Ірина КамшилінаГотувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))28 вер. 2015 р.
Одна і та ж їжа день у день швидко набридає, виникає бажання спробувати щось новеньке, оригінальне, але часто на приготування складних кулінарних виробів не вистачає часу, терпіння та сил. Для таких випадків під рукою завжди мають бути прості рецепти поживних та смачних страв. У цій добірці ви знайдете багато корисних варіантів приготування запашної їжі, в основі яких лежать прості продукти.
Що можна приготувати на обід або вечерю швидко та смачно
У господинь нерідко залишається обмежена кількість часу на приготування обіду чи вечері, а так хочеться щодня балувати рідних новими смаколиками. Є безліч рецептів, які дозволяють приготувати їжу швидко, але їх потрібно підбирати з урахуванням сезонності деяких продуктів та смакових уподобань вашої родини. Так, узимку це будуть м'ясні страви, борошняні вироби та їжа із заморожених овочів, влітку – легкі салатики зі свіжими плодами, овочеві рагу, барбекю. Смачна романтична вечеря чоловікові або обід дитині готується з їхніх улюблених продуктів.
Прості та смачні рецепти страв для сім'ї з фото
Ви вважаєте, що суп на кожен день – це борщ, який підігрівається п'ять днів на тиждень, салати – «олів'є» чи овочевий «весняний», а на вечерю каша чи пюре? Не завжди. Безліч оригінальних салатиків можна приготувати за лічені хвилини, купа рецептів перших страв не змусить нескінченно стояти біля плити.Скористайтеся добіркою простих варіантів приготування найсмачніших страв.
З м'яса
У нашій країні м'ясні страви дуже популярні та улюблені, вони смачні, поживні та ароматні. Навіть слабкий запах щойно випеченого чи підсмаженого м'яса миттєво викликає апетит. Часто в обіднє меню включаю м'ясні страви зі свинини чи курятини. Ці види м'яса найдешевші, доступні і швидко готуються. Вивчіть нижче пару покрокових рецептів запеченої курочки та свинячого баличка.
Ароматна курочка з картоплею в духовці
Для смачної вечері на 4 особи знадобиться:
- курка - 2-2,5 кг;
- олія рослинна - на око;
- картопля - 1 кг;
- сіль, перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- Промиту курячу тушку добре натираємо в середині і зовні сіллю, перцем, олією.
- Картопля очищаємо, миємо і ріжемо невеликими часточками, солимо і злегка поливаємо олією.
- Всю страву викладаємо на лист і відправляємо в попередньо прогріту духовку з температурою 220 градусів. Запікаємо півтори години, іноді потрібно трохи більше часу.
- Періодично потрібно помішувати картоплю і поливати курочку випущеним жирком.
- По закінченні часу дістаємо лист з приготовленою стравою, прикрашаємо зеленню і подаємо гарячим.
Домашня буженинка з часником
Для приготування потрібні:
- м'якуш свинини - 1кг;
- морква - 1шт.;
- часник - 8-10 зубків;
- мука - для панірування;
- сіль кам'яна - 1 ч. ложка;
- цукор - 1 ч. ложка;
- перець - на око;
- масло рослинне - для обсмажування.
Спосіб приготування:
- Вибираємо для буженини великий цільний шматок свинини без жиру та прошарків.
- Нашпигований балик зовні обтираємо видавленим через прес часником, сіллю, перцем і цукром.
- Щоб зберегти м'ясний сік, балик обвалюємо в борошні, кілька хвилин обсмажуємо в гарячій сковороді зі олією.
- Потім страву перекладаємо на лист, за бажанням можете викласти поруч будь-які овочі.
- М'ясну страву запікаємо в підігрітій до 180 градусів духовці.
З риби
Щоб бути молодим і здоровим, потрібно 1 раз на п'ять днів їсти рибні страви з жирними кислотами.Навіть якщо ви жодного разу не робили таку рибу, спробуйте приготувати для своєї сім'ї нашвидкуруч ніжне м'ясо щуки (або хека) у томаті. Швидка закуска - перець, фарширований тунцем - стане несподівано смачним сюрпризом для гостей, що раптом забігли до вас додому.
Риба в томатному соусі
Інгредієнти:
- риба (щука, хек) - 1,5 кг;
- морква - 1шт.;
- сік томатний - 1,5 склянки;
- приправа для риби - за смаком;
- перець болгарський - 1 шт.;
- цибуля ріпчаста - 2шт.;
- борошно - 1 ст. ложка;
- лаврушка - 2-3 листки;
- душистий чорний перець - 5-6 горошин;
- масло соняшникове - для смаження.
Спосіб приготування:
- Рибини чистимо, відрізаємо голову, хвіст і плавці. Те, що відрізали, складаємо в окрему каструлю, наливаємо 1,5 склянки води, додаємо лаврушку та перець, солимо. Варимо як бульйон 20 хвилин.
- Тушку риби, що залишилася, ділимо на шматочки, посипаємо приправою, солимо і перчимо. На півгодини залишаємо настоятися.
- Готуємо томатний соус для рибної страви. Морква дрібно трьома на тертці. Цибуля та солодкий перець подрібнюємо ножем.
- Тушимо овочі в сковороді з розігрітою олією. По закінченні додаємо борошно, томатний сік, солимо.
- В іншій сковороді обсмажуємо рибу.
- Далі на дно сотейника першим шаром кладемо цибулю кільцями, лаврушку, другим - смажену рибу, третім - томатний соус. Все заливаємо бульйоном, приготовленим раніше. Доводимо до кипіння, гасимо страву 20-30 хвилин, зменшивши вогонь.
Перець, фарширований тунцем
Для приготування необхідні:
- консервований перець - 10-12 шт.;
- тунець (консерви) - 300г;
- цибуля -1 шт.;
- яйце - 3шт.;
- масло оливкова;
- майонез -2-3 ст. ложки;
- сіль - за смаком.
Спосіб приготування:
- Зварені яйця очищаємо від шкаралупи, нарізаємо квадратами Відкриваємо баночку з рибою і зливаємо олію.
- Цибулю дрібно нарізаємо кубиками.
- Добре змішуємо цибулю, яйця, тунець, додаємо майонез, солимо.
- Готовою сумішшю фаршируємо перчики, викладаємо на блюдо.
З грибами
Особливий аромат і вишуканий смак мають гриби, тому страви з них готують лише у свята. Вони мають не лише цінні смакові якості, а й приносять величезну користь організму. До складу грибів входить білок, вітаміни групи В, вуглеводи, тому рекомендується вживати грибні страви не лише у свята, а й у будні. Нижче ви дізнаєтесь про кілька відмінних рецептів.
Шампиньйони фаршировані
Інгредієнти:
- гриби - 30 шт.;
- цибуля ріпчаста - 2 шт.;
- масло соняшникове-3 ст. ложки;
- сир твердий (тертий) - 100 г;
- зелень, перець, сіль - за смаком.
Спосіб приготування:
- Від капелюшків молодих і свіжих печериць відокремлюємо ніжки. Миємо у воді.
- Грибні ніжки, цибулю дрібно подрібнюємо ножем, змішуємо разом, обсмажуємо на олії 5 -7 хвилин. Солім.
- У остиглу начинку додаємо потертий сир, перемішуємо, начиняємо грибні капелюшки.
- Фаршировані гриби викладаємо на лист, попередньо змащений підсоленим маслом.
- Страву випікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів, 25-30 хвилин.
Тушені грибочки з капустою
Інгредієнти:
- капуста білокачанна - 1 кг;
- гриби - 300-400 г;
- олія рослинна - для гасіння;
- цибуля - 1 шт.;
- перець, сіль - на око.
Спосіб приготування:
- Дрібно шаткуємо свіжу, соковиту капусту, гасимо в сотейнику 15-20 хвилин.
- Миймо гриби, нарізаємо пластинами, цибулю ріжемо дрібно.
- У сковороду наливаємо олію, висипаємо цибулю, гасимо на повільному вогні.
- Через 2-3 хвилини додаємо гриби, смажимо до напівготовності, висипаємо їх до капусти. Гасимо всю страву ще 5 хвилин.
На гарнір
Ніщо так добре не підкреслить смак основної страви, як гарнір. Його подають до м'яса, риби, іноді їдять просто так.Часто як гарнір готують картоплю, овочі, крупи. Щоб такі страви вийшли красивими, смачними та незвичайними, експериментуйте, додайте зелень, приправи, сухофрукти, горіхи. Приготуйте овочевий гарнір за рецептами нижче.
Кабачки з сиром та помідорами в духовці
Інгредієнти:
- сир твердий - 150г;
- молоді кабачки - 2 шт.;
- оливкова олія - 40 г;
- помідори - 2 шт.;
- часник -2-3 зубки;
- сушений базилік - 1 ч. ложка;
- перець, сіль - на око;
- зелень - за смаком.
Спосіб приготування:
- Овочі обмити, висушити, нарізати тонкими кільцями.
- Сир натерти на великій тертці.
- Олія оливкова змішати сіллю, перцем, потовченим часником, подрібненою зеленню, базиліком.
- На лист викласти, чергуючи, кільця кабачків, томатів, сир. Зверху блюдо полити заправкою з оливкової олії.
- Запікати 35-40 хв. при температурі 175-180 градусів.
Квасоля з грибами
Інгредієнти:
- спаржева квасоля -150 г;
- цибуля - 1 шт.;
- гриби - 100 г;
- олія - 1 ст. ложка;
- часник - 1-2 зубчики;
- соус соєвий - 20г;
- насіння кунжутні - 1 ч. ложка;
- сіль, перець - на око.
Спосіб приготування:
- Нарізаємо очищену цибулю, вимиті гриби невеликими скибочками. Обсмажуємо їх на розігрітій олії кілька хвилин.
- Промиваємо квасолю, видаляємо сухі кінчики, висипаємо до цибулі та грибів. Підсмажуємо всю страву ще 3-5 хвилин.
Салати
Без смачних салатиків не обходиться жоден захід. Такі страви готують із різних компонентів: овочів, м'яса, фруктів, морепродуктів. Салат може бути солодким, гірким, кислим, солоним. Дієтологи радять їсти таку страву щодня, адже в ній міститься найбільше вітамінів, мінеральних солей. Скористайтеся парою рецептів простих салатів для повсякденного використання.
Капустяний салат з яблуками
Інгредієнти:
- білокочанна капуста - 300г;
- селера - 100 г;
- сік лимона - 1 ст. ложка;
- морквина - 1шт.;
- яблуко - 1 шт.;
- масло пісне - на око.
Спосіб приготування:
- Капусту дрібно шаткуємо, солимо, перетираємо руками.
- Очищене від шкірки яблуко нарізаємо кубиками, попередньо видаливши серцевину.
- Селера і морква очищаємо, подрібнюємо на дрібній тертці.
- Всі інгредієнти страви висипаємо в миску, перемішуємо, заправляємо лимонним соком, олією.
Крабовий салат з апельсинами
Інгредієнти:
- апельсин - 1 шт.;
- капуста пекінська - 200 г;
- часник - 3 зубки;
- кукурудза консервована - 1 банка;
- яйця - 2шт.;
- крабові палички - 200 г;
- зелень, майонез, сіль - за смаком.
Спосіб приготування:
- Зварити яйця для страви, очистити від шкаралупи, нарізати кубиками.
- Капусту дрібно нашаткувати, викласти в салатницю.
- Апельсин очистити від шкірки, розділити на часточки, видалити плівочку, порізати на шматочки.
- Часник і зелень дрібно подрібнити ножем.
- Крабові полички порізати на кубики.
- Всі складові страви з'єднати в салатниці, перемішати, заправити майонезом.
Солодке до чаю
Десерт не є основною стравою, але він важливий як заключна частина трапези. Солодощі, подані наприкінці їжі, дають відчуття повної ситості, невеликого свята. Приємно та просто поїсти з чайком чи іншим напоєм смачний десертик. Не позбавляйте себе та рідних солодкої страви. Не потрібно вигадувати трудомісткі торти чи випічку. Спробуйте приготувати кілька альтернативних рецептів простого десерту на кожен день.Творожні печінки
Інгредієнти:
- масло вершкове - 100г;
- яйце - 1шт.;
- цукор - 2-3 ст. ложки;
- сир нежирний - 150 г;
- оцет 9% - 1 ч. ложка;
- борошно - 3 ст. ложки;
- сода - на кінчику ножа;
- сіль - щіпка.
Спосіб приготування:
- Викладаємо в миску масло (розм'якшене), сир, цукор, яйце, сіль. Подрібнюємо блендером до утворення рідкої маси.
- Соду гасимо оцтом, кладемо в сирну масу, додаємо борошно, все перемішуємо.
- Виходить м'яке тісто, яке потрібно розкотити на коржі товщиною до сантиметра.
- Формочкою видавлюємо печінки, кладемо їх на змащене маслом деко, далеко один від одного.
- Солодку страву відправляємо в розігріту до 170 градусів духовку, випікаємо 35 хвилин.
Торт «Будиночок» з печива та сирного сирку
Інгредієнти:
- масло вершкове - 200 г;
- сирна маса - 400 г;
- печиво «Топлене молоко» - 400 г (2 пачки);
- цукор пісок - 6 ст. ложок;
- какао - 2 ч. ложки.
Спосіб приготування:
- Тільки підтале вершкове масло розділити на дві половини. Одну частину збити з цукром, іншу - з какао та цукром.
- Шоколадне масло, що вийшло, ховаємо в холодильник. До решти олії додаємо сирну масу. Ретельно все розтираємо.
- Застилаємо лист пергаментом, змащуємо по периметру шоколадною масою, зверху в три ряди викладаємо печиво.
- Середній ряд печінок покриваємо сирним кремом.
- Піднімаємо боки пергаменту, щоб перший і третій ряд печива утворили трикутник.
- Закріплюємо пергамент у такому положенні та відправляємо блюдо в холодильник на 3-4 години.
- З готового торта пергамент знімаємо.
Відео
Незвичайні та смачні страви можна приготувати і вдома, для цього не обов'язково відвідувати ресторани. Все оригінальне просто не вимагає великих грошових витрат, особливих інгредієнтів. Для створення апетитних страв знадобиться стандартний набір продуктів, що знайдеться на кухні кожної господарки. Подивіться у відео роликах нижче поради щодо приготування смачних страв на сніданок, вечерю, обід та до чаю.