Ірина КамшилінаГотувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))31 груд. 2014 р.
Організм людини потребує багатьох речовин і мікроелементів. Нестача необхідних нормальної життєдіяльності речовин чревата порушеннями, збоями у діяльності органів прокуратури та систем. Страждають не лише фізіологічні складові людини, а й її психіка: нестача деяких мікроелементів є причиною депресій, нервових зривів.Усунути дефіцит корисних речовин можуть продукти, які містять калій.
Для чого організму потрібні продукти з калієм
Калій, як і багато інших речовин, має велике значення для стабільної діяльності багатьох систем та органів. Якщо мікроелемент надходить до організму нерегулярно, з перебоями, його нестача викликає різні порушення. Страждає нервова система людини: дефіцит вітамінів та мікроелементів – одна з основних причин депресій, нервових зривів. Для поповнення запасів калію дієтологи рекомендують переглянути свій раціон так, щоб він включав продукти, що містять велику кількість цієї речовини. Калій виконує такі функції:
- Регулює роботу серця.
- Сприяє виробленню ферментів.
- Покращує виведення рідини з тканин та м'язів.
- Зберігає тканини та кровоносні судини від утворення бляшок, відкладень.
- Сприяє насиченню тканин мозку киснем, що забезпечує нормальну діяльність мозку, нервової системи.
- Прискорює процеси обміну речовин.
Список продуктів, що містять калій
Калієм багаті багато продуктів: його багато як у звичних крупах, так і у фруктах різної калорійності. Умовно такі продукти поділяються на дві категорії: рослинного та тваринного походження. Щоб уникнути зменшення вмісту в продуктах калію, інших корисних мікроелементів, їжте овочі та фрукти у сирому вигляді, а також готуйте страви на пару або варіть їх. Від тривалого перебування на повітрі калій втрачає свої властивості, тому є краще лише свіжі, нещодавно розрізані фрукти, овочі.
Рослинні продукти
Список продуктів рослинного походження, в яких міститься калій, вражає.Умовно він ділиться на 4 категорії: фрукти-овочі, горіхи, крупи, сухофрукти. Кожна група товарів має особливості споживання. Фрукти та овочі, які виростають у нашій місцевості, краще їсти в міру їхнього дозрівання, а сухофрукти – взимку. Крупи та злакові споживають цілий рік.
Фрукти, овочі:
- картопля;
- томати;
- огірки;
- капуста;
- гарбуз;
- смородина;
- банани;
- дині;
- кавуни;
- апельсини;
- морква;
Сухофрукти:
- родзинки;
- курага;
- інжир;
- чорнослив;
Горіхи:
- мигдаль;
- арахіс;
- кедрові горішки;
- кешью;
- волоський горіх;
Злакові:
- вівсяна крупа;
- житній хліб;
- пшеничне борошно;
- пшеничні висівки;
- крупа гречана ядриця;
Тварини продукти
Продукти тваринного походження - важливе джерело калію, яке міститься в різних сортах м'яса. Щоб швидко усунути дефіцит цього мікроелемента, вживайте дієтичні сорти м'яса і риби, що містять невелику кількість жирів. Для кращого засвоєння калію включайте до раціону як тваринну, так і рослинну їжу. Калієм багаті такі продукти:
- цільне молоко;
- семга;
- палтус;
- тріска;
- тунець;
- яйця;
- сардини;
- камбала;
- йогурт;
- м'ясо кролика;
- яловичина;
Де міститься велика кількість калію
Максимум цієї речовини міститься в продуктах переважно рослинного походження. Деякі дієтологи стверджують, що чорний чай надзвичайно багатий на калій, але це спростовують інші дослідники. Тому рекомендуємо поповнювати запаси цього мікроелемента з інших джерел. Максимальна кількість калію міститься в:
- чаї;
- курагу;
- какао;
- кави;
- пшеничних висівках;
- родзинках;
- миндале;
- арахісі;
- петрушці;
Таблиця продуктів, що містять корисні мікроелементи
До питання насичення організму вітамінами та мікроелементами потрібно підходити відповідально: надлишок одних мікроелементів шкідливий не менше, ніж їх недолік. Крім цього, важливо дотримуватись їх співвідношення. Так, велике значення має калієво-натрієвий баланс. Калій та натрій повинні надходити в організм у співвідношенні один до двох. Функціонування організму залежить від надходження такого елемента, як магній. Ось таблиця вмісту цих речовин у продуктах харчування:
|
Калій (мг/100 г) |
Натрій (мг/100 г) |
Магній (мг/100 г) |
|
|---|---|---|---|
|
абрикоси |
340 |
1 |
19 |
|
авокадо |
444 |
1 |
125 |
|
ананаси |
124 |
1 |
- |
|
апельсини |
166 |
- |
13 |
|
кавуни |
1705 |
5 |
25 |
|
артишоки |
375 |
83 |
7 |
|
банани |
390 |
2 |
40 |
|
боби |
1020 |
24 |
130 |
|
броколі |
320 |
28 |
25 |
|
шинка |
205 |
605 |
15 |
|
виноград |
215 |
3 |
18 |
|
вишня |
289 |
1 |
27 |
|
гамбургери |
250 |
1130 |
5 |
|
капуста |
150 |
12 |
16 |
|
капуста цвітна |
360 |
14 |
18 |
|
картопля |
470 |
4 |
24 |
|
кольрабі |
420 |
12 |
- |
|
ковбаса смажена |
320 |
1150 |
18 |
|
цибуля |
250 |
4 |
19 |
|
морква |
310 |
34 |
38 |
|
інжир |
200 |
1 |
3 |
|
нектарин |
167 |
- |
- |
|
персик |
150 |
- |
15 |
|
ревень |
310 |
- |
15 |
|
сливи |
85 |
- |
16 |
|
фініки |
510 |
2 |
3 |
|
яблука |
108 |
1 |
9 |
|
яйця |
140 |
48 |
12 |
|
какао порошок |
1660 |
- |
170 |
|
миндаль |
780 |
- |
170 |
|
чай |
2367 |
- |
- |
|
курага |
1876 |
50 |
50 |
|
кави в зернах |
1750 |
4 |
1 |
|
висівки пшеничні |
1150 |
8 |
570 |
|
родзинки |
1020 |
70 |
60 |
|
кедрові горіхи |
760 |
168 |
167 |
|
миндаль |
740 |
4 |
70 |
|
арахіс |
740 |
8 |
160 |
|
соняшник |
700 |
- |
130 |
|
волоські горіхи |
440 |
16 |
125 |
|
крупа гречана |
380 |
12 |
78 |
|
крупа вівсяна |
350 |
12 |
133 |
|
молоко цільне |
140 |
11 |
12 |
|
пшеничне борошно |
140 |
4 |
70 |
|
рис |
100 |
2 |
30 |
|
сир твердий |
100 |
- |
46 |
|
яловичина |
100 |
1 |
28 |
|
свинина |
100 |
1 |
26 |
|
селедець |
90 |
2 |
160 |
Різноманітність та поживність раціону гарантують насичення організму корисними речовинами, що сприяє нормальній роботі органів, систем. Намагайтеся харчуватися різноманітно цілий рік, а не лише влітку. Правильний і збалансований раціон підвищує опірність організму до хвороб, психологічних розладів.