. Після того, як духовка прогріється до 180 градусів, додати до тесту йогурт і гашене соду - так пиріг краще підніметься.
  3. Поділити робочу масу навпіл, до однієї частини підмішати какао.
  4. Заповнювати форму по черзі світлою і темною масою. Випікати 35-40 хвилин, не відкриваючи дверцята.
  5. Виймати Зебру з форми тільки після охолодження. За бажанням присипати шоколадною крихтою або цукровою пудрою.

на молоці

  • Час приготування: 1 година.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 5193 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: середня.

Якщо ви хотіли знати, як готувати найніжніший, найлегший кекс, спробуйте цей пиріг Зебра на молоці. Допомогти його перетворенню в торт може солодка глазур і поділ великого бісквіта на товсті коржі. Просочують їх збитими вершками або декількома видами крему. Дуже ефектно виглядає поєднання шоколадного та сметанного. Для святкового столу можна викласти поверхню десерту скибочками фруктів або посипати апельсиновими цукатами.

Складові:

  • яйця вищ. кат. - 4 шт.;
  • молоко - 290 мл;
  • борошно - 400 г;
  • масло вершкове - 250 г;
  • цукор - 310 г;
  • розпушувач - 3 ч. л .;
  • какао - 5 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Окремо збити білки з поступовим введенням цукру (210 г) і жовтки.
  2. 200 г масла розтопити, з'єднати з молоком (270 мл). Акуратно підмішати сюди обидві яєчні маси.
  3. Повільно вводити просіяне борошно з розпушувачем, не припиняючи перемішувати тісто для пирога.
  4. Половину цієї маси підфарбувати парою ложок какао.
  5. Виливати в форму по черзі світлу і темну частини. Випікати 45 хвилин при 190 градусах.
  6. Зробити глазур із залишків олії, цукру, молока і какао, зігрів їх. Полити поверхню Зебри, дати застигнути.

Ось ще один рецепт приготування пирога Зебра.

З сиром

  • Час приготування: 1 година 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 5140 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: середня.

Цей сирний пиріг Зебра схожий на відкритий тарт, а деякі господині порівнюють його з чізкейк. Від класичного бісквіта нічого не залишилося - основа хрустка і пісочна, з низькими бортиками, заповнена сирної двокольорового масою. Десерт виходить дуже ніжним, особливо якщо використовувати не зернової сир, а протертий, у вигляді брикету. Какао можна замінити натуральним шоколадом - так пиріг стане ще смачніше.

Складові:

  • борошно - 210 г;
  • цукор-пісок - 210 г;
  • ванілін - на кінчику ножа;
  • масло вершкове - 120 г;
  • розпушувач - 1 ч. л .;
  • сіль;
  • яйця - 4 шт .;
  • сметана - 350 г;
  • молоко - стакан;
  • сир - 1 кг;
  • крохмаль рисовий - 4 ст. л .;
  • какао - 30 г.

Спосіб приготування:

  1. Зробити основу для пирога, змішавши м'яке масло з парою яєчних жовтків. Акуратно підсипати сіль, 60 г цукру. Ложками ввести просіяне борошно, з останньою порцією приєднавши до неї розпушувач.
  2. Обернути тісто плівкою, охолодити (це відніме близько півгодини).
  3. Зайнятися начинкою для Зебри: сир зі сметаною прокрутити в блендері. Додавати по черзі яйця, молоко, цукор, крохмаль. Поділити її навпіл, одну частину змішати з какао.
  4. Круглу форму (діаметр трохи більше 25 см) заповнити пісочної основою, обов'язково зробивши високі (5 см) бортики.
  5. Заповнювати начинкою, ложками виливаючи то темну, то світлу масу.
  6. Приблизний час випікання сирної Зебри становить 1 год, температура духовки - 180 градусів.

Простий рецепт пирога Зебра

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 3532 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: легка.

Швидкий і простий рецепт Зебри сподобається кожній господині. На випікання витрачається півгодини, але температура повинна бути високою - близько 200 градусів. Заміс тесту для пирога забирає ще 7-10 хвилин. Як підсумок, менше ніж за годину у вас виходить пишний красивий кекс, який врятує і при появі несподіваних гостей, і при необхідності придумати смачний оригінальний сніданок.

