Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Сучасна людина живе в своєрідному і дуже швидкому темпі, часто перебуваючи в стресових ситуаціях, що робить негативний вплив на стан імунної системи і провокує розвиток різноманітних захворювань, пов'язаних з роботою шлунково-кишкового тракту. На особливу увагу заслуговує харчування при гастриті, яке допоможе полегшити стан хворого і прискорити одужання.

Харчування при загостренні гастриту з підвищеною кислотністю

При гастриті, що супроводжується підвищеною кислотністю, в основі дієтичного харчування лежить повне виключення з щоденного раціону продуктів, здатних спровокувати збільшення кількості вироблюваного шлункового соку. Обов'язково потрібно дотримуватися кількох принципів харчування, якщо було визначено дане захворювання:

  • Приймати їжу необхідно мінімум 6 раз за день, між кожною трапезою перерва не повинна бути більше 3 годин.
  • За день потрібно випивати мінімум 6 склянок простої води.
  • Хворий не повинен вживати холодну або гарячу їжу.
  • Щоб при гастриті не з'являлася печія, необхідно ретельно пережовувати кожен шматочок їжі.
  • Категорично заборонено харчуватися на ходу, потрібно назавжди забути про їжу швидкого приготування (різноманітні фаст-фуди).
  • Практично вся вживана їжа повинна проходити термічну обробку - ідеально підходить блюдо, яке буде приготовлено на пару, дозволено запекти м'ясо (підійде яловичина).
  • Харчування при діагностуванні захворювання гастрит забороняє всі тверді фрукти, а також овочі і м'ясо потрібно перед вживанням протерти або подрібнити.

При гастриті, що супроводжується підвищеною кислотністю, щоденне харчування може включати наступні продукти:

  • Супи з фрикадельками, макаронами, крупами (бульйон, на якому будете готувати, повинен бути слабким).
  • Протерті страви з м'яса, риби, птиці (готувати потрібно шляхом відварювання, гасіння, запікання або на пару).
  • При гастриті харчування дозволяє молочні продукти, сир (дієтичний, негострий).
  • Солодкі, м'які фрукти в сирому, запеченому або протертому вигляді.
  • Шинка, сосиски, ковбаса (тільки дієтичний продукт).
  • Копчена, нежирна риба.
  • При гастриті корисні макарони і крупи (тільки добре проварені).
  • Хліб (несвіжий, підійде вчорашній або злегка просушеної).
  • Масла рослинні.
  • Масло (вершкове, топлене).
  • Ягоди (тільки солодкі).
  • Желе, муси і суфле.
  • Какао і слабка кава.

При гастриті, якщо визначено підвищений рівень кислотності, щоденне харчування має виключати такі продукти:

  • Різноманітні газовані напої, алкоголь.
  • Свіжий хліб, солодка випічка.
  • Міцний чай, будь-які кавові напої.
  • Гірчиця, хрін, гострі спеції, соуси, прянощі.
  • Бобові.
  • При гастриті заборонені будь-які кондитерські вироби, якщо під час їх приготування використовувався жирний крем.
  • Сир (сюди відносяться тверді сорти).
  • Морозиво, шоколад.
  • Фрукти, що володіють твердою, жорсткою шкіркою, заборонені при гастриті.
  • Лук, редис, капуста, ріпа, смажений і жирний картопля.
  • Яйця смажені під суворою забороною при гастриті.
  • Сало, а також жирні сорти м'яса і риби не можуть входити в раціон на кожен день при гастриті.

З зниженою кислотністю

Як правильно харчуватися при гастриті, який супроводжується зниженою кислотністю? Головний режим харчування такий же, як і в разі захворювання, що проходить з підвищеним рівнем кислотності. Однак, є одна серйозна відмінність - число трапез. В цьому випадку рекомендується робити - 1 перекус і 3 основні прийоми їжі. При діагностуванні гастриту із зниженою кислотністю, щоденне харчування може містити наступні продукти:

  • Білий хліб (підсушений або черствий), сухарики.
  • Білий перець, кориця, сіль, сік лимона (як приправи).
  • Макаронні вироби, крупи.
  • Сири, молочні продукти.
  • Яйця, приготовані практично в будь-якому вигляді (виняток становить тільки смажена яєчня).
  • Подрібнене м'ясо, риба.
  • Фрукти в запеченому вигляді, желе, муси.
  • Ковбаса, пісна шинка, риба (нежирні сорти).
  • Масла рослинні.
  • Вершкове масло.
  • Натуральні соки, термічно оброблені фрукти.
  • Овочі (протерті, відварені).

При гастриті, що супроводжується зниженою кислотністю, щоденне харчування має виключати такі продукти:

  • Сирий редис, капуста, бруква, редька, ріпа.
  • Смажена картопля.
  • Хліб (висівковий, житній, свіжий).
  • М'ясо, риба жирних сортів.
  • При гастриті заборонений твердий, гострий сир.
  • Бобові.
  • Фрукти з щільною шкіркою надають велике навантаження на шлунок, тому їх не можна вживати при гастриті зі зниженою кислотністю).
  • Оцет, гірчиця, все гострі приправи.
  • Морозиво, шоколад.
  • Алкоголь, солодкі газовані напої категорично заборонені при гастриті.

Якщо вживати наведені вище продукти (дозволеного списку) при гастриті, що протікає зі зниженою кислотністю, вже через тиждень така дієта дає перші позитивні результати - з'являється відчуття полегшення, більше не турбує печія і інші неприємні ознаки даного захворювання, ви зможете підвищити кислотність. Дотримуватися такого меню рекомендується протягом декількох місяців.

Дозволені і заборонені продукти при гастриті і виразці шлунка

Дієта при гастриті і правильне харчування при виразці шлунка мають схожі принципи. Якщо настає загострення захворювань, потрібно відмовитися від дратівливих продуктів. В цьому випадку щоденне харчування може включати наступні продукти:

  • Підсушений або трохи зачерствілий пшеничний хліб.
  • Протерті круп'яні або молочні супи.
  • При гастриті і виразці дозволені фрикадельки, котлети, які будуть приготовлені на пару.
  • Суфле з нежирної рибою, птицею, пісних сортів м'яса.
  • Обов'язково при гастриті необхідно вживати нежирне молоко, сир вершки, сметану.
  • При гастриті правильне харчування має на увазі вживання вівсяної, манної, рисової каші.
  • У вигляді пудингів дозволені овочі (буряк, картопля, кабачки, морква).

При діагностуванні виразки і гастриту, щоденне харчування має виключати такі продукти:

  • Щоб не дратувати шлунок, потрібно відмовитися від солоного, гострого, жирного, смаженого.
  • При гастриті і виразці правильне харчування забороняє жирне м'ясо, консерви, міцні бульйони, гострі соуси, різноманітні маринади.
  • Солоні сорти сиру.
  • Листкове тісто заборонено при виразці і гастриті.
  • Зводиться до мінімуму вживання солі, адже вона не тільки затримує в організмі зайву воду, а й подразнює слизову шлунка.
  • Шпинат, білокачанна капуста, огірки, щавель, цибуля.
  • Газовані напої, міцну каву категорично заборонені при гастриті і виразці.
  • Свіжий хліб, здоба, солодка випічка.
  • Суцільномолочні продукти.
  • Виноград.
  • Бобові.

Лікувальна дієта при атрофічному і ерозивно гастриті

Атрофічний гастрит характеризується сильним витончення певних областей слизової шлунка, а також зниженням чисельності залоз, що відповідають за виділення травних соків. В результаті нестачі ферментів відбувається залучення в процес травлення клітин, які до нього не пристосовані. Це призводить до того, що шлунковий сік починає змішуватися зі слизом і перешкоджає розщепленню, а також подальшій переробці їжі.

Ерозивнийгастрит - це сама часто зустрічається форма захворювання, головною особливістю якої є поверхневе пошкодження слизової шлунка, що виявляється у вигляді невеликих ерозій. Але вчені так і не змогли точно встановити механізм впливу ерозій (осередки змертвіння слизової близько 4 мм в ширину, які гояться без появи рубця).

Дієта при ерозивно і атрофічному гастриті практично однакова. Правильне харчування допомагає значно полегшити стан хворого і за порівняно короткий проміжок часу відновити нормальне функціонування слизової шлунка. Якщо був діагностований хронічний атрофічний гастрит, лікування повинно поєднуватися з правильним харчуванням, що допомагає відновити роботу шлунково-кишкового тракту (шлунково-кишкового тракту).

Харчування при даному захворюванні виключає такі продукти:

  • М'ясо, риба (всі жирні сорти), курка з шкіркою, ікра, копченості.
  • Супи на насиченому бульйоні.
  • Свіжий хліб, випічка.
  • Гриби, редька, редиска, перець, часник.
  • Фрукти, ягоди (кислі).
  • Газовані солодкі напої, алкоголь.
  • Міцну каву.
  • Кондитерські вироби, морозиво, а також шоколад.
  • Гострі соуси, спеції.
  • Консерви.

При ерозивно і атрофічному гастриті рекомендується своє харчування урізноманітнити такими продуктами:

  • М'ясо, риба (всі дієтичні сорти), курка (тільки без шкірки).
  • Варені яйця.
  • Харчування при даному захворюванні має містити круп'яні, овочеві супи, приготовлені на слабких курячих, м'ясних, рибних бульйонах.
  • Паровий омлет.
  • Злегка підсушений або вчорашній хліб (тільки без зерен і висівок).
  • При загостренні гастриту потрібно з'їсти невелику порцію слизової вівсянки, приготовленої на молоці приблизно за годину до основної трапези.
  • Фрукти, ягоди (солодкі).
  • Макарони (тільки добре проварені).
  • Молочні продукти (не кислий, середньої жирності близько 5%).
  • Кисіль, суфле, муси.
  • Слабкий чай, какао.

Меню на тиждень і рецепти при гострому і хронічному гастриті

При хронічному і гострому гастриті варто дотримуватися наступного меню, дотримуватися яке ви зможете протягом тижня, додаючи невеликі зміни:

  • Сніданок - суфле з сиром і бананом, яке повинно бути приготовлено на пару або манна каша на молоці, чашечка зеленого чаю.
  • Обід - суп, зварений на бульйоні з овочами, курячим філе або фрикадельками або кнелі з риби (тільки на пару), чашечка компоту з яблуками (протертими).
  • Полудень - чашка чаю (чорного) і запечене з цукром яблучко.
  • Вечеря - варений рис (протертий), м'ясні запечені котлетки, пюре з морквою. Перед сном корисно буде випити склянку кефіру з сухариками або вівсяний відвар, але не можна порушувати основний раціон.

Однією з різновидів хронічного гастриту є антральний, при якому також потрібно дотримуватися дробовий принцип харчування. Головне, харчуватися правильно. Ви зможете використовувати наступний рецепт:

склад:

  • Філе будь-якої нежирної риби - 200 м
  • Мелений білий перець - щіпка.
  • Сіль - щіпка.
  • Олія - 45-55 м
  • Морквина - 1 шт.
  • Огірок - 1 шт.
  • Борошно - 45-55 м
  • Молоко - 100 г.
  • Білий хліб - 2 шматочки.

приготування:

  1. Філе риби нарізаємо маленькими шматочками, потім пропускаємо через м'ясорубку кілька разів. Подрібнюючи рибу вдруге, додаємо трохи хліба, заздалегідь замоченого в молоці.
  2. Збиваємо з сіллю яйце і змішуємо з готової рибної масою, приправляємо злегка перчиком.
  3. Формуємо котлетки з рибної маси, обвалюють з усіх боків в борошні.
  4. Протягом 10 хвилин готуємо котлетки на пару з кожного боку.
  5. Огірки і морквину нарізаємо тонкими кружечками або смужками і подаємо з готовими котлетками.

Дитяче харчування при шлунково-кишкового тракту

Дитячий раціон при проблемах з шлунково-кишковим трактом (гастрит) має певні відмінності від дорослого харчування. У більшій кількості зростаючий організм повинен отримувати вітаміни та інші цінні мінерали, тому необхідно дитині регулярно давати спеціальні БАДи (після дозволу лікаря). Потрібно суворо дотримуватися правильного питного режиму і не допускати «їжі на ходу».

Корисно давати компоти і відвари, злаки, що відносяться до корисних вуглеводів, але не роблять дратівної дії на слизову шлунка. Рекомендується урізноманітнити щоденне харчування дитини манною кашею, гречаною крупою, крем-супом з шпинату і брокколі, супом-пюре з гарбуза. Солодощі потрібно замінити бананами (сушеними), різними сухофруктами, вареними яблуками (протертими), полуницею.

Дізнайтеся більше рецептів страв для меню при гастриті.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Здоров'я