Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Хочете, щоб десерт приносив не тільки насолоду, але і максимальну користь? Вибирайте для вживання солодкий сироп із соку клена - натуральний продукт з низьким вмістом цукру. Він ідеальний як окрему страву і як доповнення до млинців, сирниками і так далі. Чим корисний цей продукт і де виробляється? Дізнайтеся про це докладніше.

Кленовий сироп - з чого роблять

На жаль, в Росії натуральний продукт вважається делікатесом, не користується великою популярністю. Багато хто чув про нього тільки з канадських, американських фільмів, тому що їжа є заморською. Батьківщиною смачного ласощі вважається Північна Америка, де і росте клен червоного, чорного, цукрового порід. Кленовий сироп роблять із соку дерева методом випарювання. Приготування продукту є справжньою наукою, складної, дуже цікавою.

як роблять

Процес приготування залишається незмінним з давніх-давен. Ранньою весною, коли дерева наповнюються життям, на стовбурах робляться отвори, вставляються трубки і ставляться ємності для стікання рідини. Кленовий сироп роблять із зібраного соку, поміщаючи в спеціальні ємності і випарівая. Для отримання повноцінного продукту випаровується величезна кількість води. Для порівняння - 1 літр ласощі готується з 40 літрів свіжого соку. Коли рідина доходить до потрібної консистенції, її фільтрують і розливають. Для виробництва не використовуються добавки, барвники і консерванти.

Деревам збір рідини не шкодить - з одного стовбура можна брати її щорічно. Кленовий сік у великих кількостях добувають в Канаді, де повсюдно росте цукровий клен - національний символ країни. Контроль за якістю, властивостями одержуваного і реалізованого ласощі здійснюється спеціальною державною комісією - настільки відповідально відносяться до виробництва всіма улюбленого продукту.

Кленовий сироп - користь і шкода

Продукт є чудовою альтернативою варення, цукру, повидла, рекомендований для здорового харчування. У ньому немає хімічних елементів, консервантів, здатних нашкодити організму людини. Користь і шкода кленового сиропу описані в спеціальних дослідженнях. На думку вчених, продукт так само корисний, як і бджолиний мед, але до того ж містить менше цукру. Ласощі багате на вітаміни, мінерали, магнієм, кальцієм, залізом, натрієм, фосфором, антиоксидантами і так далі. Користь кленового сиропу:

  • запобігає ризику розвитку злоякісних утворень;
  • підсилює потенцію;
  • перешкоджає розвитку атеросклерозу;
  • підсилює дію вітамінів;
  • прискорює обмінні процеси в організмі;
  • знижує ризик цукрового діабету;
  • благотворно впливає на підшлункову залозу;
  • допомагає при серцево-судинних захворюваннях;
  • зміцнює імунітет;
  • надає антисептичну дію;
  • очищає печінку.

Здоровим людям продукт тільки корисний, якщо вживати в розумних кількостях. Тим, у кого є алергія, варто їсти з обережністю - можлива індивідуальна непереносимість компонента. У перший раз слід купити продукт, спробувати трохи і простежити за реакцією організму, щоб уникнути побічних ефектів. Також сиропом не можна зловживати худне через вміст великої кількості глюкози. Інших протипоказань кленовий цукор не має.

склад

Продукт виготовлений виключно з натуральної сировини. У ньому немає штучних добавок, що робить ласощі корисним для будь-якого віку. Кленовий сироп багатий вітамінами групи В, калієм, кальцієм, цинком, фосфором, калієм, тіамін, залізом, марганцем, антиоксидантами. У ласощах містяться антиоксиданти, поліфеноли, здатні запобігти серйозним захворюванням. Склад кленового сиропу можна назвати унікальним.

Кленовий сік - калорійність

Описуваний продукт за консистенцією схожий на натуральний мед, густий, тягучий, має специфічний, приємний смак. Особливо сильним ароматом відрізняється канадський сироп темно-бурштинового кольору, що збирається в кінці сезону. Тим, хто сидить на дієті, сподівається замінити цукор описуваних продуктом, слід пам'ятати про високу концентрацію глюкози. Калорійність кленового сиропу - 260 ккал на 100 г.

Кленовий сироп - для чого застосовують

Завдяки смаку, схожим з карамельним, продукт ідеально підходить для використання в кулінарії. Ласощі можна додавати в якості начинки в десерти, фруктові салату, млинчики, сирники, морозиво, вафлі, випічці. Завдяки властивостям продукт відмінно підходить для використання замість цукру, наприклад, в чаї. З нього готують смачні льодяники, цукерки. Продукт часто використовується для приготування других страв, соусів. Застосування кленового сиропу доцільно і в медичних цілях, наприклад, для профілактики онкологічних захворювань, підвищення імунітету.

Кленовий сироп - рецепт в домашніх умовах

Ласощі можна купити і навіть приготувати самостійно. Для цього необхідно добути сік клена гостролистого, бажано ранньою весною, коли температура повітря починає прогріватися. Знайдіть потрібне дерево, просвердлите дірку, як це робили індіанці, вбийте жолобок і дочекайтеся наповнення вашої тари соком. Щоб приготувати кленовий сироп, зібрану рідину потрібно вилити в каструлю, залишити випаровуватися на сильному вогні. 3 літри соку будуть доходити до готовності приблизно 1, 5 години. Коли зайва рідина випарується, залишиться ласощі - густа рідина кремового кольору.

Ціна

Ласощі можна купити в продуктовому магазині, замовити через інтернет-магазини, вибравши по фото, каталогу, ознайомившись з відгуками. Оскільки продукт виробляється за кордоном, вимагає значних витрат, певною технологією приготування, вартість не низька. Maple syrup, що володіє лікувальними властивостями і відмінним смаком, продається від 350 рублів за пляшку.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія