Без страв з картоплі раціон будь-якої сім'ї навіть важко уявити: цей овоч варять, смажать, запікають, гасять. Приголомшливо смачним виходить картопля, приготований по-селянськи. Такий часто подають в ресторанах, кафе. Блюдо дуже легко зробити і вдома, самостійно. Є багато відмінних рецептів, і скоро ви з ними познайомитеся.
Як приготувати картоплю по-селянськи
Швидше за все, з цією стравою прекрасно знайомі люди, які відвідують Макдональдс, адже там воно входить в меню і користується популярністю. У мережі швидкого харчування картоплю смажать у фритюрі, а приготування картоплі по-селянськи будинку здійснюється за допомогою духовки або мультиварки. Варто зазначити, що для вашого організму така їжа буде значно корисніше.
Особливості приготування картоплі
Є кілька рекомендацій, яких потрібно дотримуватися, щоб правильно зробити блюдо:
- Найкраще брати молоду картоплю, тому що її тонку шкірку не зрізають, а тільки миють і обтирають паперовою серветкою. Завдяки цьому блюдо виходить смачніше і корисніше. Якщо можливості купити її немає, беріть зрілу, але її доведеться почистити.
- Ви обов'язково повинні запам'ятати, як нарізати картоплю по-селянськи: бульби ділять на четвертинки або більш тонкі часточки.
- Для готування беріть яскраві приправи, тоді страва буде виглядати гарніше.
Картопля по-селянськи - рецепти з фото
Існує дуже багато методів готування з різними інгредієнтами і спеціями. Картоплю ви можете зробити в духовці, мультиварці, аерогрилі, на сковорідці. Який би спосіб ви не вибрали, вона буде чудовою на смак і підійде до будь-якого м'яса, салату. Іноді її відразу готують з шматочками свинини, яловичини, курятини. Прочитайте всі варіанти і виберіть ті, які сподобаються вам найбільше.
В духовці
Якщо ви поглянете на фото, то переконаєтеся, що блюдо приголомшливо виглядає. Крім того, воно не передається смачне. Подавати такі ласощі слід гарячим з салатом з овочів, м'ясом. Приготувати його ви можете до приходу гостей, якщо хочете здивувати їх своїм кулінарним талантом. Читайте, як зробити картоплю по-селянськи в духовці: ви не пошкодуєте, якщо витратите час на те, щоб приготувати її.
Складові:
- орегано - 1 ч. л .;
- картопля - 12 шт .;
- перець чилі (сушений) - 0, 5 ч. л .;
- сіль;
- пісне масло - 8 ст. л .;
- каррі - 1 ч. л .;
- паприка - пара пучок.
Спосіб приготування:
- Підігрійте духовку до 180 градусів.
- Якщо ваша картопля молода, то просто вимийте і витріть її. Зі зрілою шкірка зрізається.
- Поріжте овоч на дольки.
- Змішайте в глибокій ємності масло, все спеції, сіль. Покладіть туди картопляні скибочки. Добре заважайте руками, щоб кожен шматочок замаринувати.
- Розкладіть скибочки по листу так, щоб між ними залишалося трохи простору, поставте в духовку.
- Печіть 20 хвилин, потім доведіть температуру до 200 градусів і ще півгодини готуйте.
В мультиварці
Подібний варіант страви виходить більш соковитим. Картопля краще просочується ароматом трав, всередині стає дуже м'яким, а зовні рум'яним. Стежити за процесом готування практично не потрібно, під кришкою нічого не пригорить і не зіпсується. Подавати таку страву краще гарячим. Прочитайте, як приготувати картоплю по-селянськи в мультиварці правильно.
Складові:
- картопля - 0, 5 кг;
- пісне масло - 30 мл;
- суміш паприки, часнику меленого, майорану, солі, кропу, перцю, чебрецю, куркуми - неповна столова ложка.
Спосіб приготування:
- Помийте картоплю. Якщо треба, почистіть її. Розріжте на довгасті часточки.
- Покладіть в масло приправи, полийте їм овочі. Старанно перемішайте, щоб кожен шматочок був змазаний.
- На мультиварці запустіть програму «Випічка». Покладіть картопляні скибочки в чашу. Через 20 хвилин готування перемішайте. Все скибочки повинні виявитися перевернутими.
