Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Протягом тривалого часу рослина вирощували виключно в лікувальних цілях, оскільки ревінь стимулює роботу кишечника і є дієвим проносним засобом. Завдяки вмісту калію, великої кількості вітамінів і мікроелементів, овоч здатний покращити стан серцево-судинної системи. Сучасні господині варять з рослини варення, готують пироги, але максимальної популярністю у них користується компот з ревеню: кожен рецепт напою має свої особливості і відрізняється незвичайним смаком.
Як приготувати компот з ревеню
Кисло-солодкий вітамінний напій не тільки відмінно втамує спрагу влітку, але також підвищить апетит, поліпшить травлення, зміцнить імунітет в зимовий час. Основні правила приготування компоту:
- варять компот із стебел рослини, при цьому листя викидають;
- шкірку з молодих черешків знімати не варто, а у дорослого ревеню поверхню стебел жорстка, тому підлягає чищенні;
- в освіжаючий напій можна додавати різні фрукти і ягоди, будь то малина, полуниця, смородина, апельсин, вишня або часточки яблук;
- в зимову заготовку кладеться більше цукру, який продовжує збереження консервації;
- якщо ви готуєте напій для вживання влітку, зробити його корисніше можна, замінивши цукор медом, який кладеться в охолоджений напій;
- свіжий компот слід зберігати в холодильнику і не вживати довше 2 діб;
- щоб надати йому незвичайний смак, додайте трохи спецій (гвоздики, кориці), цедру лимона або м'яту.
Перед приготуванням смачного відвару потрібно ретельно підготувати сировину. Необхідною частиною ревеню будуть лише черешки, а всі інші частини можна сміливо викинути. Від цілого куща без коренів потрібно відокремити листя, очистити шкірку зі стебел, залишивши ніжно-зелені або рожеві стебла (залежно від сорту). Підготовлений продукт обполосніть, видаливши залишки землі. Далі слід діяти за обраним рецептом. Не бійтеся експериментувати, поєднуючи рослина з іншими компонентами - родзинками, фруктовими композиціями, цитрусами, спеціями.
Рецепти компоту з ревеню
Для виготовлення ревеневого напою слід вибирати виключно молоді стебла, оскільки в них міститься максимум корисних для нашого організму речовин. Охолоджений відвар чудово освіжає і втамовує спрагу влітку, а взимку він заповнює брак вітамінів. Напій хороший як в класичному варіанті приготування, так і при додаванні до основного компоненту різних добавок у вигляді фруктів, ягід, спецій.
З яблуками
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 14, 5 кКал.
- Призначення: до десерту.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Запропоноване поєднання смаків дуже гармонійно, при цьому компоненти насичують організм всіма необхідними мікроелементами. Навіть, якщо не додавати в каструлю ніяких інших продуктів або спецій, солодкі яблука і запашний ревінь складуть один одному прекрасну компанію. Використовувати рекомендується виключно свіжі, недавно зрізані стебла: якщо вони пролежать в холодильнику довше 2 діб, це негативно відбитися на смакових властивостях напою. Щоб компонент залишався придатним довше, його варто помістити в морозильну камеру.
Складові:
- яблука - 3 шт .;
- вода - 1, 2 л;
- гвоздика - 2 суцвіття;
- ревеневий стебла - 0, 4 кг;
- вода очищена - 1, 2 л.
Спосіб приготування:
- Стебла підготуйте, очистивши від верхнього шару, після поріжте смужками шириною до 3 см.
- Чисті яблука розріжте на четвертинки, видаливши серцевину з насінням.
- Наповнивши каструлю водою, додайте цукор і гвоздику, помістіть на слабкий вогонь і доведіть до кипіння.
- У гарячу воду помістіть часточки яблук, ревінь, знизьте вогонь до мінімуму.
- Через 20 хвилин кипіння зніміть ємність з вогню, охолодіть і перелийте вміст каструлі в графин.
З листям м'яти
- Час приготування: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: 26 кКал.
- Призначення: до десерту.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
У спекотні літні дні організм вимагає велику кількість рідини, але запропоновані в магазинах соки або напої мають високу вартість і не приносять користі. Можна приготувати натуральні цитрусові фреші, однак це теж недешеве задоволення. Не менш смачним буде освіжаючий компот з ревеню і м'яти: корисні компоненти, що входять до його складу, ростуть у багатьох полісадник, тому є доступними. Напій з приємним ароматом і безліччю вітамінів пропонується доповнити часточками лайма чи соком лимона.
Складові:
- вода - 2 л;
- цукор - 1 ст .;
- ревеневий черешки - 0, 5 кг;
- лайм;
- м'ята свіжа - 1 пучок.
Спосіб приготування:
- Спочатку готуються продукти, для чого їх потрібно ретельно помити, очистити (лайм чистити не потрібно) і нарізати невеликими шматочками.
- Складіть підготовлені компоненти в 3-літрову каструлю, залийте водою і поставте на середній вогонь.
- Коли рідина закипить, додайте сюди ж цукровий пісок, ретельно перемішайте вміст ємності. Спробуйте блюдо: оскільки основний компонент має кислий смак, може знадобитися більше цукру.
- Коли рідина прокипить 7 хвилин, додайте м'яту, попередньо добре її промивши.
- Відразу ж вимикайте піч, після чого напій потрібно накрити кришкою і остудити. Коли він постоїть пару годин, процідіть компот і пригощайте рідних.
З мандарином
- Час приготування: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 12 персон.
- Калорійність страви: 23 кКал.
- Призначення: до десерту.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Кожна сім'я має певні переваги щодо приготування компотів: використовуються різні поєднання фруктів і спецій, пропорції цукру з водою, пр. Добре приготований напій з ревеню з мандарином припаде до смаку всім, але особливо його оцінять любителі страв з кислинкою. Нижче покроково і з фото описаний процес приготування напою.
Складові:
- цукор (за смаком);
- черешки ревеню - 0, 4 кг;
- мандарини - 3 шт .;
- вода очищена - 3 л.
Спосіб приготування:
- Очистіть плоди від шкірки. Видавіть сік в каструлю, сюди ж відправте залишилася м'якоть.
- Далі слід нарізати стебла ревеню кубиками.
- М'яту промийте під проточною водою, порвіть на листочки.
- Залийте мандарини водою, подсластите блюдо і поставте на вогонь.
- У киплячу рідину опустите стебла рослини, проваріть його 15 хвилин, а в кінці додайте цедру мандарина і м'ятні листя.
- Процідіть відвар за допомогою марлі, охолодіть і подавайте на стіл до десертних страв.
З родзинками
- Час приготування: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 19 кКал.
- Призначення: до десерту.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Завдяки кисло-солодкого смаку, приємному, тонкому аромату, корисним властивостям, ревінь відвар є відмінним варіантом для втамування спраги. При цьому напій можна готувати не тільки в літню пору, а й заготовлювати його на зиму. Щоб приготувати консервований варіант компоту, необхідно збільшити кількість цукру, тоді він в ньому не почнеться процес бродіння (як при приготуванні вина). Варять смачний напій з додаванням різних компонентів. Нижче запропонована варіація рецепта з родзинками.
Складові:
- вода - 1 л;
- родзинки - 100 г;
- цукор - 1/3 ст .;
- ревінь - 100 г.
Спосіб приготування:
- Промийте ізюм під проточною холодною водою.
- Ревеневий черешки звільніть від грубих волокон.
- Наповніть каструлю літром чистої води, дочекайтеся закипання.
- Підсолодіть рідина, сюди ж всипте інші компоненти.
- Варіть напій 15 хвилин на повільному вогні.
- Після вимкніть піч, накрийте каструлю кришкою і дайте компоту настоятися пару годин і подавайте до солодких страв.
На зиму
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 27 кКал.
- Призначення: до десерту.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Смачний напій з цього незвичайного садового рослини готується різними способами. Ревеневий компот можна зберігати навіть взимку, для чого його закочують кришками в банки. Завдяки герметичності такої тари і попередньої стерилізації продукт залишається свіжим протягом тривалого часу. При цьому процес приготування ревеневого відвару не відрізняється від виготовлення інших подібних напоїв. Нижче покроково і з фото описано, як приготувати смачний компот з ревеню на зиму.
Складові:
- цукор - ½ ст .;
- вода - 1 л;
- ревінь - до 1, 5 кг.
Спосіб приготування:
- Черешки промивають водою, очищають від шкірки, подрібнюють на шматочки товщиною 2 см.
- Після рослина замочується в холодній воді на 8-9 годин. При цьому потрібно кілька разів змінити воду.
- Після вказаного часу стебла бланшують протягом 30 секунд і відкидають на друшляк, даючи зайвої рідини стекти.
- Після компонент розкладають по заздалегідь простерилизованнимбанкам, заповнюючи їх майже доверху.
- З літра води і ½ ст. цукру необхідно зварити сироп.
- Літр сиропу відправляється до ревеню.
- Банки слід накрити кришками і поставити в стерилізатор (для літрової тари потрібно витримати 15 хвилин).
- Після закупорюють банки кришками, які теж попередньо зазнали стерилізації.
- Далі ємність з смачним компотом потрібно перевернути, як показано на фото, і укутати теплою матеріалом до охолодження.
- Коли напій кімнатної температури, його банки переносять в підвал або інше темне прохолодне приміщення.