Закуска готується в маленьких кошиках з пісочного або листкового тіста. Рибна основа - печінка тріски - нерідко змішується зі сметаною, вершковим сиром і зеленню. На такий «соус» кладуть дрібно нарізані овочі або листя салату. В якості прикраси часто використовується Пюріровать жовток, тертий сир, гранатові насіння і т. Д.
Тарталетки з печінкою тріски, яйцем і цибулею
- Час: 50-60 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 284 ккал / 100 грам.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Тарталетки з начинкою з печінки тріски - це смачна холодна закуска, яку прийнято подавати при температурі 12-17 ° C. Пам'ятайте, що термін зберігання страви становить 12-16 годин: продукт входять до його складу, швидко завітрюються.
Складові:
- тарталетки з пісочного тіста - 6 шт .;
- яйця курячі - 2 шт .;
- цибуля зелена - 1 пучок;
- печінка тріски консервована - 100 г;
- волоські горіхи - 30 г;
- кріп - 1 пучок.
Спосіб приготування:
- Яйця варіть 15-17 хвилин (круто), перемістіть в крижану воду і почистіть.
- Відокремте жовток, розімніть його виделкою. Білок наріжте невеликими шматочками довільної форми.
- Зелену цибулю промийте водою, відокремте кореневища. Тонкі стрілки нарубати.
- Волоські горіхи докладний, використовуючи блендер або кавомолку. Слідкуйте, щоб вийшли невеликі шматочки.
- Кріп сполосніть, відокремте стебла. Наріжте зелень.
- Консервовану печінка тріски змішайте з відвареним жовтком, волоськими горіхами. Приправте перцем, перемішайте.
- У тарталетки викладайте спочатку білок, зелена цибуля. Зверху консерви з жовтком. Прикрасьте закуску подрібненим кропом.
Тарталетки з печінкою тріски та сиром
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 322 ккал / 100 грам.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
- Грибна начинка для тарталеток з печінки тріски повинна вийти ніжною, з приємним запахом. Рослинна олія при обсмажуванні можна замінити вершковим або оливковою, але пам'ятайте, що не слід використовувати маргарин.
Складові:
- печериці свіжі - 100 г;
- рослинне масло - 1 ст. л .;
- петрушка - 1 пучок;
- плавлений сир - 50 г;
- консервована печінка тріски - 100 г;
- яйця курячі - 3 шт .;
- тарталетки з листкового тіста - 6 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Гриби промийте від бруду, піску. Зніміть шкірку, нарубати уздовж ніжки пластинками товщиною 1-2 мм.
- З ріпчастої цибулі зніміть верхній сухий шар, кінці обріжте. Нарубаєте цибулину дрібними кубиками.
- На сковороду додайте рослинне масло, включите сильний вогонь. Обсмажуйте гриби з цибулею 5-6 хвилин до золотистого відтінку. Охолодіть майбутню начинку страви.
- Яйця варіть 15-17 хвилин, опустіть в крижану воду, видаліть шкаралупу. Поріжте довільними дрібними шматочками, змішайте з плавленим сиром.
- Петрушку сполосніть, подрібніть.
- Частина суміші з яєць і плавленого сиру наточити до консервам з печінки тріски.
- У тарталетки закладайте продукти шарами в наступному порядку: цибуля з грибами, консерви, яйця.
- Готову страву посипати рубаною зеленню.
З крабовими паличками
- Час: 70-80 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 241 ккал / 100 грам.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
У начинку декоративної закуски замість вершкового сиру можна додати м'який або протертий сир. Пам'ятайте, що кошики з тіста швидко розмокають: готуйте їх за 30-60 хвилин до подачі.
Складові:
- цибуля червоний - 50 г;
- салат айсберг - 50 г;
- консервована печінка тріски - 100 г;
- крабові палички - 100 г;
- яйця перепелині - 3 шт .;
- тарталетки - 6 шт .;
- лайм - 1 шт .;
- вершковий сир - 1 ст. л .;
- кріп - 1 пучок.
Спосіб приготування:
- Перепелині яйця відваріть і обережно почистіть. Розріжте навпіл, приберіть в холодильник.
- Листя салату айсберг сполосніть водою, наріжте довгими смугами шириною з тарталетки. Слідкуйте, щоб з одного боку смуги залишався хвилястий край салатного листа.
- Крабові палички розгорніть, наріжте тонкими смужками, обсушити за допомогою рушники або серветок.
- Цибулю очистіть, відокремте кінці, покришите.
- Кріп вимийте, нарубати.
- Консервовану печінка тріски змішайте з вершковим сиром, рубаним луком.
- Лайм розрізати навпіл.
- У тарталетки покладіть згорнуті салатні листя так, щоб хвилястий край дивився вгору.
- У вийшло гніздо викладіть начинку з консервів, утрамбуйте.
- Зверху акуратною гіркою покладіть нарізані смужками крабові палички, присипте їх кропом.
- Видавіть на зелень трохи соку лайма.
- Половинки перепелиних яєць викладайте в центр гнізда жовтком вниз. Білок посипте зеленню.