- Їжа буде готова через 35-45 хвилин, дивлячись, наскільки потужна ваша мультиварка.
На пательні
Якщо ні духовки, ні мультиварки у вас немає - не біда. Приготувати сільське ласощі ви можете і на сковороді, він вийде не менш смачним, ароматним, красивим. Бажано різати його більш тонкими часточками щоб він гарантовано присмажився. Наприклад, один бульба ділите нема на чотири частини, а на вісім. Читайте, як приготувати картоплю по-селянськи за допомогою сковороди.
Складові:
- картопля - 3 штуки середніх (краще молода);
- часник - 1 зубчик;
- перець мелений (чорний), сіль;
- коріандр мелений - пару пучок;
- цибулина - 1 маленька;
- кмин - щіпка;
- мало пісне - чверть склянки.
Спосіб приготування:
- Вимийте і висушіть картоплю. Якщо вона зріла, то очистіть. Поріжте кожну на тонкі часточки.
- Почистіть цибулину, часник. Подрібніть їх і обсмажте на олії.
- Картопляні дольки обсипте спеціями з перцем і сіллю.
- Дістаньте з масла цибулю з часником. У тій же сковорідці смажте часточки, поки вони не будуть золотистими з кожного боку. Подавайте, прикрасивши рубаним кропом.
В аерогрилі
У такому приладі робити їжу швидко і легко. В аерогрилі картопля виходить дуже рум'яної, смачною, а всередині вона ніжна і бархатиста. Якщо у вас вдома є таке пристосування, обов'язково спробуйте як-небудь використовувати його для приготування сільського картоплі. Ця страва стане одним з ваших найулюбленіших. Запам'ятайте, як робиться картопля по-селянськи в аерогрилі, це дуже легко.
Складові:
- часник - 1 зубчик;
- картопля - 5 шт .;
- сіль перець;
- каррі - 0, 5 ч. л .;
- масло пісне - 20 мл;
- коріандр (мелений) - 5-7 м
Спосіб приготування:
- Помийте картоплю, почистіть, поріжте часточками якщо треба.
- Змішайте спеції з сіллю, перчиком, роздавлений часник. Засипте приправою картопляні дольки і добре перемішайте.
- Грати аерогрилю намажте маслом. На неї викладіть часточки. На приладі виставте температурний режим 250 градусів.
- Готуйте під кришкою. Процес займе хвилин 20-25.
З куркою
В результаті приготування таким методом у вас вийде повноцінне друга страва, а не гарнір. Картопля по-селянськи в духовці з куркою можете приготувати до святкового столу, його смак неодмінно сподобається гостям. Курятина і овочі рівномірно пропікається, стають ніжними і соковитими. Таким блюдом ви можете порадувати не тільки дорослих, а й маленьких дітлахів.
Складові:
- курка (краще брати ніжки або стегна) - 6 шт .;
- коріандр - 10-12 г;
- картопля - 6 шт .;
- гірчиця - дві столові ложки;
- масло пісне - 50 мл;
- італійські трави - три щіпки;
- соус соєвий - 1 чарка.
Спосіб приготування:
- Перемішайте масло, гірчицю, коріандр, соєвий соус, трави. Насипте солі і перцю. Розділіть отриманий маринад на дві половинки, однією відразу приправте курятину і на кілька годин приберіть в холодильник.
- Помийте картоплю. Якщо вона не молода, то почистіть бульби. Поріжте її часточками. Перемішайте з другою половиною маринаду.
- Розкладіть на деку шматочки курки, а зверху картоплю.
- У духовці, прогрітій до 200 градусів, запікайте страву протягом півгодини. Подавайте, прикрасивши рубаною петрушкою.
Пріготовьтекартошку з куркою в духовці і по іншим рецептами.
В рукаві
Даний варіант приготування один з найпростіших і зручних. Господині обожнюють його за те, що після запікання немає необхідності мити деко або форму. Картопля рівномірно просочується спеціями, набуває чудовий аромат і приголомшливий відтінок, що прекрасно видно на фото. Прочитайте і запам'ятайте, як готувати картоплю по-селянськи в духовці в рукаві.
Складові:
- оливкова олія - 1 ст. л .;
- сіль - 0, 5 ч. л .;
- суміш чорного і гострого перців, паприки, куркуми - 1, 5 ч. л .;
- картопля - 6 штук середніх.
Спосіб приготування:
- Старанно помийте картопля, просушіть, почистіть. Поріжте його часточками і складіть в рукав. Ще не зав'язуйте.
- Прямо в рукав насипте сіль зі спеціями, налийте олії. Зауважте його і старанно потрясіть. Ви побачите, що приправа покрила кожен шматочок.
- У духовку, доведену до 180 градусів, помістіть рукав. Печіть хвилин 40-45.
З м'ясом
Дуже ситне блюдо і неймовірно смачне. Одного дека цих ласощів вистачить, щоб забезпечити вечерею велику дружну сім'ю. В даному рецепті використовується свинина, але ви можете замінити її на яловичину. Картопля по-селянськи в духовці з м'ясом може стати прикрасою весільного столу. Неодмінно спробуйте приготувати її, і самі у всьому переконаєтеся.
Складові:
- картопля - 6 шт .;
- м'якоть свинини - 0, 6 кг .;
- пісне масло - 45 мл;
- нежирний майонез - 50 грам;
- гірчиця - 1 ч. л .;
- кухонна сіль - 1 ч. л .;
- трави пряні - три щіпки;
- чорний перець - 5 г;
- куркума - дві дрібки.
Спосіб приготування:
- Помийте картоплю. Якщо молода, то просто витріть її, якщо ні, то почистіть. Обсушити на серветці. Поріжте часточками.
- Вимийте м'ясо. Поріжте його такими шматочками, щоб вони були приблизно рівні картопляної часточці.
- Змішайте сіль, перець, трави, куркуму, масло, гірчицю і майонез. Отриманий соус поділіть на дві порції. У першій замаринуйте м'ясо, а в другій - картопля.
- Підготуйте лист. На одну його половину викладіть картопляні дольки, а на другу шматочки свинини. Духовку розігрійте до 190 градусів. Поставте туди деко. Печіть блюдо 35 хвилин.
Як в Макдональдсі
Цей спосіб готування підійде тим, хто хоче максимально наблизити до смаку блюдо до того, яке доводилося куштувати в кафе швидкого харчування. Рецепт картоплі по-селянськи як в Макдональдсі дуже простий: навіть якщо ви ніколи не стояли біля плити перш, ви з ним впораєтеся. Секрет успіху полягає в особливому наборі спецій, в яких маринуються і випікаються картопляні скибочки.
Складові:
- картопля - 1, 3 кг (молода краще);
- оливкова олія - 130 мл.
- суміш приправ, в яку входять куркума, сіль, каррі, майоран, паприка, коріандр, перець червоний і чорний в рівних пропорціях - 30 грам.
Спосіб приготування:
- Якщо картопля у вас молода, помийте її і витріть паперовим рушником. Зрілу слід почистити.
- Кожну розріжте на 4-6 довгих часточок.
- Столову ложку суміші спецій розмішайте в маслі. Частину приправ поки не чіпайте.
- Залийте картопляні шматочки ароматним маслом, добре перемішайте. Викладайте її на форму так, щоб між шматочками була невелика відстань. Притрусіть їх сухий приправою, яка у вас залишилася.
- Печіть при 180 градусах хвилин 40-45.
Смачна сільська картопля - поради шеф-кухарів
Якщо зберетеся готувати страву, скористайтеся рекомендаціями кулінарних майстрів:
- Картопля запечена по-селянськи краще не подавати разом зі смаженою основною стравою. Можете стушкувати або відварити до нього м'ясо, а крім того, блюдо дуже добре гармонує з парової рибою. Обов'язково приготуйте до страв легкий салатик.
- Картопля по-селянськи добре поєднується з різними соусами: сирним, сметанним, томатним, кисло-солодким.
- Можете піч картопляні часточки нема на деку, а на решітці, промазати маслом.
- Якщо з'їсти блюдо гарячим не вдалося, можете покласти залишки в холодильник, а потім підігріти в мікрохвильовці, але краще так не робити. Через повторної термообробки скоринка перестане хрустіти.
- Якщо скибочки вийшли злегка жірновато, після готування залиште їх ненадовго на паперовому рушнику.
- Якщо ви використовуєте рослинне масло, то беріть не ароматизоване, щоб у страви не було стороннього запаху.