- Динно-гарбузове варення в мультиварці
- Варення з дині і гарбуза з шматочками
- З желатином
- Джем з дині з апельсином і гарбузом
- З корицею і лаймом
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Ласощі прийнято готувати з додаванням спецій, що підкреслюють майже непомітний аромат гарбуза. В рецепт варення з дині часто входять проварені в цукровому сиропі шматочки кірки цитрусових: апельсина або лимона. За консистенцією десерт виходить густим і однорідним. Пам'ятайте, що довше години кип'ятити таке варення можна.
Динно-гарбузове варення в мультиварці
- Час: 80-90 хвилин.
- Кількість порцій: 5-6 персон.
- Калорійність страви: 298 ккал / 100 грам.
- Призначення: десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Готовий десерт повинен вийти трохи прозорим, насиченого жовтувато-оранжевого кольору. Для поліпшення смаку частину цукру можна замінити медом, який відмінно поєднується з імбиром.
Складові:
- диня - 600 г;
- гарбуз - 400 г;
- цукор-пісок - 1 кг;
- дистильована вода - 100 мл;
- лимонна кислота - 1 ч. л .;
- ванілін - 1 ч. л .;
- імбир - 30 м
Спосіб приготування:
- Розділіть диню навпіл, дістаньте і викиньте насіння, відріжте шкірку аж до зеленого шару. М'якоть поріжте кубиками розміром не більше 0, 5 см.
- Так само підготуйте гарбуз.
- З імбирного кореня зніміть Піллер (ножем для очищення овочів) шкурку. Саму м'якоть натріть, відокремте від пюре тверді залишки.
- У ємність мультиварки висипте цукор, влийте дистильовану воду, додайте порошкову лимонну кислоту, перемішайте.
- Виставте режим «Гасіння» (або «Варення», якщо такий є), встановіть значення таймера на 10 хвилин.
- Після закінчення терміну відкрийте кришку, додайте підготовлені диню, гарбуз, імбирне пюре і ванілін.
- Розмішайте диняче варення, виставте таймер ще на 45 хвилин.
- Підготуйте ємності для закаток: сполосніть скляні банки окропом, кришки прокип'ятіть.
- Готове гаряче варення з дині на зиму розлийте по банках, закатати кришками і залиште остигати, накривши рушником.
Варення з дині і гарбуза з шматочками
- Час: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 5-6 персон.
- Калорійність страви: 301 ккал / 100 грам.
- Призначення: десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Щоб шматочки гарбуза ще краще відчувалися в готовому десерті, додавайте їх через п'ять хвилин після закладки інших інгредієнтів. Так вони не встигнуть розваритися і залишаться трохи твердими.
Складові:
- диня - 500 г;
- гарбуз - 500 г;
- цукор-пісок - 1 кг;
- вода - 150 мл.
Спосіб приготування:
- Диню розділіть навпіл, видаліть шкірку, м'якоть нарізуйте маленькими шматочками довільної форми.
- Гарбуз очистите від твердої шкірки, видаліть насіння. М'якоть акуратно наріжте однаковими середніми кубиками або брусочками.
- Цукор пересипте в каструлю, залийте водою і, помішуючи, доведіть до кипіння.
- У сироп додайте нарізані плоди.
- Варіть десерт, знімаючи пінку і помішуючи, 25 хвилин.
З желатином
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 5-6 персон.
- Калорійність страви: 285 ккал / 100 грам.
- Призначення: десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
За рахунок желатину десерт виходить дуже густим, в'язким. Він добре підійде для приготування складних тортів або додавання в тістечка. Робити такі ласощі можна і з швидкорозчинним желатином - додайте 60 грам в готове варення.
Складові:
- желатин - 55 г;
- диня - 600 г;
- гарбуз - 600 г;
- цукор-пісок - 1 кг;
- лимонна кислота - 2 ч. л .;
- чиста вода - 300 мл.
Спосіб приготування:
- Желатин залийте окропом і залиште набухати на 3-4 години.
- Диню почистіть, виріжте насіння, м'якоть нарізуйте невеликими шматочками.
- Гарбуз очистите від шкірки, видаліть насіння, нарубати м'якоть середніми однаковими кубиками.
- У каструлю засипте цукор, влийте воду. Приготуйте цукровий сироп.
- У гарячий сироп додайте набряклий желатин і нарізані плоди. Кип'ятіть варення, знімаючи пінку і розмішуючи, 30 хвилин.
- За 5 хвилин до закінчення приготування введіть суху лимонну кислоту.
Джем з дині з апельсином і гарбузом
- Час: 6-7 годин.
- Кількість порцій: 5-6 персон.
- Калорійність страви: 295 ккал / 100 грам.
- Призначення: десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Пам'ятайте, що при приготуванні джему важливо точно дотримуватися пропорції продуктів, інакше десерт вийде дуже рідким. Слідкуйте, щоб при подрібненні плодів не залишалося цілих шматочків.
Складові:
- яблучний пектин - 50 г;
- апельсини - 2 шт .;
- диня - 500 г;
- гарбуз - 500 г;
- мед - 2 ст. л .;
- цукор-пісок - 1100 г;
- чиста вода - 100 мл;
- ванілін - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Гарбуз і диню очистіть від шкірки, розділіть плоди надвоє. Дістаньте насіння, м'якоть нарубати довільними шматочками.
- Шматочки плодів перекрутити в м'ясорубці або подрібнити, використовуючи блендер.
- Апельсини вимийте, зніміть шкірку. Розріжте плоди, вичавити сік і процідіть його через сито.
- Апельсиновий сік перемішайте з медом, приберіть в холодильник.
- У каструлю з товстими стінками висипте цукровий пісок, залийте воду. Приготуйте сироп на сильному вогні.
- У гарячий сироп додайте ванілін, пюре з дині та гарбуза, суміш з апельсинового соку і меду.
- Розмішайте конфітюр, дочекайтеся закипання.
- Варіть десерт 15 хвилин, зніміть з вогню і остудіть.
- Повторюйте цей процес двічі. В останній раз за 5 хвилин до готовності варення введіть яблучний пектин.
З корицею і лаймом
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 5-6 персон.
- Калорійність страви: 241 ккал / 100 грам.
- Призначення: десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
У рецепті замість коричних паличок можна використовувати мелену корицю, але вона не дасть такого насиченого аромату. Щоб десерт зберігався довше, вичавіть в нього через сито один з лаймов.
Складові:
- палички кориці - 2 шт .;
- лайми - 4 шт .;
- диня - 500 г;
- мед - 2 ст. л .;
- гарбуз - 500 г;
- цукор-пісок - 800 г;
- вода - 100 мл.
Спосіб приготування:
- Гарбуз і диню очистіть від шкірки, розділіть плоди навпіл. Дістаньте насіння, м'якоть нарубати довільними невеликими шматочками.
- Лайми ретельно вимийте, гострим ножем зніміть шкірку. Відокремте внутрішній білий шар.
- Цедру обдайте окропом, щоб прибрати гіркоту, нарубати короткою соломкою.
- З цукру і води приготуйте сироп.
- У гарячий сироп додайте підготовлену цедру лайма, варіть 10 хвилин.
- Додайте нарізані плоди, мед, перемішайте варення.
- Після закипання додайте палички кориці. Варіть десерт 30 хвилин, постійно перемішуючи.
- Після охолодження варення дістаньте палички кориці.
