Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Соковиті плоди є відмінним варіантом для приготування заготовок про запас. Існує багато рецептів, як готувати смачні і корисні напої з вишнею. Однак варто враховувати правила підготовки ягід з кісточкою, дотримання пропорцій, стерилізації банок і недовгий термін зберігання продукту.

Як зварити компот з вишень на зиму

Для консервування ягоди рекомендується брати щільні і великі. Бажано, щоб вони були свіжозібраним. Зберігання допустимо тільки при наявності плодоніжки. Обов'язково враховуйте даний факт при покупці плодів на ринку. Якщо зібрати і зберігати ягоди з кісточкою без плодоніжки, то сік може витекти через утворений отвір і почнеться гниття в цьому місці.

Як зварити компот з вишні з кісточками на зиму? Підготуйте наступні інгредієнти:

  • свіжі ягоди - 3 кг;
  • цукор - 0, 75 кг;
  • вода - 1, 5 л.

Покроковий рецепт:

  1. Переберія сировину, видаліть всі зіпсовані плоди, промийте проточною водою.
  2. Заповніть ними підготовлені банки після стерилізації на 2/3 об'єму.
  3. Воду з цукром закип'ятити, залийте сиропом ягоди.
  4. Закрийте банки підготовленими заздалегідь кришками.

Швидкий рецепт з кісточкою:

Компоненти для заготовки:

  • стиглі плоди з кісточками - 5 кг;
  • вода - 12 л;
  • верхні листочки м'яти - 10-12 гілочок.

Як варити компот з вишні на зиму:

  1. Приготуйте літрові банки без тріщин на склі, відколів на шийці. Миють тару з питною содою, обробляють парою.
  2. Підготуйте сировину, укладіть в друшляк, залиште під струменем холодної води на кілька хвилин.
  3. Перекладіть плоди в миску.
  4. Поставте на плиту об'ємну каструлю з водою.
  5. Коли вода закипить, всі інгредієнти пересипають в окріп.
  6. Через три хвилини після повторного закипання напій можна розливати по банках і закочувати.

Крім питання про те, як зварити компот з вишні з кісточками на зиму, багатьох цікавить, скільки його можна зберігати? Навіть якщо ви помістіть продукт в підвал, термін придатності напою складе не більше дванадцяти місяців. Після цього бобок почне виділяти синильну кислоту, яка є токсичною речовиною. Це зробить продукт непридатним для вживання.

Як закривати компот з вишні

У сезон збору врожаю багато господинь поспішають запастися вітамінами і готують різноманітні десерти і напої на весь рік. Однак майже всі рецепти з вишні на зиму припускають трудомісткий і тривалий етап - стерилізацію тари. Вона не тільки збільшує термін зберігання продуктів, а й запобігає псуванню заготовок. Сучасні господині навчилися простому і швидкому способу приготування солодких напоїв запас без стерилізації.

Якщо заготовка готується зі стерилізацією, то кращим варіантом для неї будуть літрові банки. Якщо ви віддали перевагу швидкий спосіб консервування без обробки тари паром, можете брати банки 3 або 2-літрові. При будь-якому способі приготування посуд добре миють і чистять з содою. Для якісного напою вибирайте великі, дозрілі плоди. Не зберігайте ягоди після збору, щоб не вийшло вино. До початку приготування добре огляньте сировину, відкиньте всі м'яті, підгнилі і пошкоджені ягоди. Не забувайте промивати продукти перед варінням.

Рецепт густого напою зі стерилізацією:

  1. Вимийте і простерилизуйте банки по 0, 5 л.
  2. Наповніть посуд до верху підготовленими заздалегідь плодами.
  3. Залийте сировину журавлинним соком.
  4. Засукайте банки традиційним способом.

Що потрібно для приготування заготовки без стерилізації:

  • цукор - 300 г;
  • свіжі ягоди - баночка 0, 5 л, наповнена до верху.

Етапи приготування:

  1. Підготуйте сировину.
  2. Заповніть банки на чверть або наполовину сировиною.
  3. Залийте ємності окропом, після чого його зливають. Процес повторюється двічі.
  4. Додайте цукор, залийте сиропом, закрийте банки кришками.

Як приготувати компот з вишні з іншими ягодами

Десертний напій простіше готувати з одного виду плодів. Однак поєднання різних компонентів поліпшить смак, корисні властивості продукту. Крім того, це відмінний спосіб урізноманітнити свої запаси. Спробуйте наступні поєднання з вишнею:

  1. Яблука зроблять продукт набагато солодший, наділять його приємним ароматом, своєрідним смаком.
  2. Відмінним варіантом для сибірських міст з холодною зимою стане малина. Такий продукт стане вашим вітамінним резервом на весь рік.
  3. Ще одна ягода з вміст вітаміну С, в більшій кількості, ніж лимонний сік - смородина. Обов'язково спробуйте поєднання з нею.
  4. Деякі не підозрюють того, що полуниця може використовуватися не тільки для джемів. Якщо додати її в заготовку, то цукор можна не використовувати.

Відео: як приготувати компот на зиму з вишні

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія