- Як приготувати салат з маринованих грибів
- Рецепти салатів з маринованими грибами
- З куркою
- З шинкою
- З мовою
- З сиром
- З маслятами
- З білими грибами
- листковий
- З кукурудзою
- З огірками
- З м'ясом
- Смачні салати з маринованих грибів - секрети приготування
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Простий і смачний варіант салату можна приготувати з маринованих грибочків. Вітамінні, яскраві, легкі, іноді з несподіваним поєднанням продуктів - вони по праву можуть відкривати будь-яке застілля. Хоча для повсякденного меню такі салатики теж підійдуть. Як приготувати їх, ви дізнаєтеся з наведених нижче рецептів з фото.
Як приготувати салат з маринованих грибів
Для такого салату частіше використовуються більш звичні печериці або ж опеньки. Чим вони такі хороші? Ці грибочки:
- мають більш щільну і міцну структуру;
- доступні за ціною;
- дуже смачні.
Також ці гриби корисні в маринованому вигляді, адже в процесі такої обробки вони виділяють особливу слизувату речовину. Воно благотворно впливає на шлунок. Приготування салату з маринованими грибами починається з маринаду, який потрібно злити. Якщо використовується гриб опеньок або маслюк - краще їх обполоснути. Печериці же можна не промивати. Поєднувати їх можна з горошком, крабовими паличками, сиром, яловичиною і огірками. Смачно виходять гриби мариновані з морквою, горіхами, сухариками, печінкою і навіть кальмарами. Не варто змішувати їх тільки з рибою.
Рецепти салатів з маринованими грибами
Який би рецепт салату з маринованими грибами ви не вибрали, блюдо вийде просто смакота. Варіантів такої закуски існує дуже багато - з пекінською капустою, огірками, мовою, шинкою або кукурудзою. Оригінальне поєднання виходить з грибів з чорносливом або корейською морквою. Розрізняються салатики і за формою подачі. Інгредієнти можна просто покришити і змішати або ж викласти їх шарами. Ще один оригінальний варіант - салат Гніздо глухаря, де лісові гриби є класичним компонентом. Цей та інші рецепти і представлені нижче.
З куркою
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 134 ккал.
- Призначення: на обід / на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Салат з маринованими грибами і куркою більше підходить для святкового столу, оскільки продукти в складі мають вартість вища за середню. Часник, твердий сир і волоські горіхи - ними можна урізноманітнити склад цієї страви. За рецептом же салат готується з ананасом. У класичному варіанті він поєднується з курочкою і печерицями. Якщо хочете отримати більш ароматний салат, використовуйте копчене м'ясо.
Складові:
- консервовані ананаси - 0, 5 банки;
- кедрові горішки - 50 г;
- часник - 2 зубчики;
- майонез, зелень - за смаком;
- копчена куряча грудка - 200 г;
- мариновані печериці - 150 г;
- сир твердого сорту-200 г.
Спосіб приготування:
- Копчену курку порізати тоненькими слайсами.
- Банку з ананасами відкрити, дістати колечка з сиропу, дати їм обтечь, після чого нарізати дрібними шматочками.
- Приблизно такими ж скибочками порізати сир.
- Грибочки теж подрібнити.
- Надіслати всі інгредієнти разом з грудкою в салатницю.
- Заправити давленим часником і майонезом, посолити, перемішати.
- Зверху прикрасити зеленню, посипати горішками.
З шинкою
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 135 ккал.
- Призначення: на обід / на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Рецепт салату з маринованими грибами і шинкою відноситься до категорії «на швидку руку». Якщо гості вже ось-ось прийдуть, то ви можете швиденько приготувати таку страву - ситне, живильне і дуже ніжне. Особливо його смак сподобається чоловікам. Салат так і називається - Ситний. Вибирайте тільки якісну шинку з яскравим ароматом, щоб її смак не перебивали інші продукти. Для заправки використовується майонез, але можна взяти рослинна олія з лимонним соком.
Складові:
- яйце варене - 3 шт .;
- мариновані печериці - 300 г;
- шинка - 200 г;
- помідор - 2 шт .;
- масло рослинне - за смаком;
- цибуля - 1 шт .;
- сіль, зелень, майонез - до смаку.
Спосіб приготування:
- Масло прогріти на сковорідці, обсмажити на ньому порізану кубиками цибулину.
- Далі додати подрібнені шампіньйони.
- Обсмажувати, поки не витопити вся волога. Потім дати продуктам охолонути.
- Шинку порізати кубиками або ж соломкою. Помідори теж подрібнити.
- Яйця відварити, потім остудити, очистити, нарізати кубиками.
- З'єднати всі інгредієнти в салатник.
- Заправити посіченою зеленню, майонезом, посолити, перемішати.
З мовою
- Час: 3 години.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 149 ккал.
- Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Салат з яловичим мовою і маринованими грибами буде добре виглядати в числі святкових закусок. Якщо хочете здивувати гостей, то приготуйте таке легке, але і ситне блюдо. Часу на нього буде потрібно трохи більше, ніж для звичайних салатів. Все через тривалого варіння яловичини. Зате вийде дійсно надзвичайно легкий салат. Краще готувати його з опеньками. Ці грибочки дрібні, тому їх можна навіть не кришити, а покласти в салатницю цілком.
Складові:
- майонез, сіль, перець і зелень - за смаком;
- мариновані опеньки - 1 ст .;
- яловичий язик - 200 г;
- твердого сорту сир - 100 г;
- куряче яйце - 3 шт.
Спосіб приготування:
- Мова промити, очистити і поставити відварюватися на 2-3 години.
- Потім охолодити його прямо в бульйоні, після чого порізати тонкою соломкою.
- Яйця зварити окремо, дати їм охолонути, потім почистити від шкаралупи, нашаткувати кубиками. Один жовток залишити для прикраси.
- Опеньки вийняти з банки, відкинути на друшляк, промити холодною водою для видалення слизу.
- Сир нашаткувати тонкою соломкою.
- Зелень промити, обсушити, потім дрібно порубати.
- З'єднати всі компоненти салату, заправити перцем, посолити, додати майонез, перемішати.
- Зверху прикрасити подрібненим жовтком.
З сиром
- Час: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 238 ккал.
- Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Одним з варіантів порціонної святкової закуски може стати салат з копченим сиром і маринованими грибами. У такому випадку замість глибокої миски для подачі використовуються креманки або фужери. Незвичайний смак страві надає копчений сир в поєднанні з ніжним курячим філе. Ще одна особливість - це заправка. Як неї використовується суміш рослинного масла з оцтом. Доповнює цю «композицію» часник. Виходить пікантний, але в міру гострий салатик.
Складові:
- часник - 2 зубчики;
- філе куряче - 300 г;
- картопля - 4 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- приправи - за смаком;
- петрушка, кінза - пара гілочок;
- копчений сир «Ковбасний» - 150 г;
- рослинне масло - 3 ст.л .;
- темні оливки - 10 шт .;
- мариновані грибочки - 300 г;
- фруктовий натуральний оцет - 1 ст.л.
Спосіб приготування:
- Філе відварити разом з цілою цибулиною і приправами. Потім м'ясо остудити, після чого порізати скибочками.
- Часник дрібно покришити.
- Картоплю відварити окремо, потім очистити, теж дати охолонути, далі нашаткувати кубиками.
- Оливки розрізати навпіл, сир подрібнити на тертці, а грибочки просто довільно покришити.
- Змішати всі компоненти, заправити посіченою зеленню, полити сумішшю оцту з маслом.
З маслятами
- Час: 10 хвилин.
- Калорійність страви: 38 ккал.
- Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл / на швидку руку.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Приголомшливий осінній салат з маслятами маринованими, який обов'язково вам сподобається. Рецепт відноситься до категорії «на швидку руку», адже він дуже простий - до грибочками потрібно додати трохи зеленої цибулі і кропу. Для заправки використовується рослинне масло. Такий простий салатик підійде навіть для святкового меню в якості закуски під алкоголь або ж основне блюдо.
Складові:
- кріп - 40 г;
- мариновані маслюки - 400 г;
- рослинне масло - 3 ст.л .;
- зелена цибуля - 40 м
Спосіб приготування:
- З маслюків злити маринад, перекласти їх в друшляк, промити під холодною водою і залишити обтікати.
- Дрібні екземпляри залишити цілими. Кожен великий маслюк порізати навпіл. Далі перекласти грибочки в салатницю.
- Лук з кропом промити, обсушити, потім дрібно порубати.
- Заправити зеленню грибочки, полити олією і перемішати.
З білими грибами
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 124 ккал.
- Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Як білковий продукт гриби добре поєднуються з квасолею, білої або червоної. Якщо додати до цих інгредієнтів трохи копченої ковбаски, маслин і тертого сиру, то вийде дуже апетитний і навіть вишуканий салатик. Гриби краще брати білі - з ними вийде смачніше. Хоча опеньки, гливи, маслюк або печериці теж підійдуть. Подавати такий салат з маринованих білих грибів можна в фужерах. Тоді це буде гарна порційна закуска для святкового столу.
Складові:
- копчена ковбаса - 200 г;
- солоні гриби - 400 г;
- майонез, сіль, цукор, спеції - за смаком;
- оцет - 1 ст.л .;
- маслини - 100 г;
- красна консервована квасоля - 200 г;
- сир - 100 г.
Спосіб приготування:
- Маринад від грибочків перелити в готельну ємність, змішати його з оцтом, спеціями, сіллю і цукром. Залити його назад і залишити на півгодини.
- Далі гриби відкинути на друшляк.
- Ковбасу порізати брусочками, а сир подрібнити за допомогою терки.
- Викласти всі продукти в салатницю, заправити майонезом.
- Перемішати і, якщо потрібно, розподілити по фужерах або креманкам.
листковий
- Час: 3 години.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 238 ккал.
- Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: середня.
Листковий салат з маринованими грибами теж може бути різним. Дуже оригінальний варіант такої закуски і назва має незвичайне - Лісова поляна. Ви залишитеся в захваті не тільки від його ніжного смаку, але і зовнішнього вигляду. За рахунок невеликої хитрості під час готування простий салатик перетворюється в грибну галявину. Поєднання м'якої курочки з сиром, яйцями і картоплею робить блюдо дуже ситним і поживним.
Складові:
- солоні огірки - 3 шт .;
- яйце - 3 шт .;
- петрушка, кріп - за смаком;
- сир - 100 г;
- мариновані печериці - 500 г;
- картопля - 1 шт .;
- майонез - 200 мл;
- куряче філе - 300 г;
- морква - 3 шт.
Спосіб приготування:
- Взяти глибоку миску, на дно укласти печериці, тільки капелюшками вниз.
- Зверху посипати подрібненою зеленню.
- Філе відварити, дати охолонути, після чого порізати його і укласти наступним шаром.
- Далі зробити майонезну сіточку.
- Картоплю, моркву і яйця відварити, остудити, потім очистити і подрібнити.
- Сир перетерти на тертці.
- На майонезний шар викласти морквину.
- Знову змастити майонезом. Потім розподілити сир, а на нього - яйця.
- Ще раз промазати майонезом. Поверх розподілити шар картоплі.
- Ще трохи майонезу, останніми викласти нарізані огірки.
- Салатницю накрити кришкою і відправити в холодильник на 2 години.
- Потім взяти плоске широке блюдо.
- Перевернути на нього салатницю так, щоб грибочки виявилися зверху.
З кукурудзою
- Час: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 126 ккал.
- Призначення: на обід / на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Хочете щільно поїсти і підняти собі настрій? Тоді використовуйте рецепт салату з маринованими грибами і кукурудзою. Для нього краще використовувати червоний салатний цибуля, адже він солодший і не такий різкий на смак. Хоча звичайний ріпчаста теж підійде. Його потрібно просто ошпарити окропом, тоді їдкий запах і гіркоту не відчують. Крім грибочків і кукурудзи для салату потрібно картопля. Він робить закуску більш ситної.
Складові:
- масло - 30 мл;
- цибуля - 1 шт .;
- кукурудза консервована - 200 г;
- мариновані гриби - 200 г;
- перець, сіль - за смаком;
- кріп - 5 гілочок;
- картопля - 2 шт.
Спосіб приготування:
- Картоплю промити, відварити в мундирі, після чого дати охолонути, очистити і порізати кубиками.
- Банку з кукурудзою відкрити, злити рідину, а вміст викласти на дно салатник.
- Туди ж додати порізані кубиками грибочки.
- Далі ввести картоплю. Цибулю порізати півкільцями, теж викласти в салатник.
- Зелень промити, обсушити, дрібно порубати. Заправити нею салат.
- Посолити, поперчити, полити олією і перемішати.
З огірками
- Час: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 121 ккал.
- Призначення: на обід / на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Якщо ви дотримуєтеся вегетаріанського харчування, то дізнайтеся, як приготувати салат з маринованими грибами і огірками. Хоча любителям м'ясних страв він теж припаде до смаку. Ситним салатик робить картопля. Крім неї додаються ще солоні огірки і цибуля. Навіть при такому мінімумі продуктів блюдо виходить дуже апетитним, а якщо заправити його пісним майонезом, то навіть дієтичним.
Складові:
- солоні огірки - 4 шт .;
- картопля - 5 шт .;
- грибочки мариновані - 250 г;
- цибулина - 1 шт .;
- чорний перець, петрушка свіжа - за смаком;
- рослинне масло або майонез - 5 ст.л.
Спосіб приготування:
- Картоплю відварити в мундирі, а коли охолоне, очистити і порізати кубиками.
- Огірки теж нашаткувати не дуже дрібно.
- Викласти подрібнені продукти в салатницю.
- Туди ж додати порізані гриби. Попередньо з них треба зцідити маринад.
- Додати посічену петрушку, заправити перцем і маслом, перемішати.
З м'ясом
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 215 ккал.
- Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Оригінальна страва для буденного перекусу або ж святкового меню - це салат з маринованими грибами і м'ясом під назвою Білі ночі. Поєднання в ньому інгредієнтів вважається практично ідеальним. Мариновані грибочки, відварене м'ясо, овочі і м'який сир - що може бути смачніше. Закуска відноситься до розряду листкових, адже всі інгредієнти викладаються послідовно, а не просто перемішуються.
Складові:
- відварне м'ясо (яловичина або свинина) - 300 г;
- масло рослинне - трохи для смаження;
- мариновані грибочки - 200 г;
- майонез - до смаку;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- картопля - 2 шт .;
- сир - 200 г.
Спосіб приготування:
- Лук з морквою очистити. Перший овоч дрібно порубати і обсмажити до золотистого, а другий - натерти на тертці.
- Картоплю зварити в мундирі, після чого дати охолонути, очистити від шкірки і нашаткувати кубиками.
- На дно салатниці укласти подрібнені грибочки зі смаженою цибулею, змастити їх майонезом.
- Далі розподілити продукти так - картопля, морква, відварене м'ясо. Кожен шар промазати майонезом.
- Зверху посипати сирної стружкою.
Смачні салати з маринованих грибів - секрети приготування
Вивчивши такі прості поради, ви дізнаєтеся, як приготувати действіетльно смачні салати з грибами маринованими. Лук краще використовувати солодких сортів - фіолетовий, білий або червоний. Вони не починають гірчити через час, тому смак салат не буде зіпсований. Можна використовувати заправку на основі натурального йогурту. Якщо додати в нього гірчицю, лимонний сік, зелень, спеції або часник, то вийде відмінна альтернатива вже набридливому майонезу. Ось ще кілька рекомендацій:
- Грибочки потрібно вибирати ретельно. Краще, якщо вони будуть однакового розміру. Це означає, що продукт промаринуватися рівномірно.
- Не рекомендується заправляти салат перцем і солити заздалегідь. Краще це зробити перед самою подачею.
- Щоб надати закусці особливий аромат, можна крім майонезу додати трохи лимонного соку і цедри.
- Картопля для салату обов'язково варять в мундирі. Так він не розвариться і після нарізки чи не перетвориться в кашу.