Домашня ананасна піца з шматочками свіжих або консервованих плодів - це фантастичне поєднання смаків і сучасний погляд на одне з найпопулярніших страв класичної італійської кухні. Таку піцу можна запропонувати гостям в якості закуски і навіть подати замість десерту, якщо інші компоненти начинки теж будуть солодкими. Яскраве, апетитне, дуже соковите блюдо з приємним фруктовим присмаком стане кращою альтернативою звичайним бутербродів. Головне - правильно приготувати основу, дотримуватися пропорції і приділити увагу нарізці обраних інгредієнтів.
Рецепт піци з ананасами
З класичним способом приготування ананасною піци легко впорається навіть недосвідчена господиня. Дріжджове, бездріжджове, листкове або пісне тісто тонко розкочують, викладають на деко. Зверху розподіляють щедрий шар сирного, томатного, сметанного, часникового, вершкового або будь-якого іншого соусу для піци. Його можна замінити кетчупом, майонезом або томатною пастою. На соус викладають ананаси і інші інгредієнти - м'ясо, овочі, ковбасні вироби, гриби, морепродукти, горіхи, сир. Блюдо відправляють в добре розігріту духовку, випікають до готовності.
Гавайська піца з ананасами і куркою
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 278 ккал в 100 р
- Призначення: закуска, до чаю.
- Кухня: італійська.
- Складність: середня.
Традиційний рецепт гавайської піци з куркою і ананасами не вимагає особливих навичок і знання складних кулінарних технік. Таке блюдо внесе в повсякденне меню нові фарби, доповнить його палітрою смаків і ароматів, характерних для райського куточка землі. За бажанням варене куряче філе замінюють дієтичної грудкою або копченим м'ясом, яке додасть закусці пікантність. Замість смужок бекону можна використовувати шинку. Подача буде по-домашньому апетитною і красивою, як на фото, якщо нарізати ананаси не дуже дрібними шматочками, а курятину розібрати вручну на волокна.
Складові:
- ананас консервований - 150 г;
- бекон - 100 г;
- філе куряче - 150 г;
- тісто листкове дріжджове - 400 г;
- паста томатна - 2 ст. л .;
- сир - 100 г.
Спосіб приготування:
- Відварити до готовності куряче філе (близько 30 хвилин).
- Охолодити. Нарізати смужками.
- Тісто тонко розкачати, викласти на деко.
- Змастити вийшла корж томатною пастою.
- Зверху розкласти шматочки курятини, кілька смужок бекону і ананаси, нарізані невеликими кубиками.
- Посипати тертим сиром.
- Випікати ананасовий піцу 15 хвилин.
Піца з ананасами і грибами
- Час: 1 година 20 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 154 ккал в 100 р
- Призначення: закуска, до чаю.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Ароматна грибна піца з куркою і ананасами виходить особливо смачною, завдяки тонкому тесту і соковитою, дуже ситної начинці. Мариновані печериці можна замінити свіжими, які попередньо відварюють або обсмажують з цибулею-пореєм до готовності. За бажанням замість печериць додають будь-які інші гриби - грузді, опеньки, маслюки, білі, лисички, гливи і навіть японські шиітаке. Любителі більш пікантних закусок можуть використовувати томатний кетчуп з різними смаковими добавками, наприклад, паприкою, пекучим перцем чилі або запашними спеціями для шашлику.
Складові:
- ананас консервований - 150 г;
- печериці мариновані - 250 г;
- кетчуп - 2 ст. л .;
- грудка куряча копчена - 150 г;
- дріжджі сухі - 1 ч. л .;
- вода - 8 ст. л .;
- цукор - 0, 5 ч. л .;
- оливкова олія - 1 ст. л .;
- борошно - 200 г;
- сир - 150 г.
Спосіб приготування:
- Змішати швидкодіючі дріжджі з цукром, теплою водою або молоком. Залишити на 10 хвилин.
- Влити отриману суміш в борошно.
- Додати оливкове масло. Вимішувати 10 хвилин.
- Накрити рушником. Залишити на 40 хвилин в теплому місці.
- Коли тісто збільшиться, обмять.
- Розтягнути або розкачати, викласти на деко.
- Змастити кетчупом.
- Зверху викласти копчену курку, нарізану соломкою.
- Додати тонкі кільця ананасів і печериці, нарізані пластинками.
- Російський або будь-який інший твердий сир натерти, посипати заготівлю вийшла стружкою.
- Випікати ананасово-грибну піцу 15 хвилин.
З шинкою і креветками
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 215 ккал в 100 р
- Призначення: закуска, до чаю.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Піца з креветками, шинкою, шматочками консервованих ананасів і домашнім томатним соусом - це популярна гаряча закуска, яку легко зробити буквально за півгодини. Важливо правильно відварити морепродукти, інакше вони вийдуть несмачними, неапетитними і «гумовими». Невеликі креветки варять не довше ніж 2 хвилин, великі (наприклад, тигрові або королівські) - приблизно 3-7 хвилин. Така піца з ананасом і шинкою буде смачною не тільки відразу після приготування, але і на другий день. Для цього блюдо потрібно буде розігріти в мікрохвильовці, духовці або на сухій сковороді.
Складові:
- ананас консервований - 250 г;
- шинка - 250 г;
- креветки - 12 шт .;
- тісто бездріжджове листкове - 400 г;
- паста томатна - 2 ст. л .;
- цибуля - 1 шт .;
- масло рослинне - 1 ч. л .;
- вода - 2 ст. л .;
- орегано - за смаком.
Спосіб приготування:
- Нарізати цибулину дуже дрібними кубиками.
- Обсмажити на маслі до рум'яності.
- Додати томатну пасту, орегано.
- Влити воду, перемішати. Зняти готовий соус з вогню.
- Креветки очистити, відварити.
- Тісто розтягнути, викласти на деко.
- Змастити соусом.
- Зверху розкласти шматочки ананасів, цілі креветки і шинку, нарізану соломкою.
- Випікати піцу 20 хвилин.
Пісна з кукурудзою
- Час: 1 година 30 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 115 ккал в 100 р
- Призначення: закуска, до чаю.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Яскрава ананасна піца з солодкою консервованою кукурудзою і запашним зеленою цибулею - це нескладне блюдо, яким можна побалувати себе під час посту. Така закуска швидко вгамує голод і надовго подарує відчуття ситості. Вона урізноманітнює навіть строгий вегетаріанський раціон, так як в її склад не входять продукти тваринного походження. За бажанням в начинку додають інші пісні інгредієнти - шпинат, свіжі або в'ялені помідори, часник, баклажани, болгарський перець, гриби, морква, червоний або ріпчасту цибулю, солоні огірки, гарбуз, маслини або оливки без кісточок.
Складові:
- ананас консервований - 300 г;
- кукурудза консервована - 200 г;
- цибуля зелена - 50 г;
- борошно - 1 ст .;
- вода - 2 ст. л .;
- цукор - 1 ст. л .;
- паста томатна - 2 ст. л .;
- дріжджі сухі - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Змішати сухі дріжджі з цукром, водою. Залишити на 30 хвилин.
- Додати борошно, замісити тісто.
- Прибрати на 60-70 хвилин в тепле місце.
- Обмять, розкачати.
- Викласти на деко.
- Змастити томатною пастою.
- Зверху розкласти кільця ананаса, кукурудзу і зелену цибулю, нарізану тонкими кільцями.
- Випікати 15 хвилин.
Гостра з салямі
- Час: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 324 ккал в 100 р
- Призначення: закуска, до чаю.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Пікантна ананасна піца з твєрдокопчєной ковбасою салямі і гострим гірчичним соусом - це відмінна закуска до соків, пива, алкогольних напоїв різної міцності. Для приготування соусу використовують будь-яку гірчицю - класичну, пряно-солодкуватий баварську, зернисту, англійську з борошном і куркумою, діжонську, яскраво-жовту американську. Завдяки твердому італійському сиру пармезан, закуска набуває насичене післясмак і тонкий аромат з нотками лісового горіха. Сир можна натерти на тертці або нарізати тонкими напівпрозорими скибочками за допомогою Овочечистка.
Складові:
- ананас консервований - 300 г;
- салямі - 200 г;
- гірчиця - 100 г;
- пармезан - 150 г;
- кріп - 50 г;
- тісто дріжджове листкове - 400 г;
- майонез - 100 г.
Спосіб приготування:
- Гірчицю збити з майонезом і дрібно посічений кропом.
- Тісто розкачати в круглий коржик.
- Змастити гірчичним соусом.
- Зверху розкласти шматочки ананасів і ковбасу салямі, нарізану тонкими слайсами.
- Посипати тертим пармезаном.
- Випікати піцу 15 хвилин.
Десертна з горіхами
- Час: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 309 ккал в 100 р
- Призначення: десерт, до чаю.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Ананасова піца з горіхами і полуницею - це креативний і дуже красивий десерт, який зручно їсти руками без використання столових приладів. Блюдо буде більш ароматним, якщо змішати сирний сир зі спеціями, наприклад, корицею, ваніллю. За бажанням в начинку додають інші інгредієнти - яблука, консервовані персики, груші, ківі, чорницю, апельсини. Кількість цукрової пудри регулюють, в залежності від солодощі інших компонентів. При необхідності її заміняють цукровим піском або коричневим цукром, який надає піці особливий аромат і апетитний колір.
Складові:
- ананас консервований - 250 г;
- горіхи волоські - 150 г;
- полуниця - 10 шт .;
- сир сирний - 200 г;
- пудра цукрова - 50 г;
- бездріжджове листкове тісто - 400 г.
Спосіб приготування:
- Тісто тонко розкачати, викласти на деко.
- Зверху розподілити шар м'якого сирного сиру.
- Розкласти шматочки ананасів, подрібнені горіхи і свіжу полуницю, нарізану пластинками.
- Посипати просіяного цукровою пудрою.
- Випікати піцу 15 хвилин.
З помідорами і маслинами
- Час: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 190 ккал в 100 р
- Призначення: закуска, до чаю.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Тонка ананасна піца з кисло-солодкими помідорами чері, базиліком і корисними маслинами - це легка закуска в італійському стилі для всієї родини. Жорстким томати можна злегка протушкувати на добре розігрітій сковорідці з додаванням оливкової олії, спецій, тертого або гранульованого часнику. М'які, соковиті овочі не піддають термічній обробці і додають свіжими. Готову страву має оригінальну текстуру і ніжний вершковий смак, завдяки моцареллі - молодому розсільна сиру, який є одним з ключових продуктів класичної італійської кухні.
Складові:
- ананас консервований - 250 г;
- помідори черрі - 10 шт .;
- маслини - 12 шт .;
- моцарелла - 250 г;
- базилік - 50 г;
- кетчуп - 3 ст. л .;
- тісто листкове дріжджове - 400 г.
Спосіб приготування:
- Тісто розкачати, викласти на деко.
- Змастити томатним кетчупом.
- Зверху розкласти тонкі кільця ананаса і помідори черрі, нарізані на половинки або четвертинки.
- Додати моцарелу, базилік і маслини, нарізані кружальцями.
- Випікати 15 хвилин.
Солодка з шоколадом
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 303 ккал в 100 р
- Призначення: десерт, до чаю.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Швидка шоколадно-ананасна піца з цільним фундуком - це солодке, але не нудотний блюдо, яке сподобається не тільки досвідченим ласунам. Такий десерт виручить в ситуації, коли необхідно приготувати що-небудь до чаю для кількох гостей, маючи під рукою буквально 3-4 інгредієнта. За бажанням горіхи замінюють мармеладом, часточками апельсинів або мандаринів, маршмеллоу, цукатами, іриски, печивом. Перед подачею на кожну порцію гарячої піци можна покласти 1-2 шматочки шоколаду, щоб він злегка підтанув, надав страві багату текстуру і апетитний зовнішній вигляд.
