Вершкове розсипчасте, трохи хрустке тісто люблять практично всі. Особливо смачними виходять вироби, приготовані в домашніх умовах з додаванням різних компонентів: кокосової стружки, джему, шматочків молочного шоколаду і т. П.
Як приготувати пісочне тісто для печива
Цим питанням задаються багато починаючих кулінари. Знаючи, як приготувати тісто для печива, навіть недосвідчені пекарі зможуть нагодувати всіх членів сім'ї і гостей відмінними піщаними виробами. Крім змішування масла з яйцем, цукром, сметаною і борошном потрібно знати ще кілька правил:
- Пісочне тісто перед формуванням печива рекомендується остудити в морозилці близько 20 хвилин.
- Довго вимішувати заготовку не варто, інакше випічка буде жорсткою.
- Не рекомендується розгортати тісто занадто тонко, щоб вироби не пригоріли або не пересушити.
- Форму, на якій будуть випікатися печива, необхідно змащувати або покривати пергаментом.
Шоколадне печиво - рецепт з фото
Існує безліч способів, як приготувати ці ласощі до чаю. Наприклад, класичний рецепт пісочного печива з какао буде гідно оцінений кожним, адже вироби виходять чудовими. Тісто робиться з маслом, але якщо його немає, то маргарин його цілком може замінити. Дізнайтеся різні варіанти, що потрібно змішати, щоб спекти пісочне печиво.
на маргарині
- Час приготування: 55 хвилин.
- Кількість порцій: 9 персон.
- Калорійність страви: 448 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: слов'янська.
- Складність приготування: легка.
Деякі роблять випічку, закладаючи в тісто олію, іншим же більше до душі маргарин, адже з ним вироби виходять не менш чудові. Даний покроковий рецепт пісочного печива з маргарином зможе освоїти навіть недосвідчена господиня. Є один секрет, який робить таку випічку більш ароматною - в процесі замісу пісочного тіста потрібно додати мелену каву.
Складові:
- какао - 2 ст. л .;
- борошно - 3 ст .;
- кава мелена - 1 ч. л .;
- яйце - 1 шт .;
- маргарин - 200 г;
- цукор - 1 ст.
Спосіб приготування:
- Шматок маргарину нарізати шматочками, розтопити в каструлі.
- Додати до маси цукор, перешкодити до розчинення кристалів, потім засипати каву і какао. Розбити до продуктів ще яйце.
- Не припиняючи перемішувати, засипати потроху борошно, щоб маса загусла.
- Жирне тісто відправити на 15 хвилин в холод.
- На притрушений борошном столі розкачати не дуже товстий пласт, скориставшись формочками, видавити вироби будь-якої форми.
- Заготовки перекласти на пергамент, потім відправити запікатися на 20 хвилин в техніку, заздалегідь розпечену до 200 градусів.
шоколадне
- Час приготування: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 456 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: легка.
Сфабрикувати випічку з даного рецептом вийде навіть у господинь, які тільки починають знайомитися з тонкощами кулінарного мистецтва. Печиво з какао володіє неповторним смаком і ароматом, крім цього, воно дуже сподобається всім ласунам: шоколадні печеньки, покриті розплавленим шоколадом, не залишать байдужим жодного цінителя солодощів.
Складові:
- цукор - 0, 25 ст .;
- какао - 0, 25 ст .;
- борошно - 1 ст .;
- молочний шоколад - 50 г;
- маргарин - 100 г.
Спосіб приготування:
- Вимішайте ложкою розм'якшене масло, додавши ще цукор. Постарайтеся не зупинятися 10 хвилин.
- Додайте до компонентів борошно, какао, замісити тісто, щоб в результаті воно вийшло пружним і не розпливалося.
- Відривайте по шматочку, скотився кульки.
- Викладіть заготовки на деко, розташовуючи їх на відстані. Виделкою трохи пріплюсніте кожен кульку.
- Випікайте при оптимальній температурі 20 хвилин, попередньо розжаривши техніку.
- Підготуйте шоколад, спорудивши водяну баню.
- Остигнули вироби полийте шоколадною масою, після чого відправте в холод, щоб вона не стікала.
- Через 10 хвилин подавайте пісочне печиво з шоколадом домочадцям.
З корицею
- Час приготування: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 11 персон.
- Калорійність страви: 397 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: слов'янська.
- Складність приготування: легка.
Якщо хочете спекти смачний ароматний десерт на дитяче свято або просто як доповнення до чаювання, то не залишайте без уваги цей спосіб. Шоколадне печиво з корицею виходить розсипчастим, а тісто настільки ніжне, що прямо тане на губах. Можете зробити печеньки будь-якої форми, яка сподобається вам чи дітям: кульки, ковбаски, вирізати ялинки, метеликів і ін.
Складові:
- кориця - 2 ч. л .;
- цукор - 0, 5 ст .;
- яйце - 1 шт .;
- розпушувач - 1 ч. л .;
- борошно - 2 ст .;
- мед - 2 ст. л .;
- масло (слив.) - 100 г;
- какао - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Розтопити в ковшике мед з вершковим маслом, до суміші засипати цукор з корицею, перемішати.
- В охолоджені суміш розбити яйце, знову все ретельно перемішати.
- Засипати в тісто залишилися сипучі продукти. Муки засипати стільки, щоб заготовку можна було зібрати в кулю, вона була еластичною. Прибрати тісто для пісочного печива в холод.
- Через півгодини розкачати заготовку, товщина якої буде 5 мм, вирізати вироби будь-якої форми за бажанням.
- Перекласти печеньки на закриту папером форму і відправити на 15 хвилин в духовку.
- Пісочне печиво з какао випікається при оптимальній температурі.
З какао і горіхами
- Час приготування: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 11 персон.
- Калорійність страви: 407 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: слов'янська.
- Складність приготування: легка.
Якщо хочете поставити перед домочадцями блюдо з апетитними виробами, як на фото, то обов'язково скористайтеся даною рецептурою. Печиво з какао і волоськими горіхами робиться елементарно просто, адже запропонований спосіб - швидкий варіант спекти чудове ласощі. Час потрібно на змішування інгредієнтів, а готуватися печиво буде всього хвилин 12.
Складові:
- коричневий цукор - 1 ст .;
- масло (слив.) - 200 г;
- яйця - 2 шт .;
- цукор білий - 1 ст .;
- какао - 3 ст. л .;
- шоколад, горіхи - за смаком;
- розпушувач, сіль - по 1 ч. л .;
- борошно - 2 ст .;
- ванільний цукор - 1 пак.
Спосіб приготування:
- Підтале масло збити з двома видами цукру, щоб маса стала повітряної. Яйця збити окремо, потім залити їх в ту ж посуд, засипати ванільку.
- Змішати борошно з шоколадним порошком, посолити суміш, засипати розпушувач.
- До яєчно-цукрової маси повільно всипати борошняну суміш, перемішуючи все за допомогою міксера, налаштованого на невелику швидкість.
- Шоколад порізати дрібно, горіхи порубати ножем, змішати цю крихту з тестом.
- Викладати шоколадне пісочне печиво на застелена спеціальним папером деко, скориставшись ложкою.
- Випікати пісочний вироби буквально до 10 хвилин, заздалегідь розігрівши техніку до 210 градусів.
на кефірі
- Час приготування: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 9 персон.
- Калорійність страви: 397 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: слов'янська.
- Складність приготування: легка.
Дотримуючись послідовність дій, які передбачає цей покроковий рецепт, ви приготуєте оригінальний десерт, який сподобається кожному члену вашої родини. Печиво на кефірі з какао називають ще Равликом, адже тісто робиться різних кольорів, згортається в калачик, а потім розрізає на шматочки, які і будуть нагадувати спіраль на «будиночку» тварини.
Складові:
- маргарин - 200 г;
- сіль, ванілін - за смаком;
- кефір (кисле молоко) - 0, 5 ст .;
- яйця - 2 шт .;
- борошно - близько 2-х ст .;
- сода - 0, 5 ч. л .;
- какао - 3 ст. л .;
- оцет - 0, 5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Збити в густу піну яйця, з'єднавши їх з цукром. До маси насипати соду, але попередньо погасити її, додати м'який маргарин. Налити кефір або кисле молоко, вимішати все, після чого можна засипати потроху борошно.
- Розділити масу навпіл, в одну засипати какао. Вимісити кожну половину заготовки, щоб вийшло два пружних м'яких грудочки.
- Розкачати тісто, покласти світлу частину на темну, скачати обидві в формі калачиком.
- Отриману ковбаску розрізати на невеликі частини.
- Майбутнє пісочне печиво з какао відправити на застелена папером деку в духовку, яка вже розпечена до 200 градусів.
- Через 20 хвилин покласти вироби на тарілку, остудити і подавати.
З кокосовою стружкою
- Час приготування: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 9 персон.
- Калорійність страви: 382 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: слов'янська.
- Складність приготування: легка.
Якщо глянувши на фото, вам захотілося швидше порадувати домочадців настільки апетитною випічкою, то приступайте до готування, адже процес зовсім не довгий. Шоколадне печиво з кокосовою стружкою можна спекти оригінальніше, додавши замість класичної білої стружки кольорову. Ласощі робиться без додавання яєць, тому тісто виходить дуже ніжним.
Складові:
- цукор - 100 г;
- борошно - 340 г;
- ваніль - 0, 25 ч. л .;
- стружка кокосова - 15 г;
- молоко - 2 ст. л .;
- какао - 1, 5 ст. л .;
- масло (слив.) - 200 г;
- розпушувач - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно встигло стати кімнатної температури. Разом з цукром збивайте його 3 хвилини, скориставшись міксером.
- Додайте до маси молоко.
- Насипте розпушувач, ваніль, какао, стружку і поступово досипати муку, щоб тісто замісити круте.
- Сформуйте вироби будь-якої форми: кульки, зірочки, палички, квадратики.
- Викладіть пісочне печиво на жароміцних поверхню, яку рекомендується попередньо вистелити папером для запікання.
- Випікайте вироби з пісочного тіста, розігрів духовку до оптимальної температури, а виймайте їх через 12 хвилин.
двокольорове
- Час приготування: 1 година 25 хвилин.
- Кількість порцій: 20 персон.
- Калорійність страви: 455 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: слов'янська.
- Складність приготування: легка.
Якщо ви приділите трохи часу на те, щоб спекти вироби з даного рецептом, то отримаєте оригінальні смачні розсипчасті печеньки. Пісочне печиво День і ніч двокольорове і з різними смаками обов'язково оцінять всі ласуни, а малюки ще й допоможуть вирізати різні фігурки. Рецепт легкий і не вимагає наявності різноманітних дорогих продуктів.
Складові:
- борошно - 250 г;
- сода - 0, 5 ч. л .;
- яйце - 1 шт .;
- какао - 2 ч. л .;
- цукор - 150 г;
- масло (слив.) - 150 г.
Спосіб приготування:
- Розм'якшити масло, виклавши його в кімнатну температуру. Збити зі 150-ма грамами цукру. Коли маса перетвориться в піну, розбити до неї яйце. Додати гашене соду, потім все перемішати.
- Розділити суміш навпіл, після чого в одну частину засипати какао-порошок. При бажанні в іншу можна додати кокосову стружку.
- Змішати з борошном обидві заготовки, розділивши порівну на кожну. Вимісити еластичне тісто.
- Намочити руки, відщипнути потроху від білої та шоколадної маси, з'єднати шматочки і скачати в кульку. Приплюснути заготовки, щоб товщина їх стала до 1, 5 см.
- Викласти майбутнє печиво на застелена пергаментом форму, відправити на 15 хвилин в духовку.
- Готувати випічку з пісочного тіста при оптимальній температурі.
Без цукру
- Час приготування: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон
- Калорійність страви: 387 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: слов'янська.
- Складність приготування: легка.
Практично будь-яка випічка готується з «стандартного» набору продуктів: яєць, борошна, олії та цукру. Без останньої шкідливої солодощі можна і обійтися, адже деяким людям вживати її категорично заборонено. Спробуйте зробити пісочне печиво без цукру, замінивши його натуральним медом. Особливі смакові нотки такої випічці додасть какао-порошок.
Складові:
- мед (рідкий) - 1, 5 ст. л .;
- ванілін - 0, 25 ч. л .;
- масло (слив.) - 70 г;
- розпушувач - 1 ч. л .;
- яйце - 1 шт .;
- какао - 2 ст. л .;
- борошно - 200 г.
Спосіб приготування:
- Масло (попередньо заморожене) натерти, потім до нього насипати ванілін, розбити яйце. Взявши вилку, перетерти компоненти до однорідності.
- Змішати масу з медом, знову перетерти все разом.
- Підсипати потроху борошна, з'єднаної з розпушувачем. Підготувати тісто, щоб грудка вийшов еластичним.
- Розкачати заготовку, щоб товщина шару вийшла 0, 5 см. Формою або склянкою вирізати майбутнє ласощі.
- Надіслати фігурне пісочне тісто в духовку, яка вже прогрілася до 180 градусів, а через 15 хвилин вийняти готове медове частування.
на сметані
- Час приготування: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 11 персон.
- Калорійність страви: 425 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: американська.
- Складність приготування: легка.
Погодьтеся, вироби на фото просто заворожують своїм апетитним виглядом і красою? Шоколадне пісочне печиво зі сметаною, корицею і гірким шоколадом за смаковими якостями нагадує всім відомі вироби Орео. Такий результат можна отримати, якщо з'єднати два печеньки, а між ними зробити шар крему, збитих вершків або улюбленого морозива.
Складові:
- какао - 2 ст. л .;
- мускатний горіх - 1 щіпка;
- сіль - 0, 5 ч. л .;
- цукор - 0, 5 ст .;
- екстракт ванілі - 1 ч. л .;
- коричневий цукор - 1, 25 ст .;
- сода - 1 ч. л .;
- яйця - 2 шт .;
- сметана - 1 ст .;
- родзинки - 0, 5 ст. (за бажанням);
- масло (слив.) - 4 ст. л .;
- кориця - 0, 25 ч. л .;
- борошно - 2, 25 ст .;
- гіркий шоколад - 60 г.
Спосіб приготування:
- Засипати в одну ємність какао, корицю, борошно, соду, мускатний горіх, сіль, перемішати.
- Збити окремо масло, засипавши до нього цукор, потім розбити яйця, після чого перемішувати ще хвилину. Зменшивши швидкість приладу, додати екстракт ванілі і розтоплений шоколад.
- Залишивши міксер на низькій швидкості, додати до маси сухі компоненти в три приходу, чергуючи їх з двома сметанним. Збивати, поки тісто не дійде до консистенції густих вершків.
- Викласти по чайній ложці пісочного тіста на деко, застелена папером. Надіслати заготовки в розпечену до оптимальної температури духовку. Через 15 хвилин вироби вийняти і поставити, щоб остуджувати.
- При бажанні можна зробити сендвічі, зробивши між двома печивом шар крему.
На швидку руку
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 440 ккал.
- Призначення: на десерт.
- Кухня: слов'янська.
- Складність приготування: легка.
Якщо вам потрібен швидкий спосіб і проста рецептура, як приготувати дітям смачні ласощі, то обов'язково спробуйте зробити з даного рецептом. Печиво з какао на швидку руку, зображене на фото, не тільки виглядає дуже привабливо, воно ще має незабутній смак і аромат. Дотримуйтесь технологію приготування виробів і отримаєте відмінний десерт до чаю.
Складові:
- яйця - 2 шт .;
- цукор - 200 г;
- какао - 60 г;
- сіль - 5 г;
- маргарин - 250 г;
- борошно - 500 г.
Спосіб приготування:
- Візьміть дрібне сито, пропустіть через нього борошно, потім в ту ж посуд додайте какао.
- Скориставшись блендером, збийте борошно зі склянкою цукру, щоб вийшла маса, що нагадує крем.
- В отриманий крем введіть борошно, потім ретельно вимішайте міксером всі компоненти.
- Білки з жовтками розділіть по окремих ємностей. Білкову частину посоліть, за допомогою міксера зробіть з неї піну. З'єднайте з шоколадно-борошняної сумішшю, ще раз все збийте - повинна вийти маса желеподібної консистенції.
- Розлийте майбутнє пісочне печиво в формочки, запікайте 15 хвилин в духовці, яка вже розпечена до температури, що дорівнює 180 ° C.
Випічка з какао - секрети приготування
Якщо ви любите піч домашнє печиво, але хочете урізноманітнити своє меню новими рецептами, то обов'язково спробуйте зробити шоколадне тісто. Випічка з какао-порошком відрізняється від класичних піщаних виробів не тільки кольором, але і чудовим ароматом. Варто зазначити, що даний продукт навіть можна використовувати замість звичайної борошна в той час, коли притрушуєте стіл, розгортаючи на ньому тісто.