Ви помиляєтеся, якщо вважаєте, що температура духової шафи при готуванні - справа опосередковане. Не тільки новачкам важливо знати, до скількох градусів розігрітий шафа, адже соковитість м'яса, швидкість приготування пирога і багато інших чинників безпосередньо залежать від температурного режиму.
Кухонний термометр
У багатьох рецептах вказано, при скількох градусах потрібно піддавати термічній обробці той чи інший продукт, щоб він міг до кінця спекти, чи не висохнути і не пригоріти. При варінні, смаженні і гасінні не так важливий температурний режим, а ось при приготуванні в духовці термометр для кухні стає необхідний, щоб правильно все приготувати. Імениті шеф-кухаря в усьому світі використовують це пристосування, щоб тримати готування під контролем. З термометром для духової шафи кулінарні шедеври зможуть робити і новачки.
Принцип роботи всіх пристроїв виміру температури при приготуванні приблизно однаковий: термометр для печі складається з пластинки, Сплавлення з двох металів, яка деформується при нагріванні. Її вигин переноситься на стрілку, що допомагає визначити температуру. Всього існує два види кухонних термометрів:
- Цифровий - електронний пристрій, з найбільшою точністю визначає температуру їжі, не дає їй пригоріти.
- Аналоговий - стандартний термометр для духовки зі стрілкою і циферблатом. Вбудований в безліч газових плит. Головний недолік - велика похибка. Ще такі пристрої часто мають шкалу, за якою температуру, до якої плита змогла прогрітися, можна визначити тільки приблизно. З переваг можна виділити простоту експлуатації та догляду і невисоку ціну.
Термометр для газової духовки
Цей побутовий прилад можна закріплювати на склі духової шафи, всередині на решітці (як пристрій Gefu) або на одній зі стінок. Часто він є знімним, що дозволяє утримувати його в ідеальному стані - чистити і мити після кожного використання. Термометри для духовки газової плити коштують недорого - їх ціна варіюється в діапазоні від 500 до 2000 рублів.
Термометр для електродуховки
Електричні плити майже завжди обладнані вбудованими терморегуляторами, тому необхідності в покупці окремого пристрою немає. Точність таких приладів висока, але якщо ви хочете звірятися, то можете купити недорогий термометр для електричної духовки (наприклад, Tescoma або ТВД). Якщо обрана вами температура не буде відповідати показаннями на пристрої - воно перестало працювати, початок давати збої, має сенс звернутися в сервіс.
Градусник для духовки - як вибрати
Як визначитися з видом і маркою пристрою, щоб воно прослужило довгий час:
- Орієнтуйтеся на вартість - неякісні варіанти обійдуться недорого, але вони часто ламаються і показують велику похибку, тому що вони виготовлені з низькопробних матеріалів. Купити такий пристрій - значить через місяць повернутися в магазин за новою моделлю.
- Потрібно вибирати термометр в піч середнього або великого розміру, щоб при використанні добре проглядалася шкала, ділення. Деякі страви вимагають делікатній варіації температур, щоб приготування не зайняло багато часу, а смак вийшов ідеальним.
- Бажано, щоб найвищою температурою, яку зможе показувати пристрій, було значення 300 градусів. Великий діапазон допоможе стати професіоналом при готуванні найрізноманітніших страв.
- Не забувайте, що виробники дбають про свій рейтинг, популярності, тому відомі марки відрізняються один пропонує кращі якості і тривалістю експлуатації. Китайські підробки обійдуться дешево, але можуть бути виготовлені з токсичних, легко плавляться матеріалів, від чого термін служби буде відповідним.
- Можна замовити в інтернет-магазині будь-який пристрій, але паперові каталоги і сайти не дають повного уявлення про вибирати продукти, та й консультанта, який розповість детальну інформацію про товар, поруч немає. Виходячи з цього рекомендація - вибирайте градусник в духовку в спеціалізованих магазинах, в яких реалізується побутова техніка і духові шафи. Купити термометри можна у відділі комплектуючих.
Електронний кухонний термометр для їжі
В останні роки покупці все частіше виконувати не стаціонарні пристосування з циферблатом, а цифрові варіанти вимірювання безпосередньо готуються продуктів за вищою ціною. Такі моделі в більшості мають спеціальним металевим щупом, який встромляється в їжу і заміряє, наскільки страва готова. Основна частина з табло виконана з пластика, тому перегрівання вкрай небажано. Електронний цифровий термометр для кухні обладнаний кабелем, який «виносить» пристрій з духовки, не даючи йому нагрітися.
Основні функції та налаштування, які є в електронних вимірювальних приладах:
- Можливість виставити таймер.
- Звуковий сигнал щодо готовності.
- Програматор (різні режими, термометр для випічки, м'яса, шашлику, риби і т.д.).
- Індикація готовності (колір табло буде змінюватися від того, наскільки приготовлено вбрання в налаштуваннях блюдо).
- Можливість вимірювати градуси на відстані (інфрачервоні моделі). Недолік такої опції очевидний - чим далі прилад від об'єкта вимірювання, тим більше похибка.
Механічний термометр для духовки
На ринку побутової техніки представлено велике розмаїття моделей від різних виробників. Суть роботи всіх пристроїв однакова, тому вибирати потрібно, виходячи з порад вище. За методом установки механічний кухонний термометр для їжі можна розділити на підвісний, що ставлять і вбудовується. Деякі пристрої з циферблатом обладнані двома шкалами - кількість градусів за Цельсієм і Фаренгейтом.
Ціна термометра для духовки
|
Назва моделі |
Ціна термометра для духовки (р.) |
|
Paderno |
780-800 |
|
ILSA |
1000-1100 |
|
Gradius Tescoma |
1200-1500 |
|
Механічний для їжі |
350-400 |
|
ТВД |
250-300 |
|
Kuchenprofi |
600-650 |
|
Oven |
150-200 |
|
Т 837Н |
400-450 |
|
Gefu |
1500-2000 |