- Як приготувати курячі ніжки в духовці
- Запечені курячі ніжки - рецепт з фото
- З картоплею
- З хрусткою скоринкою
- У фользі
- З майонезом
- В рукаві
- Гомілку в тесті запечена
- З гречкою
- В сметанному соусі
- В кефірі
- Як запекти курячі ніжки - поради шеф-кухарів
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
М'ясо курки виходить особливо смачним, якщо запікати його. Ви можете використовувати будь-які частини тушки, але найкращого результату досягнете, якщо приготуєте в духовці гомілки. Вони не надто жирні, але при цьому соковиті. Є кілька прекрасних рецептів їх запікання.
Як приготувати курячі ніжки в духовці
Страви з такою частиною тушки готуються на подив легко. Постарайтеся вибрати шматочки приблизно однакового розміру. Вони повинні бути охолодженими, а не замороженими, свіжими, з непошкодженою світло-рожевого шкіркою. Перед тим, як приготувати гомілку курки в духовці, бажано замаринувати її. Для цього підійдуть різні за складом соуси і спеції.
як маринувати
Попередня підготовка шматочків м'яса зробить їх м'якше, ніжніше, допоможе істотно поліпшити смак готового блюда. Курятина прекрасно гармонує з різними прянощами. Сміливо можете додавати в маринад для курячих гомілок в духовці каррі, петрушку, орегано, м'яту, часник. Уникайте рецептів з використанням оцту. Найсмачніше вийде курка, замаринована в:
- кефірі з часником;
- ананасовому соку;
- сметані з каррі і часником;
- огірковому розсолі;
- майонезі;
- лимонному соці з медом;
- суміші майонезу і кетчупу;
- французької або звичайної гірчиці.
Запечені курячі ніжки - рецепт з фото
Варіантів блюд неймовірно багато. Найпростіший спосіб - запекти шматочки м'яса і подати їх з будь-яким гарніром. Крім того, ви можете відразу приготувати їх з овочами або крупами, наприклад, гречкою, рисом. В такому випадку у вас вийде повноцінне блюдо, яке можна подавати самостійно. У деяких рецептах для запікання використовуються фольга, рукав. Якщо хочете урізноманітнити свій раціон, запам'ятайте відразу кілька з них.
З картоплею
Приготувавши це блюдо, ви відразу вб'єте двох зайців, тому що отримаєте відразу і м'ясо, і гарнір. Курячі гомілки з картоплею в духовці - чудовий варіант для тих господинь, які не знають, чим нагодувати свою сім'ю на вечерю. Серед численних переваг цієї страви є швидкість приготування. Можете навіть трохи урізноманітнити рецепт, додавши інші спеції або овочі.
Складові:
- гомілки - 1, 5 кг;
- хмелі-сунелі - 2 ст. л .;
- картопля - 7-8 шт .;
- паприка сушена - 1, 5 ст. л .;
- цибуля-порей - 1 великий;
- пармезан - 150 г;
- томати - 3 великих.
Спосіб приготування:
- Ніжки добре вимийте, дайте стекти зайвої рідини. Перемішайте їх з паприкою і хмелі-сунелі, залиште так на годину.
- Помийте і почистіть картоплю. Його і цибулю порізати кільцями. Викладіть овочі на деко.
- На шар картоплі помістіть м'ясо. Зверху - помідори, нарізані кружальцями. Притрусіть блюдо тертим сиром.
- Курячі гомілки печіть в духовці при 180 градусах близько 40-45 хвилин. подавайте гарячими.
З хрусткою скоринкою
Секрет цієї страви криється в особливій паніровці. Курячі гомілки в духовці з скоринкою виходять дуже смачними, оригінальними. Вони сподобаються не тільки дорослим, але й дітям. Подати таку печену курятину можете з овочами, рисом. Добре йде вона і самостійно, дуже нагадує за смаком ніжки, пропоновані відомими мережами ресторанів швидкого харчування.
Складові:
- гомілки - 6 шт .;
- оливкова олія - 1 ст. л .;
- мед - 1 ст. л .;
- сіль;
- соус соєвий - 1 ст. л .;
- перець чилі - четверта частина стручка;
- гірчиця - 2 ст. л .;
- яйце - 1 шт .;
- паприка - неповна столова ложка;
- сухарі панірувальні - 150 г;
- кетчуп - 1 ч. л. (Краще взяти гострий).
Спосіб приготування:
- Дрібно порубати перчик чилі. Перемішайте у великій мисці з медом, гірчицею, кетчупом, сіллю, соєвим соусом. Відокремте яєчний білок і додайте в маринад.
- Курятину вимийте, перемішайте з маринадом, залиште на півгодини.
- З'єднайте панірувальні сухарі з паприкою.
- Кожну ніжку діставайте з маринаду, обвалюють в сухої суміші, кладіть на деко, оброблений оливковою олією.
- Поставте форму з курячими гомілками в духовку, доведену до 190 градусів. Печіть 30-40 хвилин.
У фользі
Якщо з якихось причин вам необхідно приготувати страву дуже швидко, то скористайтеся цим рецептом. Курячі ніжки в духовці у фользі вийдуть ніжними, а якщо ви розгорнете їх за кілька хвилин до відключення, то вони придбають красиву золотисту скориночку. Якщо гості вже майже у вас на порозі, а подавати нічого, спробуйте приготувати шматочки курки в фользі.
Складові:
- ніжки курки - 6 шт .;
- свіжий базилік - половина пучка;
- соус табаско - 1, 5 ст. л .;
- шніт-цибуля - половинка пучка;
- майонез - 1, 5 ст. л .;
- цукор - 2 щіпки.
Спосіб приготування:
- Помийте шніт-цибуля, базилік, подрібніть. Перемішайте соус табаско, майонез, цукор і два види зелені. Замаринуйте м'ясо на 20-30 хвилин.
- Наріжте з фольги шість прямоугольничков. У кожен загорніть по ніжці.
- Духовку розігрівайте до 190 градусів. Складіть м'ясо у фользі на деко і помістіть туди.
- Печіть близько чверті години, а потім дістаньте, надріжте фольгу, розгорніть її і готуйте ще хвилин 8-10
З майонезом
Один з найпростіших у виконанні рецептів, інгредієнти для якого, швидше за все, знайдуться вдома у кожного. Гомілку з часником і майонезом в духовці ви можете робити з додаванням практично будь-яких спецій, зіпсувати це блюдо неможливо. Рецепт приготування настільки простий, що впорається з ним навіть та людина, яка вперше стоїть біля кухонної плити.
Складові:
- гомілки - 6 шт .;
- часник - 3 зубчики;
- майонез - 250 г;
- сіль, суміш перців - на ваш смак;
- паприка суха - 1 ч. л .;
- куркума - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Вимийте курятину, обсушити.
- Роздавите часник. Перемішайте з майонезом і додайте приправи, перець сіль.
- Отриманим маринадом змастити кожну ніжку. Залиште на півгодини в холодильнику.
- Розігрійте духовку до 190 градусів.
- Намажте деко олією. Розкладіть по ньому ніжки і печіть хвилин 35.
В рукаві
Приготувавши ніжки таким способом, ви здивуєтеся тому, наскільки ніжними і соковитими вони вийдуть. Курячі гомілки в духовці в рукаві, приготовані за рецептом, який ви побачите нижче, виходять пряними, тому що маринуються і пропікаються разом з безліччю спецій, трав. Ця страва чудово поєднується практично з будь-яким гарніром і може бути подано навіть на святковому столі.
Складові:
- ніжки курки - 0, 75 кг;
- хмелі-сунелі - 1 ч. л .;
- майонез - 1, 5 ст. л .;
- сіль - 0, 5 ч. л .;
- імбир - 1 ч. л .;
- лимонний сік - 1 ст. л .;
- часник - 3 зубчики;
- куркума - щіпка;
- пісне масло - 1 ч. л .;
- каррі - 0, 5 ч. л .;
- паприка - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Перемішайте рослинне масло з майонезом в глибокій мисці. Додайте подрібнений часник, імбир, хмелі-сунелі, сіль, куркуму, каррі і паприку, лимонний сік.
- Покладіть в маринад курятину, перемішайте. Перемістіть продукти в рукав. Зауважте його і гарненько струсіть, щоб маринадом змастив кожен шматочок м'яса. Залиште так блюдо на пару годин. Періодично перевертайте пакет.
- Розігрійте духовку до 190 градусів. Проткніть рукав зубочисткою кілька разів зверху. Готуйте 50 хвилин, потім акуратно розріжте пакет зверху і печіть ще чверть години, щоб на ніжках з'явилася апетитна скоринка.
Гомілку в тесті запечена
Чудова страва, яке має чудовий вигляд. Якщо не вірите, погляньте на фото і ви самі зрозумієте, наскільки святково і незвично виглядає куряча гомілка в тесті, запечена в духовці. Ніжки прекрасно пропікаються, а сік, який виділяється з них, просочує тісто, надаючи додаткової соковитості. Обов'язково зробіть це блюдо, є його дуже смачно.
Складові:
- курятина (ніжки) - 10 шт .;
- яйця - 2 шт .;
- чорний перець - 2 ч. л .;
- сіль - 2 ч. л .;
- дріжджове листкове тісто - 2 шт .;
- пісне масло - 50 мл.
Спосіб приготування:
- Помийте шматочки курки і перед тим, як готувати їх, натріть перцем і сіллю.
- Підсмажте їх на сковорідці з олією до появи золотистої поверхні.
- Тісто розморозити, порізати смужками шириною приблизно по півтора сантиметра. На одну ніжку вам потрібно буде 2-3 шматочки.
- Кожну гомілку накручуйте смужкою тіста по спіралі, просуваючись від голої кісточки вниз. Робіть невеликий нахлест.
- Кісточки, які залишилися зовні тесту, оберніть фольгою.
