Цей дивовижний плід небезпідставно отримав у французів почесне звання королеви городніх овочів: він надзвичайно корисний, красивий і простий у приготуванні повсякденних і ефектних святкових страв. Супи і гарніри, десерти і варення, салати і кекси, запіканки - це все можна з легкістю приготувати, використовуючи фото кулінарів і рецепти гарбуза в духовці.
Як готувати гарбуз, запечену в духовці
Помаранчевий овоч можна з упевненістю назвати найціннішим і яскравим подарунком осені, адже за змістом корисних речовин і вітамінів мало який плід може з ним змагатися. Існує кілька способів приготування: гарбуз запікають, відварюють, смажать або вживають в сирому вигляді. Перед тим як приготувати гарбуз, часточками запечену в духовці, її потрібно правильно вибрати. Дуже солодкими та корисними визнані круглі, яскраво забарвлені плоди вагою від 3 до 5 кілограмів.
Найвдалішим способом теплової обробки гарбуза кулінари називають запікання, адже в такому вигляді овоч можна з легкістю використовувати для приготування супів, салатів, пирогів і десертів. Як приготувати гарбуз в духовці? Спочатку плід звільняють від кірки, потім видаляють перетинки і насіння, нарізають м'якоть великими скибочками і запікають при високій температурі до м'якості. До гарбузової м'якоті можна додати цукор, мед або горіхи.
Рецепти приготування гарбуза, запеченої в духовці
Як запікати гарбуз в духовці? Деякі господині готують цілком, варять кашу або фарширують яблуками, цукатами та родзинками. Інші готують в печеному вигляді на фользі з часником і ароматним маслом або начиняють м'ясом, грибами і навіть рибою. Смачно і правильно запечена гарбуз - спосіб, який використовується для приготування таких вишуканих страв як пастила, морозиво і запіканка.
цілком
Перед тим як запекти гарбуз у духовці цілком, слід помістити в неї печеню, тобто використовувати як горщик. Приготовлені таким способом печені овочі, доповнені куркою і грибами, не тільки зберігають свої корисні речовини, але і насичуються гарбузовим ароматом і смаком. В якості начинки підійдуть будь-які види м'яса, а ще риба, сир і сир.
Складові:
- гарбуз - 1 шт .;
- куряча м'якоть - 400 г;
- цибуля - 1 шт .;
- гриби (шампіньйони, шиітаке) - 250 г;
- картопля - 350 г;
- зелень (петрушка) - 1 ст. л. (Нарізана).
Спосіб приготування:
- З гарбуза зріжте «кришку» - частина плоду і хвостик. Видаліть насіння, перетинки.
- Морквину і цибулину очистіть і подрібніть довільно: кубиками або соломкою.
- Картоплю звільніть від шкірки і наріжте такими ж скибочками, як морква і цибуля.
- Курячу м'якоть наріжте уздовж волокон на довгі смужки.
- Гриби наріжте пластинками.
- Гарбуз-горщик встановіть на деко і заповніть куркою, картоплею, печерицями, цибулею і морквою.
- Приправте спекотне спеціями, сіллю. Додайте склянку гарячої води.
- Накрийте «кришкою» і відправте в духову шафу. Приготування гарбуза в духовці займе 40-45 хвилин.
- В кінці приготування посипте вміст зеленню.
Дізнайтеся, як пріготовітьшампіньони, запечені в духовці цілком.
шматочками
Для цього рецепта підходять тільки солодкі, яскраво-помаранчеві, великі плоди. До того, як запекти гарбуз у духовці шматочками, потрібно правильно її підготувати: очистити і нарізати. Гарбуз, запечена шматочками і приправлена вершковим маслом, виходить просто незрівнянною. Таке смачне частування складе гідну конкуренцію ресторанним стравам і заморським дорогим делікатесів.
Складові:
- гарбуз - 3 кг;
- вода - 120 мл;
- цукровий пісок - 1 ч. л .;
- вершкове масло (жирністю не менше 72%) - 30-40 г;
- сіль - 1 ч.л.
Спосіб приготування
- Гострим ножем розрізати овоч на чотири частини. Вийміть м'якоть, видаліть перетинки і насіння.
- Гарбузову м'якоть нарізати великими однаковими шматками.
- Помістіть шматочки в вогнетривку форму для запікання і налийте гарячу воду.
- Присипте все цукром.
- На кожну скибочку помістіть чайну ложку м'якого вершкового масла.
- Запікайте протягом 25-40 хвилин при високій температурі.
- Перед подачею до столу полийте в формі солодким гарбузовим сиропом.
З яблуками
Цю страву можна доповнити цукатами, сухофруктами, сушеними ягодами і медом. Запечена гарбуз з яблуками - смачний десерт, який має оптимальну калорійність для дієтичного та дитячого харчування. Овочі слід запікати в вогнетривкої формі або порційно. При подачі до столу страву присипають подрібнену горіхами або м'ятою.
Складові:
- м'якоть гарбуза - 700 г .;
- білий родзинки - 50 г;
- яблука солодкі - 2 шт .;
- лимон - 1 шт .;
- гаряча вода - 50 мл;
- мелена кориця - 5 г;
- цукровий пісок - 1 ст. л.
Спосіб приготування
- Спочатку залийте родзинки окропом і дайте ягодам розм'якшити. Злийте воду і обсушіть.
- Гарбуз очистите, ложкою звільніть від насіння і нутрощів. Помаранчеву м'якоть нарізати довільно.
- Підготуйте яблука до запікання - очистіть їх і розріжте на 8 частин.
- У форму для запікання налийте пару столових ложок окропу, помістіть на дно гарбузове бруски і яблука.
- З лимона вичавити сік і полийте їм фрукти.
- Посипте все цукром і корицею.
- Запікайте, періодично помішуючи, в дуже гарячій духовій шафі 25-30 хвилин.
З цукром
Гарбуз, запечена з цукром, по праву вважається ароматним, смачним десертом. Цінителі цього овоча стверджують, що дане блюдо нагадує смак медового мармеладу. Це схоже на правду - цукор плавиться при великій температурі, з'єднується з ароматним печеним гарбузовим соком, створюючи неповторний смачний, ароматний тандем. Від одного тільки фото страви течуть слинки. Гарбуз, смачно запечена в духовці, гідна прикрасити будь-який стіл.
Складові:
- гарбузова м'якоть - 500 г;
- рослинне (або оливкова) олія - 30 мл;
- вершкове м'яке масло - 30 г;
- цукровий пісок - 200 г.
Спосіб приготування
- Гарбуз розділіть на кілька частин, очистіть за допомогою дуже гострого ножа. Вийміть м'якоть, приберіть насіння і перетинки.
- Наріжте овоч великими кубиками або довільними шматочками.
- Форму або лист для запікання змастіть вершковим маслом.
- Викладіть гарбузове кубики і полийте олією.
- Присипте зверху цукровим піском.
- На запікання страви піде в середньому 40 хвилин. Духова шафа при цьому повинен бути включений на максимум.
З медом
Відмінне, поживну страву, яке підходить для дітей і для дорослих, до того ж дуже просто готується. Головне завдання - вибрати відповідну гарбуз: для цього підійдуть зимові сорти, фото яких можна знайти в мережі, адже вони відрізняються дуже щільною шкіркою і яскраво-оранжевим кольором м'якоті. Не варто купувати занадто великі екземпляри - слід віддати перевагу плодам вагою 3-5 кілограммов.Тиква в духовці з медом готується просто. Таке блюдо особливо смачно з ароматним чаєм.
Складові:
- гарбузова м'якоть - 600-700 г;
- рідкий мед - 50 мл;
- оливкова олія (або рослинне) - 40 мл;
- цукровий пісок - 70 г;
- гаряча вода - 50 мл.
Спосіб приготування
- Щоб легко звільнити гарбуз від шкірки, знадобиться гострий ніж і трохи терпіння. Розріжте плід на чотири частини, видаліть насіння і акуратно зніміть м'якоть зі стінок.
- М'якоть промийте і наріжте кубиками з товщиною шматочка не більше 2 сантиметрів.
- У невеликій ємності змішайте воду, оливкова олія і рідкий мед. Добре розмішайте віночком до отримання однорідної емульсії.
- Деко вистелити пергаментом (папером для випічки) і викладіть гарбузове скибочки.
- Полийте овоч приготованим медовим сиропом.
- Запечіть все в духовій шафі протягом 35-40 хвилин до рум'яної скоринки.
- В кінці приготування посипте шматочки цукром і запікайте ще 10 хвилин.
З м'ясом
Гарбуз, запечена в духовці з м'ясом стане ситним вечерею, для неї курка, яловичина або свинина, а ще рис. Овоч буде служити одночасно і ємністю для запікання, і інгредієнтом страви. Таке печене частування можна сміливо подавати до святкового столу. Рецепт м'яса з гарбузом в духовці неодмінно припаде до смаку всім любителям корисних, оригінальних страв.
Складові:
- гарбуз - 2, 5-3 кг;
- рис - 200 г;
- свинина - 650 г;
- цибулина - 1 шт .;
- морква середня - 1 шт .;
- вершкове масло - 40 г;
- спеції, пряні трави-1.ч. л .;
- рослинне масло - 1 ст. л.
Спосіб приготування
- Підготуйте гарбуз - акуратно відріжте верхівку з хвостиком, зніміть м'якоть.
- Добре очистіть стінки і змастіть по всьому радіусу вершковим маслом, натріть сіллю.
- М'ясо промити, обсушити і наріжте уздовж волокон на шматочки.
- Цибулину наріжте кубиками і пасеруйте в олії до золотистого кольору.
- Моркву натріть на тертці з великими вічками або наріжте довільно і тушкуйте разом з цибулею.
- В окремій сковороді з розігрітим маслом обсмажити м'ясо до напівготовності.
- Рис промийте та відваріть до напівготовності, помістіть в глибоку ємність і з'єднайте з іншими інгредієнтами.
- Приправте все за смаком спеціями і сіллю.
- Гарбузовий горщик встановіть на деко, наповніть фаршем.
- Блюдо з гарбуза в духовці запікайте протягом півтора-двох годин.