Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

При хронічному захворюванні ендокринної системи - діабеті - страждають всі органи людини. Збалансоване харчування допомагає компенсувати порушення обмінних функцій в організмі, зменшує кількість ускладнень, що викликаються захворюванням. Дієта при цукровому діабеті повинна бути різноманітною, побудованої на засадах здорового харчування.

Правила харчування при діабеті

Грамотно складений раціон допомагає підтримувати якість життя хворого на прийнятному рівні.

Мета лікувальної дієти - не допустити різких стрибків рівня глюкози в крові, що призводять до прогресу ускладнень, пов'язаних із захворюванням.

Харчування при діабеті має відповідати наступним принципам:

  • Всі продукти мають низьким глікемічним індексом.
  • Кожен прийом їжі діабетика містить овочі або фрукти (що міститься в них клітковина сприяє ефективному виведенню продуктів метаболізму).
  • Суворі дієти і голодування неприпустимі.
  • Велика частина добового раціону представлена свіжими продуктами, багатими протеїнами і білками, жири і прості вуглеводи зведені до мінімуму.
  • Харчування діабетика - дробове, передбачає регулярні перекушування між основними прийомами їжі (не менше 5-6 на добу).
  • Перші прийоми їжі представлені молочними кашами або іншими стравами, які забезпечують організм достатньою кількістю складних вуглеводів.
  • Для підтримки нормальної роботи шлунково-кишкового тракту дієта діабетика повинна включати молочні продукти з низьким вмістом жиру.
  • Щоденне вживання ліпотропних продуктів (Жироспалювачі, продуктів з негативною калорійністю) обов'язково.
  • З дієти повністю виключаються фаст-фуд, напівфабрикати, консервації.
  • Перевага способи приготування їжі для діабетика - запікання, тушкування, варіння.

Строгий контроль поживної цінності страв, які вживаються діабетиком протягом дня, допомагає підтримувати показники цукру в крові на оптимальному рівні, продовжуючи період ремісії захворювання.

Дієта, складена з урахуванням його реальних енерговитрат, допомагає поліпшити життєдіяльність пацієнта і знижує ризик збільшення маси тіла. Рекомендована добова калорійність раціону чоловіків і жінок різного віку наступна:

Вік, роки

жінки

чоловіки

19-24

2100-2200

2500-2600

25-50

1900-2000

2300-2400

51-64

1700-1800

2100-2200

старше 64

1600-1700

1800-1900

Дозволені і заборонені продукти

Дієта для діабетиків варіюється в залежності від індивідуальних особливостей хворого, але загальний список рекомендацій залишається незмінним. При будь-якому типі діабету заборонені страви з високим вмістом легкозасвоюваних вуглеводів і дозволені ті, які допомагають підтримувати стабільний рівень глюкози в крові:

Продукт харчування

Вплив на організм

заборонені

Цукровмісні солодощі (цукерки, торти, морозиво та ін.)

Призводять до стрибка рівня цукру в крові

Жирне м'ясо (гусак, качка), сало, м'ясний бульйон

Збільшують концентрацію холестерину

Соління, маринади

Призводять до водно-сольового дисбалансу

Манна крупа, макаронні вироби

Погіршують проникність стінок судин

Молочні продукти з високим вмістом жиру (вершки, вершкове масло, йогурти, сирки)

Підвищують кількість ліпідів і глюкози в плазмі крові

дозволені

Нежирні види м'яса (курка, свинина, баранина, яловичина)

Знижують «поганий» холестерин

Овочі (кабачки, баклажани, червоний перець, гарбуз, капуста)

Завдяки клітковині відновлюють вуглеводний обмін, виводять токсини

Ягоди (полуниця, малина, агрус, чорниця)

очищають кров

Фрукти (цитрусові, яблука, груші, сливи) і сухофрукти (чорнослив, курага)

Знижують рівень глікемії (глюкози в крові), забезпечують відчуття ситості

Нежирна риба (тріска, вобла, навага, минтай, камбала)

Кислоти омега-3 покращують обмінні процеси

Меню для діабетиків

При складанні тижневого плану харчування важливо пам'ятати, що енергетична цінність кожного прийому їжі повинна бути незмінною.

Різноманітність страв лікувальної дієти допоможе забезпечити організм повним спектром необхідних поживних речовин, вітамінів, мікроелементів. Зразкове меню на тиждень може бути таким:

Понеділок
  • Перший сніданок: знежирений сир, мед
  • Другий сніданок: Цельнозерновой тост + авокадо + зелень
  • Перекус: Стакан ягід
  • Обід: Курячі котлети, овочевий гарнір
  • Полудень: Жменя мигдалю з чорносливом
  • Вечеря: Нежирна риба-гриль + овочевий салат

вівторок
  • Перший сніданок: Білковий омлет
  • Другий сніданок: Несолодкий чай
  • Перекус: Яблуко
  • Обід: Щи з квашеної капусти
  • Полудень: Ледачі вареники
  • Вечеря: Овочеве рагу
середа
  • Перший сніданок: Сирна запіканка
  • Другий сніданок: Фруктовий салат
  • Перекус: Стакан домашнього киселю
  • Обід: Риба на пару
  • Полудень: Несолодкий йогурт
  • Вечеря: Котлети з капусти і м'яса
четвер
  • Перший сніданок: Пшенична молочна каша
  • Другий сніданок: Компот з фруктів
  • Перекус: Яблуко
  • Обід: Капустяний суп
  • Полудень: Тушковані баклажани
  • Вечеря: відварна курка + овочі
п'ятниця
  • Перший сніданок: Вівсяна каша
  • Другий сніданок: Грейпфрут
  • Перекус: Тост із хліба з висівками і сиру
  • Обід: Суп з рибою
  • Полудень: Фруктовий салат
  • Вечеря: Тушкована капуста, парові котлети
субота
  • Перший сніданок: Гречана каша з знежиреним молоком
  • Другий сніданок: Кавовий напій (цикорій)
  • Перекус: Салат з фруктів
  • Обід: Овочеве рагу + печінку
  • Полудень: Апельсин
  • Вечеря: Тушковані овочі, парові тефтелі
неділя
  • Перший сніданок: Сирники
  • Другий сніданок: Домашній кисіль
  • Перекус: Натуральний йогурт
  • Обід: Вегетаріанський суп
  • Полудень: Запечене яблуко
  • Вечеря: Відварені морепродукти (кальмари або креветки)

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Здоров'я