- Як приготувати фруктовий салат
- Рецепти фруктового салату
- З йогуртом
- З яблуками
- З бананом
- З ківі
- Для дітей
- Десерт з фруктів і морозива
- Зі сметаною
- з ягід
- З сиром
- З сиром
- Чим заправити фруктовий салат
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Який влаштувати собі ідеальний перекус, якщо хочеться чогось легкого і солодкого? Спробуйте фруктовий десерт: смачно і доречно в будь-який час доби. Якщо вибрати легку заправку в поєднанні з корисними інгредієнтами, то можна отримати не тільки снек, а й справжній десерт для святкового застілля. Дізнайтеся, які закуски з фруктів можна приготувати.
Як приготувати фруктовий салат
Грамотне приготування фруктового салату починається з підготовки інгредієнтів. Свіжі плоди потрібно обов'язково помити, видалити зайві насіння, плодоніжки, шкірку. Сухофрукти, щоб вони розм'якшилися, потрібно заздалегідь залити окропом і дати їм постояти деякий час. Важко буває відмити ягоди, тому, якщо вони сильно забруднені, потрібно їх замочити на 5-10 хвилин в холодній воді, і тільки потім добре промити. Промокніть плоди серветкою: якщо використовувати ягоди і фрукти, які не обсушивши їх, смак салату може зіпсуватися, стати водянистим.
Фрукти, які швидко темніють (яблука, банани, груші, авокадо), попередньо збризкують лимонним соком. Завдяки таким маніпуляціям вони будуть виглядати в десерті красиво, як на фото. Точно так само можна підготувати екзотичні манго або папайю, щоб зробити їх смак цікавіше. Закуски з фруктів заправляють сиропом, солодким соусом, йогуртом, сметаною, соком або лікером. Можна використовувати морозиво, але додавати його перед самою подачею на стіл. Десерти з фруктів рекомендується їсти охолодженими.
Для прикраси можна використовувати листочок м'яти, ягоди, вирізані з фруктів фігурки або горішки. Для ласунів, які не уявляють десерт без шоколаду, можна додати солодку приправу, потерши плитку або розламавши на шматочки. Як присипок можна використовувати будь-які кондитерські вироби: драже, кокосову стружку, мигдальні пластівці, подрібнені фісташки або будь-які інші горішки, крихти печива, родзинки.
Рецепти фруктового салату
Корисні десерти завжди доречні і дуже зручні в приготуванні. Рецепт салату з фруктів не вимагає особливих навичок: потрібно тільки красиво нарізати інгредієнти і заправити смачним соусом. Це прекрасний варіант для чоловіка, який хоче побалувати свою даму смачним і яскравим десертом. Якщо оригінально оформити подачу страви, то це тільки додасть ефектності.
Піднесіть свіжий салат в половинках ананаса, манго, яблука або апельсина, попередньо вискоблено фруктову м'якоть (її можна використовувати як інгредієнт або вирізати фігурки для прикраси). Прикрашати салат потрібно обов'язково, будь він в половинці ананаса або креманке. Якщо ви вибрали другий варіант, подбайте про те, щоб посуд був витонченої і зручною.
З йогуртом
Солодкі фрукти з ніжним йогуртом - це чудовий варіант вечірнього перекусу, сніданку або відмінна дієтична закуска для дитячого свята. Плоди є хорошим джерелом вуглеводів, тому такий десерт наситить вас і дасть сил на цілий день. Рецепт фруктового салату з йогуртом завдяки його кисломолочної складової легко варіюється: можна використовувати свіжі плоди або сухофрукти, улюблені види горіхів, драже, зефіру або присипок.
Складові:
- абрикос - 2 шт .;
- банан - 1 шт .;
- яблуко - 1 шт .;
- лимонний сік - 0, 5 ч.л .;
- чорнослив - 4-5 шт .;
- йогурт з низьким відсотком жирності - 3 ст. л .;
- молочний шоколад - 50 г;
- волоський горіх - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Чорнослив залити окропом і залишити на 15-20 хвилин. Так він розм'якшиться, і його буде легко нарізати.
- Абрикоси і яблуко помити, очистити: видалити кісточки і насіння.
- Зняти з банан шкірку, потім все свіжі фрукти нарізати великими кубиками. Яблуко додатково скропити лимонним соком.
- Чорнослив обсушити паперовою серветкою, потім порубати ножем на дрібні шматочки.
- Волоський горіх роздрібнити молоточком для відбивання м'яса.
- Молочний шоколад розламати на маленькі шматочки.
- Всі фрукти змішати, заправити йогуртом і прикрасити зверху шоколадом і крихтою горіха.
З яблуками
Який найдоступніший фрукт в усі пори року? Правильно, яблуко. Його можна купити скрізь: на ринку, в супермаркеті. Поєднується цей універсальний фрукт з багатьма інгредієнтами і заправками. Плоди з високим вмістом заліза швидко темніють після розрізання, тому яблуко потрібно скропити лимонним соком, щоб зберегти привабливий зовнішній вигляд (як на фото з кулінарного журналу). Як зробити фруктовий салат з яблук?
Складові:
- персик - 2 шт .;
- яблуко - 1 шт .;
- чорниця - 1 ст .;
- малина - 5 шт .;
- лимонний сік - 1 ч.ложка;
- фруктовий сироп - 3 ст. ложки .;
- м'ята - для прикраси.
Спосіб приготування:
- Персики очистити від кісточок, яблука від насіння і хвостика.
- Фрукти нарізати часточками. Яблуко скропити соком лимона.
- Додати помиту чорницю, перемішати.
- Полити зверху фруктовим сиропом, прикрасити ягодами малини і листочками м'яти.
З бананом
Поживний і смачний салат з бананів сподобається не тільки дорослим гостям, а й дітям. Цей ароматний фрукт багатий корисними речовинами, прекрасно доповнюється іншими плодами і ягодами, до того ж він дуже ситний: може замінити вечерю або сніданок. Тому обов'язково спробуйте порадувати своїх близьких ароматним і ніжним стравою.
Складові:
- банан - 1 шт .;
- яблуко - 1 шт .;
- виноград - невелика пензлик;
- йогурт - 50 мл .;
- мед - 1 ч.ложка;
- сік лимона - 1 ст.ложка.
Спосіб приготування:
- Фрукти вимити, яблука очистити від насіння. Ягоди винограду відокремити від гілки.
- Банан нарізати кружечками, виноград залишити цілком.
- Яблуко порізати великими кубиками. Скропити лимонним соком.
- Приготувати заправку: йогурт з низьким відсотком жирності з'єднати з медом.
- Укласти всі компоненти в креманку полити заправкою. Прикрасити десерт на власний розсуд (оригінальної вважається версія з додаванням стебла селери).
З ківі
Вітамін C допомагає організму посилити захисні функції і є прекрасним профілактичним речовиною від простудних вірусних захворювань. Відмінним джерелом цього вітаміну стануть не тільки овочі, але і салати з ківі. Діти іноді відмовляються від цього фрукта через неприємного вигляду дрібних чорних кісточок, тому якщо ви думаєте, як приготувати смачний десерт для дитини на день народження, спробуйте акуратно вискобліть насіння чайною ложкою.
Складові:
- ківі - 2 шт .;
- банан - 2 шт .;
- мандарин - 2 шт .;
- гранат - 1 шт .;
- апельсиновий сироп - 4 столові ложки.
Спосіб приготування:
- Фрукти добре вимити, очистити від шкірки. Гранат розібрати на зерна.
- Ківі, банан, мандарин нарізати невеликими шматочками.
- Викласти все плоди шарами, перемежовуючи їх зернами граната.
- Полити апельсиновим сиропом і прикрасити листочками свіжої м'яти або збитими вершками.
Для дітей
Дитині сподобається гарне оформлення десерту, тому замість салатниці або креманки рекомендується використовувати вискоблена половинку ананаса. Екзотичний варіант - подати десерт в шкаралупі кокосового горіха, якщо він є у вашому розпорядженні. Пам'ятайте, що рецепт салату для дітей передбачає збалансований вміст цукру, щоб фрукти не заподіяли шкоди (не спровокувати алергію, діатез або гастрит). Вибирайте ті складові, які найбільше любить дитина.
Складові:
- ананас - 1 шт .;
- яблуко - 1 шт .;
- банан - 1 шт .;
- мандарин - 4 шт .;
- виноград - 150 г;
- йогурт без смакових добавок - 100 г.
Спосіб приготування:
- Розріжте ананас навпіл, виріжте ножем м'якоть.
- Порубати її невеликими кубиками.
- Яблуко, виноград вимийте. Всі фрукти очистіть від шкірки, насіння, гілок, поріжте кубиками.
- Всі складові перемішайте, викладіть в половинки ананаса, полийте зверху йогуртом. Прикрасити десерт можна яскравими паперовими парасольками.
Десерт з фруктів і морозива
Красиві страви з фруктів потрібно подавати холодними, щоб сік не встиг стекти на дно вазочки і змішатися з соусом. Фруктовий салат з морозивом заправляють перед самою подачею на стіл, щоб десерт не перетворився в рідку солодку кашу, а зберіг максимально апетитний вигляд (як на фото). Оригінальний варіант вийде, якщо використовувати не просто пломбір, а фруктовий або ягідний сорбет на основі натурального соку.
Складові:
- · Морозиво - 100 г;
- · Ківі - 1 шт .;
- · Апельсин - 1 шт .;
- · Полуниця - 7-8 шт .;
- · Фісташки - 50 г;
- · Тертий шоколад - 50 г.
Спосіб приготування:
- Ківі і апельсин очистити від шкірки, нарізати великими шматочками.
- Полуницю розрізати на четвертинки і змішати з іншими компонентами.
- Фісташки подрібнити.
- Викласти шарами: фрукти, морозиво, потім подрібнені фісташки.
- Прикрасьте десерт тертим шоколадом.
