Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Великою популярністю у господинь користується торт з фруктовою начинкою, для якого можна взяти будь-які фрукти і основу для тесту. Варто прислухатися до порад професіоналів і приготувати смачний фруктовий тортик з начинкою, кремовою просоченням і прикрасами зверху.

Як приготувати торт з фруктами

Перший етап процесу того як зробити торт з фруктів своїми руками, починається з підготовки компонентів. Ідеальний десерт складається з просочених солодким сиропом бісквітів або пісочних коржів, прошарку з фруктового крему на основі масла або білків. Фрукти для торта беруться будь-які - від простих яблук до дрібного винограду, манго, мандаринів.

Рецепт фруктового торта

Знайти відповідний рецепт торта з фруктами зможе кожен кулінар, адже їх існує величезна кількість. Краще вибрати рецепт з фото крок за кроком, щоб в точності повторити технологію і отримати в результаті апетитний красивий десерт. Початківцям підійдуть варіанти без випічки, а професіоналам - ефектні тортики з кремом без желатину всередині або прошарком.

без випічки

  • Час приготування: 1 година.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 246 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Даний рецепт фруктового торта без випічки в домашніх умовах передбачає отримання смачного десерту, який сподобається багатьом. За рахунок відсутності термічної обробки він готується в рази швидше традиційних, так що цілком може називатися рецептом на швидку руку. Викладати в тісто можна банани і ківі, але при бажанні можна взяти будь-які інші.

Складові:

  • пряники - півкіло;
  • сметана - півсклянки;
  • цукровий пісок - ¼ склянки;
  • какао - 1 ст. л .;
  • банани - 3 шт .;
  • ківі - 2 шт .;
  • шоколад - 100 грам;
  • волоські горіхи - 100 г.

Спосіб приготування:

  1. Цукровий пісок і сметану збити, додати какао, викласти на пряникові гуртки.
  2. Укласти бананові кружечки, повторити з ківі.
  3. Посипати поверхню тертим шоколадом, меленими горіхами.

Бісквітної-фруктовий з білковим кремом

  • Час приготування: 1, 5 години.
  • Кількість порцій: 12 персон.
  • Калорійність страви: 298 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Як приготувати фруктовий бісквітний торт, пояснить нижче домашній рецепт, в якому використовуються банани, ківі, персики і яблука. Це поєднання дає готовому ласощів вишуканий свіжий смак з приємною кислинкою і неймовірний аромат. Коржі виходять м'якими і повітряними, просочуються коньяком і цукровим сиропом, перешаровуються білкової масою.

Складові:

  • яйця - 5 шт .;
  • цукровий пісок - стакан + 200 г для просочення;
  • борошно - стакан;
  • крохмаль - 1 ст. л .;
  • розпушувач - пакетик;
  • вода - 150 мл + 100 мл для крему;
  • коньяк - 50 мл;
  • цукрова пудра - 1, 5 склянки;
  • яєчні білки - 3 шт .;
  • банани - 2 шт .;
  • ківі - 2 шт .;
  • персики - 100 г;
  • яблука - 1 шт .;
  • желатин - пакет.

Спосіб приготування:

  1. Змішати жовтки з цукровим піском, білки збити, з'єднати маси з борошном, розпушувачем, крохмалем, вилити тісто у форму. Випікати півгодини при 200 градусах.
  2. Закип'ятити воду, розчинити цукор, влити коньяк, полити бісквіт, розрізати навпіл.
  3. Зробити сироп з води і цукрової пудри, збити білки, з'єднати обидві маси.
  4. Переслоіть коржі кремом, кружечками бананів.
  5. Прикрасити пластинками фруктів, заливати желатином з водою.

Дізнайтеся, як приготувати фруктовий торт із заварним тестом.

Сметанно-фруктовий

  • Час приготування: 1 година.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 219 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Приємною ніжністю і м'якістю відрізняється фруктовий торт зі сметаною, який володіє вершковим смаком з тонким ароматом ківі, мандаринів і вишні. Останню можна взяти замороженої, але обов'язково без кісточок. Легкий святковий дитячий десерт готується швидко, відрізняється дієтичної спрямованістю і меншою калорійністю, ніж звичні тортики.

Складові:

  • яйця - 2 шт .;
  • цукровий пісок - 350 г;
  • борошно - 150 г;
  • розпушувач - 1 ч. л .;
  • сметана - півкіло;
  • ківі - 2 шт .;
  • мандарини - 2 шт .;
  • вишня - 100 г;
  • ванільний цукор - пакетик.

Спосіб приготування:

  1. Збити міксером яйця, цукровий пісок, додати борошно, розпушувач. Вилити в форму, спекти при 180 градусах 20 хвилин.
  2. Фрукти порізати кружальцями, частина додати до збитої сметани з ванільним цукром.
  3. Просочити коржі кремом, прикрасити рештою фруктами поверхню.

Фруктово-желейний

  • Час приготування: 5 годин.
  • Кількість порцій: 12 персон.
  • Калорійність страви: 176 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: проста.

Як приготувати фруктові желейні бісквітні торти, пояснить в подробицях даний рецепт. Отримане ласощі з желатином і сметаною відзначиться насиченим смаком цитрусових. Їх аромат підкреслить солодкість ваніліну, який додасть випічці більш витончений смак і бажання їм насолодитися. Технологія приготування допоможе зробити бісквітний з желе тортик.

Складові:

  • желатин - 40 г;
  • вода - 0, 6 л;
  • яйця - 3 шт .;
  • цукровий пісок - 0, 4 кг;
  • сметана - 0, 9 кг;
  • сода - 1 ч. л .;
  • борошно - 0, 25 кг;
  • мандарини - півкіло;
  • апельсини - 4 шт .;
  • ванілін - пакетик.

Спосіб приготування:

  1. Желатин залити водою на годину, підігріти, змішати з ваніліном.
  2. Яйця збити з половиною цукру, ввести гашене соду, 100 г сметани, борошно. Піч 20 хвилин при 180 градусах, порізати кубиками.
  3. З'єднати сметану з цукром, що залишився, збити, ввести желатиново-ванільну суміш.
  4. На дно форми викласти апельсинові кружечки, мандаринові дольки, залити кремом, зверху викласти бісквіт, повторити шари до заповнення.
  5. Відправити в холодильник на 3 години. Перед подачею перевернути.

З желатином

  • Час приготування: 3 години.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність страви: 234 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Рецепт фруктового торта з желатином передбачає, що його будуть готувати без випічки. Для його основи можна взяти готові бісквітні коржі або будь м'яке печиво. Робиться торт без випічки з желатином з додаванням полуниці, винограду, ківі і смородини. Виходить ефектне ласощі з тонким вершковим ароматом, сметанним кремом і приємною кислинкою.

Складові:

  • сметана - півкіло;
  • цукровий пісок - стакан;
  • желатин - 50 г;
  • вода - 100 мл;
  • м'яке печиво - 0, 3 кг;
  • полуниця - 100 г;
  • виноград без кісточок - 100 г;
  • ківі - 100 г;
  • кавун - 20 м

Спосіб приготування:

  1. Желатин залити водою на півгодини, підігріти, додати до збитої з цукром сметани.
  2. Печиво поламати, викласти на дно форми, просочити кремом, переслоіть нарізаними ківі, полуницею і виноградом. Повторити шари до верху форми. Прикрасити ломиком кавуна.

Дивіться відеорецепт фруктового торта з желатином без випічки.

Піщано-фруктовий

  • Час приготування: 1, 5 години.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 291 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Як прикрасити торт пісочний з фруктовою начинкою і спекти його правильно, допоможе розібратися наведений нижче рецепт. Приготований торт відрізняється розсипчастою текстурою, насиченим смаком кремової начинки з ароматом суниці. При виготовленні торта з коржами використовуються полуниця і консервовані персики, чий солодкий смак вигідно відтіняє мигдальна крихта.

Складові:

  • борошно - 165 г;
  • мигдальні пластівці - 30 г;
  • масло - 120 г;
  • жовтки - 2 шт .;
  • холодна вода - 40 мл;
  • цукровий пісок - 30 г + 100 г для начинки;
  • суниця - 100 г;
  • цукрова пудра - стакан;
  • сметана - 0, 4 кг;
  • полуниця - 50 г;
  • персики консервовані - 50 г;
  • сунична наливка - 40 мл;
  • йогурт суничний - 0, 4 л;
  • желатин - 3 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Борошно змішати з цукром, мигдальними пластівцями, ввести масло, перетерти до крихт. Залити водою і жовтками, замісити мигдально-фруктове тісто. Через півгодини охолодження розкачати, спекти 2 коржі при 190 градусах 25 хвилин.
  2. Перший корж змастити протертою з цукром суницею. Другий корж просочити наливкою, укласти поверх суниці. Закрити кремовим шаром із збитої сметани, цукрової пудри, йогурту і розпущеного желатину.
  3. Прикрасити часточками полуниці, половинками персиків.

З фруктами і шоколадом

  • Час приготування: 1, 5 години.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 332 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Приємним за смаком і оригінальним за зовнішнім виглядом вийде відкритий фруктово-шоколадний торт з просоченням з мусу на основі шоколаду. Для виготовлення фруктового тортика знадобляться персики і вишневий йогурт. Ласощі порадує всіх любителів незвичайного смаку - кислинка вишні і вершковий присмак відтіняє ніжною гірчинкою шоколаду і цедрою лимона.

Складові:

  • вершкове масло - 0, 2 кг;
  • цукровий пісок - 70 г + 75 г для мусу + 75 г для крему;
  • лимон - 1 шт .;
  • жовтки - 1 шт .;
  • борошно - стакан;
  • какао - 30 г;
  • молоко - 350 мл;
  • вершки жирні - півсклянки + 250 мл для крему;
  • вишня - 0, 2 кг;
  • желатин - 15 г;
  • лимонний сік - 40 мл;
  • персики - 3 шт .;
  • вишневий йогурт - 250 мл.

Спосіб приготування:

  1. Для крему замочити желатин водою на півгодини, половину фруктів подрібнити блендером з лимонним соком, цукром. Залити желатин вишневим соком, з'єднати з вершками і йогуртами, охолодити.
  2. Збити жовтки з цукром, додати збите масло з цедрою лимона, всипати борошно, охолодити півгодини. Запекти при 190 градусах 15 хвилин.
  3. Для мусу невелику кількість молока змішати з цукром і какао, залишки молока з вершками закип'ятити, залити першу суміш, охолодити.
  4. Коржі просочити кремом, прикрасити мусом і скибочками фруктів.

Фруктово-йогуртовий

  • Час приготування: 1, 5 години.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 227 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Як приготувати торт з йогуртом і фруктами, допоможе дізнатися наведений далі рецепт. Ця страва відрізняється зниженою калорійністю, так що сподобається всім, хто сидить на дієті. Фрукти для нього можна взяти будь-які - їх використовують для просочення разом з йогуртом і оформлення. Для ніжного смаку двох'ярусного ласощі підійде полуниця, виноград, ківі.

Складові:

  • яйця - 2 шт .;
  • соняшникова олія - 10 мл;
  • вода - 20 мл;
  • цукор - 120 г;
  • борошно - 140 г;
  • розпушувач - 1 ч. л .;
  • заварений кави - склянка;
  • йогурт - півлітра;
  • полуниця - 0, 2 кг;
  • ківі - 0, 2 кг;
  • жирні вершки - півлітра;
  • цукрова пудра - 100 г;
  • желе для торта - упаковка.

Спосіб приготування:

  1. Перемішувати яйця, масло, воду, цукор, борошно і розпушувач, збити. Запекти при 180 градусах 20 хвилин.
  2. Половину фруктових часточок подрібнити блендером, додати до йогурту.
  3. Половину желе залити каву на 20 хвилин, підігріти, з'єднати з половиною сметани, збитою з частиною пудри.
  4. Другу половину желе залити ложкою йогурту, додати до залишків йогурту, збитого з частиною цукрової пудри.
  5. Залишки пудри збити з вершками, додати до йогурту.
  6. Корж просочити кавовим суфле, охолоджувати, вилити йогуртовое суфле, знову остудити.
  7. Викласти скибочки фруктів.

З фруктами і ягодами

  • Час приготування: 1 година.
  • Кількість порцій: 12 персон.
  • Калорійність страви: 290 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Дивно ніжними і смачними виходять торти з ягодами і фруктами, які поєднуються з легким кремом з маскарпоне. В основі виготовлення лежить випічка повітряного бісквіта, просочення його кремом і прикраса ягодами. Бажано взяти різнокольорові фрукти - ківі, грейпфрут, чорницю, малину і полуницю. Яскраве смачне частування сподобається всім присутнім.

Складові:

  • ківі - 3 шт .;
  • рожевий грейпфрут - ½ шт .;
  • чорниця - 30 г;
  • малина - 30 г;
  • полуниця - 50 г;
  • желирующий цукор - 50 г;
  • вода - півсклянки;
  • яйця - 3 шт .;
  • цукор - ½ склянки;
  • борошно - 75 г;
  • картопляний крохмаль - 50 г;
  • розпушувач - 1 ч. л .;
  • коньяк - 20 мл;
  • вода - 100 мл;
  • вершки - стакан;
  • маскарпоне - 0, 25 кг;
  • цукрова пудра - 100 г;
  • ванільний цукор - 20 г.

Спосіб приготування:

  1. Збити яйця з цукром, додати суміш борошна, крохмалю і розпушувача. Піч 15 хвилин при 200 градусах.
  2. Просочити корж сумішшю коньяку і води.
  3. Збити вершки до піків, ввести пудру і ванільний цукор, вмішати міксером маскарпоне, покрити поверхню коржа.
  4. Змішати шматочки ківі, м'якоть грейпфрута, ягоди, викласти на поверхню, промазати желюючий цукром, змішаним з водою і доведеним до кипіння.

З фруктами зверху

  • Час приготування: 1 година.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 289 ккал.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Найпоширенішим варіантом фруктово-ягідного ласощі є торт з фруктами нагорі. Для нього буде потрібно спекти звичні бісквітні коржі, просочити кремом і фруктовою прошарком, прикрасити. З основних компонентів використовуються банани, ківі, мандарини і виноград. Для желе варто взяти абрикосовий або персиковий сироп і агар-агар.

Складові:

  • кефір - стакан;
  • згущене молоко - стакан + банку для крему;
  • рослинне масло - 125 мл;
  • цукор - 120 г + 20 г для желе;
  • сіль - 3 г;
  • борошно - 1, 5 склянки;
  • сода - 1 ч. л .;
  • какао - 20 г;
  • вершкове масло - 0, 35 кг;
  • банани - 6 шт .;
  • ківі - 5 шт .;
  • волоські горіхи - 100 г;
  • мандарини - 3 шт .;
  • ківі - 5 шт .;
  • виноград - 5 ягід;
  • вода - 150 мл;
  • агар-агар - 10 г;
  • лимонний сік - 10 мл.

Спосіб приготування:

  1. Зміщувати кефір, згущене молоко, рослинне масло, цукор, посолити, ввести муку, соду, какао. Спекти 2 коржа при 180 градусах 25 хвилин, кожен розрізати навпіл.
  2. На перший корж викласти частину збитого масла зі згущеним молоком, половину бананових кружечків і крему.
  3. Викласти другий корж, нанести кремову масу, кружечки ківі. Повторити банановий шар.
  4. Останній корж змастити кремом, прикрасити волоськими горіхами, викласти залишилися фруктові скибочки, залити желе з гарячого агар-агар, залитого водою і лимонним соком.

Фруктова начинка для торта - секрети приготування

Щоб вийшов смачний крем для торта з фруктами, потрібно прислухатися до порад професіоналів:

  • не шкодувати цукрової пудри, адже фруктова прошарок кисла;
  • добре просочити коржі ароматним лікером;
  • змішати фруктові скибочки і сметану, сирний або вершковий сир.

Відео

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія