Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Що може бути краще гарячого глінтвейну в морозний зимовий вечір? Давайте розберемося, як правильно готувати глінтвейн, і які рецепти вважаються найбільш вражаючими. І потім приготуємо цей чудовий напій, керуючись рекомендаціями з відео.

Зігріваючий і бадьорить на морозі глінтвейн корисний сам по собі, але крім того, він має багато інших корисних якостей. Доведено, що випитий після сильного переохолодження міцний напій - відмінний профілактичний засіб від застуди. А якщо хвороба вже дала про себе знати, теплий винний напій здатний швидко відновити сили і зняти стрес. Як готувати глінтвейн вдома, і які його корисні властивості, ми розглянемо нижче.

Корисні властивості глінтвейну

  • Містяться в напої прянощі роблять позитивний вплив на самопочуття.
  • Кориця прискорює роботу нейронів головного мозку, сприяє знищенню патогенної мікрофлори шлунка, що викликає виразку.
  • Гвоздика, мускатний горіх, кориця та інші спеції сприятливо впливають на нервову систему.
  • Ваніль благотворно впливає на діяльність серця і серцево-судинної системи.
  • Тепле вино і прянощі - потужні антиоксиданти, які сприяють підвищенню імунітету.
  • Червоне вино, основний компонент міцного напою, містить корисні для життєдіяльності організму людини мікроелементи.

Як правильно приготувати глінтвейн

Запорука успішного виготовлення напою - підбір якісних компонентів, перш за все вина. Краще використовувати не домашня, а вино в пляшках заводського виготовлення - підійде навіть просте недороге вино. Знавці радять кожен раз використовувати різний вино, а також додавати незначну кількість коньяку або іншого алкоголю. До складу напою входить також і вода - вона повинна бути хорошої якості і без газу.
Підійде як кріплене, так і сухе вино. При використанні сухого вина, його підсолоджують медом або цукром, причому мед потрібно додавати в останні хвилини приготування. Основний секрет приготування - правильний підбір спецій. Додаючи приправи, потрібно пам'ятати, що деякі з них мають ідентичний смак. Так, кардамон нагадує смак цитрусових, а імбир - перець. Додаючи спеції, пам'ятайте - їх смак і аромат не повинен переважати над смаком вина.
Велике значення під час приготування має дотримання температурного режиму. Важливо не перегрівати напій - його максимальна температура не повинна перевищувати 70 градусів.

Набір для приготування глінтвейну

Для виготовлення міцного напою багато хто використовує вже готові комплекти, в цьому випадку завдання істотно спрощується. Крім самого набору знадобиться емальована каструля (ємності з нержавіючої сталі використовувати не рекомендується), дерев'яна лопатка і ополоник. Не обійтися і без спеціального посуду, з якої потім будуть пити глінтвейн. Для цієї мети підійдуть прозорі гуртки і чашки із зручною ручкою, а також спеціальні келихи.

Як вибрати вино для глінтвейну

Приготувати смачний і ароматний напій можна з будь-якого вина, але знавці рекомендують використовувати сухе вино. Зазвичай вибирають недорогі сорти: дороге використовувати немає сенсу, інгредієнти коктейлю нівелюють всі найтонші відтінки смаку і аромату. Найчастіше міцний напій готують з червоного вина, хоча допускається застосування і білого.
Краще за все застосування сухого вина - простіше підібрати необхідну кількість цукру. Глінтвейн, приготований з напівсухого або напівсолодкого вина, легко пересахаріть. Напій, приготовлений з кріпленого або десертного вина, буде віддавати спиртом. Знавці радять готувати напій з Хванчкари, Мерло, Сапераві і деяких інших сортів вина.

необхідні приправи

Обов'язковими інгредієнтами глінтвейну є цукор і мед. У сухе вино зазвичай додається не більше 4 ст.л. цукру (на 1 літр). Головне - не переборщити, тому що надто солодкий напій буде неможливо пити. Замість цукру також використовують і мед, який додається в напій за кілька хвилин до повної готовності. Крім цукру і меду застосовуються також інші приправи в немеленому вигляді - перемелені спеції зроблять напій непрозорим і каламутним.

  • Кориця (палички) і гвоздика входять до складу будь-якого рецепту глінтвейну - це «класичні» компоненти.
  • Аніс, бадьян додадуть напою ніжний аромат і смак, а також своєрідний колір.
  • Імбир і барбарис додадуть кислинки.
  • Гострота і пряний аромат з'являться в напої при додаванні в нього запашного і чорного перцю. Ці спеції додаються з обережністю - легко переборщити.
  • Шафран зробить смак терпким, а колір - яскраво вираженим.
  • Коріандр додасть глінтвейну нові відтінки.
  • Мускатний горіх підкреслить смак вина.
  • Мелісса, м'ята та інші трави додадуть напою схожість з мартіні. Дізнайтеся, що таке мартіні - з чим пити і які коктейлі можна з ним зробити.
  • Мигдаль, фундук і інші горіхи зроблять глінтвейн вишуканіше.
  • Журавлина, малина, а також сухофрукти також використовуються для приготування напою.

Як пити глінтвейн

Глінтвейн п'ють з кухлів і келихів з ручкою, допускається декорування судини прянощами і фруктами. Перед тим як розливати напій по гуртках, його потрібно процідити. Глінтвейн п'ється не поспішаючи, смакується кожен ковток. Перш ніж надпити з кухля, рекомендується насолодитися ароматом напою. Напій прийнято подавати як аперитив до м'яса і фруктам.

