- Що таке подагра
- Як харчуватися при подагрі
- Таблиця змісту пуринів в продуктах харчування
- Що можна їсти при подагрі
- Що не можна їсти
- Дієта при подагрі в період загострення
- Дієта при подагрі ніг
- Дієта при подагрі з ожирінням
- Меню на тиждень
- рецепти меню
- Відео
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Підвищене відкладення кристалів сечової кислоти в тканинах провокує запалення суглобів. Основу дієти при подагрі становить вживання продуктів з низьким вмістом пуринів - речовин, які є «винуватцями» захворювання. Лікування патологічного процесу включає відмову від шкідливих звичок, поступове зниження ваги, але головною умовою одужання є дієтичне харчування.
Що таке подагра
Захворювання суглобів, що виникає при порушенні обміну речовин, називається подагрою. Ризик захворювання підвищується у жінок в період клімаксу і у чоловіків старше 40 років. Хвороба починається з підвищеного вироблення сечової кислоти, з висновком якої не справляються нирки людини. Надалі відбувається накопичення уратів (солей сечової кислоти) в суглобах людини.
Як харчуватися при подагрі
Ключову роль в лікуванні подагри відіграє харчування. Захворювання вражає люди, які зловживають алкоголем або їдять багато їжі, що містить пурини - речовини в клітинах організму. При руйнуванні даних сполук утворюється сечова кислота. Надлишок сечової кислоти викликає запалення. Пурини містяться в білкової їжі, м'ясних субпродуктах, дріжджах, морепродуктах і жирній рибі, тому їх рекомендується виключити.
Загальні правила
Гіпопуріновая дієта - частина терапії описуваного захворювання суглобів. На тлі прийому їжі з пуринами відбувається відкладення сечової кислоти в суглобах. Пацієнту рекомендується виключити продукти з найбільшою кількістю зайвих солей. Лікар призначає лікувальний стіл № 6. Енергетична цінність такої дієти складає 2700-2800 ккал на добу. Дієтотерапія при подагрі включає:
- дотримання підвищеного питного режиму;
- суворе дотримання споживання солі;
- нізкопуріновой дієта не допускає вживання пуринів більше 150 мг на добу.
Таблиця змісту пуринів в продуктах харчування
Існують пурини рослинного і тваринного походження. З'єднання в рослинній їжі безпечніше для вживання людиною. Речовини з м'яса і риби збільшують ризик виникнення подагри, а пуринові сполуки з овочів ніяк не впливають на ризик виникнення недуги. Пурини з молочних продуктів мають незначний вплив на захворювання. Зміст речовини в деяких продуктах харчування:
| продукти | Зміст пуринів (мг / 100 г) | Сечова кислота |
|---|---|---|
| Варена ковбаса | 54 | 130 |
| баранина | 61 | 146 |
| шпроти | 223 | 535 |
| Кольорова капуста | 19 | 45 |
Що можна їсти при подагрі
Необхідно знизити кількість продуктів з високим вмістом білків до 1 г на 1 кг ваги людини. Якщо у хворого на подагру немає хронічних захворювань нирок або серця, то пити треба більше 2, 5 л води, а ще овочеві відвари. Корисним буде вживання лужних мінеральних вод. Дозволено використовувати їжу, приготовлену в відварному вигляді, і нежирні м'ясні страви (кролик, курка). Список корисної при подагрі їжі:
| продукт | користь |
|---|---|
| помідори | Містять мінеральні речовини і вітаміни |
| Картопля | Продукт має сечогінну дію |
| гарбуз | Знижує ризик утворення уратних (солі сечової кислоти) каменів в нирках |
| Ягоди (вишня), горіхи, насіння, каші (перловка), фініки, цитрусові, кабачки, огірки | Корисні речовини виводять солі |
Яку рибу можна їсти
Можна їсти нежирні сорти риби, приготовані у відварному вигляді (в день по 160-170 г). Заборонено вживати в їжу смажену, солону рибу і її похідні: консерви, шпроти, ікру, жирні сорти (оселедець, сардини, тріску, щуку). Не можна їсти рибний бульйон (вуха). Можна їсти кальмари, креветки, морських головоногих, ракоподібних.
Що не можна їсти
Рекомендується обмеження вживання кухонної солі (потрібно дотримуватися правильної дози 5-6 г). Необхідно виключити м'ясні страви, що містять велику концентрацію пуринів. Хворому на подагру не можна переїдати, але й лікувальне голодування проводити не варто: кількість їжі розділіть на 5-6 прийомів, дотримуйтесь правил вживання солі. Після діагностування подагри лікар видає список заборонених продуктів:
| Група виробів | різновиди їжі |
|---|---|
| напої | Алкоголь, кава, міцний чай, какао |
| Овочі | Гриби, щавель, брокколі |
| Молочні продукти | Гострі і солоні сорти сиру |
| Хлібобулочні вироби та солодощі | Здобна випічка, тістечка, торти з кремом (маргарин) |
| крупи | Сочевиця, соя, вівсянка |
| бобові | Квасоля, боби, арахіс, горох |
| Ягоди і сухофрукти | Виноград, родзинки |
Дієта при подагрі в період загострення
Відштовхуючись від того, що подагра - захворювання обміну білків, для якого характерно перевищення норми солей сечової кислоти в організмі, основна суть дієти - зниження рівня сольових речовин. При виникненні загострення обов'язково призначається вегетаріанська дієта, яка зменшує напади подагри. Загострення виникає в нічний час доби і схоже на гострий артрит. Лікувальна меню допоможе повернутися до нормального життя, полегшити стан при гострих нападах, зняти набряклість і почервоніння в ураженому суглобі:
| Харчування при подагрі в період загострення | пояснення |
|---|---|
| Особливості | Збагачення раціону харчування оптимальною кількістю молочних білків і вуглеводів, заборона на м'ясні та рибні бульйони. |
| Дозволені і заборонені продукти при подагрі | Рекомендується вживати компоти і соки, їсти овочеві вегетаріанські супи, відварне м'ясо і рибу. Відмовитися від гострих страв, субпродуктів (серце, нирки, печінка), бобів, солі, грибів, жирної і солоної їжі. |
| рекомендації |
Дробове харчування, прийом їжі не менше 4 разів:
|
Дієта при подагрі ніг
При виникненні набряклості і почервоніння в нижніх кінцівках, схожих на напади артриту, рекомендується звернутися до лікаря. Лікувальна дієта і харчування при подагрі ніг полягає у відмові від їжі з пуринами, обмеження споживання тваринного білка. Необхідно пити 2-3 літри рідини, вживати лужні напої, овочеві супи, корисні відвари. Не можна їсти при подагрі на ногах гостру і солону їжу. Лікування подагри передбачає зразкове меню:
- після пробудження - відвар шипшини;
- на сніданок - гречка;
- другий сніданок - чай з молоком;
- обід - картопля з морквою і овочевий суп;
- полуденок - компот, зелене яблуко;
- вечеря - овочевий салат, печені оладки.
Дієта при подагрі з ожирінням
Ускладнення у вигляді зайвої ваги здатне істотно погіршити стан пацієнта і посилити напади болю. Голодувати при подагрі не можна, але як тоді нормалізувати стан організму? Відповіддю на це питання буде правильно складений раціон хворих. Особливості харчування при подагрі з ожирінням включають вживання корисних продуктів з дієтичного меню номер 6. Рекомендації по складанню раціону:
- відмова від мучного, солодкого, жирного;
- підвищене споживання рідини (2, 5 л в день);
- правильний режим харчування на основі раціону вегетаріанців;
- не їсти свіжий хліб, а тільки вчорашній з житнього або пшеничного борошна.
Меню на тиждень
Дієтичний раціон для хворих на подагру спрямований на зменшення відкладення солей сечової кислоти і перешкоджання виникнення нових скупчень. Рекомендується виключити бульйони, пити багато мінеральної лужної води. Нижче представлено зразкове меню на кожен з семи днів тижня. Перед вживанням перерахованих нижче продуктів для семиденної дієти варто порадитися з лікарем:
| День тижня | сніданок | Другий сніданок | обід | Полудень | вечеря |
|---|---|---|---|---|---|
| Понеділок | Салат з моркви, капусти і огірка | Відвар з горобини, яйце, салат з моркви і гарбуза | Компот, молочний суп, котлети з кабачків | Свіжі фрукти, шматочок сиру | Молоко, овочеві голубці |
| вівторок | Сирники, кефір, желе | Хлоп'я з молоком | Суп з кабачками, риба приготована на пару, картопляне пюре | Ягоди і молочний кисіль | Нежирна ряжанка, салат з яйця, моркви |
| середа | Сирна запіканка | Йогурт зі злаками | Овочевий суп | фруктовий кисіль | Запечені овочі, вівсяний суп на молоці |
| четвер | Сирна запіканка з натертою морквою | суп молочний | Гречана каша, парові котлети | Ягоди або фрукти | Макарони, буряк, кисіль |
| п'ятниця | Солодкий рис з яблуками | фрукти | вегетаріанський борщ | Кефір та ягоди | Рис з болгарським перцем |
| субота | Компот, вегетаріанська окрошка | Фрукти і нежирні вершки | Тушковані овочі | Свіжі овочі | Відварене куряче філе |
| неділя | Молоко, гречана каша | Мармеладка і неміцний чай | Млинці, перлова каша | Нектар, ягоди | Сирники з бананами |
рецепти меню
Для здорових людей щоденний раціон повинен складатися з 600-1000 мл пуринів, пацієнти ж з подагрою повинні дотримуватися спеціальної дієти. Нижче наведені рецепти першого і другого блюд. Приготована по ним їжа виходить корисною і поживною. Вживання таких продуктів харчування допоможе людині з подагрою полегшити симптоми захворювання і швидше стати на шлях одужання.
Перші страви
- Час приготування: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 144 ккал.
- Призначення: на обід.
- Кухня: слов'янська.
- Складність приготування: легка.
Смачний вегетаріанський борщ з додаванням корисних і дозволених при подагрі овочів. У класичному рецепті для приготування засмажкою використовують вершкове масло, але т. К. Його вживання при захворюванні суглобів обмежена, то можна замінити оливковою або лляним. При гострих стадіях захворювання, коли є суворе обмеження солі, її додавати не слід.
Складові:
- вершкове масло - 20 г;
- буряк -1 шт .;
- вода - 1, 5 л;
- картопля - 2 шт .;
- сіль за смаком;
- ріпчаста цибуля - 1 головка;
- цукор - 1 г;
- морква - 1 шт .;
- томатна паста - 1 ст. л .;
- капуста білокачанна - 300 м
Спосіб приготування:
- Відварити буряк, вийняти, воду з каструлі не виливати. Коли охолоне, треба натерти коренеплід на крупній тертці.
- Поросяти, ягняти морква, цибуля гасити у вершковому маслі.
- Додати в киплячу воду, де раніше перебувала буряк, картопля (нарізаний кубиками).
- Хвилин через 10, покласти капусту.
- Додати цибулю з морквою, тертий буряк.
- Довести до кипіння, додати цукор, трохи солі, томатну пасту.
Другі страви
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 82 ккал.
- Призначення: на друге.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Повністю овочеве дієтичне рагу буде прекрасним додаванням до першої страви в обід або основним на вечерю. У рецепті томатна паста готується самостійно. Смачна страва припаде до смаку кожному члену сім'ї, а хворому із запаленням суглобів інгредієнти поліпшать стан: баклажани збільшать виведення солей з організму, а кабачки покращують роботу кишечника.
Складові:
- зелень, сіль - за смаком;
- кабачок - 1 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1/2 головки;
- баклажан - 1 шт .;
- помідори - 5 шт.
Спосіб приготування:
- Порізати кубиками кабачок і баклажан, відварити.
- Помідори обдати окропом, дрібно нарізати їх і цибулю.
- Додати трохи солі, варити 15 хвилин.
- Суміш помістити в блендер, збити до стану пасти.
- Коли овочі будуть готові, злити воду, залити томатною пастою.
- Варити 5 хвилин.
