Господиню і членів її сім'ї завжди дуже радує наявність баночок з домашньою консервацією. Якщо ви підбираєте рецепти варення з ягід на зиму, то спробуйте приготувати джем з червоної смородини (конфітюр). Це прекрасний десерт, який можна використовувати як самостійну страву або як начинку для випічки. Є маса рецептів приготування цієї смачної джему. Ознайомтеся з кращими з них.

Як приготувати джем з червоної смородини

Ягода багата на пектин, тому з неї легко зробити конфітюр, навіть не застосовуючи загусники. Перед застосуванням Смородинка перебирають, промивають. Потім її перетирають, поміщають в нержавіючу посуд, додають інші інгредієнти і варять протягом деякого часу. Є рецепти джему без термічної обробки. Готовий продукт розливають по простерилизованнимбанкам і закривають.

Рецепти джему з червоної смородини

Методів виготовлення варення з цього сорту ягоди маса. У джемі, крім смородини, можуть бути й інші фрукти: агрус, апельсини, вишні, кавун. Існують рецепти конфитюра з варінням і без неї. Скориставшись будь інструкцією з тих, з якими познайомитеся нижче, ви отримаєте чудовий за смаковими і якісним властивостям домашній продукт, який приголомшливо виглядає на фото.

Класичний рецепт джему з червоної смородини

  • Час приготування: 4 години.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 289 ккал на 100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

Наступний рецепт перевірений часом і вже багато років мільйони господинь роблять смородиновий джем по ньому. Варення, закрите таким способом, буде радувати вас всю зиму. Натуральний джем підійде як для самостійного вживання, так і для додавання в різні десерти. Рецепт дуже простий, нічого крім свіжих червоних ягід смородини, цукрового піску і води вам не знадобиться.

Складові:

  • смородина стигла червона - 2 кг;
  • вода - 4 склянки;
  • цукор - 3 кг.

Спосіб приготування:

  1. Добре промити, обсушити ягоди, видаліть гілочки.
  2. Закип'ятіть воду. Опустіть в неї ягоди на пару хвилин. Дістаньте, розітріть в пюре, використовуючи ступку.
  3. Перетерту ягоду покладіть в каструлю, поставте на маленький вогонь. Поступово невеликими порціями підливайте воду, підсипати цукор.
  4. Коли вміст каструлі зменшиться вдвічі, зніміть її з плити. Розлийте рідина по пів літрових банках. Прикрийте стерильними кришками.
  5. Стерилізують протягом 10 хвилин, закатати.

В мультиварці

  • Час приготування: 1, 5 години.
  • Кількість порцій: 12 персон.
  • Калорійність страви: 275 ккал на 100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: низька.

Невелика кількість конфітюру можна приготувати в мультиварці, якщо у вас є цей кухонний прилад. Процес варіння дуже простий і не забере багато часу, знадобиться всього півтори години. Вам не потрібно буде стежити за тим, чи не занадто сильний вогонь включений на плиті, не пригорає чи варення. Дізнайтеся, як приготувати джем з смородини в мультиварці правильно.

Складові:

  • червона смородина - 2 кг;
  • вода - 0, 4 л;
  • цукор - 1 кг.

Спосіб приготування:

  1. Ягоди переберіть, помийте. Викладіть в ємність мультиварки, налийте води.
  2. Готуйте на режимі «Гасіння» до кипіння.
  3. Отриману масу через сито перелийте у велику миску, ягоди протріть.
  4. Чистий сік знову влийте в мультиварку. Висипати цукор. Варіть джем на «тушкована» півгодини з моменту закипання, не закриваючи кришку. Періодично помішуйте, знімайте пінку.
  5. Розлийте гарячий сироп по простерилізувати чистим банкам, герметично закрийте.

холодним способом

  • Час приготування: 1 година.
  • Кількість порцій: 12 персон.
  • Калорійність страви: 305 ккал в 100 р
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: низька.

Більшість рецептів передбачає варіння смородинового джему. Однак є один спосіб заготівлі, при якому ягоди не піддаються термічній обробці. По-перше, готувати так значно швидше, а по-друге, червона смородинка зберігає максимальну кількість корисних речовин і вітамінів, не перебуваючи під впливом високої температури. Вивчіть, як готувати «холодний» джем.