- Відокремте жовтки яєць від білків, збийте, змастіть кожну ніжку.
- Духовку знадобитися заздалегідь розігріти до 190 градусів. Там м'ясо печеться на деку 45-50 хвилин. Подавати їх можете не тільки гарячими, але і холодними.
З гречкою
До цієї страви вам не знадобиться гарнір, адже його функцію прекрасно виконає крупа, приготована одночасно з м'ясом. Гречка з курячими ніжками виходить особливою на смак, адже вона просочується соком, приправами. У рецепті присутній цибулю, але, крім нього, ви можете додати ще і терту моркву. Вийде ще смачніше, духмяний і навіть корисніше.
Складові:
- гречка - 300 г;
- окріп - 0, 6 л;
- гомілки - 6 шт .;
- перець, сіль;
- цибуля - 1 маленька головка;
- масло вершкове - 50 г;
- часник - 2 зубчики.
Спосіб приготування:
- Промийте крупу. У глибокій мисці залийте її окропом, приправивши сіллю і перцем. Залиште хвилин на 10-15.
- Ніжки промийте, посоліть і поперчіть. Можете додати будь-які приправи на свій смак.
- Поставте духовку грітися до 180 градусів.
- Роздавите часник, подрібніть цибулю.
- Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Перемішайте гречку, не зливаючи воду, з цибулею і часником. Розподіліть по формі. Зверху викладіть ніжки.
- Накрийте блюдо фольгою. Готуйте годину. Приблизно за 15 хвилин до відключення приберіть фольгу, щоб на ніжках з'явилася скориночка.
В сметанному соусі
Ароматне смачне блюдо, яке чудово виглядає. Якщо ви подивіться на фото з його зображенням, то зрозумієте, що гомілка курки в сметані, запечена в духовці - ідеальний варіант для святкового столу. Кожен інгредієнт страви надає нові нотки і все це поєднується в неповторний смаковий ансамбль. Обов'язково приготуйте ніжки зі сметаною найближчим часом.
Складові:
- гомілки - 4 шт .;
- сир твердий - 50 г;
- сметана - 100 мл;
- перець, сіль - на ваш розсуд;
- орегано - 0, 5 ч. л .;
- зелень - невеликий пучок;
- часник - 2 зубчики.
Спосіб приготування:
- Роздавите часник. Перемішайте зі сметаною, рубаною зеленню, орегано, сіллю і перцем. Замаринуйте ніжки, попередньо помивши їх, нехай постоять не менше півгодини.
- Натріть сир.
- Підігрійте духовку до 180 градусів.
- Викладіть шматочки курятини на деко. Притрусіть їх сиром і печіть 35-40 хвилин.
В кефірі
Якщо ви приготуєте ніжки за наступним рецептом, то будете вражені тим, наскільки вони вийдуть соковитими, м'якими. Секрет криється в особливому маринаді. Курячі ніжки в кефірі в духовці готують з додаванням часничку, чебрецю, лимонного соку, гірчиці. Кожен інгредієнт сприятливо впливає на смак готового блюда. Запам'ятайте, як готувати гомілки з кефірний маринадом.
Складові:
- ніжки курки - 8 шт .;
- пісне масло;
- кефір - 270 мл .;
- сіль - 1, 5 ч. л .;
- часник - 4 зубчики;
- гірчиця - 1, 5 ст. л .;
- лимон - 1 невеликий;
- чебрець - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Роздавите часник, полийте вичавленим з лимона соком. Перемішайте ці інгредієнти з чебрецем, гірчицею, поперчіть, посоліть.
- Додайте в маринад кефір і помістіть туди вимиті шматочки курки. Тримайте продукти годину в холодильнику перед тим, як готувати їх.
- Форму для запікання намажте маслом. Викладіть на неї ніжки, полийте тим соусом, в якому вони маринувалися.
- Розігрійте духовку до 190 градусів. Готуйте в ній страва не менше години.
Як запекти курячі ніжки - поради шеф-кухарів
Скористайтеся такими рекомендаціями, щоб зробити блюдо ще смачніше:
- Запечені курячі гомілки виходять дуже соковитими, тому постарайтеся подати їх з легким гарніром.
- Якщо у вас немає часу маринувати ніжки, нічого страшного. Просто ретельно зробіть в шкірці кілька проколів і ретельно натріть м'ясо спеціями. Можете вставити в ці дірочки тонкі смужки часнику.
- Якщо ви перед запіканням будете обертати кісточки фольгою, то зможете їсти страву руками.
- Постарайтеся не перетримати курятину в духовці, інакше вона вийде дуже сухою.
- Якщо не знаєте, як запекти гомілку курки в духовці так, щоб скоринка хрумтіла, панірують її в сухарях.
- Щоб ніжки пропікалися рівномірно, кладіть їх на деко або в форму одним шаром і стежте, щоб між ними залишалося відстань.
- Якщо хочете знизити калорійність страви, зніміть з курятини шкірку перед приготуванням.