Гарбуз - той самий продукт, який довго зберігається і дуже універсальний: з неї можна робити перше, друге і навіть десерти. Одним з найпопулярніших страв залишається каша з яскравими помаранчевими шматочками. Готувати її можна традиційним способом на плиті або в мультиварці - спеціальному приладі для приготування їжі.
Як приготувати гарбузову кашу
У яскравому осінньому овочі міститься маса корисних речовин і вітамінів, які будуть просто незамінні, особливо в зимову пору року. Завдяки тому, що овоч зберігається дуже довго, купити його можна цілий рік, так що приготувати смачний сніданок буде зовсім не важко. Найчастіше блюдо роблять на молоці, солодким, з додаванням сухофруктів, горіхів або насіння, меду, кориці, але існують рецепти на воді і навіть з м'ясом. Хоча сама по собі гарбуз дуже жорстка, при тепловій обробці вона швидко розм'якшується, стає соковитою і ароматною.
Корисні властивості
Гарбузова каша, як ще називають варену крупу з гарбузом, володіє масою корисних властивостей. Серед них зміцнення імунітету, насичення організму вітамінами групи Т, які дуже складно знайти в будь-яких інших продуктах. Крім того, антиоксиданти і вітаміни групи B сприяють виведенню токсинів та інших шкідливих речовин.
підготовка продуктів
Будь рецепт Гарбузової каші починається з підготовки продуктів:
- Крупу промивають кілька разів до моменту, поки вода не стане прозорою.
- Овоч розкривають, вирізують кісточки.
- М'якоть нарізають кубиками, натирають на тертці або ж подрібнюють до стану пюре за допомогою блендера.
Рецепт каші з гарбузом в мультиварці
Для приготування страви в домашніх умовах особливі навички кулінарного мистецтва не потрібні, особливо якщо ви плануєте використовувати мультиварку. Відповідними режимами в цьому випадку є «Гасіння», «Випічка», деякі моделі мають окремий режим «Каша». Сорт овоча можна при цьому брати будь-який, головне, щоб колір був яскравим.
Молочна каша з пшоном
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 75 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок / полуденок.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Наваристі страва може стати повноцінним сніданком або полуднем. Густоту можна змінювати шляхом додавання рідини: чим її більше, тим рідшими буде блюдо. Завдяки гарбузі каша набуває приємний солодкуватий смак і аромат. При подачі можна додати в неї горіхи, насіння, корицю або мед. Молоко вибирайте на свій розсуд, але чим жирніше, тим смачніше вийде.
Складові:
- пшоно - 1 ст .;
- молоко - 2 ст .;
- вода - 1 ст .;
- гарбуз - 300 г;
- сіль - щіпка;
- масло вершкове - на смак.
Спосіб приготування:
- Крупу промити.
- М'якоть нарізати кубиками по 1 см.
- У чашу викласти крупу і нарізку, перемішати, додати сіль.
- Влити по мультістакану молока і води.
- Закрити мультиварку і поставити режим гасіння.
- Через 20 хвилин відкрити кришку і долити молоко, що залишилося.
- Масло додати при подачі.
Пшоняна каша з гарбузом в мультиварці на воді
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 70 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок, обід або вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Приготувати сніданок з пшоняної крупи можна на воді. Подавайте таке блюдо на сніданок, обід або вечерю в якості основного, під час посту або дієти. З ним ви наситите ваш організм вітамінами групи B і антиоксидантами. Дуже важливо добре промити крупу, змити всю клейковину, тоді каша вийде розсипчастою. Якщо додати більше води, то блюдо вийде більш рідким і розвареним.
Складові:
- пшоно - 1 ст .;
- гарбуз - 350 г;
- сіль за смаком;
- вода - 2 ст;
- масло - за смаком.
Спосіб приготування:
- Крупу промити 3-4 рази, очистити від камінчиків.
- М'якоть натерти на крупній тертці.
- Викласти все в чашу, посолити, перемішати.
- Залити все водою і закрити кришку мультиварки.
- Виставити режим «Гасіння» і готувати 40 хвилин.
- Масло додавати в гарячу кашу.
Пшенична гарбузова
- Час: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 100 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Ще один рецепт - пшенична каша з гарбузом в мультиварці. Відрізняється вона тим, що її доведеться довше розварювати, через що часто пригорає. В цьому випадку необхідно змастити дно чаші мультиварки вершковим маслом. В іншому процес приготування не відрізняється від попередніх: складіть всі інгредієнти в чашу і поставте на обраний режим. Подавати блюдо з горіхами, фруктами або медом.
Складові:
- пшенична крупа - 1 ст .;
- молоко - 3 ст .;
- м'якоть гарбуза - 300 г;
- сіль за смаком;
- вершкове масло - на смак;
- ванілін - щіпка.
Спосіб приготування:
- Пшеничну крупу гарненько промийте і замочіть в холодній воді.
- В цей час м'якоть овоча наріжте на невеликі кубики.
- Воду з крупи злити і викласти разом з гарбузом в мультиварку.
- Додати сіль, ванілін, перемішати, залити водою.
- Поставити режим «Гречка» або «Випічка».
- Готувати 50 хвилин.
- При подачі в тарілку додати вершкове масло.
Ячна каша з гарбузом в мультиварці
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 90 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Простий рецепт ситної каші, яка сподобається навіть діткам. Ячна крупа дуже дрібна, вариться приблизно стільки ж, скільки пшоно. Її можна зробити пісної, якщо використовувати тільки воду. Для надання особливого смаку і аромату додайте родзинки або корицю. При подачі кашу полийте медом і посипте горіхами.
Складові:
- ячна крупа - 1 ст .;
- гарбуз - 250 г;
- родзинки - 100 г;
- кориця - 1 ч. л. без гірки;
- молоко - 3 ст .;
- сіль - щіпка;
- вершкове масло - брусочек;
- мед, горіхи - за смаком.
Спосіб приготування:
- Крупу промийте, всипати в чашу мультиварки.
- Помаранчеву м'якоть натріть на крупній тертці, викладіть до крупі.
- Додайте в чашу родзинки, сіль, корицю. Все перемішайте.
- Виставити режим «Гасіння» або «Каша» і варити не менше 40 хвилин.
- При подачі додайте олію, мед і горіха.
молочна рисова
- Час: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 100 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Рисову кашу люблять і без добавок, а з цим яскравим помаранчевим продуктом вона стає ще смачніше і ароматні. Готувати її можна з абсолютно будь-якого рису, але найкраще виходить страва з круглозернистого. З додаванням гарбуза, каша набуває солодкуватий аромат, дуже схожий на банановий.
Складові:
- рис - 1 ст .;
- молоко - 3 ст .;
- гарбуз - 300 г;
- сіль за смаком;
- масло вершкове - 50 г.
Спосіб приготування:
- Рис добре промити.
- М'якоть нарізати на дрібні шматочки.
- Все скласти в мультиварку, залити молоком, посолити і вибрати потужний режим режим приготування «Випічка» або «Гасіння».
- Відключити через 30 хвилин, додати масло і потомить ще 10 хвилин.
- При подачі додати вершкове масло.
Кукурудзяна молочна каша з гарбузом в мультиварці
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 105 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Каша в мультиварці з кукурудзяної крупи - ще один спосіб приготувати солодке, ароматне і корисне блюдо. Їсти його варто регулярно, хоча б раз на тиждень. Зміст вітамінів групи B допоможе вивести з організму токсини і інші шкідливі речовини.
Складові:
- вершкове масло - 40 г;
- молоко - 2, 5 ст .;
- гарбузова м'якоть - 300 г;
- крупа кукурудзяна - 1 ст .;
- цукор - 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Крупу промивають в 3-4 заходу.
- Овоч очистити від насіння і внутрішніх волокон, видалити шкірку.
- Нарізати на дрібні кубики або натерти на крупній тертці.
- Скласти все в чашу.
- Налити молоко, всипати цукор і кукурудзяну крупу.
- Готувати в режимі «Каша» 40 хвилин.
- Відкрити кришку, додати масло і томити блюдо в уже вимкненому приладі ще 10 хвилин.
Вівсяна на воді
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 60 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Тим, хто прагне схуднути, постить або сидить на лікувальній дієті, сподобається каша з гарбуза на воді в мультиварці. Вартість її дуже низька, а вітамінів багато. Принцип приготування ідентичний, ось тільки тривалість знизиться практично в два рази. Як добавки до геркулесу можна використовувати будь-які фрукти, але особливо добре поєднується айва, родзинки, яблуко.
Складові:
- вівсянка - 1 ст .;
- вода - 3 ст .;
- гарбуз - 200 г;
- сіль за смаком;
- масло - 50 г.
Спосіб приготування:
- Видалити шкірку з овоча, м'якоть натерти на крупній тертці.
- Пластівці всипати в мультиварку, додати гарбуз, сіль, воду.
- Все розмішати і включити вирішимо «Гасіння» »на 25 хвилин.
каша дружба
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персон.
- Калорійність страви: 100 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Рисово-пшоняна каша, яку по-іншому називають «Дружба», відмінно поєднується з гарбузом. Перед приготуванням найкраще перебрати крупу, щоб не попадався дрібне сміття у вигляді камінчиків або паличок. Перед тим, як всипати її в чашу, краще обдати окропом. Так ви підготуєте крупу до тепловій обробці. Готувати крупу можна з молоком і водою в пропорції 1: 1.
Складові:
- рис - 0, 5 ст .;
- пшоно - 0, 5 ст .;
- гарбуз - 300 г;
- молоко - 1, 5 ст .;
- вода - 1, 5 ст .;
- цукор, сіль - за смаком.
Спосіб приготування:
- Чисту крупу всипати в чашу.
- М'якоть нарізати великими кубиками, щоб при їжі відчувалися волокна. Покласти до крупі.
- Залити молоком і водою, посолити.
- Все перемішати і включити режим «Каша».
- Готувати 30 хвилин.
Перлова з м'ясом і гарбузом
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 200 ккал / 100 г.
- Призначення: на друге.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Ситний варіант каші з гарбузом сподобається всім. Подавайте таке блюдо на обід або вечерю. З м'яса найкраще брати свинину, тому що вона швидше за все готується, завжди виходить соковитою і м'якою. Якщо все зробити правильно, то перловка вийде розсипчастою, зернятко до зернятка, а поєднання гарбуза з м'ясом і засмажкою з моркви і цибулі зробить її ароматною і смачною.
Складові:
- перловка - 1 ст .;
- м'якоть свиняча - 250 г;
- гарбуз - 250 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- вода - 2 ст .;
- приправи для м'яса - за смаком;
- олія соняшникова - 2 ст. л .;
- сіль, перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- М'ясо промити, обсушити паперовим рушником, зрізати зайве. Порізати невеликими шматочками.
- Цибулю нарізати кільцями.
- Моркву почистити, порізати соломкою.
- Гарбуз порізати кубиками.
- Перловку промити.
- У чашу налити олію, включити режим «Випічка», викласти цибулю і моркву для обсмажування.
- Як тільки цибуля стане золотистим, акуратно викласти зажарку на тарілку.
- У чашу покласти м'ясо. Обсмажити 15 хвилин, перемішуючи.
- Викласти до м'яса зажарку, додати приправи, сіль, перець (можна гострий), перемішати і готувати ще 5 хвилин.
- Далі всипати перловку, покласти гарбуз і залити все водою. Вода повинна покривати всі на 2 см.
- Закрити мультиварку і готувати 40 хвилин.
- Після закінчення часу відкрити чашу і все перемішати. Залишити нудитися ще на 10 хвилин.
Секрети приготування смачної гарбузової каші - поради професіоналів
Існує кілька корисних рекомендацій, щоб гарбузова каша в мультиварці вийшла особливо смачною:
- При виборі овоча в магазині віддавайте перевагу мускатному сорту. Так блюдо вийде більш ароматним і соковитим.
- Якщо попередньо запекти м'якоть в духовці, то можна уникнути недоварених шматочків в готовій страві
- Використовуйте режими «Крупа», «Рис» або «Гречка», але в кінці додайте трохи молока, так як ці програми мають на увазі повне випарювання рідини.
- Заправляти блюдо не обов'язково тільки вершковим маслом, цілком підійдуть і жирні вершки.
- Дуже добре поєднується з будь-яким з варіантів рецептів (крім м'ясної) курага, родзинки, чорнослив, волоські горіхи.
- Пшоно, яке довго зберігалося, можна запарити окропом, щоб з нього вийшла вся гіркота.
- Томити блюдо на режимі підігріву не довше 15 хвилин.