Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Терпкий смак текіли добре знайомий не тільки гурманам і знавцям мексиканської кухні, але і всім любителям якісного алкоголю: цей міцний напій вільно продається в багатьох магазинах, а завдяки не дуже високою ціною багатьом доступний. Але далеко не всім знайомі традиції, звичаї та обряди, пов'язані з вживанням напою. Про те, як пити текілу правильно, необхідно розповісти докладно.

Що таке текіла

Текіла - національний алкогольний напій жителів Мексики. Сировиною для її приготування є перебродивший дистильований сік кактуса агави. Місцеві аборигени задовго до прибуття європейців в Мексику навчилися готувати з агави кульці - слабоалкогольний напій. Прибулим іспанцям кульці явно припав до смаку. Знайомі з технологією дистиляції конкістадори вирішили збільшити його фортеця, довівши її до стандартних 40 градусів.

«Міцне вино з агави» отримало назву «мескаль», іноді вживається і понині. Свою сучасну назву напій отримав від містечка Tequilla (штат Халіско, Мексика). У Північній і Латинській Америці текіла широко відома кілька століть, але в Європі і Азії пити її почали відносно недавно. Існує 5 сортів текіли: молода, витримана, витримана елітна, «срібна» і «золота».

Як пити текілу будинку - способи

Прихильники «мексиканської горілки» вважають за краще пити її в чистому вигляді, що не закушуючи, не запиваючи, і не змішуючи ні з чим. Цей спосіб вживання вважається класичним, що дозволяє насолодитися справжнім і оригінальним смаком міцного напою. Якщо напій подається в чистому вигляді, він не повинен бути гарячим або холодним: він повинен бути кімнатної температури. Існують і інші способи вживання мескаля, в тому числі в складі коктейлів.

З лаймом або лимоном і сіллю

Цей знаменитий спосіб вживання «срібною» текіли повинен виконуватися за наступним алгоритмом: «лизнув, випив, куснув». Спочатку необхідно злизати нанесену на стос сіль, потім випити вміст келиха, і закусити часточкою лайма або лимона. Що стосується закуски, краще використовувати лайм, він більше підходить до смаку. Для того щоб сіль прикріпилася до обідка стопки, необхідно його змочити, вмочити в сіль. Альтернативний варіант, «а-ля мачо»: щіпка солі наноситься на зовнішню сторону долоні між великим і вказівним пальцем.

З перцем чилі

Деякі гурмани віддають перевагу пити текілу, попередньо закусивши її перцем-чилі невеликих розмірів. Цей спосіб підійде брутальним чоловікам, які люблять гострі закуски. В якості альтернативи рекомендується вживати традиційну мексиканську закуску - пюре з авокадо, перцю чилі, томатного соусу. Закушувати пюре слід після того, як напій випитий.

З апельсином і цукром

Любителі солодкого закуски неодмінно оцінять спосіб вживання «золотий» текіли. Крім напою, знадобиться цукор, кориця і апельсин. Апельсин потрібно очистити від шкірки, нарізати півкільцями. Потім готується суміш з цукру і кориці. Безпосередньо перед вживанням закуски шматочок апельсина вмочається в суміш цукру і кориці. Коли всі приготування закінчені, залишається одним ковтком випити вміст стопки, закусити апельсином.

з спрайтом

Суміш текіли і спрайту - популярний серед молоді напій, готується за простим рецептом. Змішайте в стакані з товстим дном 1 частина алкогольного напою і 2 частини спрайту. Стакан накривається серветкою з водонепроникного матеріалу, кілька разів струшується. Спінив вміст склянки слід негайно випити одним ковтком.

У чому прийнято подавати текілу

В ідеалі, текіла подається в спеціально призначеної для цього посуді - мескальерках. Мескальерка є витягнуту стопку з товстим дном ємністю 25-30 грам. Якщо спеціального посуду під руками немає, підійдуть будь-які невеликі стопки з товстим дном. Згідно з традицією, кількість стопок для жінок має бути парним, а для чоловіків - непарних.

Рецепти коктейлів на основі текіли

Далеко не всі можуть насолоджуватися текілою в чистому вигляді - вона занадто міцна. Мескаль - основа багатьох популярних коктейлів. Напої, що містять в своєму складі «мексиканську горілку», заряджають енергією і бадьорістю, дарують особливі, ні з чим не порівнянні смакові відчуття. Пропонуємо кілька рецептів популярних коктейлів на основі мескаля. Рецепти не відрізняються складністю, для приготування використовуються в основному доступні за ціною інгредієнти.

