Курячі нагетси: як приготувати вдома

Традиційним американським стравою вважається nuggets - закуска, зроблена з курячого філе, порізаного шматочками і обваляти в хрусткій паніровці. Вона відрізняється пікантним гоструватим смаком і чудово підходить для швидкого перекусу або частування раптово прийшли гостей. Стане в нагоді дізнатися, як зробити нагетси будинку покроково.

Як приготувати нагетси в домашніх умовах

Як свідчить оригінальна рецептура, нагетси з курячого філе робляться на основі грудки або фаршу з неї. Вибрати варто охолоджене м'ясо, грудку очистити від кістки або взяти готове філе. Приготування курячих Наггетс своїми руками зводиться до нарізки м'яса невеликими порційними шматочками, паніровці і обсмажуванні. Попередньо м'ясну складову можна замаринувати в спеціях або соусах.

Панірування також береться будь-яка - від панірувальних сухарів до пластівців. Без сухарів можна зробити обсипання з крохмалю і борошна. Смажаться нагетси на сковороді у великій кількості рослинного масла, зручно це робити у фритюрі. Худне сподобається закуска, зроблена в духовці або мультиварці - так витрачається менше масла, що робить шматочки менш жирними. Подавати ласощі найпростіше зі свіжими овочами, сметанним або вершково-часниковим соусом.

Рецепт наггетсів з курки в домашніх умовах

Будь-кулінар зможе знайти відповідний для себе рецепт наггетсів з курки, які можна робити як з цільного м'яса, так і з фаршу. Початківцям господиням сподобається покроковий рецепт або рецепт з фото курячих Наггетс, за яким готувати страву стане ще простіше. Вибрати можна класичний варіант, разнообразив його складу крохмалем або содою, а з набором досвіду робити складні закуски в паніровці з сиром, з горіхами або іншою начинкою.

З курячої грудки

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 365 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: середня.

Як приготувати нагетси з курячого філе, навчить наступний рецепт. Секретом хрусткою апетитною скоринки золотистого кольору є використання твердого сиру, який при обсмажуванні трохи плавиться. Виходить ніжний вершковий аромат і насичений смак, який так подобається дітям і дорослим. Дуже добре поєднується їжа зі свіжою зеленню і овочами, вершковим соусом.

Складові:

• куряча грудка - 0, 4 кг;
• сир - 0, 2 кг;
• яйця - 2 шт .;
• борошно - півсклянки;
• сіль - 3 г;
• перець чорний - 3 г;
• рослинне масло - 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Грудку порізати тонкими скибочками поперек волокон. Сир потерти, яйце збити виделкою, борошно змішати з сіллю і перцем в окремій тарілці.
2. М'ясо вмочити по черзі в борошно, яйце, сир.
3. Обсмажити на розпеченому маслі на середньому вогні до золотистої скоринки.
4. Подавати з овочами.

В духовці

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 255 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: середня.

Замість використання сковороди можна робити курячі нагетси в домашніх умовах в духовці, щоб отримати більш корисне блюдо дієтичного плану. Низькокалорійне м'ясо буде відрізнятися соковитістю і ніжністю, а корочка у нього вийде ефектною і ароматною. Для додання вишуканого смаку можна використовувати будь-які спеції, а ось соус до курячі нагетси підійде томатний або з додаванням каррі.

Складові:

• філе куряче - 3 шт .;
• борошно - ¾ склянки;
• яйця - 3 шт .;
• панірувальні сухарі - 2 склянки;
• рослинне масло - 40 г.

Спосіб приготування:

1. Філе очистити від жирових прошарків, порізати на середні шматочки довжиною до 5 см.
2. Підготувати тарілки для панірування: в одну збити яйця віночком, у другій змішати сухарі з маслом, посолити, поперчити, а в третю додати борошно.
3. По черзі обваляти шматочки в борошні, яйцях, сухарях.
4. Викласти на деко для запікання, готувати при 200 градусах 15 хвилин.
5. Подавати з сирним соусом.

Як приготувати нагетси з курки

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 555 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: середня.

Класичний рецепт наггетсів з курки передбачає використання панірування, що складається з сухарів. Їх можна купити вже готовими, але краще зробити самостійно - підсушити пшеничний хліб, розмолоти і змішати з улюбленими спеціями: сушеної паприкою, кропом, сумішшю перців. Гостра швидка закуска приготується просто і буде радувати всіх членів сім'ї.

Складові:

• яйця - 2 шт .;
• філе курки - півкіло;
• борошно пшеничне - півсклянки;
• рослинне масло - 0, 5 склянки;
• панірувальні сухарі - 100 г.

Спосіб приготування:

1. Філе порізати на 3-сантиметрові скибочки, посолити, поперчити.
2. Яйця збити.
3. Обваляти м'ясні шматочки в борошні, яйці, запанірувати сухарями.
4. На сковороді розігріти м'ясо, обсмажити скибочки з усіх боків до золотистого кольору скоринки.
5. Обсушити паперовим рушником надлишки жиру.
6. Подавати з кетчупом.

З сиром

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 325 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: середня.

Як приготувати курячі нагетси з сиром, допоможе з'ясувати рецепт, зазначений нижче. Для панірування ідеально підійде будь-який твердий сир, який потрібно подрібнити середніми кубиками і закласти всередину, щоб він утворив вершкову начинку при смаженні. В паніровці входять сухарі і будь-яка приправа, приготована спеціально для курки. Так вийде ефектна і ароматна закуска.

Складові:

• приправа для курки - 40 г;
• грудка курки - 0, 6 кг;
• сир - 200 г;
• панірувальні сухарі - 150 г;
• яйця - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Сир порізати скибочками, курку - на великі кубики. У кожен кубик покласти сирний шматочок.
2. Вмочити в збиті яйця, обваляти в сухарях, змішаних з приправою.
3. Викласти на деко, застелена фольгою і змащений маслом.
4. Запікати в духовці при 180 градусах 11 хвилин. На середині часу перевернути шматочки.
5. Подавати зі смаженою картоплею, зеленим салатом.

Як в Макдональдсі

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 379 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: середня.

Щоб порадувати дитини, можна зробити для нього домашні нагетси як в Макдональдсі. Оригінальна страва чикен макнаггетс є фастфудом, що не завжди корисно для дітей і їх організму. Зроблені ж в домашніх умовах курячі шматочки в ароматної паніровці принесуть набагато більше користі. Час готування мінімальне - простий рецепт навчить, як робити закуску на швидку руку.

Складові:

• філе курки - півкіло;
• лимонний сік - 50 мл;
• часник - 4 зубчики;
• яйця - 1 шт .;
• вода - 30 мл;
• панірувальні сухарі - 100 г;
• рослинне масло - 80 мл.

Спосіб приготування:

1. Філе розрізати на шматочки, посипати перцем, сіллю, обмазати роздавлений часник, полити лимонним соком.
2. Яйце збити з водою, вмочити в суміш м'ясні скибочки.
3. Обваляти в сухарях, посмажити на олії до золотистого кольору скоринки.
4. Обсушити паперовим рушником, подавати з соусом.

З курячого фаршу

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 314 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: середня.

Як готувати нагетси домашні з курячого фаршу, навчить наведений нижче рецепт. В результаті вийде хрустка скоринка закуски з ніжним м'ясом всередині. Безпечний фастфуд відрізняється м'яким смаком за рахунок використання фаршу з курячого філе. Пікантності і гостроти йому додадуть чорний мелений перець і свіжа зелень петрушки або базиліка. Просте ефектне блюдо буде готово дуже швидко.

Складові:

• філе курки - півкіло;
• базилік, петрушка - 20 г;
• борошно - 40 г;
• яйця - 2 шт .;
• панірувальні сухарі - стакан;
• рослинне масло - 125 мл.

Спосіб приготування:

1. Філе подрібнити до пастоподібного стану, додати подрібнену зелень, посолити, поперчити.
2. Вимішати, відбити до щільної консистенції. Скачайте кульки розміром з м'ячик для пінг-понгу.
3. Панірувати в борошні, збитому яйці, панірувальних сухарях. Для отримання піджареної скоринки повторити останні 2 дії.
4. Обсмажувати у фритюрі по 3 хвилини на порцію. При відсутності фритюрниці розігріти масло на сковороді, обсмажити протягом 4 хвилин кожну сторону.
5. Обсушити паперовими серветками, подати з овочевим салатом.

Куряче філе в паніровці на сковороді

• Час приготування: 1 година.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 265 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: середня.

Як приготувати нагетси на сковороді, повинні знати всі домашні кухарі та господині, щоб в будь-який момент порадувати членів сім'ї соковитою апетитною закускою. Оригінальності смаку панірування надають додані до неї насіння кунжуту і соєвий соус - так традиційний рецепт отримує нові нотки азіатських страв. Найкраще подавати ласощі з рисом або помідорним часточками.

Складові:

• соєвий соус - 40 мл;
• філе курки - 0, 45 кг;
• панірувальні сухарі - 150 г;
• кунжут - 50 г;
• яйця - 2 шт .;
• борошно - 50 г;
• спеції для курки - 10 м

Спосіб приготування:

1. М'ясо порізати скибочками, замаринувати на півгодини в соєвому соусі.
2. Обваляти в суміші з борошна, солі і перцю, занурити в збите яйце, панірувати сухарями з кунжутом.
3. Налити масло на сковороду, розігріти на сильному вогні, обсмажити шматочки з кожної сторони до зарум'янювання.
4. Обсушити серветками, подати з улюбленим соусом.

З крохмалем

• Час приготування: 1 година.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 342 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: середня.

Більш ніжними і м'якими виходять нагетси з курки з крохмалем. Його потрібно взяти картопляний або кукурудзяний, щоб м'ясо не отримало додаткових присмаків. Оригінальна панірування курячих Наггетс робить їх улюбленою закускою для всієї родини, її можна навіть подавати на стіл гостям, щоб не витрачати багато часу на приготування складносурядних страв.

Складові:

• філе курки - 0, 4 кг;
• лимон - 0, 5 шт .;
• сіль - 5 г;
• сода - 7, 5 г;
• крохмаль - 12, 5 г;
• борошно - 20 г;
• соняшникова олія - 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Філе нарізати шматочками поперек волокон, посипати сіллю, содою.
2. Полити лимонним соком, посипати крохмалем. Залишити маринуватися на 20 хвилин.
3. Панірувати в борошні, обсмажити на розжареній олії по 7 хвилин з кожного боку.
4. Подавати з макаронами, рисом.

В мультиварці

• Час приготування: 1 година.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 332 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: середня.

Як зробити курячі нагетси в мультиварці, знають не всі, але це легко виправити наступним рецептом. Готування з використанням мультиварки триває довше, ніж той же процес на сковороді, але в підсумку виходить ніжне соковите блюдо з приємною скоринкою і м'яким смачним м'ясом всередині. Воно легко виступає самостійною закускою, але аналогічно добре поєднується з круп'яними гарнірами.

Складові:

• філе курки - 1 шт .;
• яйця - 1 шт .;
• манна крупа - 30 г;
• панірувальні сухарі - 30 г;
• рослинне масло - 30 мл.

Спосіб приготування:

1. Філе порізати поздовжніми смужками, натерти сіллю, перцем.
2. Зробити паніровці з почергового обмакувания м'ясних шматочків в борошно, збите яйце, сухарі з манкою.
3. На дно чаші мультиварки вилити масло, включити режим випічки на 45 хвилин.
4. Смажити нагетси з одного боку 25 хвилин, з другої - 20. Для отримання більш соковитою консистенції готувати потрібно з закритою кришкою.
5. Подавати з овочами.

Нагетси з содою

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 328 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: середня.

Ще одним оригінальним рецептом є нагетси з содою в домашніх умовах. Така панірування курячих Наггетс з використанням харчової соди, пшеничного борошна і лимонного соку додасть клярі легкість і насиченість повітрям. Це зробить м'ясні шматочки більш соковитими і ніжними, ароматними і з легкою ноткою кислинки при відкушуванні. Почастуєте своїх гостей смачною закускою, подавши її з бобовими або овочевим соте.

Складові:

• грудка курки - 1 кг;
• лимон - 1 шт .;
• крохмаль - 10 г;
• сода - 10 г;
• борошно - 30 г.

Спосіб приготування:

1. Грудку порізати довгастими шматочками поперек волокон. Посолити, посипати содою, скропити лимонним соком, посипати крохмалем. Залишити маринуватися на 15 хвилин.
2. Обваляти в борошні, обсмажити на олії до золотистого відтінку скоринки.
3. При бажанні посипати твердим сиром, подавати з соусом.

Як зробити паніровці - поради

Важливою складовою закуски є панірування для наггетсів. Вона здатна прикрасити смак м'ясних шматочків, зробити їх хрусткими або соковитими. Шеф-кухарі рекомендують не обмежуватися тільки традиційними рецептами в панірувальних сухарях, а спробувати щось нове. Ось кілька смачних варіантів вишуканої панірування, яка виглядає привабливо і готується за лічені хвилини перемелюванням компонентів в блендері або кавомолці:

• розкришені картопляні або кукурудзяні чіпси;
• в висівках, в пластівцях з геркулесу або в кукурудзяних пластівцях;
• тертий сир, кунжут;
• крекери, несолодке печиво;
• мелені горіхи - арахіс, мигдаль, фісташки;
• суміш сухарів зі спеціями: каррі, куркума, сушена паприка - це додатково додасть колір апетитною скоринці;
• сушена зелень, крохмаль, сода, лимонний сік.

Відео