Тефтелі з рисом і підливою - як готувати на сковороді, в каструлі, духовці або мультиварці з відео

Любителям домашньої їжі варто побалувати себе тефтелями з м'яса. Основна відмінність «їжачків» - це наявність в інгредієнтах рису або іншої крупи (часто готують домашні м'ясні кульки з пшоном, гречкою). Гаситися тефтелі можуть в сметанному, томатному соусі. Для того, щоб створити кулінарний шедевр, намагайтеся дотримуватися наведених нижче рекомендацій.

Як приготувати тефтелі з рисом

Якщо цікавитеся, як приготувати тефтелі з фаршу з рисом, то знайте, що маленькі м'ясні кульки можна робити з використанням часнику, спецій, цибулі. Деякі господині запитують, як варити рис для тефтелей: крупу треба довести до напівготовності, інакше потім вона перетвориться в кашу.

Гасити «їжачки» можна на плиті, в духовці. Приготування тефтелей з рисом, як правило, відбувається в широкому посуді (якщо береться сковорода, то вона повинна мати високі бортики). Подаються тефтелі з круглим рисом або інший крупою (також додають соус). Подати блюдо можна з будь-яким гарніром: підійде гречка, кускус або картопляне пюре.

В томатному соусі

• Час приготування: близько 50 хвилин.
• Кількість порцій: приблизно на 7 осіб.
• Калорійність страви (на 100 грам): 177.7 ккал.
• Призначення: на обід, полуденок, вечеря.
• Кухня: східно-європейська.

Багато людей пам'ятають, як ще дітьми ходили в шкільну їдальню, їли «їжачки» з м'ясним фаршем в спеціальному соусі. Іноді дане блюдо не відрізнялося вишуканістю. Тим, хто хоче приготувати його правильно, варто звернути увагу на простий рецепт. Щоб соус вийшов солодкуватим, рекомендується додавати томатну пасту. За рахунок унікальної техніки приготування блюдо відрізняється ніжним смаком. Тушкований «їжачок» неодмінно припаде до душі вашій дитині.

Складові:

• морква - 4 шт .;
• цибулина;
• рисова або пшенична мука - 6 ст. л .;
• фарш - 700 грам;
• рис - 8 ст. л .;
• яйце;
• вода - один стакан;
• паста з помідорів, лист лавра - за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Обсмажте борошно.
2. В окремому посуді обсмажуйте овочі (попередньо морква, цибуля дрібно наріжте). Додайте до них обсмажену раніше борошно, пасту з томатів (можна скористатися томатним соком), воду. Все слід трохи проварити (не дайте соусу закипіти).
3. Відваріть рис, змішайте його з м'ясом, яйцем (воно допоможе зберегти «Колобка» форму в готовій страві), сіллю, перцем. Сформуйте, обсмажте кульки. Покладіть їх в окремий посуд, залийте соусом, покладіть лист лавра.
4. Гасити тефтелі з круглим рисом потрібно приблизно 40 хвилин.

В сметанному соусі

• Час приготування: півтори години.
• Кількість порцій: приблизно на 10 чоловік.
• Калорійність страви (на 100 грам): 174, 8 ккал.
• Призначення: на вечерю, обід.
• Кухня: східно-європейська.

Ці маленькі ситні тюфтельки з рисом відносяться до числа самих смачних страв. Вони припадуть до душі як дорослим, так і дітям. Класичний рецепт складається з основних інгредієнтів: м'яса (можна використовувати яловичину, свинину), рису, сметани. Якщо зберетеся його застосувати, то враховуйте, що для створення дієтичного страви рекомендується додавати не надто жирну сметану. Зверніть увагу на те, як готувати страву в духовій шафі.

Складові:

• морква - кілька штук;
• цибуля - 1-3 головки;
• рисова або пшенична мука - 2-4 ст. л .;
• фарш - 400 грам;
• рис - 6 ст. л .;
• одне куряче яйце;
• вода - один стакан;
• паста з помідорів - за бажанням;
• сметана - 200 грам;
• вершкове масло - приблизно 40 грам;
• лист лавра - за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Потрібно зварити крупу.
2. Змішайте сметану, обсмажену муку, воду, сіль.
3. Обсмажте моркву, цибулю.
4. З'єднайте фарш, яйце. Додайте обсмажені овочі, рис, пасту помідорів. Посоліть, поперчіть. Сформуйте кульки, трохи обсмажте.
5. Покладіть тефтелі в посуд для гасіння, залийте соусом, покладіть лист лавра.
6. Запікайте близько 40 хвилин.

Тефтелі з рисом в духовці

• Час приготування: близько години.
• Кількість порцій: на 7-10 чоловік.
• Калорійність страви (на 100 грам): 130.5 ккал.
• Призначення: на вечерю, обід.
• Кухня: східно-європейська.

Як було сказано раніше, тефтелі з рисом можна готувати на плиті, в духовці. Вибір способу приготування залежить від ваших можливостей і вільного часу. Якщо використовувати рецепт тефтелей з рисом і підливою в духовій шафі, то «їжачки» вийдуть більш ніжними. Перед запіканням духовку потрібно розігріти до 180 градусів. Для надання більшої вишуканості, пікантності в фарш для тефтелькою з рисом рекомендується додавати черствий хліб (він вбирає м'ясний сік).

Складові:

• рисова або пшенична мука - 2-4 ст. л .;
• фарш - 350 грам;
• рис - 3-5 ст. л .;
• 1 Курне яйце;
• паприка - 3 ч. л .;
• сушені томати, паста з помідорів, соус барбекю - 3 ч. л.

Спосіб приготування:

1. З'єднайте пасту томатів, соус барбекю, сіль, цукор, рослинна олія, воду.
2. Відваріть крупу. Додайте у фарш, яйця, борошно, перець, паприку, дрібно порізані сушені помідори, цукор, сіль.
3. Зробіть «колобки», залийте їх соусом.
4. Запікайте близько 30 хвилин.

На пательні

• Час приготування: близько години.
• Кількість порцій: приблизно на 7 осіб.
• Калорійність страви (на 100 грам): 218.1 ккал.
• Призначення: полуденок, обід, вечеря.
• Кухня: східно-європейська.

Якщо несподівано нагрянули гості, то скористайтеся цим простим, універсальним рецептом. Його можна використовувати кожен день і при цьому міняти склад продуктів. Наприклад, кульки на сковороді відмінно виходять з баклажанами, кабачками, цвітною капустою, брокколі, грибами, картоплею. Подавати ці колобки можна зі сметаною, гарніром з крупи.

Складові:

• фарш (яловичина, свинина) - 450 грам;
• рис - півсклянки;
• курячі яйця - 2 шт .;
• одна морква;
• один болгарський перець;
• одна цибулина;
• паста з томатів - за бажанням;
• сіль, перець, цукор, зелень - за смаком;

Спосіб приготування:

1. Обсмажте цибулю, моркву, перець. Додайте пасту томатів, сіль (при необхідності налийте воду).
2. Трохи відваріть рис (час готування 10 хвилин). Додайте рубане м'ясо, сіль, яйце.
3. Зробіть колобки, залийте їх соусом.
4. Гасіть все в сковороді близько 30 хвилин.

В мультиварці

• Час приготування: близько 50 хв.
• Кількість порцій: на 7 осіб.
• Калорійність страви (на 100 грам): 114.9 ккал.
• Призначення: обід, полуденок, вечеря.
• Кухня: східно-європейська.

Якщо є мультиварка, використовуйте її для створення пікантних м'ясних кульок. У режимі гасіння блюдо готується повільно, при цьому зберігаються всі його корисні якості. У рецепті використовується невелика кількість інгредієнтів. Аромат від тефтелей з круглим рисом ( «їжачки» можуть готуватися з іншого крупою) виходить чудовий. Рецепт гарний тим, що при його використанні не потрібно переживати, що якась суміш «втече» на плиту або підгорить.

Складові:

• фарш (яловичина, свинина) - 300 грам;
• чиста вода - пара склянок;
• кілька ложок рису;
• цибулини - 2 шт .;
• паста з томатів, сіль, перець, цукор, зелень - за бажанням.

Спосіб приготування:

1. З'єднайте пасту томатів, воду.
2. Змішайте м'ясо, цибулю, рис, сіль, перець. Зробіть кульки, залийте їх соусом.
3. Поставте на мультиварці режим «Гасіння». Готуйте 45 хвилин.

У каструлі

• Час приготування: близько 50 хвилин.
• Кількість порцій: на 7 осіб.
• Калорійність страви (на 100 грам): 117.7 ккал.
• Призначення: обід, полуденок, вечеря.
• Кухня: східно-європейська.

Існують абсолютно різні рецепти приготування м'ясних колобків. Варіантом створення страви в каструлі можуть скористатися навіть ті люди, яких не особливо захоплює кулінарія. Ці «їжачки» робляться дуже швидко. В результаті ви отримаєте відмінне, повноцінне блюдо для всієї родини, головне достоїнство якого - пікантний незвичайний соус.

Складові:

• фарш (береться будь-яке м'ясо) - 550 грам;
• склянку чистої води;
• рис - 200 грам;
• часник - 2 зубці;
• цибуля - 1 головка;
• 1 яйце;
• вершки - 2-3 ст. л .;
• паста з томатів - 5 ст. ложок;
• сіль, перець, цукор, зелень - за бажанням.

Спосіб приготування:

1. З'єднайте пасту томатів, воду, вершки (можна додати 2-3 ложки сметани), сіль, цукор, перець.
2. Відваріть рис, додайте до нього м'ясо, цибулю. Далі додають яйце, часник, сіль, перець.
3. Зробіть кульки, обсмажте.
4. Покладіть колобки в посуд, накрийте каструлю кришкою, тушкуйте 30 хвилин.

Рибні тефтелі з рисом

• Час приготування: приблизно годину.
• Кількість порцій: на 5-8 чоловік.
• Калорійність страви (на 100 грам): 166.1 ккал.
• Призначення: полуденок, обід, вечеря.
• Кухня: східно-європейська.

Колобки з рибним фаршем варто віднести до числа повсякденних блюд. Їх можна сміливо включати в раціон тих, хто дотримується дієти. Кульки роблять з абсолютно різних сортів риби (наприклад, минтай). Соус може бути будь-яким. В даному рецепті дається опис підливи з грибів і овочів, які роблять страву дуже ситним.

Складові:

• вершкове масло - 5 ст. ложок;
• філе судака, тріски - 400 грам;
• панірувальні сухарі - 6 ст. л .;
• консервовані томати - 300 грам;
• чиста вода - 3 ст .;
• цибуля - 3 головки;
• печериці - 30-50 грам;
• сіль, перець, зелень - за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Обсмажте гриби і томати (можна взяти кілька свіжих овочів).
2. Подрібніть філе, змішайте його з нарізаною цибулею, сіллю, перцем, сухарями. Додайте свіжу зелень.
3. Сформуйте колобки, залийте соусом.
4. Залиште блюдо гаситися в каструлі близько 20 хвилин.

яловичі

• Час приготування: близько 2 годин.
• Кількість порцій: приблизно на 10 чоловік.
• Калорійність страви (на 100 грам): 251, 7 ккал.
• Призначення: полуденок, обід, вечеря.
• Кухня: східно-європейська.