Складові:

  • яйця - 5 шт .;
  • майонез - 4 ст. л .;
  • кефір - 150 мл;
  • борошно - 310 г;
  • цукор - 200 г;
  • вершкове масло - 55 г;
  • лимонний сік;
  • сода - 1 ч. л .;
  • какао.

Спосіб приготування:

  1. Збити майонез з кефіром і м'яким маслом.
  2. Підмішати окремо збиту яєчну масу.
  3. Підсипати цукор, гашене лимонним соком соду, борошно.
  4. Половину тіста змішати з какао.
  5. Зробити хаотичні смуги на пирозі, випікати півгодини.

На рослинному маслі

  • Час приготування: 1 година.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 5199 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: легка.

Шукаєте швидкий, простий і смачний варіант десерту до святкового сніданку або вечірньому сімейному чаювання? Зебра на рослинній олії відповідає всім вашим запитам. За структурою пиріг легше, ніж замішаний на маргарині або вершковому маслі, але враховуйте, що соняшникова повинно бути рафінованим, інакше з'явиться неприємний аромат. Яйця перед початком роботи бажано охолодити в морозилці (буквально 3-4 хвилини).

Складові:

  • яйця великі - 4 шт .;
  • молоко - 200 мл;
  • цукор - 230 г;
  • какао - 5 ст. л .;
  • борошно - 450 г;
  • соняшникова олія - 200 мл;
  • розпушувач - 1 ч. л .;
  • дрібка солі.

Спосіб приготування:

  1. Міксером збити всі рідкі компоненти, працюючи на середньої потужності.
  2. Поступово підсипати сіль, цукор, ложками вводити борошно. До останньої порції підмішати розпушувач.
  3. Третина тесту затемнити 1-ої ложкою какао, ще третина - 4-ма ложками. Залишити на час розігріву духовки до 180 градусів.
  4. Заповніть форму, чергуючи шари на ваш розсуд. Крутаніте кілька разів пиріг, щоб рівномірніше розподілити тісто - так поверхню залишиться рівною.
  5. Випікайте Зебру 45-50 хвилин, остудіть на решітці.

Маковий пиріг Зебра

  • Час приготування: 1 година 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 5084 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Кухня: німецька.
  • Складність приготування: середня.

Рецепт німецького макового пирога Зебра або Zebrakuchen нагадує вже розглянутий вище варіант сирного відкритого смугастого тарта, тільки характеризується дуже високими бортиками і іншим малюнком начинки. Наповнення дуже схоже на повітряний вершковий крем, хоча теж готується з м'якого сиру. Тут є важлива умова - він повинен мати високий ступінь жирності: в ідеалі взяти сільський.

Складові:

  • вершкове масло - 200 г;
  • борошно - 300 г;
  • вода - 2 ст. л .;
  • сіль;
  • молоко - 600 мл;
  • сир - 270 г;
  • цукор - 200 г;
  • яйце;
  • мак - стакан;
  • манка - стакан.

Спосіб приготування:

  1. З половини тертого вершкового масла з холодною водою, сіллю і борошном замісити тісто. Обернувши фольгою, дати полежати в холоді чверть години.
  2. Зігріти молоко, висипати туди цукор, покласти масло, що залишилося.
  3. Коли маса на плиті стане однорідною, ввести до неї суміш манки з маком. Обов'язково в цей момент помішувати рідина, інакше з'являться грудки.
  4. Вимкнути плиту.
  5. Через 10-15 хвилин прокручувалися через блендер сир з'єднати зі збитим яйцем. 2/3 цієї маси ввести в молочну суміш.
  6. Розкатаним холодним тестом вистелити круглу форму, обов'язково зробити високі бортики.
  7. Вилити туди молочну начинку, зверху зробити сирний шар. Готувати Зебру в духовці годину при 185 градусах.

Дізнайтеся, як приготувати маковий пиріг з іншими рецептами.

Як спекти Зебру - секрети приготування

Цей швидкий простий десерт не відразу дається господаркам, тому професіонали розповідають, як спекти пиріг Зебра без помилок:

  • Ви можете робити кілька різних точок, куди наливається тісто - зовсім не обов'язково працювати тільки з серединою форми.
  • Як зробити Зебру з чіткими смугами? Переконатися, що тісто густе - чим рідшою буде ця маса, тим менше явним стане малюнок.
  • Деякі продукти можна замінювати - це стосується переважно молочного компонента. Масло ж допускається зовсім виключити, тільки не забудьте зменшити частку борошна.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія