Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Однією з популярних різновидів молочного продукту є сир Дор блю. Його можна їсти окремо або використовувати як основний інгредієнт при приготуванні страви, яке займе коронне місце на святковому або повсякденному столі. Блакитний сир dorblu має специфічний смак і запах, який не всім подобається, але він вважається делікатесом і доступний далеко не всім.
Що таке Дор блю
Це молочний продукт, що відноситься до блакитних сирів напівтвердих сортів з калорійністю 350 ккал / 100 г. Дор блю в порівнянні з популярним Рокфором має більш ніжний і маслянистий смак, пікантний, з легкої острінкой. Цвілеві прожилки утворюють мармурову поверхню на зрізі, завдяки чому створюється унікальність продукту. Для людини цвілеві грибки не є небезпечними, тому вживати продукт можна без побоювань.
як роблять
Оригінальний продукт dorblu виготовляється на фабриках в Баварії (Німеччина) серед Альпійських гір. У складі міститься не тільки коров'яче молоко і цвіль. При виробництві в сир додають сіль і молокозсідальної ферменти. Який грибок використовується - невідомо, виробник тримає інформацію в секреті, але передбачається, що це цвіль Penicillium roqueforti. Термін дозрівання продукту становить від трьох до п'яти місяців.
чим корисний
Блакитний сир насичений мінералами, вітамінами, білками, легко перетравлюється шлунково-кишковим трактом. Амінокислоти позитивно діють на нервову систему людини. Якщо вживати регулярно цей сорт, то через час можна помітити, як поліпшується сон, пропадає дратівливість. Його рекомендують включати в меню після переломів і травм, людям, хворим на туберкульоз, при недокрів'ї, артритах. Блакитний сир дозволений в невеликих кількостях при лактозною непереносимості, так як містить мінімум даної речовини.
Що таке
Якщо ви чекаєте гостей, то ідеальної закускою буде нарізка з Дор блю з додаванням фруктів або сирів інших сортів при складанні сирних тарілок. Він добре поєднується з виноградом, грушами, яблуками. Гострий смак блакитного сиру гармонує з цільнозерновим хлібом, горіхами, в тому числі мигдалем, волоськими горіхами, сухофруктами. Традиційно подають до червоних або білих вин. На фото в кулінарних журналах можна відзначити, як апетитно і смачно виглядають шматочки сиру з фруктами і ягодами.
Рецепти з сиром Дор блю
Кухарі знають, з чим їдять Дор блю. Вони не залишили без уваги продукт при створенні своїх страв, додаючи його в соуси, салати, м'ясо. Чого тільки варті спагетті, приготовані з dorblu. На фото видно, яка апетитна скоринка у цього простого блюда утворилася при запіканні. Цей або інший кулінарний шедевр з пікантним смаком можна приготувати самостійно у себе на кухні.
Соус Дор блю
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 5 порцій.
- Калорійність страви: 320 ккал / 100 г.
- Призначення: добавка до основної страви.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Приготування сирного соусу - справа не хитра, але для того щоб красиво подати блюдо, як на фото, потрібно скористатися соусницю. Соусом доповнюють спагетті, куряче м'ясо або маку хрусткі грінки. У нього можна додати зелені і взяти з собою на пікнік. Заправка зробить простий обід шедевром. Зберігати сирний соус потрібно в скляній банці в холодильнику не більше п'яти днів.
Складові:
- сир з цвіллю Дор блю - 100 г;
- масло вершкове - 1 ст. л .;
- молоко - 150 мл;
- борошно - 1, 5 ст. л .;
- сіль - 1 щіпка;
- чорний мелений перець - 1 щіпка.
Спосіб приготування:
- Розтопіть в невеликій каструльці вершкове масло.
- Покладіть туди борошно і збийте вінчиком, щоб позбутися від грудочок. Плиту не вимикайте.
- Дочекайтеся отримання бежевого кольору.
- Помішуючи віночком, влийте в суміш молоко.
- Висипати в каструльку подрібнений сир Дор блю.
- Як тільки він розплавиться, додайте сіль і перець.
- Перелийте в соусник і подавайте в гарячому вигляді.
салат
- Час: 10 хвилин.
- Кількість порцій: 3 порції.
- Калорійність страви: 100 ккал / 100 г.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Якщо ви любите поєднувати фрукти і овочі з сиром, а грецький салат вже набрид, значить, настав час дізнатися, як приготувати новий салат з грушею і сиром Дор блю, і побалувати себе і своїх близьких. Солонуватий вершковий смак молочного продукту відмінно поєднується з солодким соковитим смаком фрукта. До складу салату також входять і інші не менш апетитні компоненти.
Складові:
- напівтвердий сир з блакитною пліснявою - 100 г;
- виноград - 5-6 ягід;
- груша - 1 шт .;
- мед - 1 ч. л .;
- листя салату - кілька штук;
- сік лайма - 1 ч. л .;
- оливкова олія - 1 ст. л .;
- горіхи волоські подрібнені - 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Поріжте блакитний сир на великі шматочки, виноград на поздовжні половинки, грушу - пластинками. Листя салату порвіть руками.
- Зробіть заправку. Для цього додайте в масло мед.
- Перемішайте підготовлені інгредієнти. Зверху полийте заправкою і посипте горіхами.
- Подавайте з солодким вином.
закуска
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 5 порції.
- Калорійність страви: 200 ккал / 100 г.
- Призначення: закуска.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Чекаєте несподіваних гостей, а в холодильнику, крім відмінної шматочка сиру і овочів нічого немає? Не біда. З простих інгредієнтів можна створити смачне і ситне блюдо. Як приготувати його, ви дізнаєтеся з цього рецепта. Особливістю сиру з пліснявою є те, що він в поєднанні зі звичними овочами здатний перетворитися в дивну за простотою приготування і смаку закуску.
Складові:
- сир Дор блю - 50 г;
- сир твердого сорту - 50 г;
- помідори маленькі, бажано черрі - 5 шт .;
- баклажан - 1 шт .;
- солодкий перець - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- картопля - 1 шт .;
- борошно - 0, 5 ст .;
- мелений чорний перець,
- шафран, каррі, сіль - за смаком;
- масло рослинне - для смаження;
- шпажки для шашличків - 5 шт.
Спосіб приготування:
- Овочі наріжте на однакові за розміром шматочки.
- Наріжте на аналогічні шматочки сир.
- Нанизати все в будь-якій послідовності на шпажки.
- Приготуйте з борошна, солі і спецій кляр.
- Обмокніть в клярі шашличок з усіх боків і покладіть смажитися на розпечену сковороду. Закрийте кришку і зачекайте 10 хвилин. Переверніть шашличок і готуйте ще 5 хвилин.
- Акуратно дістаньте канапе, дайте стекти зайвому маслу.
- Подавайте закуску до столу, прикрасивши зеленню.
М'ясо з сиром Дор блю
- Час: 1 година.
- Кількість порцій: 5 порцій.
- Калорійність страви: 300 ккал / 100 г.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: європейська.
- Складність: середня.
Якщо ви хочете знати, як приготувати смачно апетитну курочку до святкового столу, то наступний рецепт - це те, що потрібно. Нежирне філе в ніжному вершковому соусі з легкої острінкой і ароматом чорносливу порадує будь-якого члена сім'ї або гостя. Готується блюдо дуже просто, але вимагає невеликої витрати часу. За бажанням в нього можна додати трохи волоських горіхів і зелені.
Складові:
- куряче філе - 500 г;
- сир Дор блю - 100 г;
- вершки - 1 ст .;
- чорнослив - 5 шт .;
- перець чорний мелений - 1 шт .;
- рослинне масло - для смаження;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Відбийте куряче філе, посоліть і поперчіть.
- Обсмажте м'ясо з обох сторін. За хвилину до готовності додайте в сковороду подрібнений чорнослив.
- Сир покришите і покладіть до філе.
- Залийте все вершками і протушкувати під кришкою ще 10 хвилин.
- Подайте м'ясо з рисом і червоним вином.