Деякі люди вважають за краще вибирати рецепти з використанням низькокалорійних продуктів. Традиційні м'ясні кульки можна зробити з яловичини, телятини. Вони вийдуть більш легкими, ніж, наприклад, «їжачки» зі свинини. Треба врахувати, що готуються дані тефтелі з круглим рисом або інший крупою (гречкою, пшоном, перловкою) трохи довше, ніж рибні, наприклад.

Складові:

• вершкове масло - для смаження;
• яловичий фарш - 500 грам;
• паста томатів - 4 ст. л .;
• чиста вода - 4 ст .;
• цибулини - 3 шт .;
• морква - 1-3 шт .;
• одне куряче яйце;
• помідори - 1-3 шт.

Спосіб приготування:

1. Змішайте воду, пасту томатів, сіль, перець, зелень.
2. Обсмажте на олії моркву, цибулю, помідори (овочі потрібно різати дрібно).
3. З'єднайте фарш, 1-2 курячих яйця, спеції, сіль, перець, обсмажені овочі.
4. Скачайте кульки, викладіть їх в латку, залийте соусом.
5. Латку потрібно накрити кришкою, тушкувати близько години.

курячі

• Час приготування: близько години.
• Кількість порцій: приблизно на 7-10 чоловік.
• Калорійність страви (на 100 грам): 152.1 ккал.
• Призначення: полуденок, обід, вечеря.
• Кухня: східно-європейська.

Якщо сидите на дієті, то вам підійдуть колобки з курячим фаршем. Вони є не тільки смачними, апетитними, соковитими, але і дуже корисними, малокалорійні. Поєднувати курячі кульки можна з гречкою, салатами, макаронами, картопляним пюре. Готуються вони легко і швидко. Щоб «їжачки» були більш ніжними, додавайте в них хлібний м'якуш (його рекомендується замочувати у воді, молоці).

Складові:

• куряча грудка;
• рис - 3 ст .;
• цибуля - 3 головки;
• морква - 4 шт.

Спосіб приготування:

1. Подрібнити моркву, цибулю.
2. Відваріть рис. Далі додають сіль.
3. Змішайте крупу з 500 г філе, цибулею, перцем.
4. Укласти «колобки» в каструлю, розподілити нарубані овочі, налити воду.
5. Зменшіть вогонь, тушкуйте 30 хвилин.

Тефтелі з капустою і рисом

• Час приготування: близько 50 хвилин.
• Кількість порцій: приблизно на 6-8 чоловік.
• Калорійність страви (на 100 грам): 151 ккал.
• Призначення: полуденок, обід, вечеря.
• Кухня: східно-європейська.

Відмінною альтернативної звичним Колобка в томатному соусі стануть кульки з додаванням капусти, рису (їх можна вважати ледачими голубцями). Така їжа є корисною, припаде до душі навіть самим вибагливим людям. Вона підходить тим, хто сидить на дієті, маленьким дітям. Можете бути впевнені, що ні наберете вагу.

Складові:

• фарш - 450 грам;
• рис - 100 грам;
• цибуля - 1-3 головки;
• морква - 3 шт .;
• вершки - 400 мл .;
• паста з помідорів - 2 ст. л .;
• курячі яйця-1-3 шт .;
• пшеничне або рисова борошно-3-4 ст. л .;
• твердий сир - приблизно 200 грам;
• чиста вода - 100-200 мл .;
• сіль, перець, спеції, зелень - за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Змішайте пасту з томатів, вершки і воду.
2. Ретельно промийте, відваріть рис. Подрібніть цибулю, моркву. Додайте м'ясо, яйце, сир, зеленню, чайну ложку солі, спеції.
3. Зробіть «колобки», обсмажте до напівготовності.
4. Викладіть кульки на деко з високими бортиками, залийте зробленим ароматним соусом, посипте сиром.
5. Помістіть все в розігріту духову шафу. Звертайте увагу на градус (духовка повинна бути розігріта до 180 °). Гасіть «їжачки» 30-40 хвилин.

Відео