Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Ірина КамшилінаГотувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))5 квіт. 2014 р.

Вам набридли стандартні десерти - торти та тістечка, і хочеться чогось новенького? Спробуйте зробити манник! Цей варіант випічки простий у приготуванні та користується особливою популярністю у дітей, готується без використання дріжджів, а всі інгредієнти для страви, напевно, знайдуться у вас на кухні. Спочатку ми розберемо, як приготувати манник за класичним рецептом, а потім пройдемося за найпопулярнішими та найсмачнішими рецептами кулінарії цієї страви.Поетапна інструкція приготування та фото цього легкого та смачного десерту допоможе вам правильно приготувати найсмачніший десерт у домашніх умовах. Почнемо!

Як готують класичний манник: покроковий рецепт

Технологія приготування класичного манника має на увазі додавання молочного продукту. За своїм бажанням та смаковими пристрастями, використовуйте кефір, сметану або кисле молоко.-

Вам знадобиться:

  • Манна крупа - 1 склянка
  • Цукровий пісок - 1 склянка
  • Молочний інгредієнт (кефір, кисле молоко або сметана) - 1 склянка
  • Яйця - 3 шт.
  • Харчова сода - 1ч. л.
  • Вершкове масло - 100 г
  • Пшеничне борошно вищого ґатунку - 1,5 склянки

Послідовність приготування:

  1. Попередньо на годину замочіть манку кисломолочним продуктом.-
  2. В іншому посуді міксером збийте яйця з цукром, щоб його крупинки повністю розчинилися.-
  3. Розділіть вершкове масло (у мікрохвильовій печі або на водяній бані) і додайте його до збитих яєць.-
  4. Введіть замочену манку.
  5. Додайте соду.
  6. Поступово підсипайте борошно, що просіює, і постійно збивайте суміш міксером. При використанні густої сметани замість кефіру або кислого молока кількість борошна слід зменшити. Тісто має бути не дуже густим. -
  7. Жароміцну форму змастіть вершковим маслом. Дно та стінки злегка присипаються манкою.-
  8. Вилийте тісто у форму і випікайте в духовці, нагрітій до 190 градусів, близько 40 хвилин.
  9. Готовий пиріг остудіть безпосередньо у формі, потім акуратно витягніть його і присипте цукровою пудрою.-
  10. Подавати теплим!

Кращі рецепти приготування манника

Манник на кефірі

Такий рецепт приготування десерту дуже простий, і підходить на ті випадки, коли потрібно куховарити на швидку руку.

Інгредієнти:

  • Кефір будь-якої жирності - 500 мл
  • Манка - 200 г
  • Курині яйця - 3 шт.
  • Розпушувач - 10 г
  • Сіль - маленька дрібка
  • Цукор - 100 г
  • Вершкове масло для змащування форми
  • Ванільний цукор - 1 пакетик

Послідовність приготування:

  1. У глибокій тарілці залийте манку кефіром, накрийте кришкою і залиште замочуватися на годину або більше.-
  2. Блендером збийте яйця з додаванням цукру та щіпки солі.-
  3. Введіть у суміш розпушувач та ванільний цукор, ще раз збийте.-
  4. Змішайте яєчно-цукрову суміш з кефіром та манкою. Збийте.-
  5. Додайте за бажанням наповнювачі: сухофрукти, ягоди, цукати, горіхи і т.д.
  6. Щоб пиріг вийшов розсипчастим, а не рідким, додайте менше кефіру, а більше борошна.
  7. Форму для запікання змастіть вершковим маслом, присипте манкою. Викласти тісто і випікайте при температурі 190 ˚С у розігрітій духовці або хлібопічці близько 40-50 хвилин. Готовність перевіряється зубочисткою або сірником.

