- Як приготувати гарбуз в духовці з медом
- Рецепти гарбуза, запеченої в духовці з медом
- З яблуками
- З корицею
- Гарбуз в духовці цілком з медом
- часточками
- З цукром
- З лимоном
- З сухофруктами
- З апельсинами
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Осінь - пора гарячого чаю, садового врожаю і «помаранчевих кавунів» - під такою назвою найчастіше можна зустріти гарбуз. На основі цього ароматного корисного продукту схильні ідеально виходити і десерти, і ситні другі страви. Як запекти гарбуз у духовці з медом правильно і смачно, і які доповнення максимально цікаво розкриють цей продукт?
Як приготувати гарбуз в духовці з медом
Загальний принцип роботи виглядає простим: нарізати, полити медом, відправити запікатися. Однак, нехай приготування гарбуза в духовці з медом - процес простий, але він вимагає знання деяких нюансів. Професіонали охоче діляться своїм досвідом:
- Якщо ви збираєтеся робити запечені шматочки без добавок, підлити до них трохи води, інакше вони можуть підсохнути.
- Вибирайте солодкі сорти - тоді меду можна покласти зовсім трохи. Для запечених десертів ідеальні мускатні грушоподібні.
- Важливо знати не тільки «як» приготувати, але і «в чому» - професіонали рекомендують використовувати керамічні невеликі форми. Однак ставлять їх в холодну духовку.
- Смачно спекти гарбуз можна навіть без добавок - натерти медом, дати полежати, приготувати під середньою температурою, зберігши при ній сік.
- Тонкі запечені скибочки бажано готувати при 175-180 градусах, більш товсті - при 190. Для фінального рум'янцю можна підвищити температуру до 200-210 градусів.
- Гарбуз, запечена з медом цілком, вимагає акуратної очищення: спочатку зверху зрізається «шапочка», яка буде кришкою. Потім видаляється серцевина з насінням, але так, щоб не зачепити м'якоть - стінки повинні залишитися товстими.
- Подати запечені гарбузові скибочки можна з вершками, морозивом або горіхами, як це роблять в турецькій кухні.
Рецепти гарбуза, запеченої в духовці з медом
Всі перераховані нижче варіанти підходять не тільки для створення самостійних десертів: ви можете додавати готову масу в будь-яку кашу, змішувати з йогуртом, сиром, фарширувати пироги. Після прочитання цього розділу, ви будете розуміти, як приготувати солодку гарбуз в духовці, чи може бути це блюдо дієтичним. Професійні фото, доповнюють рецепти, забезпечать вас ідеями подачі десертів.
З яблуками
Цей спосіб приготування «помаранчевих кавунів» активно використовується господинями для створення печеної начинки для пиріжків, пирогів, відкритих Тарту. Однак як самостійний десерт яблучно-гарбузове суміш під корицею виглядає не гірше, що підтверджують кулінарні фото. Для ласунів можна полити її розтопленим шоколадом і посипати подрібненими горішками.
Складові:
- гарбузова м'якоть - 340 г;
- яблука зелені - 2 шт .;
- мед - 2 ст. л .;
- щіпка кориці;
- часточка лимона.
Спосіб приготування:
- Гарбузову м'якоть нарізати дрібно, розподілити по дну вогнетривкої форми.
- Яблука очистити, позбавити серцевини, нашаткувати аналогічно. Укрити ними гарбузовий шар.
- Скропити соком з лимонної дольки, полити зігрітим медом, присипати корицею.
- Температура духовки - 200 градусів, приблизний час запікання - 15-17 хвилин.
- Печений гарбуз в духовці з медом і яблуками готова і чекає вашої дегустації! Перед подачею її можна доповнити класичним пломбіром або теплим молоком.
З корицею
Коли наближаються новорічні свята, господині починають замислюватися над новим меню для свого столу, намагаючись знайти щось цікаве і не випробуване. Якщо ви ще не розібралися, як приготувати гарбуз в духовці з медом і корицею, пора виправляти це недолік - кращого страви для різдвяної атмосфери придумати складно. Подавати рекомендовано з мигдальними пелюстками.
Складові:
- м'якоть гарбузова - 300 г;
- кориця мелена - 1 ч. л .;
- цукор ванільний - 1 ч. л .;
- мед квітковий - 1 ст. л .;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Гарбузове шматочки акуратно посолити, розкласти по деку. Запікати 15-17 хвилин при 170 градусах.
- Зробити пряну суміш з кориці, меду, цукру. Натерти цією масою кожен шматочок.
- Відправити назад на деко, готувати ще 20 хвилин. Перевірити на м'якість - якщо лучинка входить-виходить легко, перевернути, підрум'янити при 200 градусах.
Гарбуз в духовці цілком з медом
Даний рецепт господині використовують переважно для приготування солодкої каші, оскільки гарбуз, запечена в духовці з медом цілком, стає зручним і смачним горщиком. Фото такого страви виходять особливо виграшними. Фарширувати його можна і овочами, і фруктами, і заздалегідь звареними крупами. Нижче розглянута схема роботи для рису, але аналогічно буде готуватися будь-яка каша.
Складові:
- велика тиквіна;
- рис довгозерний - 2/3 склянки;
- мед квітковий - 3 ст. л .;
- масло вершкове - 45 г;
- сіль;
- мигдаль - 15 г;
- родзинки білий дрібний - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Злегка відварити рис - зерна повинні залишитися щільними, інакше після вони зовсім розваляться.
- Мигдаль обсмажити до потемніння, порубати дрібно.
- Зробити рисово-медову суміш, додати вершкове масло, мигдаль та родзинки, який потрібно попередньо запарити.
- Очищену зсередини тиквіну заповнити масою, прикрити зрізаною раніше «шапочкою».
- Як запікати гарбуз в духовці цілком? Обернути фольгою, тримати при 190 градусах півгодини. Після фольгу зняти, продовжити готувати ще 30-40 хвилин, зрідка перемішуючи наповнювач.
часточками
Якщо вам потрібно зробити гарну прикрасу для вже готового солодкого страви, можна спробувати карамелізований гарбузову м'якоть. Традиційна технологія передбачає використання цукру, проте він марний для організму. У цій гарбуза, запеченої в духовці з медом часточками, чарівний смак і аромат. Враховуйте, що карамелизация підвищує калорійність страви, тому зловживати ним не варто.
Складові:
- тиквіна маленька;
- мед квітковий - 3 ст. л .;
- масло вершкове - 50 г.
Спосіб приготування:
- Очистити тиквіну, залишивши тільки м'якоть. Нарізати її тонкими (!) Часточками приблизно однакового розміру.
- Обробити кожну з них медом, дати полежати 4-6 ч - повинен з'явитися сік.
- Розподілити гарбузове часточки по пергаменту, залити виступив соком. Надіслати запікатися при 185 градусах. Час залежить від їх товщини, тому періодично перевіряйте лучиною.
- Коли відчуєте, що м'якоть легко протикає, обробіть запечену гарбуз вершковим маслом, готуйте ще 8-10 хвилин при 200 градусах.
З цукром
Дане блюдо - прекрасна заміна цукеркам і промисловим десертів, особливо для дитини. Дієтичної гарбуз з цукром і медом в духовці не назвати, оскільки солодкий компонент присутній, глікемічний індекс високий, але складові рецепту переважно корисні. Краще з'їсти шматочок це печеного гарбуза під горіховою посипкою, ніж тістечко.
Складові:
- гарбуз невелика;
- горіхи (бажано волоські) - півсклянки;
- цукор коричневий - 2 ст. л .;
- вершкове масло - 15 г;
- мед - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Видаливши насіння, волокнисту частину і кірку, нарізати гарбуз вертикально довгими скибочками. Намагайтеся, щоб товщина м'якоті їх була відносно рівномірною. По ширині їх бажано залишити в межах 2-3 см.
- Розкладіть бочком скибочки по глибокому деку, зберігаючи невелику відстань. Налийте півстакана води, інакше гарбуз пригорить.
- Накрийте фольгою. Оптимальна температура - 190 градусів. Запечені скибочки будуть готові через 20-25 хвилин.
- Зробіть медово-масляну «глазур», зігрів ці інгредієнти. Всипте цукор, дочекайтеся його розчинення. Додайте подрібнені горіхи.
- Полийте даної масою скибочки, запікати без фольги ще чверть години.
З лимоном
Поєднання солодкого смаку мускатною м'якоті з легкою гіркуватістю кислого лимона створює прекрасний тандем, який можна використовувати для десертів і гарнірів. Ніжна гарбуз з медом і лимоном в духовці, приготована за цим рецептом, нагадує кашу і в ситності їй не програє. При бажанні можна використовувати не тільки лимонний сік - не гірше будуть цедра, цілі часточки. Готувати бажано в керамічній формі. Обов'язково з кришкою.
Складові:
- гарбузова м'якоть - 0, 7 кг;
- чорнослив - пригорща;
- мед - 3 ст. л .;
- масло вершкове - 10 г;
- лимон дрібний;
- ваніль - щіпка.
Спосіб приготування:
- Порізати очищену м'якоть шматочками по 3-4 см завдовжки і шириною. Намагайтеся, щоб вони були однаковими - це допоможе швидкому рівномірному приготуванню.
- Чорнослив запарити, кілька разів обдавши окропом. Він буде готовий до роботи приблизно через півгодини. Обмити і нарізати четвертинками.
- З'єднати обидва інгредієнта, додати дрібку ванілі. Розкласти шматочки м'якого масла, полити медово-лимонної рідиною.
- Добре перемішати складові страви, пересипати в будь-яку жароміцних форму.
- Готувати запечений десерт при 185 градусах близько 40 хвилин.
- Кришку видалити і потримати в духовці (включеної!) Ще чверть години.
З сухофруктами
Коли хочеться чогось простого, але смачного і солодкого, на думку найчастіше приходить сирна запіканка. Якщо ж з'єднати її з гарбузом, виходить чарівне блюдо, що вражає ступенем своєї користі для організму. Ця ароматна і ситна гарбуз з медом і сухофруктами в духовці сподобається навіть діткам, які не люблять сир. Обов'язково спробуйте скористатися даними рецептом!
Складові:
- тиквіна маленька;
- маса сирна - 200 г;
- родзинки білий довгий - 60 г;
- курага - 18-20 шт .;
- чорнослив - 10-12 шт .;
- мед - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Розрізати тиквіну на 4 частини, кожну позбавити тільки насіння з волокнами - шкурку залишити, інакше форма попливе.
- Курагу, чорнослив, родзинки запарити. Через годину сполоснути, обдати окропом 2-3 рази. Нарізати дрібно.
- З'єднати з сирною масою, полити медом. Добре перемішати.
- Розкласти по кожній гарбузової четвертинці, як по тарілочках.
- Запечена десерт буде готовий через 40 хвилин, якщо температура знаходиться на рівні 180-185 градусів.
З апельсинами
Про таке блюдо першочергово хочеться сказати не «смачно», а «ароматно», оскільки композиція з апельсина, гарбуза, меду і імбиру моментально переносить вас в новорічну атмосферу. Пряна, гаряча гарбуз з апельсинами і медом в духовці ідеально підходить для домашнього вечора в колі сім'ї і навіть святкового столу. До того ж, це прекрасний низькокалорійний десерт.
Складові:
- апельсин великий;
- гарбузова м'якоть - 0, 5 кг;
- мед темний - 2 ст. л .;
- імбир мелений - 1/2 ч. л .;
- масло вершкове - 20 г;
- букетики гвоздики - 2-3 шт.
Спосіб приготування:
- Нарізану гарбузову м'якоть без кірки (шматки товсті) розкласти по пергаменту на деку, запікати при 180 градусах. Приблизний час доведення до готовності - чверть години, тому що вона повинна залишитися щільною.
- Нарізати минулі первинну термообробку шматки кубиками, додати мед, масло, імбир, корицю.
- З апельсина зняти цедру, натерти. Відкласти ненадовго.
- Часточки цитрусового порізати шматочками. З'єднати всі інгредієнти.
- Запікати в горщику 20-25 хвилин при тій же температурі. Перемішувати кожні 7-8 хвилин.
- Перед подачею посипати цедрою.