- Як приготувати пряники на кефірі в домашніх умовах
- Пряники на кефірі в глазурі
- Медові пряники на кефірі
- М'ятні пряники на кефірі
- Шоколадні пряники на кефірі
- Імбирні пряники на кефірі
- Житні пряники на кефірі
- Відео: домашні пряники на кефірі
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Пряники відносяться до розряду простих, але дуже смачних страв, приготувати які може, навіть абсолютний дилетант. Щоб зробити своїми руками пряники з кефіру, немов на фото, буде потрібно мінімум інгредієнтів, скалка і бажання спекти смачне виріб, покроково виконуючи приписи рецепта. Далі - справа техніки.
Як приготувати пряники на кефірі в домашніх умовах
Приготувати смачний домашній пряник не складає особливих труднощів. Основними інгредієнтами тут виступає кисломолочний продукт (в тому числі кисле молоко будь-якої жирності), попередньо просіяне через велике сито борошно і цукор. Спочатку в заданих пропорціях змішуються рідкі інгредієнти, потім до них додаються сухі продукти. Щоб додати страві пікантності, можна додатково додати цедру, какао або цукати. Рецепт пряників на кефірі може незначно змінюватися в залежності від побажань кулінара, його особистих смакових переваг.
Пряники на кефірі в глазурі
Час приготування: 55 хвилин.
Кількість порцій: 20.
Калорійність страви: 300 ккал на 100 грам.
Призначення: десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.
Пряники в глазурі являють собою вишуканий десерт, смак і аромат якого знайомий багатьом ще з дитинства. Презентабельності рецепт домашніх пряників на кефірі набуває завдяки цікавому смугастому окрасу з білою глазурі. Завдяки йому простий кондитерський елемент може стати чудовою знахідкою як для святкового, так і для повсякденного столу.
Складові:
- кефір - 250 мл;
- цукор - 300 г;
- яйце - 2 шт .;
- борошно - 200 г;
- рослинне масло - 3 ст. л .;
- какао - 2 ст. л .;
- сода - ½ чайна ложка;
- цукрова пудра - 100 г;
- сіль - буквально щіпка.
Спосіб приготування:
- Змішати в одному посуді кефір, цукор, яйце, а після збити суміш віночком або міксером для досягнення однорідності.
- Ввести в суміш рослинне масло, ¼ частина виділеної борошна і соду, все ретельно перемішати, виключивши освіту грудочок.
- Розмішати отриману суміш і вилити в інший посуд третю частину всієї маси.
- У тару з меншим вмістом тесту додати трохи борошна і какао;
- Обидва напівфабрикату гарненько розім'яти руками, розділити кожен на дві частини, розкачати в тонкі пласти (товщиною приблизно 0, 5 см).
- Скласти з тіста різнокольорову «башточку», а після згорнути її в рулет.
- Нарізати отриману конструкцію шматочками, обмять кожен з них руками, надаючи круглу форму.
- На деко вистилається пекарські папір, а після викладаються фігурки, випікати які необхідно при температурі не більше 180 градусів.
- В інший посуд відділяється від білок від жовтка, збивається до пишної піни і змішується з цукрової пудри.
- Отриманою глазур'ю поливається чи вийшло з духовки кондитерський виріб. Час застигання - 12 годин.
Медові пряники на кефірі
Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 20.
Калорійність страви: 285 ккал на 100 грам.
Призначення: десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.
Пряники на кефірі з медом є стравою з мінімальним вмістом цукру. Гідною альтернативою йому стане мед, надає виробу солодкість, але, на відміну від цукру, що не приносить організму шкоди.
Складові:
- кисломолочний продукт - 500 мл;
- яйце - 2 шт. (Можна обійтися і без яєць);
- сметана - 100 г;
- мед - 150 г;
- борошно - 500 - 600 г;
- вода - 250 мл;
- рослинне масло - 2 ст. ложки;
- сода - щіпка;
- цукор - 100 г.
Спосіб приготування:
- Яйця змішати з цукром і збивати до однорідної консистенції.
- В іншому посуді змішати і збити віночком кисломолочний продукт, сметану і соду.
- З'єднати суміші, ввівши в них рослинне масло, мед і борошно.
- Замісити тісто, сформувати з нього подобу кулі і прибрати в холодильник приблизно на 30 хвилин.
- Розкачати з тіста медовий пласт товщиною в 2 см і сформувати з нього фігурки.
- Духовка попередньо розігрівається до 200 градусів, а після в неї занурюється випічка.
- З цукру і води необхідно зварити тягучий сироп консистенції густої сметани.
- Кожен медовий пряник потрібно остудити, залити цукрової сумішшю, ретельно перемішати.
М'ятні пряники на кефірі
Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 20.
Калорійність страви: 315 ккал на 100 грам.
Призначення: десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.
Рецепт м'ятних пряників в домашніх умовах передбачає найпростіший алгоритм дій, що дозволяє отримати м'яке печиво з легким, ледь помітним м'ятним присмаком.
Складові:
- цукор - 500 г;
- рослинне масло - 50 мл;
- легкий кефір - 500 мл;
- оцет - 1 ст. л .;
- борошно - 600 г;
- сода - щіпка;
- м'ятна есенція - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- З'єднати в одній мисці кефір, цукор, соняшникова олія, м'ятну есенцію і гашене соду. Отриману суміш ретельно перемішати.
- Обов'язково просівати борошно і поступово, буквально по ложці, вводити її в суміш.
- Розгортати тісто, вирізати з неї фігури сподобалася форми.
- Розігріти духовку до 180 градусів і випікати вироби протягом 40 хвилин.
- При бажанні кожен з них може прикрасити заварний крем, на виготовлення якого потрібно буквально хвилина.
Шоколадні пряники на кефірі
Час приготування: 25 хвилин.
Кількість порцій: 15.
Калорійність страви: 350 ккал на 100 грам.
Призначення: десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.
Шоколадні пряники на кефірі є одним з небагатьох десертів, приготування якого займає менше півгодини. Вже існуючі компоненти рецепта можна трохи змінювати, щоб спекти по-справжньому сімейне ласощі, яке припаде до смаку всім домочадцям. До всього іншого, складатися воно буде виключно з натуральних компонентів.
Складові:
- кисломолочний продукт - 100 г.
- масло рослинне - 50 мл;
- яєчний жовток - 1 шт .;
- цукор - 300 г;
- какао - 50 г;
- яєчний білок - 2 шт .;
- сода - ½ ч. л .;
- борошно - 400 г;
- подрібнений арахіс - 100 г;
- ванілін або кориця
Спосіб приготування:
- Змішати обраний кисломолочний продукт, цукор, соду, арахіс і яєчний жовток, перемішати все до однорідної маси.
- Додати борошно і перемішувати всі інгредієнти до тотального розчинення.
- Замісити і розкачати тісто, вирізати з нього невеликі кульки.
- Розігріти духовку до 190 градусів, змастити деко вершковим маслом / маргарином і випікати вироби протягом 25 хвилин.
- З білків, 100 г цукру і какао з ваніліном (корицею) приготувати крем.
- Покрити готові вироби заздалегідь приготовленої, трохи остигнула глазур'ю.
Імбирні пряники на кефірі
Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій: 20.
Калорійність страви: 300 ккал на 100 грам.
Призначення: десерт.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.
Імбирні пряники на кефірі відносяться до розряду новорічних солодощів, які прийнято не тільки поїдати за святковим столом, а й дарувати близьким. Їх виготовлення займає небагато часу, а кожен інгредієнт виразно присутня в холодильнику будь-якої господині. Поєднавши їх воєдино і декоруючи кінцевий виріб, можна швидко спекти смачний подарунок, який буде не соромно подарувати рідним і близьким.
Складові:
- кефір (жирність будь-яка) - 200 г;
- жовток - 1 шт .;
- білок - 1 шт .;
- цукор - 300 г;
- мед - 4 ст. ложки;
- борошно - 500 г;
- їдальня сода - 1 ч. ложка;
- мелений імбир - 1 ч. ложка;
- кориця (за смаком);
- сіль - щіпка.
Спосіб приготування:
- Перетерти жовток з цукром, додати кефір, мед, соду, імбир.
- Збити суміш, використовуючи міксер, далі вимішувати її руками.
- Розкачати тісто завтовшки 0, 5 см, вирізати медовий кульку за допомогою спеціальних формочок.
- Розігріти духовку до 160 градусів і випікати протягом 15 хвилин.
- Для глазурі необхідно збити цукор з білками до стійких піків, а після покрити готовою сумішшю остигнула випічку.
Житні пряники на кефірі
Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій: 15.
Калорійність страви: 250 ккал на 100 грам.
Призначення: десерт, швидкий сніданок.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.
Житні пряники на кефірі, в залежності від інтерпретації, можуть виступати в ролі десерту або повноцінного сніданку / полудня. З однаковим успіхом вони припадуть до смаку дорослим і дітям, для яких вживання магазинних смакоти, маючи в розпорядженні домашні умови, вже стало сумною нормою життя. Самостійне приготування улюблених кондитерських виробів, їх простий рецепт покликані змінити ситуацію.
Складові:
- борошно житнє (Житник) - 200 г;
- цукор - 50 г;
- яйце - 1 шт .;
- масло вершкове (підійде молочний продукт і м'який маргарин) - 60 г;
- какао - порошок - ½ ст. л .;
- сода, гашене оцтом - 1 ч. л .;
- імбир (або будь-який інший вид спецій за смаком).
Спосіб приготування:
- Розтопити вершкове масло на водяній бані, додати спеції, яйця, соду, борошно, ретельно перемішати все до щільних піків.
- Плита повинна бути попередньо розігріта до 200 градусів.
- Застелити деко кондитерської папером, викласти сформовані вироби, враховуючи, що в процесі приготування вони значно збільшаться в розмірах і кожне з них перетвориться в пишний пряник.
- Піч вироби протягом 15, максимум, 16 хвилин.