Способи приготування (рецепти)

класичний варіант

склад:

  • Вино - 1 пляшка;
  • Гвоздика - 5-7 штук;
  • Цукор - 50 грам;
  • Вода - 70 грам;
  • Цитрусові, мускатний горіх.

Спосіб приготування

  • У ємність завантажити спеції, налити воду, закип'ятити.
  • Після закипання варити протягом однієї хвилини, зняти з вогню, настояти протягом чверті години.
  • Додати вино, поставити на вогонь, нагріти до 70 ° C.

Глінтвейн з апельсином

склад:

  • Червоне напівсолодке вино - 1 пляшка;
  • Гвоздика - 6 штук;
  • Перець запашний - 5 штук;
  • Кориця - 1 паличка;
  • Мускатний горіх - 2 грами;
  • Апельсин - половинка;
  • Вода - половина склянки.

Спосіб приготування

  • У ємність з водою занурити спеції, закип'ятити суміш і кип'ятити ще 3 хвилини. Зняти з плити, настоювати протягом чверті години.
  • Налити в ємність вино, розігріти на маленькому вогні.
  • Додати суміш води і спецій, нагріти до 70 ° C.
  • Віджати сік апельсина, долити до вина.

безалкогольний глінтвейн

Для приготування цього напою використовується будь-який фруктовий сік, наприклад, виноградний.

склад:

  • Сік виноградний - 1 літр;
  • Гвоздика - 5 штук;
  • Кардамон - 2 грами;
  • Кориця - 5 грам;
  • Горіх мускатний - невелика кількість;
  • Лимон - половинка;
  • Імбир - 10 грам.

Спосіб приготування

  • Натерти імбир.
  • Завантажити інгредієнти і сік.
  • Нагріти до 70 ° C.
  • Прикрасити часточками лимона.

Глінтвейн з червоного вина

склад:

  • Вино - 1 пляшка;
  • Гвоздика - 5 штук;
  • Лимон, апельсин - по 1 штуці;
  • Паличка кориці;
  • Вода - половина склянки;
  • Мед - 50 грам.

Спосіб приготування

  • У ємність додати цитрусові, розломленими на скибочки, воду і спеції.
  • Поставити каструлю на плиту, закип'ятити, залишити киплячій на кілька хвилин.
  • Залити вино, нагріти до температури 70 градусів.
  • Зняти з плити, додати мед, настоювати протягом чверті години.

Глінтвейн з білого вина

склад:

  • Сухе біле вино - 1 літр;
  • Мед - 20 грам;
  • Ваніль - чверть палички;
  • Кардамон - 2 штуки;
  • Гвоздика - 5 штук;
  • Імбир - половина кореня.

Спосіб приготування

  • У ємність завантажити всі інгредієнти крім апельсина.
  • Поставити суміш на вогонь, довести до 70 ° C.
  • Порізати цитрусові на гуртки, відправити в ємність.
  • Настояти протягом чверті години.

Глінтвейн з яблуками

склад:

  • Червоне вино (напівсолодке) - 750 грам;
  • Яблучний сік - 1 літр;
  • Цукор - 2 ст.л .;
  • Лимон - 1 штука;
  • Кориця - 0.5 ч.л .;
  • Гвоздика - 5 штук.

Спосіб приготування

  • У ємності розігріти вино і сік.
  • Порізаний кільцями лимон, цукор і спеції змішати з рідиною.
  • Довести до 70 ° C. Гарячий напій подавати на стіл.

Рецепт глінтвейну з корицею

склад:

  • апельсиновий сік - 350 грам;
  • червоне сухе вино - 1 літр;
  • гвоздика - 4 штуки;
  • цукор - 120 грам;
  • кориця - 2 палички;
  • апельсин - 1 штука.

Спосіб приготування

  • Змішати всі компоненти в емальованій посудині, поставити її на вогонь, безперервно помішувати.
  • Довести температуру рідини до 70 ° C, дати настоятися протягом чверті години.

Глінтвейн з медом

склад:

  • Сухе червоне вино - 1 пляшка;
  • Мед - 50 грам;
  • Апельсин - 2 штуки;
  • Яблуко - 1 штука;
  • Кориця - 2 паличка;
  • Запашний перець - 5 горошин;
  • Гвоздика - 3 штуки.

Спосіб приготування

  • Нарізати фрукти, викласти їх в ємність разом з вином і прянощами.
  • Нагріти до 70 ° C.

Як приготувати глінтвейн від застуди

склад:

  • Вино червоне сухе - 1 літр;
  • Мед - 50 грам;
  • Вода - півсклянки;
  • Кориця - 1 паличка;
  • Апельсин - 1 штука;
  • Гвоздика - 5 квіток;
  • Імбир - 1 корінь;
  • Горіх мускатний - 2 грами.

Спосіб приготування

  • Воду довести до стану кипіння, додати нарізану кільцями апельсин, настояти протягом чверті години.
  • Додати інші інгредієнти, довести до70 ° C.

Як готувати глінтвейн в мультиварці

склад:

  • Вино сухе червоне - 1 літр;
  • Яблуко, апельсин - по 1 штуці;
  • Цукор - 80 грам;
  • Кориця, імбир - по 1 штуці;
  • Гвоздика - 3 штуки.

Спосіб приготування

  • Залити вино у велику чашу.
  • Нарізати фрукти, завантажити всі компоненти в чашу.
  • Готувати чверть години в режимі «пароварка» - температура 70 ° C.

Тепер вам відомі всі секрети приготування глінтвейну. Спробуйте приготувати його прямо зараз.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія