- Як приготувати плов в мультиварці
- Рецепти плову в мультиварці
- З м'ясом
- З куркою
- З рибою
- Без м'яса
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Узбецький плов - одне з найпопулярніших страв східної кухні, яке поширилося по всьому світу і завоювало народну любов в різних країнах. Традиційно його гасять в казані з товстими стінками, але останнім часом досвідчені господині вважають за краще готувати за допомогою сучасного гаджета. Плов в мультиварці можна приготувати з куркою, з м'ясом, пісним, розсипчастим, з рису басматі та інших сортів. Нижче знайдеться рецепт плову для мультиварки на будь-який смак.
Як приготувати плов в мультиварці
Приготування плову в мультиварці не так клопітно, як в казані, проте для створення смачного страви все одно потрібно постаратися. Мультиварка - відмінний гаджет, який все частіше замінює каструлі на кухні і має різні програми. Плов найкраще готувати в режимі жарка. Використовується режим Підігрів, режим Випічка або режим Гасіння. Вибір програми залежить від моделі електроприладу, наприклад, у фірми «Редмонд» є спеціальний - під назвою Плов.
Всі секрети не дуже змінюють традиційний спосіб приготування - важливо правильно вибрати рис, нарізати м'ясо і моркву в потрібних пропорціях і розрахувати час, щоб крупа не перетворилася на в'язку кашу. У цьому мультиварка допоможе сама - по закінченні програми вона сповістить про готовність звуковим сигналом. Важливу роль відіграють приправи:
- барбарис;
- зіра;
- цілий часник;
- куркума;
- для пісного плову - сухофрукти.
Який потрібен рис
Досвідчені господині знають, що правильно обрана рисова крупа вже гарантує розсипчастий плов. Думки розходяться - який рис потрібен для плову в мультиварці, однозначно не скажеш. У магазині є багато сортів, які надають плову різний смак, аромат і консистенцію. Початківці господині часто використовують пропарений рис, так як він точно не розвариться і не сліпнется. Сорт «Басматі» при варінні подовжиться в два рази, а «Здоров'я» додасть плову горіховий присмак. Узбецькі кухарі не визнають іншого виду, крім круглого краснодарського, і готують його так, що плов виходить справжнім.
Для недосвідчених любителів цієї страви є один секрет - при виборі рису зверніть увагу на крупинки. Рисинки не повинні бути занадто ламким, тоді вони після теплової обробки залишаться в первозданному вигляді. Для цього уважно подивіться на кількість пилу та уламків на дні пачці. Хороший рис буде дуже чистим, і не так важливо, який при цьому сорт ви виберете.
Час приготування
Плов готується в два етапи - спочатку на режимі «жарка» або «випічка» обсмажується зірвак (м'ясо, цибулю, моркву). Потім додається рис, включається програма «Гасіння». Що стосується зирвака, час обсмажування залежить від сорту м'яса - баранину потрібно готувати довше, ніж куряче філе. Після додавання рису і води потрібно встановити спеціальний режим «Плов», який передбачає 45 хвилин гасіння. Якщо такої програми немає, можна використовувати на вибір:
- «Каша»;
- «Гречка»;
- «Гасіння».
При якій температурі готувати
Більшість моделей мультіварок не призначені для вибору температурного режиму. Однак іноді потрібно самостійно задати температуру під час готування. У варіанті «Жарка» задається 130-160 градусів, в залежності від виду м'яса. Яловичину краще гасити на меншій температурі, але довше за часом, куряче м'ясо можна швидко обсмажити на 160 градусах. У режимі «Гасіння» або «Плов» краще використовувати 105-115 градусів.
Рецепти плову в мультиварці
З м'ясом
- Час приготування: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 300 ккал (100 г).
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: східна.
- Складність приготування: легка.
Простий рецепт плову в мультиварці зі свининою хоче знати кожна господиня. Часто недосвідчені кулінари відмовляються від приготування узбецького плову, боячись зіпсувати рис і перетворити його в рисову кашу. Плов з м'ясом в мультиварці, приготований за цим рецептом, виходить розсипчастим і дуже смачним, що відмінно підійде на обід або вечерю. Простота процесу приготування припаде до душі будь-якому кухареві.
Складові:
- свинина - 600 г;
- цибуля - 400 г;
- морква - 400 г;
- приправа для плову - 2 столові ложки;
- довгозерний рис - 3, 5 мультістакана;
- вода - 5 мультістаканов;
- часник - кілька зубчиків;
- сіль - 1 столова ложка;
- рослинна олія.
Спосіб приготування:
- Готуємо всі продукти і встановлюємо чашу, наливаємо рослинне масло
- Лук ріжемо як завгодно, морква краще настругати смужками. М'ясо нарізаємо кубиками, попередньо зрізавши надлишки сала, щоб блюдо не вийшло жирним.
- Обсмажуємо цибулю і моркву, через 7 хвилин додаємо м'ясо. Смажимо свинину разом з овочами близько 13 хвилин, додаємо приправу і сіль.
- Рис промиваємо, додаємо в чашу, встромляє кілька часточок часнику і акуратно заливаємо гарячу воду. Режим «Рис» або «Плов» ставимо на 40 хвилин.
- Перемішуємо після сигналу вміст мультиварки - ситна вечеря готовий!
З куркою
- Час приготування: 1 година 20 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 200 ккал (на 100 г).
- Призначення: вечеря
- Кухня: азербайджанська.
- Складність приготування: легка.
Каша з зирваком присутній практично у всіх східних кухнях, але багато народів роблять її за своїми рецептами. В Азербайджані часто додають в плов сухофрукти - курагу та ізюм, що надає їжі більш пікантний аромат. Якщо попередньо згасити сушені фрукти на вершковому маслі і з дрібкою спецій, виходить неймовірно смачно! У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати рис з куркою і курагою по-азербайджанські в мультиварці.
Складові:
- куряче філе - 500-700 г;
- рис - 2 склянки;
- вода - 4 склянки;
- морква - 1 велика шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- курага - 1 жменя;
- родзинки - 1 жменя;
- сіль, перець - за смаком;
- куркума, приправа для плову.
Спосіб приготування:
- Замочіть рис і ретельно промийте його в 3-4 водах.
- Куряче філе порізати невеликими кубиками, цибулю дрібно нарубати, а морква наріжте соломкою або на тертці.
- Додайте в чашу мультиварки масло і обсмажте моркву, цибулю і курку.
- Курагу і родзинки можна промити і обсушити, або обсмажити на сковороді з вершковим маслом і щіпкою спецій, щоб страва вийшла, як на фото. Потім сухофрукти потрібно додати в зірвак.
- Засипте рис, налийте воду. В будь-якому зручному режимі рис потрібно готувати 45 хвилин, потім встановити режим «Підігрів» і залишити нудитися ще на 15 хвилин.
З рибою
- Час приготування: 1 година 10 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 150-170 ккал.
- Призначення: вечеря.
- Кухня: східна.
- Складність приготування: середня.
Рецепт приготування плову в мультиварці з рибою не можна назвати традиційним варіантом цієї страви, зробленим за всіма правилами. Він користується популярністю у тих, хто вважає за краще дієтичне харчування і піклуватися про свою фігуру. Завдяки рибі, яка добре поєднується з рисом, плов виходить не таким калорійним і підходить для легкого вечері. У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати плов з червоною рибою, щоб він став вашим коронною стравою.
Складові:
- філе червоної риби (форель) - 400 г;
- рис - 1 склянка;
- морква - 1 штука;
- цибуля ріпчаста - 1 штука;
- приправа - за смаком;
- сіль, рослинне масло.
Спосіб приготування:
- Наріжте цибулю півкільцями, а моркву соломкою, і обсмажте все на режимі «Випічка» близько 5 хвилин.
- Додайте нарізану кубиками свіжу рибу і тушкуйте зірвак ще 10 хвилин.
- В вміст чаші засипте попередньо промитий рис і залийте все водою.
- Через 45 хвилин потрібно вибрати режим на «Підігрів», щоб блюдо потім на повільному вогні.
- Дієтичний вечеря готова - фото не передає приголомшливого аромату! Вийде дуже смачно.
Без м'яса
- Час приготування: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 100-150 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: азіатська.
- Складність приготування: легка.
Рис можна приготувати і без м'яса - цей варіант відмінно підходить для вегетаріанців або тих, хто дотримується посту. Замінником м'яса в такому пісному блюді часто стає квасоля, або вводять гриби, зелений горошок або набір овочів - кабачки, баклажани, болгарський перець, томати. У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як смачно приготувати вегетаріанський плов з печерицями.
Складові:
- печериці - 400 грам;
- рис довгий або пропарений - 1, 5 склянки;
- цибуля ріпчаста - 2 штуки;
- морква - 1 штука;
- вода - 2, 5 склянки;
- часник - 1 головка;
- перець, сіль, барбарис, зіра - за смаком.
Спосіб приготування:
- У чашу мультиварки наливаємо масло, прогріваємо і обсмажуємо дрібно нарізані овочі, як на фото - цибуля, морква, гриби. Через 15 хвилин обсмажування додаємо спеції за смаком.
- Рис замочуємо і промиваємо в декількох водах.
- Рис засипаємо в чашу, наливаємо через шумовку воду і встромляє головку часнику в лушпинні.
- Через 45 хвилин в режимі «Каша» або «Гасіння» плов можна їсти. Вечеря виходить дуже ситним і низькокалорійним.