Манник з сиром

Такий рецепт особливо люблять діти. Сирний манник виходить ситним, і він може стати правильним і корисним сніданком або полуденком. Начинка у вигляді сиру додає страві пікантний смак, вологість та легкість.-

Вам знадобиться: -

  • Манка - склянка
  • Сир - 200 г
  • Кефір - 100 мл
  • Яйця - 3 шт.
  • Борошно пшеничне - склянка
  • Цукор - 150 г
  • Розпушувач - 1 упаковка

Послідовність приготування:

  1. Замочіть манну крупу кефіром на годину, масу потрібно згустити.
  2. Яйця збийте блендером разом із цукром до утворення пишної піни.-
  3. Протріть через сито сир, додайте його до яєць і перемішайте.
  4. Всипте розпушувач.
  5. Потроху введіть борошно, постійно перемішуючи.-
  6. Для краси додайте в тісто цукати, лимонну цедру, шоколадні крихти.
  7. Деко змастіть маслом і присипте манною крупою. Вилийте в нього тісто і поставте випікатися в розігрітій духовці, при температурі 190˚С, на 40 хвилин.
  8. Готовий манник, що охолонув, присипте цукровою пудрою.-

Манник з яблуками

Такий рецепт манника як у дитячому садку або як готує бабуся, можна урізноманітнити іншими фруктами, на розсуд - груша, банан, ківі. Щоб пиріг був бісквітніший, білки потрібно збивати до утворення повітряної піни, і дати масі піднятися. Скільки часу потрібно для приготування? Всього година і ваша сім'я вже ласує смачним пирогом.

Інгредієнти: -

  • По склянці манки, борошна, цукрового піску та жирного кефіру
  • Яйця - 2 шт.
  • Розпушувач - 1ч. л.
  • Яблука з кислинкою - 5-6 шт
  • Кориця - 1ч. л
  • Ізюм, курага - за бажанням.

Приготування: -

  1. Підготувати всі складові. Для набухання і щоб маннік вийшов вологий, проведіть замочування, залийте манку кефіром на годину.
  2. Яйця збийте за допомогою віночка разом із цукром, додайте чайну ложку розпушувача та склянку борошна.
  3. З'єднайте їх з манкою в кефірі. Манку заздалегідь не потрібно варити. Суміш добре вимішайте.
  4. Форму для запікання змастіть маслом і присипте манкою.-
  5. Вилийте спочатку половину тесту у форму. Зверху викладіть шар із очищених та нарізаних часточками яблук. Залийте його тестом.
  6. Верх злегка присипте корицею, на додаток - ізюмом або курагою.
  7. Випікайте при температурі 190 ˚С 40-50 хвилин.

Гарбузовий манник без додавання яєць

Любителям помаранчевого овоча цей рецепт обов'язково сподобається. Пиріг набуде більш пікантного смаку і стане відмінним святковим десертом, якщо його просочити солодким сиропом.Такий торт-манник буде низькокалорійним, якщо виключити додавання цукру. Щоб отримати гарбузово-горіховий пиріг, додайте до інгредієнтів склянку фундука або волоського горіха.

Вам знадобиться: -

  • Тертий свіжий гарбуз - 2 склянки
  • манна крупа - 1,5 склянки
  • Жирний кефір - 1 склянка
  • Вода - за бажанням.
  • Харчова сода - 1/2ч. л.
  • Цукровий пісок - 250 г
  • Свіжевижатий сік одного апельсина
  • Лімонний сік - 1ст. л.
  • Кориця - за бажанням.

Приготування: -

  1. Свіжий гарбуз очистіть і натріть на середній тертці. Відіжміть рідину.
  2. В кефір додайте соду і перемішайте.-
  3. Кефіром залийте гарбуз, додайте манку і 120 г цукру.-
  4. У деко, змащене маслом і присипане манною крупою (можна випікати в сковороді зі знімною ручкою), вилийте тісто і поставте випікатися корж в духовку на 40 хвилин. Температура - 190 ˚С.
  5. Приготуйте сироп: апельсиновий сік змішайте із соком лимона, додайте 130 г цукру. На цьому етапі за бажанням додається кориця. Інгредієнти закип'ятіть у каструлі або сковорідці з глибоким дном.
  6. Спечений гарячий корж залийте сиропом і залиште для просочення на годину. За цей час пиріг повністю просочиться сиропом і набуде незвичайного аромату і смаку.-
  7. Щоб десерт вийшов пористий, додайте збиті білки.

Як готують манник у мультиварці

Всі описані вище рецепти придатні для приготування в духовці. Але все більше жінок обирають мультиварку, яка суттєво скорочує час приготування улюблених страв та спрощує весь процес. Тому пропонуємо вам рецепт смачного манника в мультиварці.

Вам знадобиться:

  • Манка, борошно, цукор, кефір - по одній склянці
  • Яйце - 3 шт.
  • Розпушувач - 2ч. л.
  • Олія вершкове - 100 г

Послідовність приготування:

  1. Крупу можна зварити або попередньо замочити в кефірі на годину або більше
  2. Яйця за допомогою міксера збийте в пишну піну з додаванням цукру.-
  3. Влийте в яєчну суміш розтоплене вершкове масло.
  4. Підмішайте в борошно розпушувач.-
  5. Додайте манку з кефіром. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
    6. Чат мультиварки змастіть вершковим маслом. Вилийте в чашу тісто.
  6. Готуйте пиріг у режимі «Випічка» протягом години.-
  7. Після звукового сигналу про завершення приготування, манник залиште при закритій кришці мультиварки ще на 20 хвилин.
  8. Через 20 хвилин кришку відкрийте і залиште пиріг у мультиварці до повного остигання.-

Як готувати манник у мікрохвильовій печі

Швидкий і простий рецепт приготування випічки в мікрохвильовій печі стане справжньою «паличкою-виручалочкою» для будь-якої господині.

Інгредієнти:

  • Манка - півсклянки
  • Кефір - півсклянки
  • Вершкове масло - 100 г
  • Цукровий пісок - півсклянки
  • Яйце - 1 шт.
  • Розпушувач - 1ч. л.
  • Борошно - півсклянки

Приготування:

  1. У посуді для мікрохвильової печі розтопіть вершкове масло, додайте цукор і яйце, збийте.
  2. Додайте попередньо замочену манку в кефірі та борошно з розпушувачем у зазначених пропорціях.Змішайте інгредієнти до однорідного стану. Посуд повинен бути такого розміру, щоб від рівня тесту до верхнього краю стін залишалося 4-5 см запасу для підняття коржа при випіканні. Змащувати стінки посуду не обов'язково, страва не встигне підгоріти в мікрохвильовій печі.
  3. Поставте форму з тестом у мікрохвильовій печі, не накриваючи кришкою, на 6-7 хвилин. Потужність - 600 Вт, режим - "мікрохвилі" .-
  4. Через 6-7 хвилин смачний манник готовий!

Крем для манника

Готовий манник розріжте вздовж на два-три коржі. Просочіть його будь-яким кремом: вареним згущеним молоком, сметаною, збитою з цукром, заварним молочним кремом. Також використовують джеми та варення для просочення. Манник хороший тим, що добре поєднується з усіма видами кремів. Верхівку такого торта залийте шоколадною помадкою та прикрасьте свіжими ягодами – оригінальний десерт вам гарантовано!

Корисні поради

  • Щоб пиріг вийшов ніжною консистенцією та смачним, головний його інгредієнт - манку - попередньо рекомендується замочити в рідині.
  • Залийте крупу молочним інгредієнтом з вашого рецепту на годину, так вона просочиться вологою, набухне, і потім у готовій страві не відчуватимуться її окремі крупинки.
  • Всі продукти повинні бути свіжими та якісними, тільки тоді манник вийде вдалим.-
    • В якості декору готовий пиріг посипте цукровою пудрою, залийте розтопленим шоколадом, змастіть помадкою або просочіть кремом, щоб вийшов повноцінний торт. Іноді манний бісквіт просочують сиропом, ромом, лікером або коньяком.

На відміну від звичайних бісквітів на борошні, які не завжди при випіканні стають пишними та високими, манник завжди піднімається добре. До того ж тісто готується дуже просто - навіть початківець і недосвідчений кухар зможе зробити манник самостійно.Залучіть до приготування пирога дитини, і їй обов'язково сподобається захоплюючий процес створення десерту власноруч.-

Якщо вам важко готувати манник за письмовим рецептом, дивіться відео майстер-клас.

Манник. Простий рецепт

У вас є власний варіант приготування манника? Поділіться ним у коментарях!-

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія