- Покрокові рецепти приготування овочевого рагу
- Скільки калорій в овочевому рагу
- Відео: Заготівля овочів на зиму
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Ірина КамшилінаГотувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))8 вер. 2015 р.
Влітку особливою популярністю користуються овочеві рагу, для приготування яких використовуються кабачки, картопля та інші інгредієнти. Щоб надати страві ситності, калорійності (що особливо актуально для чоловіків), можна додати м'ясо або фарш. Якщо є мультиварка, готування займе зовсім небагато часу.
Покрокові рецепти приготування овочевого рагу
Кухні світу налічують понад 100 рецептів рагу, у складі яких є кабачок і картопля. Щоб страва мала насичений смак, до неї додають різноманітні приправи, інші овочі, гриби, гарбуз або м'ясні продукти. Найпопулярніші рецепти - класичне рагу з кабачків та картоплі, приготовлене у мультиварці; овочеве з різноманітними інгредієнтами; з кабачками та додаванням курячого м'яса або свинини, а також з фаршем.Базовий рецепт рагу з кабачків та картоплі
Щоб зробити класичне рагу з картоплею та кабачками в мультиварці, знадобляться такі інгредієнти:
- 3 кабачка середніх розмірів;
- 4 бульби картоплі;
- 2 головки цибулі;
- дві моркви;
- 2 столові ложки подрібненої зелені;
- приправи - перець чорний, сіль, кілька лаврових листочків;
- 200 мл води (за бажанням може використовуватися нежирний м'ясний бульйон).
Поетапне приготування:
- Овочі ретельно помити, очистити від шкірки, подрібнити кубиками.
- Морква, цибулину очистити, накришити тонкими півкільцями. На дно чаші для мультиварки налити трохи рослинної олії, обсмажити ці продукти до напівпрозорості (за відсутності мультиварки приготувати цю страву можливо в глибокій сковороді або каструлі).
- Додати картоплю, кабачки, воду (або бульйон). Всипати приправи, покласти лавровий лист.
- Встановити на мультиварці режим «Гасіння», готувати 30-40 хвилин (точний час залежить від можливостей техніки). Готову страву викласти в напівглибоку тарілку, при бажанні прикрасити сметаною, кетчупом, зеленню. Приємного апетиту!
Рагу - смачна страва, яка підходить для повсякденного вживання.Це ідеальний варіант для тих, хто дотримується дієти або віддає перевагу правильному харчуванню. Класичний рецепт підходить для першого підгодовування дитини. Подивіться відео з детальним описом приготування овочевого рагу в мультиварці:
Овочеве рагу з кабачків та картоплі. Готуємо в мультиварці.Овочева страва з додаванням капусти, баклажанів та інших овочів
У стравах, що включають суміш овочів, легко замінити компоненти іншими, що дозволяє експериментувати зі смаками. Розглянемо кілька варіантів страви з картоплі та кабачків з різними овочами – баклажанами та білокачанною капустою. Інгредієнти:
- картопля 400-500 грам;
- 2 невеликих баклажана;
- 3 кабачка;
- морква - одна штука;
- цибуля ріпчаста - 2 шт.;
- 2 томата (за бажанням можете замінити томатним соком або соусом);
- часник - кілька зубчиків;
- зелень, спеції, приправи до смаку.
Як зробити рагу в мультиварці:
- Очищаємо цибулю, кришимо її кубиками середніх розмірів. Морква трьом на тертці (великої).
- У чашу мультиварки додаємо трохи олії рослинної, викладаємо туди підготовлені цибулю, моркву. Включаємо режим «Гаріння» або «Випічки». Протягом 10 хвилин смажимо овочі.
- Картоплю, баклажани, кабачки чистимо і ріжемо кубиками. Якщо кабачки молоді, шкірку очищати не потрібно.
- До цибулі з морквою додаємо картоплю, обсмажуємо. Повинна виходити красива золотиста скоринка.
- Додаємо інгредієнти, що залишилися, приправи, часточки часнику, розрізані на пластини.
- Режим мультиварки вибираємо в залежності від смакових уподобань. Для любителів однорідних страв – «Гасіння» на 1 годину. Тим, хто воліє відчувати у блюді смак кожного овочу окремо, час приготування варто скоротити на 20-30 хвилин.
Інгредієнти для страви з капустою:
- 5 бульб картоплі;
- 2 цибулини;
- морква - дві штуки;
- капуста;
- помідори (3 шт.) або 2 столові ложки томатної пасти;
- кілька зубків часнику для надання особливого аромату;
- спеції.
Приготування в мультиварці:
- Всі овочі (крім капусти) подрібнюємо кубиками. Капусту ріжемо, приблизно, як на борщ.
- У мультиварку наливаємо олію соняшникову, викладаємо цибулю і обсмажуємо її, попередньо обравши програму «Жарка».
- Додаємо моркву, часник, розрізаний на кілька часточок - злегка обсмажуємо все.
- Додаємо картоплю, кілька хвилин обсмажуємо всі разом, після чого відключаємо мультиварку.
- У чашу викладаємо кабачок, капусту, додаємо спеції (сіль, перець чорний, лавровий лист, інші за смаком). Потім потрібно акуратно перемішати інгредієнти і додати склянку води (бажано гарячої).
- Включаємо мультиварку на режим «Гушіння», час приготування - максимум 40 хвилин. Перед подачею прикрасьте його свіжими овочами або зеленню.
Кабачкове рагу з м'ясом курки
Для приготування овочевого рагу з куркою в мультиварці потрібно:
- 250 грам філе курячого;
- 2 невеликих кабачка;
- 2 томата;
- білокочанна капуста;
- 2 моркви;
- дві цибулини;
- зелень, спеції, приправи;
- кетчуп 2 столові ложки (може використовуватись томатна паста).
Етапи приготування:
- Цибулю очищаємо, подрібнюємо (кубиками), на олії обсмажуємо в мультиварці до утворення золотистого кольору.
- Ріжемо куряче філе на невеликі шматочки і на сковорідці обсмажуємо до готовності.
- Морква нарізаємо соломкою, відправляємо до цибулі.
- Кабачок ріжемо кубиками середніх розмірів, додаємо до овочів. Чекаємо, поки вся зайва рідина випарується з мультиварки.
- Додаємо капусту (дрібно подрібнену) та порізані помідори.
- Кладемо картоплю, приправи, спеції.
- До овочів викладаємо курку, на режимі мультиварки «Гасіння» доводимо до готовності (20-35 хвилин).
Ситне рагу з кабачків, картоплі та свинини
Зробити ситну, смачну страву в мультиварці не важко, якщо до неї додати трохи свинини. Чоловіки оцінять таку вишукану їжу, а господині може використовувати при приготуванні мультиварку або навіть скороварку. Для приготування знадобляться такі продукти:
- свинина - 0,5 кг;
- одна цибулина;
- молода картопля - 4 бульби;
- кабачки - два невеликі;
- три помідори;
- морква - 1 штука;
- спеції, часник (кілька зубчиків).
Покрокове приготування:
- М'ясо свинини нарізаємо невеликими квадратами У мультиварці обсмажуємо його разом із подрібненою цибулею.
- Поки м'ясо смажиться, підготуйте кабачки, картоплю, моркву - все почистіть і наріжте середніми кубиками.
- Коли м'ясо майже готове, додайте воду (200 г), спеції, приправи. Поставте на режим гасіння на 40 хвилин. Через 20 хвилин готування додайте картоплю, подрібнену кубиками.
- За десять хвилин до готовності викладіть кабачки та моркву, ще через 5 хвилин введіть подрібнені томати.
- Готову страву прикрасьте зеленню, дайте настоятися пару хвилин.
Рагу з фаршем
Для приготування овочів з фаршем у мультиварці необхідно підготувати наступні інгредієнти:
- м'ясний фарш (підійде зі свинини чи курки) - 250-350 грам;
- 2 моркви;
- одна велика цибулина;
- кабачок - 1 штука;
- капуста;
- спеції, майонез за смаком.
Як зробити рагу в мультиварці з фаршем:
- Подрібнюємо інгредієнти: кабачок і цибуля - кубиками, морква - на тертці, капусту - соломкою.
- У мультиварці обсмажуємо фарш, додаємо цибулю, моркву. Все добре пасируємо.
- Додаємо кабачок, вливаємо воду (200 мл), включаємо режим «Гасіння» і гасимо до напівготовності.
- Вводимо капусту, ще трохи гасимо.
- Додаємо розтоплене вершкове масло (дві столові ложки), спеції, майонез - гасимо ще хвилин 10.
Скільки калорій в овочевому рагу
Рагу підходить для дієтичного харчування. Зумовлено це низькою калорійністю інгредієнтів окремо, а тушковані у мультиварці продукти зберігають усі корисні властивості. Такі страви добре впливають на систему травлення, роботу внутрішніх органів. Ви будете завжди у формі та здорові. Ось калорійність:
- класичний варіант - 29,5 ккал/100 грам;
- з куркою - 830 ккал на порцію, вагою 610 грам;
- зі свининою - 140 калорій на 1000 г продукту;
- з кабачків з баклажанами - 28,6 на 100 грам.
Відео: Заготівля овочів на зиму
Взимку часто хочеться свіжих овочів, фруктів або страв, які виготовлені з них.Щоб у будь-яку пору року легко робити овочеве рагу чи суп із кабачків та картоплі у мультиварці, необхідно заготовити всі інгредієнти на зиму. Знадобиться капуста цвітна, баклажан, морква та перець болгарський. Щоб детальніше розібратися в нюансах заморожування овочів на зиму, перегляньте відео нижче. Інструкція із заготівлі продуктів:
Заготовки на зиму Заморожування овочів для рагу та супу