Складові:

  • смородина червона - 2 кг;
  • цукор - 4 кг.

Спосіб приготування:

  1. Ретельно промийте, переберіть ягоди, обсушити.
  2. Перекрутити їх через м'ясорубку, пюріруйте блендером або протріть через дрібне сито.
  3. В отриману масу додайте 4 кілограми цукру. Перемішайте доти, поки всі крупинки не розчиняться.
  4. Розкладіть гарячий джем по простерилізувати банкам, накрийте поліетиленовими кришками. Після повного охолодження зберігайте в холоді.

Джем із червоної смородини з желатином

  • Час приготування: 1 година.
  • Кількість порцій: 12 персон.
  • Калорійність страви: 318 ккал в 100 р
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

Варення з червоної смородини з желатином виходить густим, наваристим і тягучим. У джему желейна однорідна консистенція, яскравий аромат, насичений солодкий смак. Через густоти варення можна їсти не тільки як самостійне блюдо, але і використовувати як начинку для домашньої випічки. Особливо добре джем піде в дріжджові пиріжки, пісочний торти, рулети, тістечка.

Складові:

  • смородина червона - 2 кг;
  • лимонний сік свіжовичавлений - 4 ст. л .;
  • фільтрована вода - 1 л;
  • желатин - 100 г;
  • цукор - 2 кг.

Спосіб приготування:

  1. Розчиніть желатин в невеликій кількості теплої води. Залиште хвилин на 20-25 для набухання.
  2. Переберія, помийте, обсушіть ягоди.
  3. Перетріть Смородинка через сито. Складіть в емальовану каструлю, залийте водою. Доведіть до кипіння.
  4. Зменшіть вогонь. Варіть ягідний сік, не припиняючи помішування, 10 хвилин.
  5. Процідіть суміш через марлю, складену в декілька шарів.
  6. Всипте цукор, налийте лимонного соку, перемішайте.
  7. Поставте на плиту. Доведіть до кипіння, зніміть піну, введіть желатин.
  8. Варіть, помішуючи. Коли желатин повністю розчиниться, розлийте смородиновий сироп по простерилизованнимбанкам. Закатати кришками. Коли желеобразное варення повністю охолоне, приберіть його в холодне місце.

З апельсином

  • Час приготування: 75 хв.
  • Кількість порцій: 12 персон.
  • Калорійність страви: 218 ккал в 100 р
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: вище середнього.

Джем з апельсинами і смородиною насиченого червоного кольору виходить дуже оригінальним за смаком, з легкою кислинкою. Ягоди і цитрусові на диво добре поєднуються між собою. Якщо ви сумніваєтеся в цьому, то просто спробуйте один раз приготувати конфітюр, скориставшись наступним рецептом. Ви отримаєте приголомшливий десерт, який можна буде використовувати для будь-якої випічки.

Складові:

  • смородина червона - 1 кг;
  • лимонна кислота - 10 г;
  • апельсини - 0, 8 кг;
  • желатин - 1 ст. л .;
  • цукор - 2 кг.

Спосіб приготування:

  1. Переберія, помийте смородину.
  2. Очистіть апельсини. Видаліть всі прожилки, перетинки. Подрібніть м'якоть.
  3. Складіть в емальовану каструлю ягоди. Додайте желатин, 4 столових ложки цукру, лимонну кислоту.
  4. Доведіть до кипіння, перетріть смородиновий масу через сито.
  5. Вилийте густий сік в каструлю, додайте залишок цукру. Кип'ятіть три хвилини.
  6. Додайте апельсини. Старанно перемішайте. Приберіть каструлю з плити.
  7. Розлийте варення по простерилизованнимбанкам, закатати.

З кавуном

  • Час приготування: півгодини.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 216 ккал на 100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: низька.

Джем з кавунової м'якоттю і червоною стиглої смородиною дуже смачний і навіть фото з його зображенням пробуджує у будь-якої людини апетит. Робити таке варення дуже просто і є його можна практично відразу ж. Спробувавши конфітюр вперше, вам гарантовано захочеться закатати побільше баночок на зиму, щоб насолоджуватися його приголомшливим смаком і ароматом круглий рік.

Складові:

  • червона смородина - 0, 6 кг;
  • вода - 60 мл;
  • кавун - 0, 6 кг;
  • кукурудзяний крохмаль - 25 г;
  • цукор - 0, 2 кг.

Спосіб приготування:

  1. Переберія стиглі ягоди, помийте. Перетріть.
  2. Смородиновий сік без макухи вилийте в каструлю і засипте цукром. Поставте на плиту.
  3. Кавун очистіть від шкірки і кісточок. Подрібніть блендером.
  4. Після повного розчинення цукру влийте в каструлю кавунове пюре. Варіть 5 хвилин.
  5. Крохмаль розчиніть в холодній воді. Введіть тонкою цівкою в киплячий джем.
  6. Розлийте варення по простерилізувати банках і герметично закрийте. Остудіть в кімнатній температурі, а потім приберіть в холод.

З вишнею

  • Час приготування: 55 хв.
  • Кількість порцій: 15 персон.
  • Калорійність страви: 316 ккал в 100 р
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

Червона смородина і вишня відмінно поєднуються між собою, і ви зможете особисто в цьому переконатися, якщо приготуєте з цих ягід ароматний конфітюр. Він чудово підійде для бутербродів, бісквітів. Варення виходить дуже красивим за кольором, рубіновим, що добре помітно навіть на фото. Дізнайтеся, як приготувати джем з вишнями і червоною великої смородиною.

Складові:

  • смородина соковита червона - 1, 4 кг;
  • цукор - 1, 4 кг;
  • вишні - 1, 4 кг.

Спосіб приготування:

  1. Переберія і промийте всі ягоди. Дістаньте кісточки з вишень.
  2. Смородину висипте в каструлю. Додайте вишні. Пюріруйте ягоди блендером на максимальній швидкості.
  3. Додайте цукор. Перемішайте і поставте на плиту.
  4. Доведіть порічкове пюре до кипіння. Варіть півгодини на помірному вогні.
  5. Розлийте варення по стерилізованим банкам і закатати.

З імбиром

  • Час приготування: 45 хв.
  • Кількість порцій: 12 персон.
  • Калорійність страви: 295 ккал на 100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

Якщо ви покладете в смородиновий джем імбир, то будете здивовані тим, наскільки зміниться смак, він стане в кілька разів цікавіше і пікантні. Ще в це варення додається мелена кориця. У десерту чудовий аромат. Консистенція джему желейна, в'язка. Тост з ним стане прекрасним сніданком для вас або ваших діток.

Складові:

  • смородина велика червона - 2, 2 кг;
  • кориця - 1 ч. л .;
  • цукор - 2, 2 кг;
  • імбир - 40 м

Спосіб приготування:

  1. Перебрану і промиту смородину перетріть через сито.
  2. Пюре влийте в каструлю і засипте цукром. Поставте на повільний вогонь.
  3. З моменту кипіння варіть 10 хвилин.
  4. Додайте тертий імбир, ваніль. Перемішайте.
  5. Варіть джем ще 10 хвилин, потім приберіть з вогню і розлийте по банках.

З агрусом

  • Час приготування: 45 хв.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність страви: 253 ккал на 100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: низька.

Агрус - дуже смачна і корисна ягода, яка чудово поєднується з червоною, зрілої смородиною і підходить для приготування джему. Варення виходить в міру солодким, має приємну легку кислинку. Джем з агрусу і червоної Пюріровать смородини сподобається як дорослим, так і дітям. Готувати його легко і ви обов'язково впораєтеся з процесом.

Складові:

  • смородина зріла червона - 1 кг;
  • цукор - 2 кг;
  • агрус - 3 кг.

Спосіб приготування:

  1. Помийте і обсушіть ягоди. Видаліть зав'язь і черешки.
  2. В окремій ємності потовчіть агрус.
  3. Смородину протріть через сито. Перемішайте її з цукром.
  4. Поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, не припиняючи помішувати джем.
  5. Додайте агрус.
  6. Постійно заважаючи джем, варіть 20 хвилин на маленькому вогні. Періодично знімайте пінку.
  7. Приберіть каструлю з вогню. Розлийте по стерилізованим банкам, закатати.

Відео

Категорія:

Кулінарія