Дієта при алергії: меню при захворюванні

• види алергії
• Основні подразники
• Принципи дієтотерапії при алергії
• Як слід харчуватися при алергії на пилок
• Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Нежить, висипання на шкірі, свербіж - це далеко не все хворобливі симптоми, які супроводжують алергію, що доставляють масу проблем. Для профілактики і лікування алергічних проявів в якості однієї з результативних методик рекомендується дієта.

види алергії

Зустрічаються люди, у яких звичні, нешкідливі речовини, присутні в їх житті, організм сприймає як чужорідні. Виникає специфічна імунна реакція - алергія. При цьому відбуваються такі процеси:

• При першому попаданні алергенів в організм йде захисна реакція - вироблення антитіл до одного конкретного подразника, наприклад, пилу.
• При повторному введенні можливі зміни - підвищується сприйнятливість, не виключена поява надчутливості.

Алергічна реакція розвивається як відповідь на вплив таких видів подразників:

• Антигени - речовини органічного характеру. Надчутливість провокують побутові, рослинні, хімічні речовини.
• Гаптени - викликають імунну відповідь тільки при зв'язуванні з білками організму. До них відносяться харчові алергени, ліки.

Основні подразники

Алергічну реакцію організму може спровокувати безліч речовин. Найнебезпечнішим результатом впливу є анафілактичний шок, який представляє загрозу для життя. Фахівці виділяють такі різновиди подразників, часто провокують алергію:

Принципи дієтотерапії при алергії

Правильне харчування сприяє ослабленню симптомів захворювання. Дієта при алергії у дорослих і дітей допомагає виключити продукти, що викликають алергічну реакцію. Дієтологи рекомендують дотримуватися таких правил:

• обмежити вживання солі, простих вуглеводів;
• прибрати з раціону продукти, що викликають подразнення слизових шлунково-кишкового тракту - алкоголь, соління, копчення;
• виключити консерви, харчові добавки;
• уникати застосування продуктів-алергенів;
• зменшити в раціоні кількість тваринних білків;
• приймати їжу не менше 4 разів на день.

Фахівці рекомендують кілька варіантів проведення дієти при алергічних реакціях:

• Базова - застосовується у разі алергії на подразники-антигени, якщо відомий харчовий алерген.
• Харчування в період загострення - характеризується жорсткими обмеженнями.
• При ослабленні симптоматики - рекомендується поступове введення нових страв.
• Елімінаційна - призначається, щоб виявити продукт-подразник при харчової алергії.

Базова дієта для алергіків

Цей спосіб харчування може бути застосований при будь-яких видах захворювання. Дієта при алергії на шкірі, викликаної природними, хімічними подразниками, передбачає виключення продуктів, нерідко провокують негативну реакцію організму. Фахівці рекомендують врахувати при складанні раціону, що можна включити в меню:

У період загострення

Якщо захворювання проходить з яскраво вираженими симптомами, в гострій формі, дієта передбачає серйозні обмеження. Перший її етап передбачає голодування, яке триває до п'яти діб. У цей період рекомендовано випивати за день до півтора літрів рідини. Сюди входить мінералка, вода, неміцний чай. Дієта на наступні 7 днів передбачає:

• повне виключення індивідуальних провокаторів алергії;
• поступове введення нових продуктів;
• дробове харчування до 6 разів на добу.

Важливо врахувати, що дозволено і заборонено для вживання в разі загострення алергії. Дієтологи дають такі рекомендації:

Під час послаблення симптомів

Коли стан пацієнта при алергії починає поліпшуватися, дієта має менше обмежень. Важливо прибрати з раціону індивідуальні продукти-алергени. Фахівці рекомендують обмежити вживання солодощів, кондитерських виробів, меду. Дієта дозволяє використання таких продуктів і страв, як:

• несвіжий хліб, печиво, несолодкі булки;
• вегетаріанські супи з овочами, крупами;
• запечене, тушковане м'ясо птиці, нежирна телятина, яловичина;
• омлет з білка;
• сир, кефір, сметану;
• запіканки з круп з фруктами, овочами;
• каші на воді;
• чай з молоком, мінералку.

Слід повністю виключити з раціону в період ослаблення симптомів алергії такі вироби і продукти:

• консерви;
• мариновані, копчені, солоні заготовки;
• здобу;
• гарячу випічку з тіста;
• субпродукти - печінку, нирки, мізки, легке;
• вироби з харчовими добавками, барвниками;
• продукти після заморозки, морозиво, холодні напої;
• алкоголь;
• шоколад;
• какао.

Елімінаційна дієта при харчової алергії

Ця методика застосовується в разі алергічних реакцій на невстановлені продукти харчування. Вона триває до тих пір, поки не буде виявлено подразник. З раціону поступово віддаляються ймовірні продукти-алергени. В цьому випадку дієтолог рекомендує:

• організувати повноцінне, збалансоване харчування;
• виключити один з передбачуваних алергенів;
• протягом двох тижнів записувати спостереження за станом в харчовий щоденник;
• далі, прибрати з раціону наступний продукт;
• продовжувати, поки не буде виявлено подразник.

Дієта може бути проведена іншим методом. У раціон поступово додають продукти, здатні спровокувати алергічну реакцію і спостерігають за результатами. В цей період бажано:

• приймати їжу 5 разів на день;
• записувати в щоденник не тільки потенційні продукти-алергени, а й з їх слідами в стравах (наприклад, крупа в запіканці);
• повністю виключити шоколад, мед, горіхи, цитрусові, морепродукти;
• вживати природні ентеросорбенти - харчові волокна овочів, фруктів, висівки;
• м'ясо відварювати в двох водах;
• крупи попередньо замочувати.

Як слід харчуватися при алергії на пилок

При сезонної алергії, спровокованої травами, рослинами, деревами, рекомендована спеціальна дієта. Вона має особливості в залежності від різновиду пилку. Дієтологи рекомендують враховувати, що можна і не можна вживати в період захворювання:

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!