У побуті будь-якої господині мультиварка займає особливе місце, оскільки служить сковородою, каструлею, пароваркою і мініпечью, з якої легко можна приготувати смачні частування. Вважається, що в даному приладі їжа виходить смачніше плюс значно корисніше.
Приготування печінки в мультиварці
Печінка - це субпродукт, що містить багато вітамінів і різних мінеральних речовин. Вона багата на магній, залізом і калієм. Часто її включають в раціон людям, страждаючим анемією. Однак не всі кулінари знають, як приготувати печінку в мультиварці, щоб частування було максимально смачним, соковитим, ароматним. Ознайомившись з покрокові інструкції, можна легко цьому навчитися.
Секрети приготування печінки
Ці рекомендації з приготування печінки можуть стати пам'яткою починає господині:
- Щоб інгредієнт не давав гіркуватий смак, варто попередньо вимочити в молоці, кефірі або воді. Субпродукт індички і курки не обов'язково піддавати цій процедурі.
- Обов'язково знімати плівку, вирізати протоки.
- Не треба піддавати субпродукт тривалій обробці, інакше страва вийде сухим. Це правило не відноситься до тушкованої печінки.
Печінка в мультиварці - рецепти з фото
Страви з печінки в мультиварці можуть готуватися в різних варіаціях: у вигляді гуляшу, котлет, суфле, пудингів, запіканок та інших, а домашній апарат в цьому допоможе. Не потрібно стояти біля плити і ловити момент потрібної м'якості страви. Нижче наведені смачні рецепти приготування печінки в мультиварці, які дозволять зробити блюдо апетитним і ефектним, як на фото. Завдяки тефлоновому покриттю чаші апарату можна не турбуватися за те, що продукт підгорить.
Куряча печінка в мультиварці
Даний інгредієнт вважається поживним і корисним, але багато кулінарів не знають, як приготувати курячу печінку в мультиварці. Блюдо добре підходить для обіду і вечері. На гарнір краще подати рис або картопля, які можна зварити як в мультиварці разом з основною стравою, так і окремо. Якщо не подобається специфічний запах основного інгредієнта, то можна попередньо вимочити його в молоці півгодини.
Складові:
- субпродукт курячий - 1 кг;
- цибуля - 1-2 шт .;
- морква - 3-4 шт .;
- соняшникова олія - 2 ст. л .;
- сіль перець;
- свіжа зелень.
Спосіб приготування:
- Дрібно порізати цибулю.
- Надіслати морква на крупну тертку.
- Підготовлені овочі відправити в чашу пристрої, додати масло. Встановити на режим гасіння, готувати 10 хв.
- Підготувати субпродукт. Ретельно промити під водою, звільнити від плівки. Порізати навпіл.
- Додати до овочів, залити склянкою води (200 мл), перемішати, закрити кришку і тушкувати ще близько 30 хв.
- За 10 хв. до закінчення готовності посолити, поперчити.
- Дати страві настоятися хвилин 15, потім розкласти по тарілочках і прикрасити зеленню.
яловича
Блюдо, подану з картоплею або гречкою, по достоїнству оцінять і діти і дорослі. Печінка яловичини в мультиварці готується близько 30 хвилин. Це сильно рятує, коли ввечері, після довгого робочого дня, потрібно швидко чимось нагодувати голодну сім'ю. Гарнір можна зварити в чаші для парової готування їжі, що заощадить час, а блюдо виявиться ще корисніше.
Складові:
- яловичий субпродукт - 1 кг;
- цибуля - 2 шт .;
- борошно - 2 ст. л .;
- вода (кип'ячена) - 200 мл;
- соняшникова олія - 2 ст. л .;
- кріп - кілька гілочок;
- зелень - будь-яка;
- сіль, чорний перець.
Спосіб приготування:
- Попередньо вимочену печінку звільнити від плівки і проток.
- Нарізати невеликими шматочками.
- Обваляти в борошні.
- Лук нашаткувати четвертинками.
- На дно чаші покласти цибулю. Встановити режим «Жарка». Пасерувати на маслі в 5 хв., Періодично помішуючи.
- Додати шматочки м'яса до цибулі, перемішати, смажити 4-5 хв.
- Влити склянку теплої кип'яченої води, приправити сіллю і перцем. Ретельно перемішати. Кришку закрити.
- Переставити на режим «Гасіння», готувати близько 20 хв.
- Подавати блюдо з зеленню.
Зі сметаною
Дане блюдо відрізняється ніжною консистенцією і наявністю ароматної підливи. Печінка в сметані в мультиварці зможе зробити навіть починаюча господиня, а покроковий спосіб приготування з докладним фото в цьому їй допоможуть. Для видалення гіркоти попередньо треба вимочити продукт в молоці і поставити в прохолодне місце на 2-3 години. Щоб це не відняло часу на підготовку, рекомендується зайнятися цим заздалегідь, наприклад, з ранку, якщо блюдо планується на обід.
Складові:
- яловичий субпродукт - 1 кг;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- олія соняшникова - 2-3 ст. л .;
- сметана 20% (або вершки) - 200 мл;
- вода - 150-200 мл;
- борошно - 2 ст. л .;
- сіль перець.
Спосіб приготування:
- Цибулю дрібно порізати і відправити в чашу з соняшниковою олією.
- Встановити режим «Жарка», час - 25 хв.
- Обсмажити цибулю.
- М'ясо порізати шматочками і додати до цибулі, помішувати. Час смаження 20 хв.
- Приправити перцем, додати сметану і воду. Добре перемішати до однорідності.
- Додати борошно і знову перемішати. Вона додасть страві в'язкості. За рахунок обсягу борошна можна контролювати і вибирати необхідну консистенцію. Якщо використовувати сметану більш жирну, то борошно можна не включати в інгредієнти.
- Встановити режим «Гасіння», таймер - на 40 хв., Закрити кришку.
- Коли страва буде готове, його варто посолити, перемішати і дати настоятися.
З гречкою
Корисним продуктом вважається гречка - в ній міститься багато мікроелементів, вітамінів жирних і органічних кислот. Особливо дана крупа рекомендується людям з цукровим діабетом. Гречка з печінкою в мультиварці готується просто, а страва виходить ароматним і корисним. Для отримання розсипчастої каші слід дотримуватися даного класичного рецепту з фото.
Складові:
- гречана крупа - 200 г;
- яловича (теляча) печінку - 0, 5 кг;
- цибуля - 2 шт .;
- вершкове масло - 30 г;
- сметана з високим відсотком жирності - 3 ст. л .;
- вода - 200 мл;
- сіль;
- чорний мелений перець.
Спосіб приготування:
- Гречку звільнити від поганих крупинок і домішок.
- Поставити режим «Жарка» і обсмажити крупу в сухий чаші протягом 5 хв. Перекласти гречку в окрему миску.
- Вимочене м'ясо звільнити від плівки і великих жовчних проток, порізати на шматочки.
- Розігріти масло в мультиварці. Надіслати дрібно нарізану цибулю, додати м'ясо. Перемішати.
- Опустити кришку. Переключити на режим «Жарка», таймер встановити на 15 хв.
- Після закінчення роботи додати сіль і перець, перемішати.
- Додати сметану і знову перемішати.
- Гречку слід промивати 3-4 рази, додати до продуктів в мультиварці. Закрити кришку. Якщо є режими «Гречка», «Рис», «Плов» або схоже, то перемикайте на нього, якщо немає - виставляйте таймер на 40 хв.
суфле
Для приготування цієї страви підійде печінку курки, індички або кролика. Ніжне частування припаде до смаку маленьким непосидам. Нижче наведено рецепт соковитого суфле з печінки для дітей в мультиварці з додаванням вівсянки. Можна готувати в силіконових формочках на підставці для парової готування або на дні чаші в режимі «Випічка». На гарнір подати картопляне пюре.
Складові:
- куряча печінка - 300-400 г;
- пластівці вівсянки - 2 ст. л .;
- яйце - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- зелень - кілька гілочок;
- масло рослинне - 2-3 ст. л .;
- сіль;
- молоко - 50 мл.
Спосіб приготування:
- За допомогою блендера або м'ясорубки подрібнити м'ясо і моркву.
- Додати до маси яйця, зелень. Посолити. Гарненько збити виделкою.
- Всипати пластівці вівсянки, додати молоко і все перемішати.
- Так як страва для дітей, то краще скористатися силіконовими формочками і запікати суфле на пару. Змастити їх маслом і розлити печінкову масу.
- На дно чаші налити літр води.
- Виставити режим «Пароварка», час приготування 20-30 хв.
- По закінченню готування вийняти суфле з формочок і посипати зеленню. Зверху можна присмачити сметаною.
Свиняча печінка в мультиварці
Соковите і ніжне частування, яке можна створити за короткий час. При приготуванні свинячої печінки в мультиварці можна використовувати різні спеції. В даному рецепті фігурують кмин і кунжут, проте багатьом ці добавки не до вподоби, тому можна замінити негострим каррі. Експериментуйте, додаючи невелику кількість спецій, інакше можна зіпсувати страву. На гарнір підійде картопля, рис або макарони.
Складові:
- свиняча печінка - 0, 5 кг;
- цибуля - 2-3 шт .;
- сметана 20% - 2 ст. л .;
- соняшникова олія - 2-3 ст. л .;
- борошно - 3 ст.л .;
- часник - 3 зуб .;
- кмин - 0, 5 ч. л .;
- перець мелений;
- кунжут - 1 ст. л .;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Печінка промити і нарізати довгастими шматочками.
- Цибулю порізати півкільцями.
- Виставити режим «Жарка», таймер - на 20 хв.
- Налити на дно мультиварки масло. Пасерувати цибулю до прозорості (4-5 хв., Помішуючи, з відкритою кришкою).
- Обваляти шматочки м'яса в борошні. Надіслати до цибулі, перемішати. Смажити 5 хв. з відкритою кришкою.
- Приправити кмином і кунжутом. Перемішати, відпустити кришку.
- Часник розчавити за допомогою преса, змішати зі сметаною.
- За 5-7 хв. до зупинки таймера додати перець, сіль і сметанним заправку з часником. Перемішати, закрити кришку.
тушкована
Дуже простий рецепт, доповнений фото, роз'яснить, як загасити печінку в мультиварці. Для приготування частування для дитини краще використовувати телячий або курячий субпродукт: він м'якше, ніжніше і готується 30-40 хв. У рецепті взята яловича печінка. Приготування відрізняється тим, що час складає близько півтори години. Можна гасити і менше, але є ймовірність, що страва вийде жорстким.
Складові:
- яловичий субпродукт - 1 кг;
- цибуля - 1 шт .;
- лавровий лист - 2 шт .;
- чорний перець - 5 горошин;
- оливкова олія - 2 ст. л .;
- паприка, майоран, орегано - за смаком;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Печінка попередньо вимочити, зняти плівку, порізати на шматочки, викласти на дно ємності.
- Цибулю порізати кільцями, додати до м'яса.
- Полити оливкова олія, присмачити приправами, посолити, перемішати.
- Виставити режим гасіння, час готування 1-1, 5 години.
- Тушковане блюдо подати з рисом.
З картоплею
Покроковий рецепт з фото є гранично простим. Дотримуючись його, можна розібратися, як приготувати смачну страву. Печінка з картоплею в мультиварці зможе зробити навіть початківець кулінар. Блюдо завжди виходить ніжним і соковитим. Для приготування господині використовують свої улюблені спеції. Картопля з печінкою гаситься разом, тому не потрібно окремого відварювання гарніру. Блюдо відмінно підійде для сімейного обіду.
Складові:
- картопля - 6-8 шт .;
- печінка куряча - 500 г;
- цибуля - 1 шт .;
- середня морква - 1 шт .;
- болгарський перець - 1 шт .;
- соняшникова олія - 2-3 ст. л .;
- лавровий лист - 2 шт .;
- вода - 300-400 мл;
- сіль;
- мелений перець.
Спосіб приготування:
- Печінка попередньо вимочити. Викласти в чашу. Чи не різати.
- Цибулю і перець порізати дрібними кубиками. Морква - соломкою. Додати овочі до курячого субпродуктів.
- Додати рослинне масло.
- Встановити програму «Жарка» на 15 хв.
- Картоплю почистити, порізати на кубики.
- Коли спрацює сигнал закінчення смаження перемішати вміст, додати картоплю.
- Посолити, поперчити, додати лавровий лист.
- Додати гарячої води так, щоб інгредієнти не повністю в неї занурювалися, інакше вийде рідке блюдо.
- Виставляємо програму «Гасіння», час - 45-50 хв. Закрити кришку.
- Готову страву посипати зеленню.
Печінка на пару
Даний варіант страви є дієтичним. Хоч субпродукт і готується на пару, виходить страва дуже смачним і ніжним і корисним. Для отримання більш соковитого печені рекомендується використовувати силіконову чашу поверх парового контейнера, щоб все соки залишалися в м'ясі. Покроковий спосіб приготування печінки на пару супроводжується апетитними фото.
інгредієнт:
- яловичий субпродукт - 0, 5 кг;
- середня цибулина - 1 шт .;
- морква - 2 шт .;
- соняшникова олія - 2 ст. л .;
- вода - 500 мл;
- сіль;
- чорний перець.
Спосіб приготування:
- Моркву натерти крупно на тертці, цибулю - дрібними кубиками.
- Влити масло. Поставити режим «Жарка», нагріти прилад. Висипати цибулю з морквою. Смажити 10 хв. Після закінчення - викласти в миску.
- Підготувати субпродукт, нарізати кубиками. У парову чашу викласти шматочки печінки, присипавши сіллю і перцем.
- Зверху розташувати овочеву обсмажування.
- У чашу влити воду. Встановити контейнер з продуктами.
- Закрити кришку приладу. Виставити режим «Пароварка» на 40 хв.
- Подавати з улюбленим гарніром.
З грибами
Для частування можна використовувати свинячий, курячий або яловичий субпродукт. Гуляш виходить відмінний, з неповторним ніжним смаком. Печінку з грибами в мультиварці можна готувати з овочевою сумішшю з пакетів. На гарнір до ніжного частування відмінно підійде рис або картопляне пюре. Гриби підійдуть будь-які - все залежить від смакових уподобань домочадців.
Складові:
- курячий субпродукт - 500 г;
- гриби (шампіньйони) - 200 г;
- цибуля (середні головки) - 2 шт .;
- сметана 20% -ва - 100 г;
- томатна паста - 1 ст. л .;
- борошно - 2 ст. л .;
- сіль;
- вода.
Спосіб приготування:
- Субпродукт помити (можна попередньо вимочити), порізати навпіл або залишити цілі шматки.
- Налити на дно приладу масло, викласти шматочки м'яса, обсмажити 10 хв.
- Гриби порізати, викласти на сковороду без масла. Під час готування буде виділятися вода.
- Цибулю порізати півкільцями або дрібніше. Додати до печериць, коли з тих впоратися вода. Додати масла, пасерувати.
- Викласти піджарку до м'яса.
- Для соусу: викласти сметану в миску, додати борошно. Перемішати.
- Додати томатну пасту і знову перемішати.
- Викласти соус в мультиварку. Влити воду так, щоб продукти майже ховалися під нею. Посолити, опустити кришку.
- Виставити режим «Гасіння» на півгодини.