Мексиканський коктейль «Бандера з сангрітой»

Цей напій містить 3 основних інгредієнта - текілу, сік лайма і сангріта. Сангріта - це традиційний мексиканський безалкогольний напій, який має кислувато-гострий смак. Свою назву коктейль отримав завдяки кольорам інгредієнтів, що збігається з кольорами прапора Мексики (la bandera - «прапор» в перекладі з іспанської). Сік лайма має зеленуватий колір, текіла білий, а сангріта - червоний.

Готується коктейль елементарно - потрібно просто перемішати інгредієнти в рівних пропорціях. Замість соку лайма допускається використання соку лимона. Готова сангріта іноді зустрічається на полицях магазинів, але краще приготувати її самостійно. Для приготування сангріта знадобиться перемішати наступні інгредієнти:

  • Томатний сік - 500 грам.
  • Сік 1 лайма і апельсина.
  • Соєвий соус - 10 грам.
  • Табаско - кілька крапель.
  • Сіль, перець чорний, перець чилі мелений - за смаком.

Коктейль «Маргарита»

Цей напій по праву вважається одним з найвідоміших в світі. Для приготування «Маргарити» необхідно ретельно перемішати інгредієнти, для перемішування краще використовувати шейкер. Подається «Маргарита» в коктейльній бокалі, прикрашеному часточкою лайма. Ободок келиха прикрашається смужкою солі. Для приготування «Маргарити» знадобиться перемішати наступні інгредієнти:

  • Текіла, сік лайма - по 100 грам.
  • Лікер апельсиновий Cointreau - 50 грам.
  • Лід колотий - за смаком.

Текіла Бум з тоніком

Цей напій обов'язково повинен бути присутнім в меню будь-якого поважаючого себе бару. Для приготування напою необхідний якісний міцний стакан з товстим дном, текіла і спрайт (тонік) в поєднанні 1 до 2. Вливши компоненти в стакан, слід різким рухом вдарити склянкою по столу, після чого його вміст почне пінитися. Пити напій необхідно безпосередньо в цей момент.

Мексиканський йорж з пивом

Цей оригінальний коктейль оцінять брутальні чоловіки, що не бояться експериментувати. Щоб приготувати йорж знадобляться пивний кухоль, стопка з товстим дном, 0.3 літра світлого пива і 0.03 літра текіли. Готується коктейль наступним чином. У кухоль з пивом занурюється порожня чарка, вона повинна залишатися на плаву. У чарку наливається міцний напій до тих пір, поки вона не зануриться в пиво. Коктейль потрібно пити залпом.

Чим закушують текілу в різних країнах

Цей напій родом з Мексики, і самі жителі цієї латиноамериканської країни вважають за краще його зовсім не закушувати, особливо якщо він високої якості. У Європі та США поширений ритуал закушування сіллю і лаймом, але самі мексиканці його не практикують. Є версія, що близько 100 років тому мескаль з сіллю і лаймом виписував лікар як протизапальний засіб. Після появи антибіотиків мексиканські лікарі вже не призначають таке «ліки» своїм пацієнтам.

У багатьох країнах світу існує звичай закушувати сіллю з часточкою лайма чи корицею з апельсином (як у Німеччині), але на батьківщині напою цей ритуал не поширений. Згідно з правилами етикету, традиційний мексиканський алкогольний напій прийнято пити або до, або після їди, причому без будь-якої закуски: під час їжі його не п'ють, незалежно від того, вдень або ввечері проходить трапеза. Якщо є бажання закусити після випитого, ми порадимо якусь страву мексиканської кухні: гуакамоле (овочеве пюре), мідії з цибулею, смажені креветки. Підійде смажене м'ясо з гострим соусом.

Відео: як приготувати і пити текілу - популярні способи

Нерідко міцний напій п'ють з сіллю і шматочком лайма (лимона). Для того щоб віртуозно проробляти трюк «лизни-випий-кусні» необхідний певний навик. Тренуватися краще вдома, щоб не стати об'єктом для жартів. Але якщо навик спустошення стопки добре натренувати, є всі шанси вразити відвідувачів барів і нічних клубів, і уславитися серед представниць слабкої статі всесильним мачо. Головне, знати міру, і не пити понад міру. Як п'ють текілу, дивіться на тематичному відео.

Зустрітися ще з одним міцним напоєм - з ромом. Ви дізнаєтеся, з чим п'ють білий ром і інші його сорти, які коктейлі можна зробити з кожним з них.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Кулінарія