- Рецепти відбивних в духовці з помідорами і сиром
- Відбивні зі свинини з сиром
- курячі
- з яловичини
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
М'ясні відбивні, запечені в духовці з овочами, завжди виходять соковитими, ароматними. Для приготування підійде яловичина, свинина, курка - головне, щоб м'ясо було свіжим. Шапка для відбивних готується з овочів і сиру, тому готову страву просто тане в роті. Дізнайтеся, як можна швидко приготувати смачну вечерю з кількох рецептами з фото.
Рецепти відбивних в духовці з помідорами і сиром
Хоча приготування цієї страви не є таким вже важким, все одно існує кілька корисних рекомендацій, які допоможуть зробити відбивні в духовці з помідорами і сиром більш соковитими і м'якими:
- Головне правило - це вибір гарного, свіжого м'яса. Купувати варто тільки частина без кісток. З свинини більше підходить шия, лопатка, стегно. Яловичі відбивні вийдуть ніжними зі стегна, ростбіфу або вирізки. З курки беріть філе грудки.
- Ідеальна товщина нарізаного м'яса - не більше 3 см, але і не менше 1, 5 см. Нарізають його поперек волокон.
- Якщо ви хочете готувати із замороженого м'яса, то ні в якому разі не можна його розморожувати шляхом нагрівання. Тільки природні умови не порушать структуру.
- М'ясо відбивають спеціальним молоточком, щоб розірвати волокна. Якщо під рукою не виявилося цього інструменту, то використовуйте великий важкий ніж. Його тупа сторона замінить молоток.
- Перш, ніж відправляти відбивні з помідором і сиром в духовці, їх необхідно обсмажити з двох сторін на добре розпеченій сковороді. Це допоможе створити хрустку скоринку і не дасть соку витекти.
- Помідори прекрасно поєднуються з ріпчастою цибулею, болгарським перцем, зеленню, печерицями, так що можете сміливо додавати їх до будь-якого рецепту.
- Сир для такої страви підійде будь-який на ваш розсуд.
Відбивні зі свинини з сиром
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 170 ккал / 100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Свинина відбивна з помідорами і сиром вийде більш ароматною, якщо до інгредієнтів додати улюблені спеції: хмелі-сунелі, паприку, свіжі трави. Обсмажувати м'ясо можна як з використанням рослинного масла, так і без. Дуже добре підходить для цього гриль-сковорода.
Складові:
- свиняче філе - 600 г;
- помідор - 2 шт .;
- сир - 100 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- приправи - за смаком.
Спосіб приготування:
- М'ясо промийте у воді, поріжте поперек волокон на 3 частини (по 200 г).
- Ретельно відбийте шматки з обох сторін до збільшення в півтора рази.
- Розжарити сковороду і додайте трохи рослинного масла.
- Обсмажте по 2-3 хвилини з кожного боку.
- Помідор тонко поріжте, цибулю наріжте кільцями.
- Викладіть половину овочів в форму для запікання, на них покладіть м'ясо і накрийте зверху іншими овочами. Присипте спеціями.
- Випікайте в духовці 20 хвилин при 180 ° С.
- В цей час натріть сир на крупній тертці. Після закінчення часу дістаньте м'ясо, посипте сирної стружкою і приберіть в духовку ще на 10 хвилин.
курячі
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 125 ккал / 100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: легка.
Відбивні з курки виходять не менш смачними, і їх не потрібно обсмажувати на сковороді: м'ясо птиці тож швидко готується. До томатам додайте шампіньйони і часник для додання аромату.
Складові:
- куряче філе - 5 шт .;
- гриби печериці - 200 г;
- помідор - 2 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- сир твердих сортів - 150 г;
- сіль, перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- Курку промийте, відбийте молоточком по обидва боки до збільшення в два рази.
- Томати наріжте тонкими кружальцями, гриби пластами, часник подрібніть зручним способом.
- Викладіть курку в форму для запікання, присипте сіллю, перцем. Зверху покладіть шар печериць, далі викладіть помідори.
- Поставте заготовку в духовку на півгодини при 200 ° С.
- Сир натріть на дрібній або крупній тертці, змішайте з часником.
- Через 30 хвилин дістаньте майже готову страву, посипати сиром і запікайте ще 15 хвилин. Температуру понизьте до 150 ° С.
з яловичини
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 156 ккал / 100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: інтернаціональна.
- Складність: середня.
У приготуванні яловичини немає нічого складного, якщо ви вибрали гарне м'ясо: найкраще для цієї страви підійде вирізка або молода телятина. Вона повинна бути обов'язково кімнатної температури, заморожений шматок доведеться довго розморожувати природним шляхом, так що краще готувати відбивні відразу після походу на ринок.
Складові:
- яловича вирізка - 500 г;
- помідори - 2 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- базилік - 2 гілочки;
- оливкова олія - 3 ст. л .;
- сіль, перець - за смаком;
- сир - 200 г.
Спосіб приготування:
- М'ясо необхідно добре промити, порізати на пласти товщиною 2, 5 см. Робити це необхідно тільки поперек волокон.
- Далі молоточком відбийте кожен шматок до збільшення в об'ємі в два рази.
- Розігрійте сковороду, додайте туди трохи рослинного масла і обсмажте відбивні до утворення скоринки з обох сторін.
- В цей час наріжте кружальцями томати, цибулю кільцями, часник подрібніть, базилік покришите.
- В оливковій олії змішайте базилік з часником, додайте сіль і перець.
- Готові шматки м'яса викладіть на фольгу в формі для запікання, змастіть оливковою олією. Далі викладіть на них кільця цибулі і порізані томати. Шапку завершите тертим сиром.
- Запікати відбивні з сиром і помідорами в духовці 15 хвилин при 180 ° С.