Складові:
- ананас консервований - 350 г;
- шоколад - 150 г;
- фундук - 50 г;
- тісто листкове дріжджове - 400 г.
Спосіб приготування:
- Тісто тонко розкачати, викласти на деко.
- Поставити на 10 хвилин в добре розігріту духовку.
- Витягти, злегка остудити.
- Зверху викласти подрібнені ананаси, фундук.
- Посипати тертим шоколадом.
- Повернути десерт в духовку, випікати до розплавлення шоколаду.
З крабовими паличками
- Час: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 204 ккал в 100 р
- Призначення: закуска, до чаю.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Ситна ананасна піца з крабовими паличками і вареними яйцями виходить особливо смачною, завдяки рум'яної скоринки з сиру. Замість сиру твердих сортів можна використовувати плавлений сирок без додаткових смакових добавок. Закуска буде більш корисною, якщо додати в начинку трохи відвареного курячого філе, солодку консервовану кукурудзу або цибулю-порей, багатий калієм, залізом і фосфором. В якості соусу можна використовувати не тільки томатну пасту, але і сметану або несолодкий натуральний йогурт, змішаний зі спеціями, волоськими горіхами, сушеної зеленню.
Складові:
- ананас консервований - 250 г;
- палички крабові - 10 шт .;
- яйця - 2 шт .;
- сир - 150 г;
- паста томатна - 2 ст. л .;
- бездріжджове листкове тісто - 400 г.
Спосіб приготування:
- Зварити курячі яйця круто.
- Охолодити, нарізати кружечками.
- Тісто розкачати. Викласти на деко, застелене пергаментом.
- Змастити томатом.
- Зверху викласти яйця, тонкі кільця ананасів і крабові палички, нарізані соломкою.
- Голландський або будь-який інший твердий сир натерти, посипати заготівлю вийшла стружкою.
- Випікати 20 хвилин.
Секрети приготування смачної піци з ананасами
Оригінальна ананасна піца вийде по-справжньому смачною, соковитою і в міру солодкої, якщо знати певні секрети її приготування. Значення має все - вид тесту, сполучуваність начинки і обраних спецій, а також уміння вчасно витягти готовий виріб з духовки. Кілька корисних порад і рекомендацій допоможуть зробити ідеальну закусочну або десертну піцу для всієї родини:
- Деякі професійні пиццайоло змішують борошно з невеликою кількістю манної крупи, щоб поліпшити структуру тесту.
- Еластичне тісто для піци рекомендується розтягувати руками, а не розгортати качалкою. Основа вироби повинна бути тонкою, однорідної, з невеликими бортиками, які утримують начинку.
- Дріжджове тісто бажано випікати при температурі 250 ° С, листкове - 180-200 ° С.
- Соус буде більш ароматним, пікантним і смачним, якщо додати в нього класичні спеції для піци - базилік, часник, прованські трави, розмарин, орегано, кмин, коріандр, майоран. Смак ананаса виграшно підкреслять кардамон, ваніль і кумін.
- Якщо в начинку входять переспілі помідори, мариновані гриби і інші соковиті інгредієнти, тісто слід змастити оливковою олією (воно створить на виноградному невидиму плівку і не дасть їй розмокнути).
- Перш ніж додати консервовані інгредієнти в начинку, їх слід відкинути на друшляк.
- Якщо в холодильнику не виявилося сиру, його можна замінити іншими інгредієнтами. Необхідну текстуру і рельєф додадуть варені яєчні білки, натерті на крупній тертці, зернистий сир, тонка сіточка з майонезу або сметани.
- Якщо в рецепті присутній зелень, її НЕ запікають разом з іншими продуктами. Закуска буде виглядати свіжішими і смачніше, якщо посипати її петрушкою, кропом, базиліком або подрібненої кінзою вже після приготування.