Смачний чізкейк з бананом без випічки готується в три етапи: спочатку роблять пісочний корж, потім крем, а на закінчення торт прикрашають. Сік, цедра лимона або апельсина додадуть кремовою прошарку дивовижний аромат, присмак. Замість сиру можна використовувати сирний, вершковий сир, Філадельфію або маскарпоне.
З бананом і сиром
- Час: 4, 5 години.
- Кількість порцій: 6-7 персон.
- Калорійність страви: 233 ккал / 100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: доступно для початківців.
Щоб банановий чізкейк з сиром добре застиг, в крем додають желатин. Для прикраси торта, який готується без випічки, можна використовувати банани, нарізані кільцями, цедру цитрусів або листочки м'яти.
Складові:
- печиво пісочне ( «Топлене молоко», «Чайне», «До кави»), сир - по 0, 3 кг;
- масло (вершкове) - 80 г;
- цукор - 0, 12 кг;
- сметана, вода - по 0, 1 л;
- банани - 4 шт .;
- желатин - 20 г;
- Топпінг шоколадний для прикраси.
Спосіб приготування:
- Перетворіть печиво в крихту за допомогою блендера.
- Масло розтопіть, помістивши в мікрохвильовку. Змішайте з печивом, довівши консистенцію до однорідності.
- Візьміть роз'ємну форму, застеліть пергаментом, зробивши бортики.
- Викладіть на дно отриману масу, щільно утрамбуйте. Оскільки торт готується без випічки, поставте форму не в духовку, а на полицю холодильника.
- Желатин змішайте з холодною водою, поставте суміш набухати.
- Помістіть в чашу блендера сир, бананові шматочки, цукровий пісок і сметану. Збийте до однорідності.
- Ємність з желатинової сумішшю поставте на плиту, трохи проваріть до повного розчинення. Не давайте суміші закипіти. Трохи остудіть, ретельно перемішайте з бананової масою.
- Викладіть крем поверх пісочного коржа, поверніть в холодильник до повного застигання (приблизно години на 4).
- Прикрасьте чізкейк, який не потребує випікання, банановими кільцями, полийте шоколадним топінгом.
Шоколадно-банановий чізкейк
- Час: 4-5 годин.
- Кількість порцій: 9-10 персон.
- Калорійність страви: 311 ккал / 100 г.
- Призначення: десерт.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: доступно для початківців.
Цей рецепт бананового чизкейка з фото може бути відтворений двома способами: з використанням лікеру і без нього. Для прикраси відмінно підійдуть бананові кружечки і шоколадна стружка.
Складові:
- печиво (шоколадне) - 1/5 кг;
- масло (вершкове, розм'якшене) - 70 г;
- шоколад (чорний) - 0, 2 кг;
- какао-порошок - 25 г;
- сіль - на кінчику ножа;
- вода - 170 мл;
- вершки (33%) - 315 мл;
- цукровий пісок - 0, 22 кг;
- ванілін - 1/3 ч. л .;
- желатин - 20 г;
- банани - 0, 15 кг;
- лікер Baileys - 25 мл;
- вершковий сир (творог) - 0, 4 кг.
Спосіб приготування:
- Перетворіть за допомогою блендера печиво в крихту, додайте олію, ретельно перемішайте.
- Викладіть масу на дно глибокої силіконової форми. Утрамбуйте скляним склянкою. Оскільки торт готується без випічки, відправте його застигати в морозилку.
- Желатин (10 г) залийте 50 мл гарячої води, залиште набухати на чверть години.
- 150 г шоколаду розтопіть в мікрохвильовій печі, всипте сіль, перемішайте.
- Какао залийте 70 мл гарячої води, розмішайте до однорідної консистенції.
- 120 г вершків збийте з 100 г цукру до утворення стійких піків.
- До какао додайте 200 г сиру, ванілін, розтоплений на водяній бані желатин, трохи охолонувши розтоплений шоколад.
- Перемішайте масу, введіть збиті вершки, ще раз перемішайте.
- Залийте отриманим шоколадним кремом застиглий корж, поставте назад в морозилку.
- Що залишився желатин залийте залишилася гарячою водою, поставте набухати на чверть години.
- 120 мл вершків збийте з 120 г цукру.
- Розтлумачте в пюре банани, з'єднайте з 200 г сиру, лікером, розтопленим на водяній бані, і злегка охолодженим желатином. Перемішайте.
- Додайте збиті вершки, ще раз вимішайте, вилийте банановий крем поверх шоколадного. Поверніть чізкейк, який готується без випічки, назад в морозилку на 1, 5-2 години.
- Що залишився шоколад залийте гарячими вершками, розмішайте до однорідності. Остудіть ганаш до 30 градусів, полийте їм попередній банановий крем.
