- Класичний варіант салату Купецький з куркою
- З грибами і ананасами
- З сухариками і печерицями
- В млинці
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Ситна холодна закуска з м'ясом, овочами і сиром стане прикрасою столу. Купецький салат відрізняється оригінальним смаком і красивою подачею. Залежно від особистих переваг, блюдо можна приготувати за класичним рецептом або скористатися авторськими ідеями. Пікантність і вишуканість закусці надає маринована цибуля.
Класичний варіант салату Купецький з куркою
- Час: 65 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 126 ккал в 100 р
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Особлива чарівність закусці надає маринована цибуля, за рахунок якого салат Купець набуває пікантний смак. Морква для закуски краще брати наслідках сортів.
Складові:
- курячий окорок - 1 шт .;
- морква - 2 шт .;
- цукор (пісок, дрібний) - 1 ст. л .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- зелений горошок - 200 г;
- оцет. есенція (70%) - 1 ч. л .;
- майонез - 100 г.
Спосіб приготування:
- Порізати цибулю тонкими півкільцями.
- В окріп додати цукор і оцет, залити готовим маринадом цибулю на 20 хвилин.
- Злити рідину.
- Моркву натерти на тертці, обсмажити, остудити.
- Курку зварити в підсоленій воді, остудити, нарізати шматочками.
- З'єднати в мисці всі компоненти, заправити салат майонезом.
- Викласти закуску в салатник, прикрасити горошком, зеленню.
З грибами і ананасами
- Час: 70 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 145 ккал в 100 р
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Цей рецепт салату Купецький відрізняється вишуканістю. Для закуски можна взяти копчену грудку або обсмажене куряче філе в соєвому соусі і рослинному маслі, але енергетична цінність страви після цього значно збільшиться.
Складові:
- грудка куряча - 300 г;
- майонез - 70 г;
- консервовані ананаси - 200 г;
- сир (напівтвердий, твердий) - 100 г;
- печериці (консерв., відварні) - 150 г.
Спосіб приготування:
- Добре вимити курячу грудку, підсолити, запекти у фользі (або відварити).
- Готову курку охолодити, нарізати кубиком.
- Сир крупно натерти.
- Гриби нарізати пластинами.
- Ананаси нарізати тонкими, короткими смужками.
- Всі інгредієнти з'єднати в мисці, заправити майонезом.
- Подати купецький салат із зеленню або в тарталетках.
З сухариками і печерицями
- Час: 65 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 189 ккал в 100 р
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Не менш смачним виходить салат Купецький з куркою, грибами і сухариками. Печериці можна взяти консервовані або обсмажити свіжі на маслі. Хлібні сухарики краще вибирати без зайвого жиру і приправ.
Складові:
- печериці - 300 г;
- курка (філе) - 400 г;
- цибуля - 1 велика головка;
- зелений горошок - 1 банка;
- морква (солодка) - 1 шт .;
- сир голландський (російський / гауда) - 150 г;
- огірки солоні - 3 шт .;
- олія (соняшникова, кукурудзяна) - 50 г;
- майонез - 70 г;
- сухарі - 150 г;
- часник - 2 зубчики;
- зелень - 1 пучок.
Спосіб приготування:
- Філе курки вимити, відокремити від шкіри, поставити варити. У воду додати лавровий лист, сіль.
- М'ясо остудити, порізати соломкою.
- Очистити, вимити гриби, нарізати шматочками, обсмажити до золотистого кольору. Під час теплової обробки печериці поперчити, посолити.
- Лук очистити, порізати дрібними кубиками.
- Морква крупно натерти на тертці.
- Розігріти сковороду, обсмажити на ній овочі до готовності.
- Сир натерти.
- Солоні огірки нарізати кубиком.
- Зелень дрібно порубати.
- Часник подрібнити за допомогою дрібної терки або Часничниці.
- Всі продукти, крім сухарів, з'єднати в мисці, перемішати.
- Заправити купецький салат майонезом, перед подачею прикрасити сухариками.
В млинці
- Час: 95 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 230 ккал в 100 р
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Цей варіант відрізняється від класичного подачею. Млинці можна спекти різного розміру, щоб на столі блюдо виглядало оригінальніше. Допускається використання тонкого вірменського лаваша.
Складові:
- курячий окорок - 2 шт .;
- огірки солоні - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- млинці - 8 шт.
Спосіб приготування:
- Відварити курку, охолодити, відділити від кісток і шкіри, порізати соломкою.
- Моркву відварити, натерти на тертці.
- Огірки нарізати соломкою.
- Цибулю подрібнити, обсмажити до золотистого відтінку.
- Всі продукти для купецького салату з'єднати, заправити майонезом, перемішати.
- Млинці розрізати на 2 частини. Кожну половину згорнути кульочки і зафаршіровать.
- Укласти млинчики на блюдо, прикрасити зеленню, подати до столу.