Зі сметаною
Різноманітність заправок дозволяє адаптувати класичний десерт під індивідуальні переваги будь-якої людини. Наприклад, фруктовий салат зі сметаною, особливо якщо використовувати нежирний продукт, підійде тим, хто дотримується дієти. Постарайтеся поєднувати солодкі і кислі фрукти, щоб вони краще гармоніювали з кисломолочним соусом.
Складові:
- груша - 2 шт .;
- виноград - 1 гроно;
- хурма - 1 шт .;
- апельсин - 1 шт .;
- сметана - 100 грам;
- цукровий пісок (за смаком).
Спосіб приготування:
- Всі фрукти ретельно вимити, потім очистити.
- Грушу порізати кубиками, скропити лимонним соком, щоб вона не потемніла, або відразу ж змішати з апельсином.
- Виноградинки зніміть з гілки і залиште цілими.
- У креманку викладайте шарами: апельсин, виноград, хурму, грушу. Кожен шар змастіть сметаною, додавши за смаком цукру.
- Якщо хочеться зробити десерт солодше, приправте зверху шоколадом.
з ягід
Літні страви з фруктів і ягід - це універсально і корисно, їх можна подати на святковий стіл або перекусити ними в будній день. Найпростіше вирішити, як приготувати легкий десерт, буде в червні або липні, коли свіжі ягоди виростають у вас на дачі або з'являються на будь-якому ринковому прилавку. У цей час потрібно лише правильно підбирати заправку, щоб не заглушити яскравий виразний смак свіжої полуниці.
Складові:
- полуниця - 300 грам;
- чорниця - 100 грам;
- ківі - 2 шт .;
- банан - 1 шт .;
- вершки - 5 ст. л.; / li>
- м'ята - для прикраси.
Спосіб приготування:
- Всі плоди ретельно вимити, ківі і банан очистити від шкірки. Полуницю очистити від плодоніжок і листочків.
- Банан, ківі, полуницю нарізати тонкими слайсами, потім викласти в вазочку шарами, пересипаючи чорницею і поливаючи вершками. Якщо у вашому розпорядженні є жирні вершки, можна збити їх з цукром, щоб вийшов крем.
- Прикрасити зверху листочками м'яти.
З сиром
Якщо вам набридли овочеві страви, але хочеться чогось легкого і свіжого, спробуйте сирно-фруктового асорті - це поєднання солодощі та терпкості: якщо заправити закуску оригінальним соусом, то домашні рецепти салатів з фруктами і сиром нічим не поступляться ресторанним. Почніть знайомство з класичних варіантів поєднань.
Складові:
- козячий сир - 50 г;
- груша - 1 шт .;
- листя романо або айсберга - 2-3 шт .;
- оливкова олія - 1 ст. л .;
- мед - 1 ч. л .;
- волоський горіх - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Вимийте грушу, очистіть від насіння. Наріжте часточками, обсмажте пару хвилин на олії.
- До груші всипте подрібнену крихту горіха і мед, готуйте ще 2-3 хвилини.
- На тарілки покладіть порвані руками листя романо, а на них обсмажену грушу. Приправте соусом зі сковорідки.
- Козій сир натріть на крупній тертці і посипте зверху.
- За аналогічним рецептом можна приготувати закуску з сиром брі (або камамбером) і виноградом або інжиром.
З сиром
Для дитячого харчування відмінно підійде сирно-фруктовий десерт, який поєднує корисні властивості (завдяки високому вмісту кальцію) і яскравий ніжним смак. У цю страву не доведеться додатково класти цукор, так що воно підійде навіть тим, хто дотримується дієти. Замість сиру можна використовувати м'які сорти сиру, щоб уникнути зайвої зернистості в блюді (як на фотографії). Сир добре поєднується з соусом з нежирного йогурту або сметани.
Складові:
- маскарпоне - 200 г;
- малиновий сироп - 5 ст. л .;
- банан - 1 шт .;
- апельсин - 1 шт .;
- темний шоколад;
- консервований ананас (шматочки) - 150 г.
Спосіб приготування:
- М'якоть ананаса наріжте кубиками, банан кружечками, а апельсин дрібними шматочками.
- На дно креманки укладіть маскарпоне.
- Потім змішайте інші компоненти, заправте сиропом і викладіть другим шаром.
- Зверху прикрасьте шоколадними шматочками.
Чим заправити фруктовий салат
Якщо до овочів підходять будь-які соуси і масла, то якою має бути заправка для фруктового салату? Вона не повинна перебивати смак самих фруктів і ягід, а тільки надавати їм нові відтінки. Якщо ви прагнете до схуднення, вибирайте кисломолочні продукти низької жирності (при можливості 0%). Що підійде в якості заправки фруктового салату:
- Сироп (ягідний, фруктовий, шоколадний).
- Карамель.
- Сливки (рідкої консистенції або збиті).
- Йогурт (з смаковими добавками або без).
- Сметана.
- Ягідні, фруктові соки.
- Згущене молоко.
- Лимонний сік.
- Мед.